Hướng dẫn chi tiết cách làm xúc xích từ thịt heo cực ngon, hấp dẫn đơn giản, tại nhà

Xúc xích là món ăn được nhiều người yêu thích nhất là các bé. Ở ngoài thị trường có nhiều loại xúc xích nhưng khi mua bạn luôn lo lắng không an toàn do có các chất phụ gia hay người dùng băn khoăn không biết thịt làm xúc xích có tươi ngon không? Vậy tại sao, bạn không làm xúc xích tại nhà? Hôm nay, monngondongian sẽ chia sẻ tới các bạn cách làm xúc xích từ thịt heo cực ngon, hấp dẫn đơn giản, tại nhà để mọi người tham khảo nhé!

Hướng dẫn chi tiết cách làm xúc xích từ thịt heo cực ngon, hấp dẫn đơn giản, tại nhà
Hướng dẫn chi tiết cách làm xúc xích từ thịt heo cực ngon, hấp dẫn đơn giản, tại nhà

Nguyên liệu để làm xúc xích thịt lợn ( thịt heo)

  • Thịt heo: từ 1- 1,5 kg
  • Lòng non heo 500 g
  • Rượu trắng 15 ml(có thể không cho)
  • Đường 1/2 muỗng canh
  • Hạt tiêu đã xay:  2 muỗng cà phê
  • Bột ngọt 2 muỗng cà phê
  • Muối 1 muỗng canh
  • Hạt nêm 1 muỗng canh
  • Chanh: 1 trái
  • Tỏi: 2 củ
  • Bột mì đa dụng 2 muỗng canh
  •  Nước đá lạnh 100 ml

Sơ chế nguyên liệu lòng non

  • Thứ nhất lòng non sau khi mua về các bạn đem rửa thật sạch với muối hạt, cho cả muối vào trong và bóp cho sạch. Để lòng non không bị đắng và sạch hơn  thì bạn có thể dùng nước vo gạo để rửa thêm một lần nữa.
Sơ chế lòng để làm xúc xích
Sơ chế lòng để làm xúc xích
  • Thứ hai là bóp lòng non cho đến khi hết nước váng màu vàng, dùng thân của con dao lớn chà dọc theo chiều dài lòng cho đến khi chỉ còn lại một màng mỏng là được.
Phơi lòng heo làm xúc xích
Phơi lòng heo làm xúc xích
  • Thứ ba là lòng heo sau khi được làm sạch, bạn hãy đem chúng đi phơi ở nơi bóng râm và thoáng mát từ 3-4 tiếng. Điều này sẽ giúp xúc xích giòn, dai. Công đoạn làm lòng heo rất tốn thời gian nên bạn thực hiện trước khoảng 1 ngày.

Sơ chế thịt lợn

  • Thịt heo rửa sạch, cắt nhỏ. Sau đó các bạn cho thịt heo vào máy xay sinh tố cùng đường, muối, nước mắm, hạt nêm, bột ngọt, tiêu, bột mì, xay nhuyễn.
Xay thịt làm xúc xích
Xay thịt làm xúc xích
  • Khi thịt heo đã nát, cho vào 100 ml nước đá lạnh và rượu vào tiếp tục xay cho đến khi thịt dai như giò sống.
  • Tỏi bóc trắng đem xay thật nhỏ

Cách làm xúc xích từ thịt lợn

  • Thứ nhất: Các bạn phải trộn thịt với các nguyên liệu nước mắm, hạt tiêu, nước chanh, tỏi xay, bột năng, đường, rượu. Trộn theo tỉ lệ nêu ở trên là được. Đeo găng tay và nhào thịt, thỉnh thoảng đưa cả khối thịt lên cao và đập xuống để thịt ngấm gia vị hơn.
  • Thứ hai: Bọc kín hỗn hợp và đưa vào ngăn mát trong tủ lạnh khoảng 20-30 phút.
Cách làm xúc xích từ thịt heo
Cách làm xúc xích từ thịt heo
  • Thứ ba: Các bạn đem cắt 1/3 chai nước ngọt ra, chỉ lấy phần đầu chai làm phễu nhồi cho dễ, lồng bọc ni lông vào và bơm từ từ thịt vào và vuốt nhẹ xuống tận đáy lòng. Khi thấy lòng phình to ra, cầm chắc trong tay là lượng thịt đã đủ. Khi thấy chiều dài cây xúc xích vừa đẹp thì thì bạn dùng một sợi dây buộc chặt lại. Như vậy chúng ta có thể ngăn cách từng cái xúc xích nhỏ xinh.
Xúc xích khi đã được nhồi xong thịt
Xúc xích khi đã được nhồi xong thịt

