Hướng dẫn làm bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô chiên lạ miệng cho cả nhà

Bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô chiên là một món ăn lạ miệng, chắc chắn sẽ kích thích vị giác thèm ăn của bạn đấy!

Kkaennip Jeon Photo
Bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô chiên (Nguồn ảnh: Internet)

Giới thiệu về món bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô lạ miệng

Bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô là một món bánh mặn, ăn kèm với nước sốt ngon miệng là một phương pháp chế biến mới mà tôi muốn giới thiệu tới mọi người.

Lá tía tô là một nguồn thực phẩm vô cùng lợi hại, lại rất tốt cho sức khỏe của chúng ta. Lá tía tô tươi có mùi và vị hơi khó ăn, nhưng nếu chúng ta biết kết hợp nó với những loại thực phẩm khác, đặc biệt là thịt, trứng cùng các loại gia vị bổ sung thì sẽ giúp đem lại một món ăn mang hương vị mới nhưng vẫn giúp giữ lại nguồn chất dinh dưỡng quý giá trong tía tô.

Tại sao nên sử dụng lá tía tô thường xuyên trong chế biến món ăn!

Lá tía tô là một loại thực phẩm tốt, cùng điểm qua một số tác dụng đáng mong đợi của loại thực phẩm này nhé!

  • Lá tía tô giảm cân, chống béo phì, tác dụng tốt trong điều trị rối loạn lipid, cải thiện chức năng gan thận ở người béo phì hiệu quả: Các nghiên cứu từ Nhật Bản Hàn Quốc cho thấy người béo phì, thừa cân sử dụng lá tía tô giúp giảm cân, điều trị rối loạn lipid máu, tăng cường chức năng gan, thận; tăng khả năng chống ung thư ở người bệnh béo phì.
  • Lá tía tô hỗ trợ ngăn ngừa ung thư: Theo nhiều nguồn nghiên cứu từ Nhật Bản, Hàn Quốc cho thấy sử dụng lá tía tô thường xuyên có tác dụng ngăn ngừa, hỗ trợ trong điều trị một số chứng ung thư như ung thư đại tràng, ung thư vú, ung thư phổi, ung thư gan… cho hiệu quả cao có tiềm năng trong y học.
  •  Giải ngộ độc đạm cua cá, rối loạn tiêu hóa rất tốt: Từ xa xưa tía tô đã được sử dụng phổ biến trong đông y với tác dụng chống ngộ độc, dị ứng đạm do cua cá, Tác dụng tốt trong các trường hợp rồi loạn tiêu hóa do dị ứng đạm cua cá gây ra như đầy bụng, chướng hơi, khó tiêu, không tiêu, nôn mửa…
  • Tác dụng tốt với bệnh nhân viêm dạ dày: Các tinh dầu trong tía tô có tính sát khuẩn, chống viêm cao, nên sử dụng tía tô giúp làm lành các tổn thương do viêm ở dạ dày, do tăng acid dịch vị dày gây nên.
  • Tác dụng điều trị dị ứng, mề đay: Bản thân trong lá tía tô có các hoạt chất chống dị ứng, ngăn chặn các phản ứng dị ứng, phản ứng viêm rất hiệu quả nên sử dụng tía tô có tác dụng rất tốt trong trường hợp dị ứng như viêm mũi dị ứng, mề đay, mẩn ngứa….

Một số lưu ý khi sử dụng lá tía tô trong chế biến món ăn

Nhiều bệnh nhân gút sử dụng lá tía tô trị bệnh nhưng luôn lo sợ ăn nhiều lá tía tô gây ảnh hưởng tới sức khỏe. Thực hư chuyện ăn nhiều lá tía tô có tốt không? Ăn nhiều lá tía tô có tác hại gì không?

Lá tía tô theo đông y đi vào 3 kinh tâm – phế – tỳ, không độc, dùng được cho cả người già và trẻ nhỏ.

Tuy nhiên một số trường hợp cần lưu ý khi sử dụng lá tía tô thời gian kéo dài:

  • Bà bầu không nên sử dụng lá tía tô liên tục, kéo dài trong thời gian thai kỳ vời lượng lớn, có thể gây ảnh hưởng tới thai nhi
  • Người bị cảm nóng, vã mồ hôi cần thận trọng khi sử dụng
  • Người có tiền sử dị ứng, hay dị ứng cần thận trọng test thử trước khi sử dụng.

Nếu bạn biết cách sử dụng và sử dụng với liều lượng đúng, theo hướng dẫn của bác sĩ sẽ đạt được hiệu quả nhất định và tránh được những tác hại của lá tía tô đó!

Nguyên liệu làm bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô

Nguyên liệu để làm nhân:

  • 200 gram bí ngòi
  • Khoảng 30-40 chiếc lá tía tô to bản
  • 1/4 muỗng cà phê muối
  • 1/2 củ cà rốt nhỏ
  • 2 đến 3 mũ nấm
  • 1/4 của hành tây nhỏ
  • 1/2 muỗng cà phê tỏi băm
  • 100 gram thịt bò xay (hoặc thịt lợn)
  • 1 muỗng cà phê nước tương
  • 1 muỗng cà phê dầu mè
  •  hạt tiêu
  • 1 quả trứng gà

Nguyên liệu cho bột bánh:

  • 1/4 chén bột mì
  • 3 quả trứng gà, đánh đều
  • Dầu chiên

Lưu ý khi chọn lá tía tô để làm bánh:

  • Lá tía tô có nhiều loại khác nhau. Lá tía tô tím có vị hăng và nồng nhất, tuy nhiên lá nhỏ, khó làm bánh, chỉ nên dùng để làm rau sống hoặc để chế biến nấu ăn bình thường.
  • Lá tía tô xanh, bản to vị bớt nồng được dùng để chế biến nhiều loại món ăn. Đặc biệt là món bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô được hướng dẫn dưới đây. Lá tía tô to bản giúp cho việc cuộn nhân trở nên dễ dàng hơn, bánh đẹp hơn và dễ thao tác hơn.

