Cách làm 3 món mứt ngon,đơn giản cho ngày xuân sum vầy.

Vậy là một mùa xuân nữa đã qua,một mùa xuân nữa lại chuẩn bị đến.Các bạn đã chuẩn bị gì cho ngày đầu năm mới chưa?Vào đầu năm mới thì món ăn mà chúng ta thường thấy nhiều nhất trong những khay đựng bánh kẹo tết,hạt dưa đó là mứt.Mứt có rất nhiều loại hương vị cũng như màu sắc rất đa dạng,phong phú.Vào những ngày gần tết,được cùng các con,cháu ngồi cùng nhau làm mứt để chuẩn bị đón tết thì còn gì vui và hạnh phúc bằng.Hôm nay chúng tôi sẽ gửi đến các bạn công thức để làm 3 món mứt tết ngon,đơn giản cho ngày xuân sum vầy.

Món mứt đầu tiên phải kể đến đó là món mứt cà rốt.

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm được mứt cà rốt gồm có:

  • Cà rốt: khoảng 1 kg
  • Phèn chua
  • Nước vôi trong
  • Nước sạch
  • Vani dạng ống:3 ống
  • Đường cát trắng:500 gram

Các bước để làm mứt cà rốt như sau:

Bước 1:

Cà rốt mua về rửa sạch,để ráo nước.Sau khi cà rốt đã ráo nước thì bạn cho cạo đi phần vỏ cà rốt.Thái cà rốt thành những hình mà bạn thích có độ dày khoảng 0.3 cm.

sơ chế cà rốt
sơ chế cà rốt

Bước 2:

Cho vào 2 lít nước một cục vôi khoảng 27 gram,hòa tan vôi rồi để vôi lắng lại.Khi phần nước vôi này đã lắng cặn và trong thì bạn nhẹ nhàng gạn lấy phần nước vôi trong.

Cho cà rốt mà hồi nãy đã cắt vào phần nước này và ngâm trong khoảng thời gian 1 tiếng đồng hồ.

Bước 3:

Sau khi ngâm cà rốt khoảng 1 tiếng đồng hồ thì bạn vớt ra,rửa lại nhiều lần với nước sạch.

Bắc lên bếp một cái nồi,cho vào đó 1,5 lít nước lọc rồi cho vào khoảng 1 thìa rưỡi phèn chua.Đun sôi rồi cho cà rốt vào đảo đều khoảng 1 phút thì nhanh tay vớt cà rốt ra chậu nước lạnh.Rửa thật sạch cà rốt trong nước lạnh nhiều lần.

cà rốt đem chần với nước phèn chua
cà rốt đem chần với nước phèn chua

Bước 4:

Cà rốt sau khi đã chần qua với nước phèn chua và để ráo thì ta tiến hành trộn cà rốt và ướp với đường.

Cho cà rốt vào một cái tô,đổ lượng đường đã chuẩn bị vào và trộn đều,ngâm cà rốt như vậy trong khoảng thời gian 6-7 tiếng(nên ngâm qua đêm để mứt ngon nhất)

Bước 5:

Cho lượng cà rốt vừa phải vào một cái chảo.Đun lửa vừa cho đến khi cạn nước thì điều chỉnh lại cho lửa nhỏ và cho vào đó 3 ống vani dạng bột.Bạn nhớ là trong khi nấu phải đảo mứt thật đều tay.Bạn cứ đảo như vậy cho đến khi mứt kết tinh lại thành đường trắng và bám đều miếng cà rốt thì tắt bếp.Sau khi đã tắt bếp thì bạn vẫn đảo đều chảo mứt cho đến khi mứt khô ráo hẳn thì để nguội và thưởng thức.

hoàn thành món mứt cà rốt
hoàn thành món mứt cà rốt

Tiếp theo phải kể đến món mứt gừng.Đây là món mứt không thể thiếu trong ngày tết đó.Vừa thưởng thức miếng mứt gừng cay cay,ngọt ngọt,thơm thơm vừa nhấp một ngụm trà thì còn gì bằng phải không nào?

