Bỏ túi ngay cách chế biến các món chiên ngon giòn tan

Share

Các món chiên chưa bao giờ là hết nhiệt bởi chính trong nó luôn tồn tại những hương vị ngontuyệt vời khiến mỗi người không thể cưỡng lại được. Khi đã quá chán ngấy với việc cứ chế biến đi chế biến lại các thực phẩm bằng cách luộc, hấp, kho, xào, ninh…. Thì việc chế biến cho người thân yêu quý của mình món ăn mới lạ sé kích thích vị giác người dùng và cảm thấy bữa ăn ngon miệng hơn. Vậy học ngay công thức chế biến những món chiên ngon giòn tan sau đây.

  • món chiên giòn tan
  • món chiên giòn tan

Món 1: Thịt ba chỉ quay bì giòn kiểu Thái

PHẦN 1: CHUẨN BỊ NGUYÊN LIỆU

  • Phần thịt quay: 1 tảng thịt ba chỉ (1kg); 1 muỗng canh muối (hạt); 2 muỗng canh xì dầu; 1 muỗng canh giấm; 1 muỗng cà phê muối tinh

  • Nước chấm: Chanh thái miếng; gạo rang giã nhỏ; bột ớt; nước mắm; nước cốt me; đường; chanh; rau mùi, hành lá thái nhỏ; tất cả đều vừa đủ
  • Dầu ăn để chiên

PHẦN 2: CÁCH LÀM THỊT BA CHỈ HEO QUAY

  • Bước 1: Thịt ba chỉ rửa sạch. Cho nước vào nồi đun nóng cùng với muối và xì dầu. Sau đó thả tảng thịt ba chỉ vào. Đun sôi cho thịt chín tái bên ngoài. Vớt thịt ra để ráo.
  • Bước 2: Dùng giấy thấm khô bề mặt thịt. Dùng dĩa xiên nhiều lỗ lên bề mặt da của miếng thịt sau đó thoa giấm và muối tinh lên.
  • Bước 3: Mang ra phơi ngoài nắng khoảng 1 giờ hoặc phơi ở nơi thoáng mát, có gió.
  • Bước 4: Đun nóng dầu ăn trong một chảo thật lớn. Dầu ăn phải nhiều để làm chìm được miếng thịt. Để thịt không cháy hoặc dính dưới đáy chảo, bạn có thể cho một chiếc giá đỡ nhỏ dưới lòng chảo. Khi dầu nóng, cho miếng thịt vào chiên cho đến khi cả hai mặt vàng ươm, bì nổ giòn đều. Nhớ lật để cả hai mặt chín đều.Sau đó vớt ra, để lên giấy thấm đầu rồi thái miếng vừa ăn.
  • Bước 5: Pha nước chấmCho tất cả các nguyên liệu pha nước chấm vào trong bát, khuấy đều là được.Bày thịt ba chỉ heo quay bì giòn ra đĩa cùng nước chấm rồi thưởng thức!
thịt ba chỉ quay bì giòn

thịt ba chỉ quay bì giòn

 

Món 2: MỰC CHIÊN MẮM THƠM NGON

Nguyên liệu cần sử dụng để chế biến món mực chiên nước mắm

  • 3 lạng mực ống (các bạn hãy chọn những con mực tươi để chế biến món ăn sẽ ngon hơn)
  • 1 củ tỏi, 1 nhánh gừng nhỏ
  • Các gia vị: 1 muỗng canh nước mắm ngon, 1 muỗng cà phê mì chính, 1 muỗng canh đường, tương ớt, muối, dầu ăn.

