Ngon mê mẩn với 3 cách kho cá đơn giản chuẩn như đầu bếp 5 sao

Các món ăn từ cá được nhiều người yêu thích, bên cạnh các món cá chiên, cá hấp, cá nấu canh chua…thì món cá kho thơm ngon, vừa đậm ăn “tốn cơm” luôn được các chị em phụ nữ chọn chế biến cho gia đình thưởng thức. Hôm nay, monngondongian sẽ mách các bạn ba cách kho cá đơn giản mà ngon chuẩn như đầu bếp 5 sao ở bài viết sau!

Ngon mê mẩn với 3 cách kho cá đơn giản ngon chuẩn như đầu bếp 5 sao
Ngon mê mẩn với 3 cách kho cá đơn giản ngon chuẩn như đầu bếp 5 sao

1. Món cá kho tộ ngon đúng chuẩn

Cá quả còn được gọi với cái tên cá lóc, một loại cá quen thuộc , ăn thịt chắc thơm ngon. Các bạn có thể chế biến cá quả hấp, cá quả chiên….nhưng cá quả kho tộ là món ngon ai cũng mê. 

Món cá kho tộ ngon hấp dẫn
Món cá kho tộ ngon hấp dẫn

Nguyên liệu

  • Chuẩn bị : 1 con cá lóc hoặc cá trắm, cá trôi từ 1-1,5 kg
  • Thịt ba chỉ: 250 g
  • Gia vị: Nước hàng, hạt nêm, nước mắm, tỏi, hành lá, tiêu, ớt, gừng, rau thì là

Sơ chế các nguyên liệu

  • Cá đem đánh vẩy, làm sạch, cắt khúc để ráo nước
  • Thịt ba chỉ thái miếng mỏng vừa ăn. Ướp cá với 2 thìa cafe nước hàng, 1 thìa canh nước mắm, 2 thìa cafe hạt nêm trong khoảng 20 – 30 phút.
  • Các gia vị khác: Tỏi bóc vỏ lụa, đập dập. Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm, rau thì là, hành lá đem rửa sạch thi nhỏ sẵn.
  • Gừng rửa sạch sau đó dập nhỏ sẵn

Thực hiện các bước kho cá quả kho tộ

  • Bước 1: Làm nóng nồi với chút dầu ăn, cho tỏi vào phi thơm. Sau đó xơi tỏi đã phi thơm ra bát nhỏ.
  • Bước 2: Tiếp đó trút thịt ba chỉ vào. Đảo đều tay trên lửa to cho thịt ra bớt mỡ và hơi xém cạnh thì tắt bếp. Tùy theo sở thích, nếu thích món cá kho béo ngậy thì không cần chắt bớt mỡ, ngược lại bạn chắt bớt mỡ trong nồi ra nhé!
  • Bước 3: Xếp từng khúc cá vào nồi vừa đảo thịt, cho thêm gừng vào. Thịt ở dưới, cá bên trên trên. Rưới phần nước ướp cá lên rồi bật lại bếp.
  • Khi nồi cá sôi bạn chuyển sang lửa nhỏ, đun tới khi nồi cá gần cạn nước thì nêm nếm lại gia vị cho vừa ăn rồi đun tiếp.
  • Bước 4:Khi nồi cá cạn nước bạn rắc thêm ớt thái lát (nếu thích ăn cay), tiêu, hành lá chẻ để trang trí tùy thích

Yêu cầu thành phẩm món cá lóc kho tộ

Món cá chuối kho tộ có màu vàng nâu cánh dán hơi đậm. Khi ăn các bạn sẽ cảm nhận thịt cá hơi rai thơm, mềm, đậm vị . Nước kho đậm ngon khó quên có sự hòa quện hương vị ớt, gừng, hành…Tạo nên món cá khô tộ tuyệt cú mèo ngon chuẩn !

2. Cách làm món cá kho măng ngon ai cũng mê

Món cá kho măng sẽ đem đến hương vị lạ miệng, ngon cơm. Cá không còn vị tanh, thịt cá ăn mềm thơm, món cá kho măng ngon vô cùng mà cách chế biến rất đơn giản.

Món cá kho măng ai cũng mê
Món cá kho măng ai cũng mê

Nguyên liệu

  • Cá từ 1-1.5 kg các chuối hoặc cá trắm, cá trôi, cá chép
  • Măng tươi khoảng 400g
  • Gừng, hành khô, sả, ớt
  •  Nước dừa
  •  Nước mắm, tiêu, hạt nêm, bột canh, tương bần, đường
  • Thực hiện nấu cá kho măng

Cách nấu cá kho măng

Để nấu món cá kho măng các bạn thực hiện như sau:

  • Bước 1: Các bạn đem cá làm sạch, để ráo
  • Bước 2: Các gia vị:  Gừng, hành khô, sả bóc vỏ, rửa sạch, đập dập, cắt khúc (có thể cho vào cối dã rồi lọc lấy nước), ớt thái miếng.
  • Bước 3: Cho mắm, hạt nêm, bột canh, tương bần, gừng, sả, hành khô, ớt vào cá trộn đều, ướp trong 30 phút Còn măng cắt khúc, rửa sạch, cho vào nồi luộc sơ, vớt ra để ráo nước. Hành khô đem phi thơm rồi để ra bát con
  • Bước 4: Cách làm nước hàng: Cho đường vào chảo đun đến khi chuyển sang màu vàng cánh gián thì đổ nước dừa vào đun sôi.
  • Bước 5: Trải măng dưới đáy nồi, xếp cá vào rồi thêm một lớp măng trên cùng. Bắc nồi lên bếp đun lửa vừa (nếu kho bằng nồi đất cá sẽ ngon, mềm hơn).
  • Bước 6: Tiếp đó, các bạn đổ nước hàng vào nồi cá (nước phải ngập măng và cá thì màu mới vàng đều).
  • Bước 7: Các bạn đun đến khi gần cạn nước thì cho hành đã phi thơm, tiêu (có thể cho thêm hành tươi) lên trên, tắt bếp, cho ra đĩa

Yêu cầu thành phẩm món cá kho măng

Cá kho măng có màu hơi vàng, khi ăn thọt cá mềm, thơm không tanh. Ăn cá ngon đậm đà còn măng mềm đậm vị. Món cá kho măng ăn cùng cơm rất ngon và hao cơm.

3. Món cá kho chuối đơn giản mà ngon

Một tỏng những món cá kho đơn giản mà hấp dẫn vô cùng là cá kho chuối xanh, ai cũng làm được rất dễ ăn. Cách làm như sau:

Món cá kho chuối ngon hấp dẫn
Món cá kho chuối ngon hấp dẫn

Nguyên liệu cần có

  • Cá để kho: cá rô,trắm,quả…
  •  Chuối xanh: 4-5 quả
  •  Riềng: 1 củ nhỏ
  •  Gừng: 1 nhánh nhỏ
  • Hành khô: 2 củ
  • Ớt tươi: 2-3 quả (tuỳ độ cay)
  •  Thịt ba chỉ: 250-350gr
  • Gia vị: hạt nêm, bột canh, mỡ nước hoặc dầu ăn, đường hoa mai vàng, bột nghệ, nước mắm ngon.
  • Chuẩn bị nồi kho cá 

Các bước sơ chế nguyên liệu

  • Trước hết cá mổ moi, rửa sạch, cắt khúc vừa ăn. Tiếp đến, thịt ba chỉ, rửa sạch (có thể trần qua nước sôi), cắt miếng vừa ăn.
  • Sau đó, các bạn  đem ướp thịt ba chỉ và cá với ba thìa cà phê bột canh, hai thìa cà phê bột nêm, chút hành, riềng băm nhỏ, chút bột nghệ, chút xíu nước mắm. Để cá ngấm gia vị trong 30p. Thỉnh thoảng đảo hoặc xóc cá lên.
  • Cách thắng đường các bạn cho ít dầu ăn vào chảo, thêm 3-4 thìa canh đường hoa mai vàng, đường tan ngả sang màu vàng cánh gián tắt bếp, thêm vào chút nước trắng sẽ thu được nước đường.
  • Chuối xanh rửa sạch, để cả vỏ xanh bên ngoài hoặc tước vỏ tuỳ sở thích, cắt khúc bổ đôi thành miếng vừa ăn.
  •   Còn các gia vị  như: Riềng, gừng thái lát mỏng. Còn ớt để cả quả hoặc thái miếng nhỏ. 

Cách kho các với chuối xanh

  • Các bạn cho lớp đầu tiên xếp riềng, gừng xuống đáy nồi, tiếp theo một lớp chuối xanh.
  • Cá sau khi ngấm gia vị thì đặt từng miếng lên trên lớp chuối, xen kẽ là các miếng thịt ba chỉ. Lớp trên cùng xếp thêm một lớp chuối, đặt ớt lên trên (nếu thích ăn thêm riềng thì xếp thêm một ít lên trên nữa nhé), rưới vài thìa dầu ăn hoặc mỡ nước lên trên.
  • Sau đó, các bạn đổ phần nước đường vừa thắng đều nồi cá, thêm nước cho xăm xắp đun sôi cá, hạ nhỏ lửa đun đến khi cạn nước. Nêm nếm lại gia vị cho vừa miệng nhưng không được lật cá, nếu chuối, thịt, cá chưa nhừ mà nồi cá đã cạn nước thì cho thêm chút nước nữa và đun nhỏ lửa đến khi các nguyên liệu mềm, cạn nước là được. Khi cá gần được rưới thêm vài thìa mỡ nước hoặc dầu ăn lên trên để nồi cá được đẹp, bóng bảy hơn. Tắt bếp để cá nguội, khi nào ăn bật bếp lại cho cá nóng và nước cạn hẳn là ngon.
Cá kho chuối xanh ngon mê mẩn
Cá kho chuối xanh ngon mê mẩn

Yêu cầu thành phẩm món cá kho chuối xanh

Món cá kho chuối xanh khi chín thì cá và chuối có màu vàng nâu nhẹ cánh dán đẹp mắt. Khi ăn cá mềm nhừ thơm ngon đậm vị, chuối đậm đà ngon. Món cá kho chuối ăn cùng cơm trắng ngon tuyệt!

Với 3 công thức  kho cá  đơn giản ngon ở trên, các bạn hãy ghi thêm vào cuốn sổ tay nấu nướng để có thêm nhiều cách nấu ăn ngon nhé!. Chúc các chị em nội trợ chế biến được nhiều món cá kho hấp dẫn để cả gia đình thưởng thức.

1 views