Nguyên liệu để làm mứt gừng gồm có:

  • Gừng bánh tẻ:nửa cân(500 gram)
  • Đường cát trắng:500 gram
  • Vani:2 ống
  • Muối ăn:1 thìa cà phê
  • Chanh:nửa quả

Nguyên liệu đã chuẩn bị xong,bây giờ chúng ta tiến hành các bước làm mứt gừng:

Bước 1:

Gừng sau khi mua về thì đem rửa thật sạch,để ráo nước.

Sau khi gừng ráo nước thì bạn đem gừng đi cạo hết bỏ phần vỏ rồi thái gừng thành những lát mỏng vừa ăn.Khoảng 0.2 cm đến 0.3 cm

Bước 2:

Bắc lên bếp một nồi nước,đun sôi sau đó thả gừng vào và cho chút muối,đun trong khoảng thời gian 15 đến 20 phút đồng hồ.

Sau 15 đến 20 phút,bạn cắt đôi quả chanh tươi ra và vắt nước cốt chanh vào nồi nước gừng,đảo đều lên(nhớ thêm nước vào nếu thấy cạn nước).

Bạn tiếp tục đun hỗn hợp trên trong khoảng thời gian 20 phút nữa rồi tắt bếp.Bạn đổ gừng ra rổ cho ráo nước.

Bước 3:

Trộn đều lượng đường đã chuẩn bị sẵn với gừng rồi đem đi ướp trong khoảng thời gian từ 4 đến 5 tiếng đồng hồ.

Bước 4:

Sau khi đã ướp đường thì bạn đem gừng đi xào mứt.

Cho gừng vào chảo,đun lửa vừa và đảo đều tay.Khi nước gần cạn thì bạn hạ nhỏ lửa,cho 2 ống vani bột vào và đảo gừng thật đều tay cho đến khi gừng kết tinh thành đường trắng và đường bám đều miếng gừng thì tắt bếp và đảo gừng tiếp khoảng 2 phút nữa cho gừng khô ráo hẳn thì lấy ra và thưởng thức thôi.

mứt gừng sau khi hoàn thành
mứt gừng sau khi hoàn thành

Món mứt cuối cùng mà chúng tôi muốn gửi tới các bạn đó là món mứt bí đao.

Nguyên liệu mà chúng ta cần chuẩn bị để làm mứt bí đao gồm có:

  • Bí đao:khoảng 1 kg(các bạn nhớ chọn loại bí đao già nhé)
  • Vani dạng bột:2 ống
  • Phèn chua
  • Vôi
  • Đường cát trắng:750 gram

Các bước để thực hiện món mứt bí đao như sau:

Bước 1:

Bí đao sau khi mua về thì bạn rửa sạch,cạo bỏ vỏ rồi bỏ phần ruột của bí đi.Cắt bí thành những miếng dài bằng đốt tay.

Cho vào 2 lít nước một miếng vôi khoảng 25 gram rồi đảo đều cho vôi tan.Để lắng nước và nhẹ nhàng gạn lấy phần nước vôi trong.Cho bí vào và ngâm với nước này trong khoảng thời gian 7 tiếng đồng hồ.

Sau khi đã ngâm bí với nước vôi trong,bạn vớt bí ra và rửa lại nhiều lần với nước sạch.Để ráo nước.

Bắc lên bếp 1 nồi nước lọc khoảng 1,5 lít nước,cho vào đó một thìa rưỡi cà phê phèn chua và đun sôi,sau đó cho phần bí đã để ráo nước vào và đảo đều tay trong khoảng thời gian 1 phút thì tắt bếp và nhanh tay vớt bí rau một chậu nước lạnh,rửa lại nhiều lần với nước sạch rồi vớt ra để ráo nước.

chần qua bí đao
chần qua bí đao

Bước 2:

Cho bí vào một cái tô lớn,đổ lượng đường đã chuẩn bị hồi nãy vào và đem bí đi ướp trong khoảng thời gian 5 tiếng đồng hồ(nếu có thời gian thì bạn ướp qua đêm,như vậy mứt sẽ càng ngon hơn)
Bước 3:

Bạn sên mứt bí y như các sên những loại mứt khác.

mứt bí đao
mứt bí đao

Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong 3 món mứt ngon,đơn giản cho ngày xuân sum vầy rồi!

Chúc các bạn thành công!

263 views