3 Món ngon được chế biến từ tôm cho các mẹ tham khảo.

1. Tôm nướng muối ớt ngon tuyệt.

– Nguyên liệu
Tôm sú tươi: 500g
Ớt tươi: 1 trái ớt sừng, 2 trái ớt chỉ thiên
Chanh tươi: 1 trái
Tỏi khô: 1 củ
Rau ăn kèm: Dưa leo, rau răm, rau xà lách, cà chua, rau thơm…
Gia vị: muối ăn, hạt nêm, đường, nước mắm, hạt tiêu, dầu ăn, tương ớt…
Dụng cụ nướng: than hoa, vỉ nướng, xiên tre nhỏ.

– Sơ chế các nguyên liệu:

Tôm sú mua về bạn rửa sạch, dùng kéo cắt bỏ phần vỏ cứng ở đầu, sau đó làm sạch phần chất bẩn màu đen. Tiếp theo, bạn dùng tay hoặc kẹp rút bỏ phần chỉ đen ở sống lưng tôm.

Rau răm nhặt gốc, rửa sạch, để ráo nước.

Dưa leo rửa sạch, thái lát mỏng vừa ăn.

Nếu bạn dùng thêm các loại rau sống khác thì hãy sơ chế sạch rồi để ráo nước.

Xiên tre gỗ đã chuẩn bị bạn đem ngâm vào nước lạnh, khi nướng tôm bằng bếp than xiên sẽ không bị cháy.

Tỏi bóc vỏ, đập dập, băm nhỏ.

Ớt sừng và ớt chỉ thiên đem rửa sạch, bỏ đầu, bỏ hạt rồi băm nhỏ. Tùy vào khẩu vị cay mà bạn thêm bớt lượng ớt tươi cho phù hợp.

Chanh tươi bổ đôi, vắt lấy nước cốt.

Cho tỏi băm và ớt băm vào chén trộn đều, sau đó bạn thêm 1 muỗng cà phê muối, ½ muỗng cà phê đường, ½ muỗng cà phê tiêu và 2 muỗng cà phê dầu ăn vào trộn đều. Tiếp đó, cho thêm 1 muỗng cà phê nước cốt chanh vào hỗn hợp muối, trộn đều để các gia vị hòa quyện vào nhau.

– Cách ướp tôm với hỗn hợp muối ớt.
Cho tôm vào một cái tô hoặc khay nhỏ, đổ hỗn hợp muối ớt vào ướp tôm. Bạn có thể đeo bao tay nilong rồi dùng tay chà xát hỗn hợp muối ớt vào từng con tôm để tôm thấm đều gia vị. Ướp tôm trong khoảng 30 phút.

hnjgvhgfh
Hình của mẹ na

Sau 30 phút, bạn dùng xiên nướng xiên vào từng con tôm, xiên thẳng từ đuôi lên đến đầu để khi nướng xong tôm sẽ thẳng đẹp. Làm lần lượt cho đến hết, mỗi xiên là một con tôm.

– Nướng tôm bằng than hoa:

nghjgjg
Hình của mẹ na

Sau khi chuẩn bị bếp than, bạn xếp các xiên tôm đều lên vỉ nướng. Khi nướng phải liên tục trở đều cho tôm chín mà không bị khô, cháy. Trong quá trình nướng, bạn có thể phết một lớp bơ trộn dầu ăn lên thân tôm để tôm bóng và thơm ngon hơn. Nướng cho đến khi tôm chín đỏ và vàng đều các mặt. Lưu ý, không nên nướng lâu quá vì tôm sẽ bị khô, mất chất ngọt.

2. Ba chỉ cuộn tôm chiên áp chảo.

Nguyên liệu làm thịt ba chỉ cuộn tôm:
– Thịt ba chỉ xông khói: 200gr

– Tôm sú tươi: 300gr (loại 25-30 con/1kg)

– Hành tím: 10gr

– Tỏi: 20gr

– Đường cát: 25gr

– Tiêu xay: 0,5gr

– Nước mắm: 30ml

– Nước đun sôi để nguội: 20ml

– Nước cốt chanh: 4ml

– Ớt bằm: 1-2 trái (tùy vào sở thích mỗi người)

Cách làm thịt ba chỉ cuộn tôm:
– Tôm lột vỏ, chừa đuôi, chẻ dọc sống lưng bỏ chỉ đen, rửa sạch để ráo.

– Hành, tỏi bằm nhuyễn

– Thịt ba chỉ cắt đôi theo chiều ngang.

– Tôm sau khi làm sạch đem ướp với hành tỏi băm, 5gr đường, 0,5gr tiêu xay, để 10 phút cho thấm gia vị.

mnbvjb
Hình của mẹ na

– Lấy từng miếng thịt đặt tôm lên cuộn lại, lần lượt cuộn cho hết tôm và thịt.

– Cho từng cuộn tôm vào chảo rồi bắc lên bếp, để lửa vừa. Chiên áp chảo đến khi hai mặt thịt chín vàng là được.

