Mách bạn cách làm món kim chi cải thảo, kim chi su hào cực đơn giản mà ngon ai cũng mê

Kim chi là một trong những món ăn nổi tiếng của Hàn Quốc cũng như của thế giới. Đây là món ăn được nhiều người Hàn Quốc cũng như người Việt Nam yêu thích. Để đổi vị món ăn cho cả gia đình hôm nay monngondongian  sẽ chia sẻ tới các bạn  cách làm món kim chi cải thảo, kim chi su hào cực đơn giản mà ngon ai cũng mê qua  bài viết dưới đây!

Kim chi món ăn nhiều người thích
Kim chi món ăn nhiều người thích

Kim chi là gì?

Kim chi là một món ăn hỗn hợp được lên men bao gồm các loại rau, củ chủ yếu là cải thảo, củ cải,cà rốt, dưa chuột…cùng các loại gia vị như tỏi, ớt, muối, đường, hành, tỏi… Các loại rau củ này được được trộn đều vừa vặn các vị chua, cay, mặn , ngọt rất vừa ăn và ngon miệng.

Tác dụng của món kim chi

  • Kim chi là một món ăn bình dân thường được sử dụng trong các bữa ăn thường ngày. Bạn có thể nấu  kim chi thành các món cơm kim chi chiên, lẩu kim chi, canh kim chi..Đây là món ăn có nhiều dinh dưỡng.
  •  Kim chi là món ăn hỗn hợp, rau củ nên giàu chất xơ, ít ca lo nên rất có ích cho tiêu hóa.
  •  Món kim chi con chứa nhiều vitamin A, B, Sắt và can xi…tốt cho sức khỏe và hệ tim mạch. Hơn nữa món ăn này còn tạo nên cảm giác ngon miệng, hấp thụ dinh dưỡng tốt hơn.
  • Ở món kim chi có tỏi ngăn chặn hình thành chất béo trong thành động mạch.,  giảm nguy cơ đột quỵ và các bệnh về tim mạch.
  • Ăn kim chi còn có tác dụng giảm cân, giảm đường trong máu và khi ăn sẽ không có cảm giác đói.

Cách làm món kim chi cải thảo

Kim chi có cách làm không khó nhưng yêu cầu người làm cần tỉ mỉ. Dưới đây là cách làm món kim chi cải đơn giản, ngon ai cũng thích.

Món kim chi cải thảo ngon nhiều người mê
Món kim chi cải thảo ngon nhiều người mê

Nguyên liệu để làm món ăn kim chi cải thảo

  •  Hai cây cải thảo ( khoảng 2kg-3kg)
  •  Một củ cải trắng to và hai củ cà rốt
  •  Một củ tỏi, một nhánh gừng và một củ hành tây
  •  Cần 80-10g bột nếp
  •  Từ 150-20g hành lá
  •  Từ 1,5- 2 lít nước lọc
  • Muối trắng hạt to từ 200-300g
  •  Bột ớt : 100-  150 g, nước mắm
  • -Một chiếc chum hay một chiếc vại bằng sành hoặc lọ thủy tinh hay lọ nhựa
Nguyên liệu làm món kim chi cải thảo
Nguyên liệu làm món kim chi cải thảo

Cách sơ chế món kim chi

  • Sơ chế rau cải thì bạn tách những phần lá già,bọ của rau cải rồi tách tàu ra đem rửa thật sạch rồi đem  phơi để ráo nước.
  • Củ cải trắng và củ cà rốt đem rửa sạch thái sợi nhỏ để vào giá sạch.
  • Còn  gừng, tỏi, hành tây thì đem bóc vỏ rồi  xây hỗn hợp này nhỏ thật nhuyễn.
  • Hành lá đem rửa sạch, thái vừa

Cách thực hiện làm món kim chi

  • Bước 1: Đầu tiên, bạn nhúng rau cải qua nước để khi cho muối vào thì muối  sẽ bám vào rau.
  •  Bước 2: Sau đó bạn xát muối vào phần bẹ cải thật đều.  Cứ tầm 20- 30 phút bạn lật rau cải một lần để rau cải mềm mà không bị nhàu, rách hay gẫy( Bạn không nên ngâm rau cải trong nước muối vì rau dễ bị ủng khi muối và ăn không giòn).Tiếp theo, bạn bạn hãy xả rau cải qua 2-3 lần nước lạnh cho đỡ mặn. Rồi bạn xếp rau cải vào giá cho róc hết nước. Bạn để cho rau cải ngấm muối chừng 45 phút- 60 phút.
  • Bước 3:  Làm sốt kim chi bạn nên cho từ 1-1,2 lít nước vào cùng bột nếp khuấy đều rồi đun  sôi lăn tăn thì cho đường dùng đũa đảo đều để không bị cháy . Tiếp theo cho hỗn hợp đã xay tỏi, hành, gừng cùng bột ớt  và mắm hoặc muối vào đảo thật đều đun 15 phút thì tắt bếp.
  • Bước 4: Bạn cho một  nước sốt trộn vào củ cải, cà rốt, lá hành đã thái với lượt sốt kim chi . Rồi bạn thoa phần sốt lên rau cải,  bẹ cải một lượt thật đều và kĩ.
  •  Bước 5: Bạn xếp kim chi lần lượt vào bình thủy tinh hoặc vại sành đã chuẩn bị sẵn từ trước. Bạn nhớ nén kim chi chặt vừa và không quá đầy lọ. Sau đó đem lọ muối kim chi để ở nhiệt độ bên ngoài từ 2- 3 ngày cho lên mên thì bạn nên cho vào những hộp nhỏ bảo quản trong tủ lạnh.

