Món canh ngon mùa hè siêu đơn giản cho các bà nội trợ bận rộn

  • bởi
  • 153 views
Share

Dưới đây là công thức nấu món canh cho ngày hè của bà nội trợ bận rộn với công việc văn phòng, chăm con nhưng vẫn luôn “giữ lửa” cho căn bếp yêu thương của gia đình.

1. Canh cua mùng tơi

ikoio;''

canh cua rau mùng tơi

Nguyên liệu cho món canh cua rau mồng tơi
Cua đồng: 300g
Rau mồng tơi: 1 bó (bạn có thể nấu lẫn thêm rau đay, rau dền và mướp hương canh càng ngon)
Gia vị: Muối, mì chính (Mì chính sẽ ngon hơn hạt nêm khi nấu canh cua)

Các bước nấu canh cua rau mồng tơi ngon
Bước 1: Chọn nguyên liệu
Cách chọn cua ngon: Cua chọn những con cái thật khỏe, chạy nhanh, có mai màu xám đục và cứng thì thịt cua sẽ chắc, thơm và nhiều gạch. Cua cái là những con cua có yếm to, cua đực yếm sẽ nhỏ hơn nhiều.

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu
Cua: Cua mua về các bạn rửa sạch cho hết bùn đất, tách mai cua, lột bỏ phần yếm rồi khêu lấy gạch cua để riêng, thịt cua đem giã hoặc xay cùng một nhúm muối nhỏ.

Có một cách hay cho những bạn sợ cua cắp là khi rửa sạch cua xong bạn cho vài cục đá vào chậu nước, chờ đá tan ra nước lạnh, cua sẽ nằm im nên làm sẽ dễ dàng hơn nhiều.

Khi mua cua xong để nấu ngon nhất là các bạn mang về rồi tự làm lấy, khi giã nhớ cho vài hạt muối vào cho dẻo rồi sau đó đổ nước vào, dùng tay bóp cho thịt cua ra hết và bắt đầu gạn phần nước bên trên chứ không nên dùng dụng cụ lọc. Bởi dụng cụ lọc có thể làm thịt cua đọng trên dụng cụ lẫn với bã cua, như vậy nồi canh sẽ bớt đi phần ngon.

Bước 3: Nấu canh cua rau mồng tơi
Sau khi đã chuẩn bị xong các nguyên liệu bạn đến với cách nấu canh cua rau mồng tơi ngon.

Đổ nước cua vào nồi, bắc lên bếp nấu sôi. Khi bắt đầu bật bếp thì dùng đũa dài khuấy đều đến khi nước hơi ấm bạn đậy hé vung đun nhỏ lửa cho đến khi sôi bùng, thịt cua sẽ bắt đầu đóng bánh.

Từ từ gạt thịt cua sang 1 bên rồi cho rau vào và dìm xuống nước, nêm gia vị vừa ăn. Khi cho rau vào rồi thì bạn không nên đảo nhé, thịt cua sẽ dễ bị vỡ và không thành tảng được. Các bạn lưu ý canh cua rất dễ sôi bùng trào ra ngoài nên bạn nhớ canh lửa vừa thôi nhé!

Tuy nhiên để bát canh có màu vàng đẹp mắt hơn bạn hãy chịu khó cho chút dầu vào chảo, phi thơm hành khô rồi cho gạch vào chưng lên cho dậy mùi và có màu vàng óng hấp dẫn.

Sau khi rau đã gần chín thì đổ gạch vào nồi, đun sôi, rồi nêm nếm gia vị vừa ăn là xong. Nếu có mướp hương, bạn sơ chế mướp, rửa sạch, cắt thành những miếng nhỏ rồi thêm vào, chờ cho canh sôi trở lại, mướp chín là được.

Bước 4: hoàn thành và thưởng thức
Múc canh ra bát, dùng nóng hay nguội đều ngon nhưng ngon nhất là lúc nóng! Bữa cơm chiều với tô canh cua mồng tơi ngọt mát, đĩa cà muối và một món mặn đơn giản nữa- giản dị mà vô cùng hấp dẫn.

Mẹo nhỏ: Bí quyết nấu canh cua ngon: Nhớ xóc muối vào cua trước hoặc sau khi giã, có muối thì khi nấu, thịt cua mới đóng màng trên mặt nước; không có muối thịt cua së tan ra trong nước chứ không tụ đông lại. Khi nấu phải bảo đảm độ sôi cho canh cua chín kỹ mà màng thịt cua không vỡ. Ngoài ra, nếu nấu không kỹ, người bụng yếu dễ bị đau bụng. Chúc các bạn thành công với cách nấu canh cua rau mồng tơi ngon này và có một bữa cơm ấm áp bên gia đình!

2. Đầu cá hồi nấu canh chua

Nguyên liệu cần cho cách nấu canh chua đầu cá hồi:
– Đầu cá hồi: khoảng 2 cái.

– Rau thì là: 200gram.

– Khế chua: 2 trái.

– Cà chua: 500gram.

– Hành lá, ngò, tỏi khô, ớt trái, rượu vang, rau mùi tàu.

– Gia vị: Nước mắm ngon, muối ăn, bột ngọt, hạt nêm và 1 chút đường cát.

