Bật mí công thức nấu bún bò Huế thơm ngon, tròn vị, đậm đà

Share

Học ngay cách nấu bún bò Huế siêu thơm ngon, hấp dẫn, đậm chất cố đô. Học ngay cách nấu bún bò Huế siêu thơm ngon, hấp dẫn, đậm chất cố đô. 

 

Bún bò huế thơm ngon nức mũi

Nguyên liệu cần được chuẩn bị

  • 1 kg xương phần đuôi bò
  • 1 giò heo trước độ 1, 5 kg
  • 1 kg phần bắp chuối bò
  • 2 củ hành tây tươi
  • 5 củ cải trắng
  • 1 bó sả
  • 300g bắp chuối bào
  • 300g giá sống, húng cây, rau muống chẻ
  • 15 tép hành lá tươi
  • 5 trái chanh
  • 3 muỗn súp mắm ruốc huế
  • 350g mỡ nước
  • 3 trái ớt, ớt bột.
  • 4 muỗng súp hột điều đỏ
  • 1 củ tỏi
  • 15 củ hành ta
  • 3kg bún to
  • Ngò gai, ngò rí, nước mắm, muối,
  • đường , tiêu, bột ngọt, dầu mè.

Hướng dẫn các bươc thực hiện:

Xương đuôi bò: rửa sạch, chặt ra từng khúc ngâm vào nước lã có chút muối độ 20 phút, xả sạch, để ráo.

Giò heo: cạo rửa sạch, chặt ra 12 miếng.

Bắp chuối bò: ướp hành tỏi băm nhỏ+ ½ muỗng cà phê tiêu và ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê đường+ 2 muỗng cà phê dầu mè, để30 phút, đem chiên cho săn thịt.

Hành tây: chẻ làm tư và cắt rang cưa và phi mỡ.

Củ cải trắng: gọt vỏ và cắt khúc dài độ 5 cm , chẻ làm tư để nấu nước lèo cho trong

Sả: ½ cắt khúc bó lại và phân nữa đem đi bằm nhỏ. Hành ta, tỏi: băm nhỏ, chừa lại 5 củ hành ta cắt mỏng.

Ớt trái: cắt mỏng

Bún bò Huế hấp dẫn đậm đà

Bún bò Huế đậm đà, thơm ngon, Siêu hấp dẫn

Ớt bột: phi hành tỏi cho thơm.

Cho 3 lít nước lã vào nồi và cho chút muối và hành ta cắt mỏng bắc lên bếp sôi, cho xương đuôi bò và củ cải trắng + sả bó vào nấu với lửa nhỏ cho mềm và lọc kỹ làm nước lèo.

Cho 1 lít nước vào nồi, cho chút muối và hành ta cắt mỏng lên bếp nấu nước sôi, cho giò heo vào hầm cho mềm và vớt bọt cho nước được trong và khi giò hèo gần mềm cho nước nấu xương bò vào và nấu sôi cho bắp chuối bò vào tiếp tục nấu cho tất cả đều mềm, nêm nước mắm, muối, đường và tiêu, bột ngọt, ớt bột  và mắm ruốc Huế cho thêm vừa ăn, thịt chín mềm vớt ra cắt mỏng.

Phi thơm hành tỏi và cho hột điều đỏ vào ( cho độ 5 muỗng súp mỡ, hột d diều đỏ ngâm độ 5 phút để bị nổ , phi lấy nước màu đỏ, bỏ xác)

Bắc chảo mỡ khác, phi thơm hành tỏi, cho hành lá lấy phần củ trắng và sả bằm+ ớt bột + nước màu hột điều đỏ và ớt chín bằm nhỏ+ xào lên cho vàng, cho hỗn hợp này vào nước lèo cho màu được đẹp, để lửa nóng.

