2 cách miến xào ngon đơn giản dễ làm cả nhà đều yêu thích

Share

Miến xào: miến xào thập cẩm  nhẹ nhàng cho bữa sáng vì Bữa sáng là bữa ăn quan trọng nhất để có đủ năng lượng hoạt động cho cả ngày. Bạn đang suy nghĩ không biết nên chế biến món gì vừa ngon vừa lạ miệng cho cả gia đình thì hãy làm theo hướng dần của mình nhé .

nguyên liệu món miến xào thập cẩm

nguyên liệu món miến xào thập cẩm

Cách 1:Miến xào thập cẩm

Nguyên liệu miến xào thập cẩm

nguyên liệu món miến xào

  • Miến dong: 300g
  •  Măng tươi: 2 củ nhỏ
  •  Dưa chuột: 1 quả
  •  Giò: 200g
  • Thịt thăn: 250g
  •  Giá: 100g
  • Trứng gà: 2 quả
  •  Nấm hương: khoảng 10 cánh
  •  Cà rốt: 1 củ
  •  Cần tây, hành hoa, rau mùi, hành phi,dưa leo
  •  Dầu ăn, gia vị, hạt nêm.
  • Cách làm miến xào

  • Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
  •  Miến khô: sau khi mua về bạn nên cắt thành miếng vừa ăn, rồi ngâm trong nước khoảng 15 phút cho nở mềm.
  • Trứng gà: đập trứng vào tô, nêm chút xíu tiêu và hạt nêm, đánh tan. Sau đó, bắc chảo lên với chút dầu ăn, dầu sôi thì cho trứng vào chiên cho trứng chín đều, rồi cho ra để nguội, sau khi nguội thì thái sợi vừa ăn.
  •  Thịt thăn: rửa sạch với nước muối rồi rửa lại với nước lạnh, thái sợi miếng vừa ăn, nêm chút xíu hạt nêm, nước mắm, tiêu để trong khoảng 15 phút rồi dùng chảo vừa chiên trứng, cho chút xíu dầu vào xào thịt cho chín mềm rồi vớt ra để riêng.
  • Giò: bạn cũng thái sợi với kích thước bằng với trứng.
  •  Cà rốt, măng tươi: bào vỏ, rử sạch, thái sợi vừa ăn.
  •  Giá: nhặt sạch rồi rửa, để ráo nước. Hành lá, ngò: rửa sạch, thái nhỏ.
  •  Dưa leo: cắt 2 đầu, rửa sạch, cắt xéo vừa ăn.
  • Nấm hương: rửa sạch, ngâm trong nước cho đến khi nở rồi thái mỏng.
  •  Cần tây: nhặt bỏ phần hư, rửa sạch, thái thành miếng vừa ăn.

Bước 2: Xào miến

  •  Bạn có thể sử dụng tiếp chảo đã chiên trứng và xào thịt, cho vào đó một chút dầu ăn, đợi dầu sôi thì cho hành tím vào phi lên cho thơm. Cho tiếp cà rốt, măng tây, nêm chút gia vị rồi đảo đều tay.
  • Khi thấy cà rốt và măng hơi săn lại thì cho tiếp miến vào xào.
  • Lưu ý: bạn có thể cho vào chút nước để miến nở đều nhưng vẫn đảm bảo độ dai của sợi miến.
  • chảo xào thịt xong dùng xào miến

    chảo xào thịt xong dùng xào miến

  •  Bạn cho tiếp giá, dưa chuột và nấm hương vào xào rồi nêm nếm lại cho vừa ăn.
  • Tiếp đến thì cho giò, trứng, thịt thăn vào xào cùng.
  • Lưu ý: giai đoạn này bạn nên xào nhanh tay vì tất cả nguyên liệu đều được thái sợi nên rất nhanh chín.
  •  Bạn cho cần tây vào sau cùng, đảo đều tay cho cần chín tái thì cho tiếp hành lá vào, đảo đều tay lần cuối rồi tắt bếp.

Bước 3: Trình bày món miến xào ra đĩa 

– Để khoảng 5 phút, vớt miến ra rồi trộn miến với 2 thìa dầu ăn.Cho miến xào ra, rắc chút tiêu xay và cho ngò lên. Dọn kèm cùng nước tương với vài lát ớt. Vậy là bạn hoàn tất món miến xào.

Yêu cầu thành phẩm

Từng sợi miến dai, giòn đặc trưng, vị ngọt của măng tây, thịt, rau củ sẽ làm cho bất kỳ ai cũng cảm thấy ngon miệng khi thưởng thức. Với những bí quyết rất đơn giản để xào miến không bị bết dính, hy vọng các bạn sẽ luôn thành công trong quá trình thực hiện để đem lại món ăn ngon cho các thành viên trong gia đình.

Thành phẩm miến xào

Thành phẩm miến xào

Cách 2:Miến xào lươn

Nguyên liệu cần cho cách làm miến xào lươn:

  •  Lươn tươi sống: 2 con to.
  •  Miến dong: 150gram.
  •  Giá đỗ, cà rốt: Mỗi thứ 100gram.
  •  Hành khô: 1 củ.
  • Hành lá, rau răm: 1 nắm.

Các bước thực hiện cách làm miến xào lươn:

Bước 1: Chọn lươn ngon

  • Để có cách làm miến xào lươn ngon trước hết các bạn phải biết cách chọn lươn, ta chọn những con có kích thước vừa phải , trên thân có hai mùa rõ rệt: Phần bụng màu vàng ,phần lưng màu đen.
  • nguyên liệu lươn xào

    nguyên liệu lươn xào

  •  lươn đã được làm sạch
  • Những con lươn này thịt sẽ chắc và dai ngon vì chúng được bắt từ ao hồ sông suối chứ không phải lươn nuôi vì lươn nuôi thường có màu đen, to xác nhưng thịt mềm nhão, không thơm ngon.

