Có nên cho bé ăn cháo dinh dưỡng thịt cóc ? Cách nấu cháo thịt cóc như thế nào để an toàn?

Mình làm cho một công ty Bảo hiểm công việc rất bận, bé nhà mình được hơn 1tuổi mà lười ăn quá, tăng cân chậm, hay ốm yếu mình rất lo lắng. Một hôm chị bạn cùng cơ quan có chia sẻ và khuyên nên cho bé ăn thịt cóc. Qua tìm hiểu thì mình được biết giá trị dinh dưỡng trong thịt cóc với trẻ nhỏ là rất nhiều đặc biệt là các bé còi xương, suy dinh dưỡng. Nhưng trong cóc có chứa đọc tố nên khi chế biến cần phải rất cẩn thận. Mình còn băn khoăn không biết có nên cho bé ăn cháo dinh dưỡng thịt cóc – Cách nấu cháo thịt cóc như thế nào? Bài viết  dưới đây sẽ rất hữu ích cho các bạn, Hãy cùng tham khảo nhé! 

Cháo thịt cóc rất giàu dinh dưỡng
Cháo thịt cóc rất giàu dinh dưỡng

Giá trị dinh dưỡng của thịt cóc với trẻ nhỏ

Thịt cóc là một thực phẩm giàu chất đạm và kẽm, là vật liệu xây dựng các tế bào nên đặc biệt quan trọng đối với trẻ em, phụ nữ mang thai. Ngoài ra đạm còn là nguyên liệu để tạo dịch tiêu hóa, các nội tiết tố, protein huyết thanh, các men giúp duy trì phản ứng khác trong huyết tương, dịch não tủy, dịch ruột.

Theo y học cổ truyền, chứa 53% protein, trong đó có nhiều axit amin có giá trị như histidin, tyrosin, sắt, phốt pho, canxi và các vi lượng, giá trị dinh dưỡng của thịt cóc cũng không hề thua kém thịt lợn, bò, dê, thỏ….

Thịt cóc có nhiều dinh dưỡng
Giá trị dinh dưỡng của thịt cóc với trẻ nhỏ

Thịt cóc có thể chế biến thành các món ăn ngon và đậm đà có giá trị dinh dưỡng cao. Điều đặc biệt là thịt cóc là một vị thuốc bổ rất tốt cho trẻ em, dùng chữa bệnh kém ăn, chậm lớn. Từ xa xưa ông bà ta vẫn dùng thịt cóc để cho trẻ nhỏ ăn nhất là các bé còi xương, biếng ăn chậm lớn bởi thịt cóc có nhiều lợi ích:

  • Thịt cóc nếu đem so sánh với các loại thịt gà, thịt bò…thì thịt cóc rất giàu dinh dưỡng vì có nhiều đạm, các axit amin: , tyrosin, histidin, histidin, can xi, sắt, phot pho, các vi lượng.
  • Theo nghiên cứu thì trong 100g thịt cóc có chứa tới 18,6g đạm (protein), bên cạnh đó còn các yếu tố vi lượng khác đặc biệt là kẽm. Mà kẽm rất tốt cho sự phát triển và phục hồi dinh dưỡng của trẻ. Kích thích trẻ ăn ngon miệng hơn.

Chú ý: Thịt cóc rất tốt nhưng trong con cóc có độc tố nếu tự chế biến cóc tại nhà các bạn phải thật cẩn thận. Vì ở trứng cóc, nhựa(mủ), nội tạng gan, mật… ở con cóc có chứa chất đọc nếu ăn phải sẽ rất nguy hiểm, không cứa chữa kịp thờ có thể gây tử vong.

Có nên chọn cháo dinh dưỡng thịt cóc sẵn?

Trong thịt cóc nhiều dinh dưỡng nhiều mẹ muốn chế biến cho con yêu ăn nhưng do thời gian bận rộn, yêu cầu chế biến tỉ mỉ cầu kỳ, cẩn thận nên ngại. Để không mất thời gian, bé yêu vẫn đủ dinh dưỡng, hết biếng ăn, tăng cân…nhiều gia đình đã chọn cháo cóc dinh dưỡng sẵn. Ba mẹ nên chọn các cơ sở, thương hiệu uy tín, đảm bảo an toàn cũng như chất lượng.

Công thức nấu cháo cóc ngon thơm, giàu dinh dưỡng

Nguyên liệu:

  • Thịt cóc ( lấy phần thịt đùi cóc): 5 g
  • Bí đỏ: 50g
  • Đậu xanh: 50g
  • Hành, rau thơm,
  • Cà rốt
  • Gạo: 50 g ( 30g gạo tẻ, 20g gạo nếp)
  • Các gia vị: mắm, muối, dầu ăn

Cách sơ chế nguyên liệu

  • Thịt cóc chỉ lấy phần thịt đùi chế biến thật nhỏ xay nhuyễn hoặc tán thành bột.
  • Đậu xanh ngâm xay tách đôi rồi ngâm với nước ấm Bí đỏ, củ cà rốt gọt bỏ vỏ đem rửa sách rồi thái nhỏ
  • Hành, rau thơm rửa thật sạch, ngâm qua muối rồi để ráo nước thái thật nhỏ sẵn.
  • Gạo đem đãi rồi để ráo nước.
Nguyên liệu nấu cháo thịt cóc
Nguyên liệu nấu cháo thịt cóc

