Món chay cực kì đơn giản lại ngon miệng tốn cơm

Share

Theo khảo sát, việc ăn chay ngày nay rất phổ biến, số lượng người ăn chay trường đang chiếm 18% dân số thế giới. Ngoài những lợi ích đạo đức và môi trường, việc ăn chay cũng mang đến cho bạn những lợi ích cho sức khoẻ như giảm nguy cơ mắc bệnh mãn tính, hỗ trợ giảm cân, cải thiện chất lượng cuộc sống và tinh thần. Để ăn chay thực sự mang lại lợi ích cho sức khỏe, chúng ta cần biết cách ăn chay đúng cách. Vậy như thế nào là ăn đúng cách, có thể các bạn cần lưu ý những điều sau đây:

– Ăn ít nhất 5 phần trái cây, rau quả mỗi ngày (mỗi phần tương đương 80g). Rau quả bổ sung chất xơ hỗ trợ tiêu hóa và phòng ngừa táo bón.

– Carbohydrate có nguồn gốc từ gạo, bánh mì, ngũ cốc, khoai tây chiếm hơn 1/3 lượng thức ăn. Ngoài tinh bột, các loại thực phẩm này còn chứa chất xơ, canxi, sắt và vitamin nhóm B.

– Sử dụng sữa, sản phẩm từ sữa như nước uống đậu nành, phô mai, yaourt. Đây là nguồn cung cấp protein, canxi, các vitamin A, B12. Lưu ý chọn các loại ít béo và ít đường.

– Các loại đậu, trứng và nguồn đạm khác. Đậu xanh, đậu đỏ, đậu đen, đậu nành… giàu đạm ít béo, giàu chất xơ, vitamin và chất khoáng. Nguồn đạm khác có thể thay thế thịt như đậu hũ, đạm chay khô…

– Chất béo chưa bão hòa và ăn với lượng ít. Chất béo chưa bão hòa (dầu thực vật, dầu oliu, dầu hướng dương, dầu hạt cải) tốt cho sức khỏe hơn so với chất béo chưa bão hòa (mỡ động vật, bơ).

– Giảm số lượng và số lần ăn thực phẩm nhiều béo, muối và đường như kem, chocolate, bánh quy, bánh ngọt, bánh kem… Loại thực phẩm này cung cấp năng lượng ở dạng béo, đường và rất ít chất dinh dưỡng.

Ăn chay cần đảm bảo đa dạng các loại thực phẩm để cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng cho cơ thể. Các món chay vô cùng phong phú và đa dạng. Để tiện lợi và nhanh chóng, một dạng món chay phổ biến là món luộc: rau luộc, giá đỗ luộc, hoa quả luộc hay hấp. Sau đây mình xin giới thiệu với các bạn một món ăn chay cũng cực kì đơn giản từ khâu nguyên liệu đến khâu chế biến mà lại rất kích thích vị giác, giúp bạn ăn cơm ngon miệng. Đối với những bà nội trợ bận rộn với công việc, thì đây là một món ăn đỡ mất thời gian và không phải suy nghĩ đau đầu khi muốn đổi món chay cho thực đơn phong phú hơn. Đó chính là món dưa quá muối chấm nước tương.

me dam mach cach lam bau muoi chua vua ngon vua la khien chi em thi nhau hoi cong thuc anh 1525319960 179 width520height331

                                       Dưa quả muối bắt cơm ngon miệng

Tác dụng của dưa quả muối

Ngâm muối được sử dụng cách đây hàng ngàn năm để bảo quản các thực phẩm ngoài mùa sinh trưởng của chúng. Hầu hết chúng được bảo quản bằng muối, gia vị và giấm. Trong khi dưa chuột ngâm muối có thể là loại phổ biến nhất thực phẩm ngâm ở Bắc Mỹ thì trên thế giới, tất cả các loại trái cây và rau quả, và thậm chí cả các loại thịt đều có thể được ngâm.