– Cho 30ml nước mắm, 20ml đun sôi chín để nguội, 20gr đường cát, 4ml nước cốt chanh vào một cái bát rồi khuấy đều đến khi đường tan hết. Cuối cùng cho tỏi và ớt bằm vào.

nmbjmnghj
Hình của mẹ na

– Xếp tôm ra đĩa dọn ăn kèm với bánh hỏi và nước mắm chua ngọt, ăn nóng.

3. Tôm sú hấp bia

Nguyên liệu chuẩn bị cho cách làm món tôm hấp bia hấp dẫn
Tôm sú : 300gam

nmbhvnjmgh
Hình của mẹ na

Sả: 5 củ
Lon bia Hà Nội: 1 lon
Muối tinh : 1 chút muối
Cách làm món tôm hấp bia
Bước 1: Sơ chế Tôm
Khi mua tôm về, các bạn rửa qua nước muối pha loãng. Sau đó rửa sạch và để ráo. Xóc tôm với một chút muối tinh. Để tôm ngấm muối khi ăn vị sẽ đậm đà hơn và bớt tanh.

Lưu ý: Khi chọn tôm, phải chon những con tôm tươi sống, có vỏ bóng trơn, sống giữa thân tôm tươi và để khi thành phẩm hoàn thành sẽ không bị tanh, thịt tôm sẽ dai, chắc, màu sắc thật bắt mắt.

Bước 2: Sơ chế Sả
Sả tách bỏ lớp ngoài, rửa sạch sau đó đập dập, để gọn ra rổ chờ sử dụng.

Bước 3: Tiến hành hấp tôm

Trước tiên, các bạn lót một lớp sả xuống dưới đáy công cụ hấp. Sau đó xếp tôm lên phía trên cho thật đều. Tránh chỗ xếp dày, chỗ xếp thưa, như vậy tôm sẽ chín không đều.

Phía dưới xửng, cho khoảng 300ml bia sau đó bật lửa đun sôi. Hấp trong khoảng thời gian là 5-7 phút.

Lưu ý: Tôm hấp bia rất nhanh chín, lên các bạn phải chú ý vào kích thước tôm để làm sao hấp tôm cho chín tới. Nếu hấp chín kỹ quá thì thịt tôm sẽ mất xác mất đi vị ngọt, hoặc hấp hấp nhanh chín quá tôm sẽ bị sống, ăn sẽ không đảm bảo.

nbmbnm
Hình của mẹ na

Bước 4: Hoàn thành và thưởng thức
Sau khi hấp xong, các bạn xếp tôm ra đĩa, có thể trang trí thêm cà chua, dưa leo, rau thơm cho thật bắt mắt.

4. Món tôm nấu cà ri thay đổi bữa cho cả nhà.

Nguyên liệu:

– Tôm loại to: 300 – 400gr

– Khoai lang: 1 củ cỡ 300gr

– Cà rốt: 1 củ

– Hành tây: 1 củ nhỏ

– Sả: 1 cây

– Tỏi: 1 củ

– Bột cà ri: 1 gói

– Nước cốt dừa: 150-200ml

– Húng quế, hạt nêm, gia vị.

Thực hiện:

Bước 1: Tôm bóc bỏ vỏ, bỏ đầu, lấy chỉ lưng và bụng.

Bước 2: Ướp tôm với 1 chút tỏi và sả băm nhỏ, một ít hạt nêm, gia vị và 1 gói cà ri.

Bước 3: Khoai lang gọt bỏ vỏ, bổ miếng, ngâm vào bát nước muối pha loãng để khoai khỏi thâm.

Bước 4: Cho khoai vào chảo rán hơi vàng các mặt (hoặc chỉ cần se các mặt), sau đó gắp ra đĩa.

Bước 5: Cà rốt, hành tây thái miếng cỡ miếng khoai lang. Tỏi băm nhỏ, sả đập dập rồi cắt khúc. Rau húng quế nhặt rửa sạch.

Bước 6: Phi thơm tỏi và sả, cho tôm vào xào qua.

ghfhf
Hình của mẹ na

Bước 7: Đổ khoảng 1 bát con nước vào nồi tôm, đun sôi sau đó thả đến khoai và cà rốt vào nồi. Đun sôi hỗn hợp trong vài phút rồi cho hành tây và nước cốt dừa vào.

Nêm thêm hạt nêm, gia vị và đun sôi thêm vài phút nữa rồi thả rau húng quế vào.

jnghjgh
Hình của mẹ na

Bước 9: Cho cà ri tôm ra bát, ăn cùng bánh mì hay bún đều rất ngon.

Chúc cả nhà ngon miệng./.

232 views

3 thoughts on “3 Món ngon được chế biến từ tôm cho các mẹ tham khảo.”

  1. HUYỀN THƯƠNG FB

    hấp dẫn quá đi ạ, nhà tớ gần biển,đọc bài viết của tác giả, tối nay tớ sẽ nấu thử món tôm nấu cà ri,chờ kết quả nhé

Leave a Comment