Quy trình chế biến

  • Cho bột gạo tẻ, gạo nếp, đỗ xanh cùng nước vào đun, thường xuyên đảo để cháo không bị dính đáy nồi. Đun chừng 45 phút cho cháo thật mềm.Tới khi cháo gần chín thì cho bí đỏ, cà rốt vào đun tiếp chừng 5-7 phút cho cà rốt, bí đỏ chín.
  • Khi cháo, bí đỏ, cà rốt đã chín thì cho thêm bột thịt cóc cùng các gia vị muối mắm vừa miệng đun sôi từ 3-5 phút là được. Để món chao thơm ngon, hấp dẫn hơn khi xơi ra bát bạn nên cho thêm hành, rau thơm vào. Món cháo thịt cóc thơm ngon, bổ dưỡng luôn hấp dẫn các bé rât thích.
  • Món cháo cóc chế biến không quá khó đúng không các bạn Nhưng cần phải  vô cùng thận trọng! Với công thức nấu cháo cóc bổ dưỡng các mẹ sẽ chăm con yêu một cách đơn giản hơn mà không còn lo bé gầy yếu, còi xưỡng, chậm lớn nữa.

Lưu ý khi chế biến nấu món cháo cóc cho bé

Nếu bạn muốn sử dụng cóc làm thực phẩm chế biến nấu cháo cho bé thì hãy lưu ý những điều quan trọng sau:

  • Tuyệt đối không ăn da, trứng, gan cóc, mắt và hạch thần kinh (dọc hai sống lưng của cóc). Bởi vì: Ở gan, trứng, da, mủ (dịch tiết màu trắng đục từ các tuyến dưới da và mang tai, còn gọi là nọc cóc), mắt và hạch thần kinh (dọc hai sống lưng) của con cóc chứa rất nhiều bufotoxin – một chất cực độc, có thể gây chết người trong thời gian rất ngắn nên cần thận trọng khi chế biến thịt cóc.Bạn cần chú ý độc tố trong thịt cóc không bị nhiệt phân hủy. Cho nên, một khi độc tố của cóc, trong quá trình chế biến không an toàn, bị dính sang thịt cóc, độc tố sẽ không mất đi cho dù thịt cóc đã được nấu sôi hầm rục. Vậy nên, tốt nhất chỉ nên ăn phần thịt đùi cóc.
  •  Trong quá trình chế biến, tuyệt đối không để da cóc, nhựa cóc dính vào thịt cóc. Tránh làm vỡ trứng cóc, dính và sót trứng cóc trong thịt.
  •  Không sử dụng các sản phẩm “bột thịt cóc” không rõ nguồn gốc, không được kiểm định để chữa suy dinh dưỡng cho trẻ vì nguy cơ bị ngộ độc rất cao.
  • Cần mua thịt cóc tươi do người có kinh nghiệm chế biến. Không nên mua thịt cóc hoặc bột cóc được chế biến từ những người bán cóc không rõ nguồn gốc, từ những cơ sở chưa có chứng nhận của Bộ Y tế, của cấp cơ quan có thẩm quyền…
  • Trường hợp ngộ độc do đụng chạm, sờ mó phải cóc thì ít xảy ra. Nhưng khi chất nhầy bài tiết của chúng dính vào một số vùng nhạy cảm như mắt, miệng… có thể gây ra hiện tượng rát bỏng, sưng phồng. Nguy hiểm nhất là khi độc chất này được hấp thụ qua đường tiêu hóa (ăn phải) thì mới gây ra các triệu chứng ngộ độc mang tính hệ thống.
  • Triệu chứng ngộ độc thường xảy ra sau khi ăn khoảng 1 giờ hoặc có thể sớm hơn (15–30 phút) nếu nạn nhân là trẻ nhỏ, suy dinh dưỡng hoặc là người lớn có uống rượu, bia. Triệu chứng bắt đầu bằng cảm giác chóng mặt, quay cuồng, đau như bị châm chích ở đầu ngón tay, ngón chân; kế đến là ói mửa dữ dội kéo dài, tiêu chảy, đau bụng, giảm huyết áp. Tiếp sau đó, các triệu chứng giống như bệnh suy tim có thể xuất hiện như loạn nhịp tim… và cuối cùng tử vong có thể xảy ra trong vòng vài giờ.

Vậy có nên cho trẻ ăn cháo dinh dưỡng thịt cóc?

Là mẹ ai cũng mong muốn con được bụ bẫm, khỏe mạnh, việc giúp bé có các bữa ăn đa dạng hằng ngày là rất quan trọng. Món cháo thịt cóc có nhiều dinh dưỡng cho bé nếu ba mẹ muốn cho bé ăn cần đảm bảo thật an toàn còn nếu không ba mẹ có thể thay thế cho trẻ ăn  bằng những thực phẩm giàu đạm khác.

0 views