 Thưởng thức món kim chi cải thảo

Món kim chi khi ăn có vị chua vừa, giòn, thơm các loại gia vị và vị cay, mặn, ngọt ăn rất vừa miệng. Bạn có thể chế biến thành món cơm rang kim chi, nấu lẩu hay nấu canh kim chi, cơm mim chi thịt nướng… đều rất ngon!

Cách làm món kim chi su hào ngon hấp dẫn

Bên cạnh món kim chi cải bao thì các bạn hãy cùng tham khảo cách làm kim chi su hào đơn giản ăn ngon, lạ miệng mà cách làm rất đơn giản sau đây!

Món kim chi su hào ngon hấp dẫn, dễ làm
Món kim chi su hào ngon hấp dẫn, dễ làm

Nguyên liệu chuẩn bị

  • Su hào:  1,5 kg
  • Cải trắng:  1 củ
  • Cà rốt:  1 củ
  • Hành tây:  1 củ
  • Hành lá:  3-4 nhánh
  • Hẹ : 5-7 nhánh
  • Gừng : 1 củ nhỏ
  • Tỏi : 1 củ
  • Nước mắm :2 muỗng canh
  • Bột ớt 3 muỗng 
  • Ngoài ra còn có đường, muối
  • Dụng cụ: máy xay, dao, muỗng…
Nguyên liệu làm món kim chi su hào
Nguyên liệu làm món kim chi su hào

Các bước thực hiện làm món kim chi su hào

Bước 1: Cách sơ chế nguyên liệu

  • Rửa sạch su hào rồi gọt bỏ vỏ. sau đó, các bạn dùng dao cắt khoanh chia đều 3 phần củ su hào rồi cắt thành các miếng vuông vừa ăn. Rồi cho su hào đã cắt vuông vào thau rồi thêm 2 muỗng cà phê muối rồi trộn đều cho su hào thấm trong 15 phút. Sau 15 phút, rửa sạch su hào lại với nước rồi vớt ra rổ, để ráo.
  • Các nguyên liệu còn lại : hành tây đem sắt nhỏ, nhánh gừng và bóc vỏ 1 củ tỏi. Còn củ cải trắng, cà rốt đem cắt khoanh mỏng  rồi cắt sợi. Sau đó, rửa sạch, cắt nhỏ hẹ, hành lá rồi cắt nhỏ ruốc muối.

Bước 2: Làm nước sốt

  • Các bạn cho hành tây, gừng và tỏi đã sơ chế vào cối xay hoặc máy xay sinh tố rồi xay cho đến khi nhuyễn. Sau đó, cho củ cải trắng, cà rốt, hành lá, hẹ, ruốc muối đã sơ chế vào thau rồi thêm 3 muỗng bột ớt, 4 muỗng canh đường, 2 muỗng canh nước mắm và hỗn hợp đã xay vào trộn đều.

Bước 3: Ướp kim chi su hào

Các bạn cho su hào vào một chiếc âu lớn hoặc một chiếc thau rồi trộn đều rồi cho hỗn hợp kim chi vào hộp sau đó đậy nắp lại, ủ trong 2 ngày là hoàn tất.

Thành phẩm món kim chi su hào

Món kim chi su hào giòn ngon lại rất đơn giản, bổ dưỡng. Món ăn hấp dẫn, bắt mắt này sẽ góp phần làm cho bữa ăn của bạn thêm tròn vị nhất là giúp bạn giải ngấy cho những bừa ăn Tết nhiều dầu mỡ.

Món kim chi su hào ngon hấp dẫn, dễ làm
Món kim chi su hào ngon hấp dẫn, dễ làm

Tóm lại, ở bài viết trên, mình đã giới thiệu tới các bạn cách làm món kim chi cải thảo và kim chi su hào ngon, hấp dẫn dễ làm tại nhà. Chúc các bạn thành công!

1 views