Cách chế biến món mực chiên nước mắm

  • Bước 1: Trước tiên các bạn hãy làm sạch mực: bạn hãy bỏ hết phần túi mực của mực ra rồi rửa mực lại cùng với nước muối loãng (hoặc các bạn có thể dùng rượu trắng để rửa mực). Việc rửa mực với nước muối loãng không chỉ làm giảm được độ tanh, làm mực thơm ngon hơn mà còn giúp mực trở nên săn chắc hơn. Khi đã rửa sạch mực thì các bạn hãy cho mực ra rổ để cho ráo nước.
  • Bước 2: Tỏi bóc vỏ băm nhỏ; gừng rửa sạch, cạo vỏ, đập dập (hoặc các bạn có thể thái chỉ)
  • Bước 3: Để món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon hơn thì các bạn hãy chú ý đến việc pha nước mắm, các bạn không nên cho trực tiếp vào mực nhé. Bạn hãy trộn đều 1 muỗng canh nước mắm với 1 muỗng canh đường, 1 muỗng cà phê mì chính trong 1 cái bát con.
  • Bước 4: Khi mực đã ráo nước thì bạn hãy cho mực vào chiên trong chảo dầu nóng. Khi chiên mực bạn hãy chiên cho ngập dầu. đến khi mực đã chín vàng thì bạn hãy vớt mực ra cho vào 1 cái đĩa và lót giấy thấm dầu ở dưới để thấm bớt dầu khi ăn sẽ không gây cảm giác bị ngấy.
  • Bước 5: Tiếp theo bạn hãy đổ bớt dầu trong chảo vừa chiên mực ra 1 cái bát con đun nóng chảo dầu rồi cho số tỏi đã băm vào trong chảo phi thơm và cho mực cùng với số gừng đã thái vào trong chảo đảo thật đều. Sau đó bạn cho số nước mắm đã pha ở bước 3 vào trong chảo đảo đều. Bạn hãy đun khoảng 2 – 3 phút cho phần nước mắm cạn bám xung quanh mực và mực chuyển sang màu vàng cánh gián thì lúc đó bạn hãy tắt bếp.

Cuối cùng các bạn chỉ cần cho mực ra đĩa rồi dùng nóng ăn với cơm. Để cho món mực chiên nước mắm thêm thơm ngon độc đáo hơn thì các bạn hãy chuẩn bị thêm chút rau mùi trang trí lên đĩa mực chiên nước mắm và 1 đĩa tương ớt để chấm cùng với mực.

mực chiên mắm thơm ngon

mực chiên mắm thơm ngon

Món 3: NEM CUA BIỂN GIÒN TAN

Nguyên liệu:

  • Thịt lợn nạc vai :250gr
  • Cua biển : 1 con
  • Trứng gà 3 quả
  • Su hào, cà rốt – mỗi loại một củ
  • Bánh đa nem thường hoặc bánh ram của Hà Tĩnh,cứ chuẩn bị một gói.
  • Giá :50 gr
  • Miến: 10gr
  • Nấm hương: 10 gr
  • Mộc nhĩ: 10gr
  • Tỏi, hành tím, đu đủ xanh, cà rốt
  • nguyên liệu nước chấm:nước mắm, bột nêm, tiêu, muối, dấm, chanh – gia vị

Cách làm:

  • Bước 1: Cua biển rửa sạch,luộc chín và gỡ lấy thịt.Thịt heo rửa sạch, băm nhỏ.
  • Bước 2: Su hào, cà rốt các bạn gọt vỏ, rửa sạch rồi bao sợi nhuyễn.Miến, nấm huong,mộc nhĩ ngâm với nước nóng cho nở, ngâm riêng mỗi loại vào bát to.Miến cắt khúc nhỏ, nấm huong,mộc nhĩ băm nhỏ.Giá rửa sạch, thái nhỏ
  • Bước 3: cho thịt lon,thịt cua, cà rốt, su hào, nấm, giá và đập trứng gà vào trộn thật đều, nêm thêm muối, hạt nêm, tiêu vào và đảo đều tiếp sao cho tất cả ngấm đều gia vị
  • Bước 4: Bạn cho giấm vắt chanh vào bát nhỏ. Nhúng bánh tráng vào để khi rán giòn hơn hoặc xát quả cà chua lên bánh (đối với bánh tráng thường nhé) còn nếu dùng bánh tráng của Hà Tĩnh khônh cần làm gì,cứ thế gói thẳng,nem rất giòn và không bị vỡ.Trai bánh tráng ra mặt phẳng rồi cho nhân vào giữa, dẹp đều, gấp 4 góc lại thành hình vuông.
  • Bước 5: Cho dầu vào chảo, dầu sôi già mới cho nem vào rán, lật đều các mặt đến khi nem vàng ươm, chín đều và giòn rụm thì cho ra đĩa đã lót giấy thấm dầu. Bạn lấy dao cắt nem ra làm đôi hoặc làm 4 tùy khẩu vị. Tiếp theo bạn xếp rau sống lên đĩa rồi cho nem lên trên.Pha nước chấm chua ngọt: Gồm đu đủ xanh, cà rốt đem gọt vỏ, rửa sạch rồi thái lát mỏng. Cho chút nước mắm, chanh, đường, hạt nêm, nước dùng vừa đủ lên đun, nước sôi cho đu đủ, cà rốt thái lát vào trần qua cho ngấm. Đổ nước chấm ra bát nhỏ.Băm ớt,tỏi vào bát nước chấm nếu thích.