  • Ngâm muối là một hình thức của quá trình lên men. Khi các loại rau và trái cây lên men, vi khuẩn có lợi giúp phá vỡ cellulose khó tiêu hóa trong thực phẩm, cũng như một số các đường tự nhiên. Đây là lý do tại sao một số người không dung nạp lactose có thể ăn sữa chua. Những lợi khuẩn giúp giữ cho thực phẩm lên men ít có khả năng bị hư hỏng, và làm tăng vi khuẩn tốt trong đường ruột của bạn khi ăn. Dưa chua có thể tăng cường các lợi khuẩn của bất kỳ bữa ăn nào của bạn.
  • Các chất chống oxy hóa tự nhiên được tìm thấy trong trái cây và rau quả có tác dụng chống lại các gốc tự do. Các gốc tự do là những hóa chất không ổn định được hình thành tự nhiên trong cơ thể, có thể làm tổn thương tế bào và dẫn đến các vấn đề về bệnh tim mạch, ung thư và lão hóa cơ thể. Trong khi bất kì thực phẩm nào khi nấu lên đều có thể phá vỡ một số các chất dinh dưỡng nhạy cảm với nhiệt, bảo quản rau bằng cách ngâm muối có thể giữ lại các chất chống oxy hóa gần như nguyên vẹn.

Với tất cả những lợi ích sức khỏe mà dưa muối mang lại, có vẻ như dưa chua chắc chắn có lợi và là một món nên ăn. Điều quan trọng ở đây là làm thế nào để dưa muối thực sự tốt. Hãy ăn điều độ. Ăn điều độ được hiểu như dưa muối, từ dưa chuột, kim chi, dưa cải, dưa củ cải… nên được dùng như một món ăn bổ trợ trong bữa ăn, giúp bạn có cảm giác ngon miệng hơn và sẽ hỗ trợ hệ tiêu hóa hơn.

Tuy nhiên bạn cũng không nên ăn nhiều dưa muối nếu không muốn tăng huyết áp và tăng nguy cơ ưng thư dạ dày. Những người sau đây không nên ăn dưa muối: người bị đau dạ dày, phụ nữ mang thai, trẻ em, người mắc bệnh tim mạch, huyết áp, bệnh gan, người có bệnh về đường tiêu hóa.

Nguyên liệu

  • Dưa quả muối ( Bạn có thể mua hoặc tự tay làm món dưa chua để tránh được các nguy cơ về vệ sinh, chất phụ gia, chất bảo quản…)
  • Nước tương
  • Củ kiệu
  • Rau thơm
  • Ớt đỏ
  • Mì chính
1349775177 muoi dua deo tuy ngheo ma sang

                  Dưa muối nếu ăn đúng cách có thể hỗ trợ hệ tiêu hóa

Các bước thực hiện

Bước 1: Dưa quả muối chua sau khi mua về bạn dùng dao thái lát mỏng (Tốt nhất là nên dùng dao hai lưỡi, vừa nhanh lại vừa đảm bảo độ mỏng). Rau thơm rửa sạch.

Bước 2: Sau khi thái quả chua thành lát mỏng bạn rửa qua với nước ấm rồi vắt cho ráo nước để quả bớt chua và bớt mặn.

Bước 3: Pha nước chấm

Bạn giã củ kiệu thật nhuyễn với ớt đỏ rồi cho nước tương và ít mì chính vào.

Bước 4: Khi ăn bạn nên ăn kèm với rau thơm chấm với nước chấm. Nước tương giúp tăng thêm hương vị cho món ăn, giúp ăn ngon miệng hơn. Nhiều người có sở thích dùng nước tương để làm nước chấm nhiều hơn nước mắm bởi vị ngọt tự nhiên, không quá mặn như nước mắm. Trẻ em cũng là đối tượng dùng nước tương làm nước chấm khá nhiều nên các mẹ cũng hay lựa chọn loại sản phẩm này cho các bé nhà mình.

Như vậy bạn đã có một món ăn vừa đơn giản nhanh gọn lại vừa ngon miệng, dễ dàng đưa cơm.

Với món dưa quả muối chua bạn cũng có thể chế biến các món khác như nấu canh chua hay xào với nấm hoặc khuôn đậu…

Chúc các bạn ngon miệng với món ăn này.

1499002651

                                       Nước tương với củ kiệu và ớt tươi

Bạn thấy bài viết hữu ích không ?

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá / 5. Số đánh giá:

94 views
Share