Hướng dẫn 3 cách làm món khoai dẻo Quảng Bình ngon chuẩn vị- ăn căng bụng không biết chán

Quảng Bình có rất nhiều đặc sản ngon nổi tiếng nào là: Bánh xèo, Gỏi cá nghéo, bánh ram đẻn, bánh bột lọc, cháo hàu…trong đó không thể quên được món khoai dẻo bình dị mà ngon độc đáo! Nếu bạn muốn trổ tài nội trợ hãy cùng vào bếp với monngondongian để tự tay làm món khoai dẻo Quảng Bình – một món ăn bình dị mà khiến ai ăn rồi sẽ nhớ mãi! 

Khoat dẻo Quảng Bình ăn là mê
Khoai dẻo Quảng Bình ăn là mê

Giới thiệu về món khoai dẻo

Khoai dẻo Quảng Bình mộc mạc, dân dã nhưng là món quà quê giản dị rất nhiều người “nghiền”. Cái tên ban đầu của khoai dẻo còn được gọi là khoai deo. Món ăn này được làm từ nguyên liệu chính là khoai dưới đôi bàn tay khéo léo người dân Quảng Bình đã tạo nên món ăn ngon nổi tiếng gần xa. Nếu bạn muốn thưởng thức món khoai dẻo Quảng Bình do tự tay làm hãy cùng thực hiện theo cách dưới đây!

Món khoai dẻo Quảng bình ngon hấp dẫn
Món khoai dẻo Quảng bình ngon hấp dẫn

Hướng dẫn cách làm món khoai dẻo ngon đúng chuẩn

Nguyên liệu làm món khoai dẻo  rất đươn giản  đó chính là khoai lang sống. Nếu bạn ở  Quảng Bình thì sẽ chọn khoai trồng ở Quảng Bình để chế biến sẽ ngon nhất.

Nguyên liệu làm món khoai dẻo Quảng Bình
Nguyên liệu làm món khoai dẻo Quảng Bình

Nhưng nếu bạn ở vùng khác thì tốt nhất là dùng giống khoai vàng, ngọt để làm khoai dẻo nhé. Các bạn sẽ chọn một trong 3 cách làm khoai dẻo như sau:

Cách 1: Hướng dẫn cách làm món khoai dẻo truyền thống, đúng chuẩn

Để làm món khoai dẻo truyền thống đúng chuẩn người Quảng Bình, các bạn thực hiện theo các bước: 

  • Bước 1: Khoai sau khi mua về, bạn đem rửa sạch hết đất, bụi bẩn. Sau đó để ở nơi khô ráo, thoáng mát cho thật ráo nước. Thường thì chúng ta phải để khoai như vậy trong khoảng 5 – 7 ngày để khoai héo lại rồi mới đến bước chế biến tiếp theo.
  • Bước 2: Quan sát nếu thấy khoai đã héo bớt nước, chúng ta tiến hành luộc khoai trong khoảng 1 – 2 tiếng với lửa nhỏ, ít nước để khoai chín kĩ.
  • Bước 3: Vớt khoai ra rổ cho nguội và ráo nước mới xắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc
  • Bước 4: Đem những lát khoai đó rải lên rổ, nia hay bất kì bề mặt phẳng sạch nào, phơi nắng to trong khoảng 10 – 12 nắng.
Công đoạn phơi khoai
Công đoạn phơi khoai
  • Bước 5: Sau  khi nào miếng khoai co lại, có màu vàng mật, vàng cánh gián là món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Lúc này bạn chỉ cần cho vào lọ hoặc túi nilon là có thể ăn dần . Hương vị của miếng khoai deo lúc này còn ngon hơn bạn đầu rất nhiều

Cách 2: Làm món khoai dẻo tiết kiệm thời gian

Nếu các bạn làm món khoai dẻo ở cách 1  sẽ mất nhiều thời gian, nhất là trong công đoạn phơi nếu gặp trời nắng không liên tục , mưa. Các bạn có thể chọn cách làm khoai dẻo Quảng Bình thứ 2 tiết kiệm thời gian mà món khoai dẻo vẫn rất ngon!