Bước 2: Làm sạch lươn

  • Sau khi chọn được chú lươn ưng ý ta phải làm sạch chất nhờn trên da lươn bằng cách cho lươn vào dung dịch nước cốt chanh hay nước vo gạo lấy tay tuốt vài lần cho sạch.
  •  Ở cách làm miến xào lươn này ta tuyệt đối không dùng giấm chua để làm sạch lươn vì giấm chua làm cho lươn mất mùi vị vốn có của thịt lươn. Hoặc đơn giản nhất là ta có thể cho lươn vào chậu rồi đổ một ít nước nóng vào để cho lươn vùng vẫy một lúc cho sạch chất nhớt.

Bước 3: Luộc lươn lấy thịt

  •  Sơ chế lươn sạch sẽ ta dùng dao mổ bụng lươn lấy hết phần nội tạng bỏ ra chén riêng, phần thịt rửa lại sạch sẽ với nước muối loãng.
  •  Cho thịt lươn vào nồi nước đặt lên bếp bật lửa luộc chín, vớt ra tô đợi nguội bớt rồi dùng tay gỡ lấy phần thịt để riêng tí nữa xào với miến còn phần xương có thể dùng để nấu món canh cho ngọt nước.

Bước 4: Xào thịt lươn với nước mắm

  • Hành khô bóc vỏ, thái thành từng lát mỏng rồi cho vào chảo dầu đang nóng trên bếp phi thơm sau đó trút hết thịt lươn vào xào, đổ thêm một chút nước mắm, đợi thịt lươn săn lại thì dừng.
  •  Để có món miến xào lươn ngon không bị mặn chúng ta chú ý ta chỉ cho lượng nước mắm vì phải không nên cho quá nhiều sẽ mặn đấy.

Bước 5: Ngâm miến với nước

  • Ta cho miến vào chậu nước ngâm cho nở mềm rồi dùng kéo cắt miến thành từng khúc vừa ăn.
  • Cà rốt rửa sạch, gọt bỏ vỏ rồi thái thành sợi mỏng, hành lá, rau răm nhặt rửa sạch sẽ rồi thái nhỏ.

Bước 6: Xào miến với thịt lươn

  •  Bắc một chảo dầu lên bếp, khi dầu nóng thì ta cho miến vào xào, ta chế thêm một chút nước lọc vào để miến không bị khô , nở căng, đồng thời dầu mỡ sẽ làm cho sợi miến không bị dính vào nhau.
  •  Tiếp theo ta cho giá sống và cà rốt vào xào chung. Khi thấy cà rốt , giá vừa chín tới thì trút lươn, hành lá, rau răm thái nhỏ vào xào, đảo đều tay tránh để món ăn bị cháy, cuối cùng tắt bếp.

thành phẩm lươn xào miến

.Gắp miến ra đĩa, rắc hành phi. Múc nước dùng ra bát con, rắc chút rau răm, trình bày thêm một số loại rau sống ưa thích để ăn kèm.

Và nhớ phải ăn khi miến còn nóng mới ngon và không bị tanh thơm

*Yêu cầu thành phẩm: Sợi miến săn đều, ngấm gia vị, không vón cục hay ngấm dầu. Lươn xào và lươn giòn đậm đà, thơm ngọt. Các loại rau xào vừa chín tới, không bị nhũn nát.

lươn xào miến

lươn xào miến

Trong cách làm miến xào với các nguyên liệu thì có lẽ xào với lươn là được mọi người thích nhất. Riêng tôi và gia đình cũng thích món này hơn so với các món khác. Hy vọng với những mách nhỏ của chúng tôi sẽ giúp ích cho mọi người trong cách làm miến xào lươn này nha.

Bí quyết xào miến không bị dính

  • Món miến xào chắc chắn ai cũng thích, nhưng để xào miến dai ngon, sợi miến không nát, không bết dính thì cũng phải có bí quyết. Vậy bí quyết đó là gì?
  •  Khi cho miến vào nước sôi, bạn nhớ là đảo miến thật nhanh để miến không bị nhũn, vớt miến ra giá cho róc nước, sau đó thả nhanh vào âu nước lạnh. Khi miến đang nóng gặp lạnh sẽ làm cho sợi miến dai hơn và khi xào chắc chắn sẽ không bị bết dính.
  •  Sau khi  vớt miến ra thì bạn hãy trộn miến với 2 thìa dầu ăn. Đây là cách để miến khi xào sẽ rời không kết dính với nhau
  •  Khi xào miến, bạn phải liên tục đảo thì miếng mới không dính.
  • Hy vọng với  cách làm miến xào thập cẩm cùng bí quyết xào miến không bị dính thì bạn đã có thêm những món ăn ngon mà chế biến cực nhanh, gọn.

Kết luận

Miến xào có thể sử dụng làm bữa ăn sáng, hoặc làm bữa chính vì trong miến có rất nhiều chất dinh dưỡng, tốt cho sức khỏe, và cũng là thức ăn thay thế các loại tinh bột khác cho những ai muốn có nhu cầu giảm cân đấy.

Chúc các bạn thành công và ngon miệng!

Bạn thấy bài viết hữu ích không ?

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá / 5. Số đánh giá:

70 views
Share