Dưa cải chua xào thịt quay siêu nhanh, siêu dễ và đơn giản cho ngày bận rộn

Bỗng dưng một ngày đi làm về mệt mỏi, mưa gió thì dầm dề, đầu óc trống rỗng, điệp khúc tự hỏi: hôm nay ăn gì nè, nấu gì đây nè,… thèm ăn món gì đó để đánh thức vị giác, để xua tan cảm giác chán ăn, ăn gì cũng không ngon miệng mà không biết nấu gì vừa nhanh vừa tiện cho bữa tối sau một ngày bận rộn thì mình gợi ý cho bạn món dưa cải chua xào thịt heo quay nhé. Ngon nhức nhối luôn đó. Hehe.

Cách làm vô cùng đơn giản và nhanh gọn lẹ, ai cũng có thể chế biến được, kể cả nàng nào ít vào bếp nhất thì cũng có thể trở thành siêu đầu bếp với món này đó nhen.

Cứ nghĩ đến dĩa cải chua vàng ruộm, giòn sực sực, nhai rạo rạo trong lưỡi quyện lẫn từng miếng thịt béo mềm, hít hà cái vị chua cay của dưa chua và thêm một miếng ớt, vừa ăn vừa thổi phù phù miếng cơm nóng hổi để lao ngay vào bếp cho có động lực chị em nhé.

Bắt đầu thôi chế biến thôi nào.

Dưa cải chua xào thịt quay.

Dưa cải chua xào thịt quay chua chua, cay cay ngon cơm, đặc biệt là ăn vào những ngày tiết trời âm u, mưa lạnh.

1. Chuẩn bị nguyên liệu

150gr thịt ba rọi quay, có thể mua thịt quay sẵn hoặc tự tẩm ướp gia vị cho vào nồi chiên không dầu quay tầm 15 phút là được. 

300gr dưa cải muối chua.

Có thể điều chỉnh lượng thịt, cải chua ít hay nhiều tuỳ ý thích nha. Mình thích ăn nhiều cải hơn nên thường xào dưa cải gấp đôi lượng thịt. Ăn ít thịt thôi vì sợ mập nè.

2. Chế biến món ăn:

 Thịt quay cắt lát vừa ăn. Dưa cải chua rửa thật sạch, vắt khô và cắt miếng nhỏ vừa ăn. Cho hành tím băm  nhỏ vào chảo phi vàng thơm rồi cho thịt quay vào đảo sơ, sau đó cho cải chua vào đảo sơ, nêm gia vị bột nêm, dầu hào cùng một ít đường cho dịu vị chua vào đảo đều, xào lửa nhỏ một lúc cho ngấm gia vị. Tắt bếp thêm tiêu và hành lá, ngò, ớt cắt nhỏ cho dậy mùi thơm. 

Cho ra dĩa và thưởng thức thôi nào. 

3. Lưu ý.

Cải muối chua  đã có vị mặn sẵn nên nêm ít gia vị kẻo mặn nhé. Téng teng teng tèng. Vậy là xong món dưa cải chua xào thịt quay rồi nhé, đảm bảo là thơm lừng, gắp một miếng dưa giòn rụm, kẹp cùng một miếng thịt quay béo ngậy, ăn cùng cơm trắng nóng hổi thì còn gì bằng nè. 

– Mình hướng dẫn luôn cách làm dưa cải chua và thịt quay tại nhà nhé.

Thỉnh thoảng mình thèm cải chua nhưng không dám mua bên ngoài vì dưa cải ở chợ người ta bán nhìn rất dơ và không được đảm bảo cho lắm. Nhìn cải chua được đựng trong từng cái xô, nước muối dưa trơn nhớt nhớt là thấy rùng mình rồi nè. Nếu bạn cũng thích ăn dưa cải thì mình nghĩ tốt nhất nên làm ở nhà cho sạch sẽ mà cũng rẻ nữa.

Cách làm cũng không mất nhiều thời gian đâu. Mình cũng rất bận rộn nhưng vẫn thường tranh thủ tự làm cho cả nhà nè. Để làm dưa cải chua thì bạn mua loại cải bẹ to, chuyên dùng để muối, tầm 10k 1kg cải thôi. Mua khoảng 2 kg là vừa nếu nhà ít người. Vì cải muối xong để lâu thì bị chua quá, ăn không được ngon nên tốt nhất mình làm vừa đủ để ăn thôi. Lúc nào hết lại làm tiếp.