Mọi người có thể tham khảo một vài mẹo nhỏ dưới đây để có được món nem rán như ý nhé!Trước khi rán- Khi trộn nhân: Cho số lượng trứng vừa đủ để nhân không bị khô hoặc ướt quá. Nếu nhân khô, nem sẽ không ngon và có độ mềm cần thiết của nhân. Nếu nhân ướt quá, khi rán nem cũng dễ bị bục vỏ bên ngoài.- Cuốn nem không chặt tay: Khi gói nem, mọi người lưu ý không cuốn quá chặt tay, điều này sẽ khiến lúc rán nem, nhân bên trong nở ra một chút là bánh sẽ bị rách, nhân sẽ lộ ra ngoài mất thẩm mĩ. Chỉ cuốn vừa phải, có thể hơi lỏng tay một chút là được.Rán nem: Cách 1: Rán 2 lần: Sau khi cuốn nem xong, mọi người tiến hành rán nem làm 2 lần dầu. Lần thứ nhất, làm nóng dầu ở lửa nhỏ rồi cho nem vào rán chín sơ qua, sau đó gắp nem ra để vào giấy thấm dầu. Sau khi rán xong lượt một, chị em có thể thay dầu mới và rán nem cho chín hẳn và vỏ nem sẽ vàng, giòn đẹp mắt.Cách 2: Rán ngập dầu: Với cách này, rán nem sẽ nhanh chín hơn và và màu vàng ruộm đều ở các mặt của nem. Để đỡ tốn dầu mọi người có thể dùng chảo sâu lòng hoặc chảo nhỏ để rán nhé.Cách 3: Khi cho dầu vào chảo thì cho thêm vài giọt nước cốt chanh, vừa rán không bị bắn mà còn giúp nem rán giòn.Trên đây là một vài mẹo nhỏ giúp mọi người có món nem ngon và giòn hơn. Mọi người cũng có thể tìm thêm nhiều mẹo khác để có món nem như ý nhé.

nem cua bể giòn tan

nem cua bể giòn tan

Món 4:MÓN VỊT CHIÊN CAY

Nguyên liệu

  • Vịt xiêm: 1 con, hành khô, tỏi, rau thơm.

  • Gia vị ướp: 3 thìa cà phê hạt nêm, 4 thìa cà phê tiêu đen, 2 thìa cà phê ớt bột, 3 thìa cà phê dầu hào, 2 thìa cà phê nước cốt dứa, 1 thìa cà phê nước cốt dừa, 1 thìa cà phê nước ép gừng, ½ thìa cà phê nước ép tỏi.

  • Thành phần nước xốt: ½ quả dứa ép lấy nước, ½ thìa canh sa tế, 1 thìa cà phê nước mắm ngon, 3 thìa cà phê đường nâu, 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa canh tương ớt, 2 thìa canh dấm ăn, 2 thìa cà phê hạt nêm, 3 thìa canh nước lọc.