Sơ chế nguyên liệu

Bước 1: Cắt nhỏ bí ngòi, cho thêm vào một chút muối. Để bí khoảng 10 phút, để bí ra nước.

DSC_0630
Xắt nhỏ bí ngồi (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 2: Xắt nhỏ cà rốt, nấm và hành tây. Trộn đều tất cả các thành phần nhân với nhau gồm: bí ngồi, cà rốt, nấm, hành tây, thịt, tỏi băm, nước tương, dầu mè, hạt tiêu và trứng gà.

Kkaennip Jeon 5
Trộn đều nhân (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 3: Rửa cả hai mặt của lá tía tô dưới vòi nước chảy, mỗi lần một lá. Lắc nước thừa. Không khô hoàn toàn. Nạo vét cả hai mặt của lá tía tô trong bột, mỗi lần một lá.

Kkaennip Jeon 3
Sơ chế lá tía tô (Nguồn ảnh: Internet)

Hướng dẫn làm bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô

Bước 1: Đặt một chiếc lá tía tô trên tay của bạn. Thêm khoảng một muỗng canh nhân nhồi vào nửa trên của lá tía tô. Trải đều bằng một cái muỗng. Mang nửa còn lại của chiếc lá lên để đắp. Nhẹ tay làm phẳng nó bằng tay của bạn.

Kkaennip Jeon 6
Gói nhân bằng lá tía tô (Nguồn ảnh: Internet_

Bước 2: Đun nóng chảo không dính lớn và dầu nhẹ, sử dụng một vài muỗng cà phê dầu, đun nóng dầu trên lửa vừa thấp. Nhúng từng chiếc lá nhồi, từng cái một, trong bột trứng, cẩn thận đặt nó vào chảo đun nóng.

Kkaennip Jeon 7
Nhúng lá tía tô chứa nhân vào trứng (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 3: Nấu trong 2 đến 3 phút mỗi bên lá, thêm một muỗng cà phê dầu, cho đến khi hơi vàng mà không bị nâu. Lặp lại cho đến khi tất cả các mảnh được chiên giòn. Ăn nóng với nước chấm.

Kkaennip Jeon 8
Chiên giòn bánh (Nguồn ảnh: Internet)

Bước 4: Cho bánh đã chiên giòn vào giấy thấm dầu, để cho bánh bớt dầu rồi ta cho ra đĩa.

DSC_0848 E1537569364257
Bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô chiên (nguồn ảnh: Internet)

Những cách khác để làm bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô

Nếu như bạn không thể tìm được những chiếc lá tía tô to bản để làm, nếu như bạn vẫn muốn ăn món bánh có tía tô bên trong thì một lựa chọn thay thế khác mà bạn có thể làm đó là dùng bí ngòi hoặc ớt xanh to để làm món bánh này.

Lưu ý là tía tô nên được thái nhỏ và trộn đều vào phần nhân trước khi đem đi kết hợp với bí ngòi hay ớt xanh để chiên.

Cách 1: Làm với bí ngòi.

  • Cắt bí ngòi thành những viên tròn dày 1.5 cm.
  • Nạo ruột bên trong bằng một cái muỗng.
  • Nhẹ nhàng rắc muối. Hãy cho bí nghỉ trong khoảng 20 phút.
  • Lau khô nước thừa bằng khăn giấy.
  • Rắc bột hoặc lăn bí qua bột chiên.
  • Cho nhân vào ruột bí để nhồi.
  • Phủ nhẹ bí ngòi cùng với nhân thịt với bột.
  • Nhúng vào bột trứng. Thực hiện theo các hướng dẫn ở trên để nấu ăn.
Kkaennip Jeon 9
Làm bánh với bí ngòi

Cách 2: Làm bánh với ớt ngọt

  • Cắt ớt làm đôi theo chiều dọc.
  • Loại bỏ hột ớt
  • Phủ bột lên ớt ngọt.
  • Nhồi ớt với nhân thịt đã chuẩn bị sẵn.
  • Bọc ớt lại và phủ nhẹ với bột.
  • Nhúng vào bột trứng. Thực hiện theo các hướng dẫn ở trên để nấu ăn.
Kkaennip Jeon 10
Làm bánh với ớt

Tuy đây là hai cách làm chống cháy nếu như bạn không có lá tía tô để sử dụng nhưng đây cũng là một phương pháp giúp món ăn vẫn giữ được độ ngon miệng đấy ạ!

Bánh nhồi thịt cuộn lá tía tô làm rất đơn giản lại ngon miệng đúng không các bạn. Nếu như bạn thấy bài viết hữu ích thì hãy chia sẻ nó cho gia đình và người thân của bạn nhé!

273 views