Cách hấp xúc xích

  • Chuẩn bị nồi nước và cho xúc xích lên xửng hấp, lưu ý là cho xúc xích vào lúc nước còn lạnh sẽ không làm rách vỏ xúc xích.
  • Xếp xúc xích vào xửng hấp và hấp khoảng 10 phút. Sau đó, bạn dùng một que nhọn đâm vài ba lỗ lên thân xúc xích để xúc xích thoát hơi ra ngoài.
Hấp xúc xích thịt heo
Hấp xúc xích thịt heo
  • Đậy nắp, tiếp tục hấp trong khoảng 15 phút. Khi thấy xúc xích chín thì bỏ ra ngoài rồi lấy giấy thấm dầu lau khô bảo quản trong ngắn tủ lạnh, trước khi ăn đem rán vàng.

Thành phẩm – thưởng thức món xúc xích thịt lợn

  • Các bạn có thể khía trên miếng xức xích nhỏ sau đó chiên cả cái hoặc nếu thích có thể cắt nhỏ xúc xích ra chiên vàng, ăn với cơm trắng hay mì gói càng tuyệt hảo.
Thành phẩm món xúc xích thịt heo
Thành phẩm món xúc xích thịt heo
  • Xúc xích tươi sau khi làm xong có thể bảo quản trong ngăn mát khoảng 1 tuần, còn nếu bạn bảo quản ở ngăn đông có thể để được khoảng  20-25 ngày.
  • Khi thưởng thức món xúc xích thịt lợn tự làm có hương vị đậm đà, vị thơm mùi tỏi, tiêu , ăn vừa miệng hợp với khẩu vị của cả gia đình kể cả gia đình bạn có bé nhỏ hay biếng ăn thì món xúc xích này bé cũng sẽ thích cho mà xem. Trước khi ăn các bạn có thể chiên hoặc nướng tùy ý theo sở thích.

Một vài chú ý khi làm xúc xích thịt heo

Để làm món xúc xích ngon, các bạn cần chú ý như sau: 

  • Không được xay thịt quá nóng, làm xúc xích bị bở, không ngon.
  • Cho chút nước đá khi xay vì nước đá có tác dụng làm lạnh thịt, khi xay không tạo ra ma sát nhiều.
  • Nếu cảm thấy thịt bị nóng, nên cho vào ngăn đá tủ lạnh 30 phút rồi mới lấy thịt ra xay tiếp.
  •  Khi xay thịt bạn nên chọn thịt nạc vai như vậy thịt sẽ mềm và ngon hơn.
  • Khi các bạn  chọn lòng non sao cho ngon như sau: lòng non phải trắng hồng, màu tươi sáng, không bị thâm, không có mùi khó chịu, lòng phải căng đều, dài không bị đứt khúc nhiều, tuyệt đối không mua nội tạng đã đông đá. Khi bạn mua lòng các bạn phải chú ý đến nguồn gốc xuất xứ để tránh mua phải heo bị bệnh hay lòng đã ngâm hóa chất, tốt nhất là chúng ta có thể mua được của người quen.
  • Món xúc xích từ thịt heo là một mốn ăn ngon, bổ dưỡng hấp dẫn. Xúc xích có nhiều cách chế biến, bạn dùng nó trong ăn vặt hay ăn sáng với bánh mì, hay ăn cùng cơm trắng đều rất ngon.

Như vậy với cách hướng dẫn chi tiết ở trên, chúng ta thấy rằng cách làm xúc xích heo rất đơn giản mà lại ngon nữa. Nào các bạn hãy nhanh tay chuẩn bị xúc xích thịt heo ngon cho những người thân yêu trong gia đình cùng thưởng thức.

Chúc các bạn thành công với món xúc xích từ thịt heo ngon mà cách làm cực dễ này nhé!

0 views