Cách làm

  • Bước 1: Vịt xiêm làm sạch, chặt thành miếng vuông vừa ăn rồi xát với chút rượu gừng, rửa sạch, để ráo. Ướp vịt với phần gia vị ướp đã chuẩn bị.
  • Bước 2: Đeo bao tay nylon, bóp đều vịt với gia vị, để thấm khoảng 3-4 tiếng hoặc qua đêm thì càng ngon.Bạn có thể xếp vịt vào lò nướng nướng đến khi vịt chín vàng. Nếu không có lò nướng thì đun nóng dầu ăn, áp chảo vịt. Bạn nên áp chảo mặt có da trước để vịt ra bớt mỡ, áp chảo 2 mặt sao cho chín vàng đều. Trong quá trình chiên vịt, bạn có thể đậy vung vào cho miếng vịt chín hết từ trong ra ngoài.Vịt chín vàng vớt ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
  • Bước 3: Dứa ép lấy nước, thêm vào phần nước ép dứa những nguyên liệu đã chuẩn bị cho phần xốt, trộn đều thành hỗn hợp đồng nhất.Phần xốt này bạn có thể gia giảm vị mặn, ngọt, cay theo ý mình. Nếu muốn ăn cay hơn thì bạn thêm sa tế, nếu muốn ngọt hơn thì thêm nước ép dứa.
  • Bước 4:Phi thơm hành, tỏi băm rồi đổ phần vịt chiên trở lại nồi, đảo đều rồi cho nước xốt vào. Ban đầu bật lửa lớn đến khi nước xốt sôi, tiếp tục đảo đều, nêm nếm rồi hạ nhỏ lửa, đun tới khi xốt sệt và bám đều vào miếng vịt.
  • Bước 5: Bày thịt vịt xốt cay ra đĩa, rắc tiêu, rau thơm ăn nóng. Món này có thể ăn với cơm hoặc bánh mỳ nhưng ngon nhất vẫn là ăn cùng cơm nóng.
món vịt chiên quay

món vịt chiên quay

 Món 5:Hoành Thánh Hoa Hồng Chiên Giòn Đơn Giản

Nguyên liệu:

  • Tôm – 200g
  • Lá hoành thánh loại tròn1 ít
  • Đường 1/4 muỗng cà-phê
  • Tiêu 1/2 muỗng cà phê
  • Nước tương – 1 muỗng cà phê
  • Tỏi băm nhuyễn – 1 muỗng cà phê
  • Hành lá cắt nhỏ – 1 nhánh
  • Hành tím băm nhuyễn – 1 củ
  • Dầu ăn, tương ớt, tương cà, rau xà lách

Cách làm hoành thánh hoa hồng chiên giòn :

  • Bước 1: rửa sạch tôm sau đó lột bỏ vỏ, để ráo nước hoặc dùng giấy thấm khô rồi băm nhuyễn.
  • Bước 2: Cho tôm vào tô cùng ¼ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê tỏi băm nhuyễn, 1 nhánh hàng lá cắt nhỏ, 1 củ hành tím băm nhuyễn trộn đều tất cả hỗn hợp lại với nhau cho ngấm gia vị.
  • Bước 3: Lá hoành thánh tròn bạn dùng dao cắt 4 cạnh như hình.
  • Bước 4:Tiếp tục cho tôm vào giữa bánh, gấp 2 cánh đối diện nhau lại với nhau tạo nhụy, 2 cánh còn lại gấp vào tạo cánh. Nếu bánh không dính bạn nên thoa chút nước nhé. Cứ làm như vậy cho đến khi nào hết nhân tôm thì ngừng.
  • Bước 5:Đun nóng chảo dầu ăn cho hoành thánh hoa hồng vào chiên giòn, cẩn thận đừng để hoành thánh lật ngược rớt nhân ra thì hoành thánh sẽ không được đẹp nhé. Chiên đến khi nào hoành thánh chín thì vớt ra đĩa lót giấy thấm dầu.
  • Bước 6:Bày hoành thánh hoa hồng ra đĩa ăn kèm tương ớt hoặc tương cà cùng xà lách tươi ngon.- Chúc bạn thành công với món ăn ngon dễ làm tại nhà – hoành thánh hoa hồng chiên giòn nhé.
hoành thánh hoa hồng

hoành thánh hoa hồng

Chúc mọi người thực hiện thành công các món ăn và có những giây phút ấm áp và hạnh phúc bên người thân! Cảm ơn vì đã tham khảo bài viết!

 

 

 
 
 
 
 

 
 
 

 

 

 
 
 
 
 

 
 
 

 

 
 
 
 

 
 
 

 

 

 
 
 
 
 

 
 
 

 

 
 
 

 

Bạn thấy bài viết hữu ích không ?

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá / 5. Số đánh giá:

28 views
Share