Bún bò Huế siêu thơm ngon

Bún bò Huế đậm đà chân chất miền Trung

Trình bày và thưởng thức bún bò Huế

Cho bún tươi vào tô, thêm nước lèo đang nóng lên, bày thịt bò và giò heo lên mặt, rắc tiêu, hành ngò cắt nhỏ, ớt cắt khoanh. Món này dùng nóng với rau sống, bắp chuối, gía và rau muống chẻ và mắm tôm hoặc với nước mắm, chanh, ớt bột phi mỡ, ớt cắt khoanh.

Bún bò huế thơm ngon nức mũi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg xương phần đuôi bò

1 giò heo trước độ 1, 5 kg

1 kg bắp chuối bò

2 củ hành tây

5 củ cải trắng

1 bó sả

300g bắp chuối bào

300g giá sống, húng cây, rau muống chẻ

15 tép hành lá

5 trái chanh

3 muỗn súp mắm ruốc huế

350g mỡ nước

3 trái ớt, ớt bột.

4 muỗng súp hột điều đỏ

1 củ tỏi

15 củ hành ta

3kg bún to

Ngò gai, ngò rí, nước mắm, muối, đường , tiêu, bột ngọt, dầu mè.

Hướng dẫn thực hiện:

Xương đuôi bò: rửa sạch và chặt ra từng khúc ngâm vào nước lã có chút muối độ 20 phút, xả sạch, để ráo.

Giò heo: cạo rửa sạch, chặt ra 12 miếng.

Bắp chuối bò: ướp hành tỏi băm nhỏ+ ½ muỗng cà phê tiêu+ ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê đường+ 2 muỗng cà phê dầu mè, để30 phút, đem chiên cho săn thịt.

Hành tây: chẻ làm tư, cắt rang cưa, phi mỡ.

Củ cải trắng: gọt vỏ, cắt khúc độ 5 cm , chẻ làm tư để nấu nước lèo cho trong

Sả: ½ cắt khúc bó lại, phân nữa bằm nhỏ. Hành ta, tỏi: băm nhỏ, chừa lại 5 củ hành ta cắt mỏng.

Ớt trái: cắt mỏng

Ớt bột: phi hành tỏi cho thơm.

Cho 3 lít nước lã vào nồi và cho chút muối và hành ta cắt mỏng bắc lên bếp sôi, cho xương đuôi bò+ củ cải trắng + sả bó vào nấu với lửa nhỏ cho mềm, lọc kỹ làm nước lèo.

Cho 1 lít nước vào nồi, cho chút muối và hành ta cắt mỏng lên bếp nấu nước sôi, cho giò heo vào hầm cho mềm, vớt bọt cho nước được trong, khi giò hèo gần mềm cho nước nấu xương bò vào, nấu sôi cho bắp chuối bò vào tiếp tục nấu cho tất cả đều mềm, nêm nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, ớt bột , mắm ruốc Huế cho vừa ăn, thịt chín mềm vớt ra cắt mỏng.

Bún bò Huế chất quê hương

Bún bò Huế thơm ngon hấp dẫn đậm vị gia đình

Phi thơm hành tỏi, cho hột điều đỏ vào ( cho độ 5 muỗng súp mỡ, hột d diều đỏ ngâm độ 5 phút để bị nổ , phi lấy nước màu đỏ, bỏ xác)

Bắc chảo mỡ khác, phi thơm hành tỏi, cho hành lá lấy phần củ trắng+ sả bằm+ ớt bột + nước màu hột điều đỏ+ ớt chín bằm nhỏ+ xào lên cho vàng, cho hỗn hợp này vào nước lèo cho màu được đẹp, để lửa nóng.

Trình bày và thưởng thức bún bò Huế

Cho bún vào tô, dội nước lèo đang nóng lên, bày thịt bò và giò heo lên mặt, rắc tiêu, hành ngò cắt nhỏ, ớt cắt khoanh. Món này dùng nóng với rau sống, bắp chuối, giá, rau muống chẻ, mắm tôm hoặc với nước mắm, chanh, ớt bột phi mỡ, ớt cắt khoanh.