Các bước thực hiện món canh chua cá hồi:
Bước 1: Sơ chế và khử tanh đầu cá hồi
– Mang đầu cá vừa mua xong rửa với nước thau nước có co sẵn nửa muỗng muối ăn để khử bớt độ nhớt của cá hồi. Rửa xong ta đem cá ngâm với rượu vang trong vòng khoảng 3 phút. Với cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon không tanh bắt buộc ta phải thực hiện bước này vì rượu vang giúp khử mùi tanh hiệu quả.

jkl;

đầu cá hồi

Bước 2: Ướp đầu cá hồi với gia vị
– Khử mùi xong ta mang cá ướp với các gia vị gồm: 1 muỗng cà phê nước mắm ngon, 1 muỗng muối ăn, 1 muỗng bột ngọt và cuối cùng là một ít hạt nêm.

Bước 3: Chiên đầu cá hồi
– Chọn một cái chảo nhỏ bắc lên bếp cho dầu ăn vào, bật lửa đun sôi, khi dầu ăn nóng thì thả đầu cá vào chiên sơ qua. Quan sát khi đầu cá bắt đầu chuyển sang màu hơi vàng thì lấy đũa gắp ra đĩa.

Bước 4: Sơ chế gia vị nấu canh chua đầu cá hồi
– Cà chua rửa sạch cắt cuống, bổ múi cau. Hành lá, ngò rí và thì là rửa sạch, cắt khúc.

– Khế chua rửa sạch cắt bỏ hai đầu, gọt bỏ phần rìa cánh rồi xắt mỏng từng lát hình ngôi sao năm cánh.

Bước 5: Thực hiện cách nấu canh chua đầu cá hồi ngon
– Lấy một cái nồi cho tỏi đã đập dập vào cho dầu ăn, bật lửa phi thơm. Phi xong ta cho cà chua thái múi vào dùng đũa đảo đều rồi đổ thêm nước lọc ngập đến nửa nồi là được.

– Khi nước sốt cà đã chuyển thành màu đỏ hết, thì cho tiếp các lát khế xắt mỏng vào.

– Nấu thêm khoảng 3 phút ta bắt đầu cho cá đã chiên mới nảy vào đun sôi khoảng chừng 10 phút.

– Sau đó trút hành ngò và thì là đã cắt khúc vào cho hương vị đậm đà hơn.

– Đợi khi nồi canh chua đầu cá hồi chín ta tắt bếp, đổ ra tô, trang trí thêm một ít rau sống cho bắt mắt.

– Món canh chua đầu cá hồi với những nguyên liệu tươi ngon sẽ làm cho món canh thêm thanh mát hơn.

– Vị chua chua vừa phải, ngọt thơm của các loại nguyên liệu hòa quyện sẽ tạo nên hương vị đặc biệt khó quên cho món canh chua đầu cá hồi này.

m,./,.

canh chua đầu cá hồi

Lưu ý khi làm món canh chua đầu cá hồi

– Canh chua đầu cá hồi ngon thì cần mua ngoài chợ về thì đầu cá hồi cần phải tươi ngon thì các bạn sẽ có được món canh chua cá hồi ngon bổ dưỡng rồi đấy nhé.

– Canh chua đầu cá hồi các bạn cần nêm nếm gia vị cho vừa miệng.

3. Canh gà đậu hũ

Các nguyên liệu cần chuẩn bị sẵn bao gồm:

Một chiếc đùi gà khoảng 300 gam Đậu phụ non:

½ (một phần hai) hộp Cà rốt:

1 củ Đậu Hà Lan:

200 gam Hành lá

Gia vị: Muối, hạt tiêu, bột nêm.

Cách làm canh gà nấu đậu phụ bao gồm các bước sau:

Thịt gà rửa thật sạch với nước muối pha loãng, chặt thành từng miếng vừa ăn. Cà rốt bạn đem gọt bỏ vỏ, rửa thật sạch, tỉa hoa cho đẹp rồi cắt khoanh tròn. Đậu Hà Lan đem rửa thật sạch.

Đậu phụ non rửa thật sạch, thái miếng vừa ăn Đặt một nồi nước lên bếp (lượng nước vừa đủ cho 3 người ăn), cho cà rốt vào nấu sôi đến khi cà rốt gần chín thì cho đậu Hà Lan vào đun cùng.

Tiếp tục, cho thịt gà vào nồi đun cùng, đến khi thịt gà chín bạn cho tiếp đậu phụ vào. Đun thêm khoảng 3 phút nữa thì tắt lửa, cho hành lá xắt nhỏ vào. Múc canh ra bát, rắc thêm chút hạt tiêu là có thể thưởng thức được rồi ^^.

Vị thịt gà mềm cùng với nước canh ngọt lự đảm bảo bạn sẽ không thể nào quên ngay được hương vị tuyệt vời đó. Ngoài ra, các bạn có thể tham khảo thêm món canh gà nấm rơm nhé, mình đảm bảo là ngon không kém cạnh đâu!

Chúc các bạn ngon miệng!!!

Bạn thấy bài viết hữu ích không ?

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá / 5. Số đánh giá:

153 views
Share