Cải mua về, nhặt hết lá vàng sâu, đem ra nắng phơi cho cải hơi héo héo rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, để vào rổ cho thật ráo nước. Đun sôi một nồi nước rồi cho muối vào, nếm sao cảm giác mặn hơn nước canh một tí là được. Quậy tan hết muối rồi để thật nguội. Mình đun sôi nước để diệt khuẩn giúp cho nước lúc ngâm cải nó trong và không bị nhớt nhớt như ngoài chợ người ta làm. Sau khi nước muối đã nguội thì cho cải đã cắt khúc  cùng hành lá cắt khúc, một ít hành tím cắt lát cho thơm. Nước muối phải đổ ngập cải nhé, không là dễ bị hư phần cải bị nhô lên trên mặt nước. Dụng cụ hoặc lọ muối dưa cần được tiệt trùng phơi khô sạch sẽ. Mình thích dùng lọ thuỷ tinh để muối vì trông sáng sủa, cảm giác sạch sẽ, có thể quan sát được hàng ngày dưa lên men đạt hay chưa.

Cho tất cả nguyên liệu vào hũ xong rồi thì đem ra phơi nắng tầm 1 ngày cho mau lên men và cải được lên màu vàng ruộm trông đẹp mắt.

Để 2 đến 3 ngày là có thể ăn được rồi nhé. Bảo quản tủ lạnh dùng dần. Chú ý là mỗi lần gắp cải ra chế biến thì nên dùng đũa sạch, nếu đũa dơ thì phần cải còn lại rất nhanh hỏng, đem bỏ thì mất công và lãng phí lắm.

E3C68839 8D1D 4397 8C8F 628A3C8EC0BE

Dưa cải tự muối, vàng giòn, đảm bảo vệ sinh.

Bên trên là hình ảnh lọ cải chua của mình được hai ngày đang phơi nắng nhẹ ở sân.

Rồi, xong cải chua thì đến làm thịt quay nhé.

– Cách làm thịt quay bằng nồi chiên không dầu: Thật sự là cái nồi chiên không dầu rất là tiện lợi, có thể giúp các chị em nội trợ có thể phù phép được nhiều món ăn một cách nhanh chóng mà không sợ bị dầu bắn tung toé, không mất thời gian đứng canh bếp nữa.

Thị trường nồi chiên thì rất phong phú nhưng có vẻ như được lòng chị em nội trợ nhất và cả mình nữa là các dòng nồi của Philips. Không phải nồi nào cũng giống nào nào đâu nè, cũng là nồi chiên không dầu nhưng có nồi chế biến không được giòn, thời gian chế biến lâu… Vậy nên trước khi chọn nồi chiên thì các bạn hãy nghiên cứu đọc reviews thật kỹ để chọn được nồi phù hợp nhé.

Quay lại về cách làm thịt quay nhé, thịt ba rọi chọn miếng nào thật đều sọc mỡ và thịt, rửa sạch, để ráo nước rồi ướp một chút gia vị như ngũ vị hương, bột nêm, tiêu, ớt, nước mắm, đường tuỳ khẩu vị, ( nếu thích ăn vị ngọt tự nhiên của thịt thì không cần ướp gì cũng được cho luôn miếng thịt vào nồi).

Ướp thịt tầm 30 phút hoặc lâu hơn cho ngấm gia vị rồi cho vào nồi chiên khoảng 15-25 phút ở nhiệt độ 200 độ  tuỳ lượng thịt và tuỳ loại nồi. Các bạn canh sao cho miếng thịt hơi xém vàng như hình bên trên là được. Gắp ra rồi để nguội rồi ăn luôn hoặc chế biến theo ý thích nhé.

15D79943 A391 4F4B A5FB DA0EB7BC365B

Thịt quay bằng nồi chiên không dầu. Thịt hơi cháy xém, vàng, đậm vị. Miếng thịt mềm.

Chúc các bạn thành công nhé, đoạn nào chưa rõ thì để lại bình luận nha, mình luôn sẵn lòng hồi đáp. 

47 views

Bạn thấy bài viết hữu ích không

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá 1.7 / 5. Số đánh giá 6