Bún bò huế thơm ngon nức mũi

Nguyên liệu cần chuẩn bị

1 kg xương đuôi bò

1 giò heo trước độ 1, 5 kg

1 kg bắp chuối bò

2 củ hành tây

5 củ cải trắng

1 bó sả

300g bắp chuối bào

300g giá sống, húng cây, rau muống chẻ

15 tép hành lá

5 trái chanh

3 muỗn súp mắm ruốc huế

350g mỡ nước

3 trái ớt, ớt bột.

4 muỗng súp hột điều đỏ

1 củ tỏi

15 củ hành ta

3kg bún to

Ngò gai, ngò rí, nước mắm, muối, đường , tiêu, bột ngọt, dầu mè.

Hướng dẫn thực hiện:

Xương đuôi bò: rửa sạch, chặt ra từng khúc ngâm vào nước lã có chút muối độ 20 phút, xả sạch, để ráo.

Giò heo: cạo rửa sạch, chặt ra 12 miếng.

Bắp chuối bò: ướp hành tỏi băm nhỏ+ ½ muỗng cà phê tiêu+ ½ muỗng cà phê muối + 1 muỗng cà phê bột ngọt + 2 muỗng cà phê đường+ 2 muỗng cà phê dầu mè, để30 phút, đem chiên cho săn thịt.

Hành tây: chẻ làm tư, cắt răng cưa, phi mỡ.

Củ cải trắng: gọt vỏ, cắt khúc độ 5 cm , chẻ làm tư để nấu nước lèo cho trong

Sả: ½ cắt khúc bó lại, phân nữa bằm nhỏ. Hành ta, tỏi: băm nhỏ, chừa lại 5 củ hành ta cắt mỏng.

Ớt trái: cắt mỏng

Ớt bột: phi hành tỏi cho thơm.

Cho 3 lít nước lã vào nồi, cho chút muối và hành ta cắt mỏng bắc lên bếp sôi, cho xương đuôi bò+ củ cải trắng + sả bó vào nấu với lửa nhỏ cho mềm, lọc kỹ làm nước lèo.

Cho 1 lít nước vào nồi, cho chút muối và hành ta cắt mỏng lên bếp nấu nước sôi, cho giò heo vào hầm cho mềm, vớt bọt cho nước được trong, khi giò hèo gần mềm cho nước nấu xương bò vào, nấu sôi cho bắp chuối bò vào tiếp tục nấu cho tất cả đều mềm, nêm nước mắm, muối, đường, tiêu, bột ngọt, ớt bột , mắm ruốc Huế cho vừa ăn, thịt chín mềm vớt ra cắt mỏng.

Phi thơm hành tỏi, cho hột điều đỏ vào ( cho độ 5 muỗng súp mỡ, hột d diều đỏ ngâm độ 5 phút để bị nổ , phi lấy nước màu đỏ, bỏ xác)

Bắc chảo mỡ khác, phi thơm hành tỏi, cho hành lá lấy phần củ trắng+ sả bằm+ ớt bột + nước màu hột điều đỏ+ ớt chín bằm nhỏ+ xào lên cho vàng, cho hỗn hợp này vào nước lèo cho màu được đẹp, để lửa nóng.

Trình bày và thưởng thức bún bò Huế

Cho bún vào tô, dội nước lèo đang nóng lên, bày thịt bò và giò heo lên mặt, rắc tiêu, hành ngò cắt nhỏ, ớt cắt khoanh. Món này dùng nóng với rau sống, bắp chuối, giá, rau muống chẻ, mắm tôm hoặc với nước mắm, chanh, ớt bột phi mỡ, ớt cắt khoanh.

Chúc các bạn thưởng thức món ăn ngon miệng 

Bạn thấy bài viết hữu ích không ?

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá / 5. Số đánh giá:

19 views
Share