Món khoai dẻo ngon hấp dẫn
Món khoai dẻo ngon hấp dẫn
  • Bước 1:  Các bạn nên chọn khoai lang đã héo để mua( tức là củ khoai này đã được cuốc trước đó  5-7 hôm )
  • Bước 2: Mua khoai về các bạn cho vòa nồi luộc khoai trong khoảngcho tới khi khoai chín kĩ.
  • Bước 3: Vớt khoai ra rổ cho nguội và ráo nước mới xắt thành từng lát mỏng theo chiều dọc
Khoai được cắt thành những lát mỏng
Khoai được cắt thành những lát mỏng
  • Bước 4: Các bạn có thể thay việc phơi nắng bằng cách cho khoai vào vi sóng sấy trong khoảng 100 độ trong khoảng 1 tiếng.
  • Bước 5: Sau khi đã sấy trong lò vi sóng được 1h thì bạn chỉ cần phơi tiếp trong 1 – 2 ngày là món khoai dẻo Quảng Bình đã được hoàn thành.
Khoai lang dẻo ngon hấp dẫn
Khoai lang dẻo ngon hấp dẫn

Món khoai dẻo Quảng Bình làm theo cách 2 nếu so sánh độ dẻo và ngon không được bằng cách 1 nhưng sẽ tiết kiệm được rất nhiều thời gian.

Cách 3: Hướng dẫn cách làm món khoai dẻo Quảng Bình nhanh mà vẫn cực ngon, chuẩn vị

Ngoài 2 cách làm khoai dẻo Quảng Bình ở trên, các bạn có thể làm theo cách thứ 3 đơn giản mà món khoai dẻo vẫn rất ngon chuẩn vị. Các bước như sau:

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn vắt chanh vào nước sạch, thêm muối đã chuẩn bị để làm nước ngâm khoai.
  • Bước 2: Khoai sau khi gọt vỏ cho vào nước ngâm đã chuẩn bị để loại bỏ phần nhựa, tránh khoai bị thâm.
  • Bước 3: Các bạn vớt khoai ra rồi cho vào xửng hấp. Khi khoai vừa chín thì lấy ra, cắt thành từng lát dày khoảng 0,5mm
Cho khoai vào xửng hấp
Cho khoai vào xửng hấp
  • Bước 4: Trải các lát khoai lên vỉ rồi đem đi phơi nắng hoặc sấy lò ở nhiệt độ 100 độ C. Nếu phơi nắng thì khoảng trong  thời gian từ 8-10 ngày. Đến khi khoai khô, dẻo, có màu nâu cánh dán, mùi thơm, khi ăn có vị ngọt thanh là được.

Yêu cầu thành phẩm món khoai dẻo Quảng Bình

Yêu cầu thành phẩm món khoai dẻo Quảng Bình là từng lát khoai khô, dẻo, có màu nâu cánh dán, mùi thơm, khi ăn có vị ngọt thanh là được.

Yêu Cầu thành phẩm món khoai dẻo Quảng Bình
Yêu Cầu thành phẩm món khoai dẻo Quảng Bình

Khi bảo quản khoai các bạn nhớ khoai lang dẻo nên bảo quản trong hộp kín, có thể lưu giữ trong ngăn mát tủ lạnh để dùng dần. Khi ăn, nên nhấm nháp từng chút một để thưởng thức vị ngọt thanh mềm dẻo của khoai, rất thích hợp để nhâm nhi bên ly trà nóng mỗi ngày.

Với món khoai dẻo này, bạn có thể bảo quản để ăn vặt hàng ngày, đem ra đãi khách hoặc làm quà biếu, quà tặng  trong mỗi dịp lễ tết, bạn có thể làm khoai lang dẻo để thay đổi khẩu vị và thay cho món ăn nhiều đường không tốt cho sức khỏe.  Những miếng khoai dẻo vừa ngon vừa đẹp, vị ngọt ngọt thơm thơm sẽ là món ăn hấp dẫn cho tất cả mọi người.

Tóm lại với 3 cách làm khoai dẻo Quảng Bình đơn giản ở trên, chúc các bạn chế biến món khoai dẻo thành công nhé!

1 views