Bánh TRUNG THU YÊU THƯƠNG- Công Thức VÀNG Gắn Kết Gia Đình Việt!!! 

Bánh TRUNG THU YÊU THƯƠNG- Công Thức VÀNG Gắn Kết Gia Đình!!!!

Sắp một mùa trung thu nữa lại về trong tiếng trống lân ngập khắp dãy đường, những ánh đèn lồng đủ màu sắc, những thanh âm của bài tết Suối Hồng lấn chìm mọi không gian. Tất nhiên, người ta không thể nào quên được dư vị hình ảnh của miếng bánh trung thu- miếng bánh tròn đầy của sự đoàn viên, sum họp gia đình.

IMG 4554

Bánh trung thu yêu thương

Khi ánh sáng trăng trong những ngày đầu tháng 8 âm lịch về sau suốt một năm vắng bóng, những ngôi nhà, những ánh đèn và những con người lại hồ hởi tìm kiếm cho mình một cái bánh trung thu để đợi chờ đúng đêm rằm tháng 8 cắt cho mỗi thành viên gia đình mỗi lát bánh, để nhắc nhau nhớ về niềm vui sum vầy. Ý nghĩa của hạnh phúc gia đình!

Năm nay, hãy thay đổi và làm một điều đặc biệt! Hãy cùng vào bếp với monngondongian học công thức làm bánh trung thu và làm cho các thành viên gia đình

I.Bánh Trung thu Hàn Quốc đẹp mắt, hấp dẫn ấn tượng với mọi người

1/Nguyên liệu chế biến

  • 500g bột nếp nước mua từ chợ hoặc siêu thị
  • 150g đường cát trắng
  • 50g dừa khô nạo
  • 150g đậu xanh cà vỏ
  • 20ml nước ép lá dứa xanh
  • 20ml nước ép củ dền đỏ
  • 20ml nước quả dành dành
  • 50ml dầu ăn

2/Quy trình cách làm bánh trung thu

1.Làm nhân bên trong bằng đậu xanh

Ngâm đậu xanh mua về trong nước 4 tiếng, đãi thật sạch rồi mang đi luộc chín. Sau đó cho đậu xanh vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn. Bắc chảo khô lên bếp, cho đậu xanh vào sên với 100g đường cát trắng, dầu ăn và dừa đã nạo trên lửa nhỏ. Dùng muỗng hoặc đũa khuấy liên tục đến khi hỗn hợp dẻo sền sệt, sờ vào không bị dính tay thì vặn tắt bếp.

Đợi cho nhân đậu xanh nguội dần, chia ra thành nhiều phần bằng nhau,dùng tay vo thành các viên tròn nhỏ, để riêng ra đĩa.

2.Làm vỏ bánh Trung thu

Cho bột nếp nước cùng phần đường còn lại vào một âu lớn, nhào thật kỹ để các nguyên liệu tạo thành một khối đồng nhất dẻo và mịn.

Chia bột trên thành 4 phần bằng nhau, mỗi phần cho vào một tô riêng. Lần lượt cho nước ép vào từng tô, nhào thật mạnh và đều để bột có màu đẹp mắt.

04c801a4dafdbf7a494f385022e6a6a6

Bánh trung thu yêu thương 

3. Công đoạn tạo hình cho bánh

Tiếp tục chia bột thành nhiều phần nhỏ(kích thước lớn hơn viên nhân vo sẵn gấp 2 lần). Cán bột ra mỏng rồi bắt đầu cho nhân đậu xanh vào chính giữa, nhẹ nhàng cuộn tròn lại sao cho hai đầu bánh hơi tròn và thân hơi dài.

Dùng tăm nhọn để tạo một đường vân vòng tròn trên thân bánh. Sau đó lấy mỗi màu tương với một chút bột, nặn thành những viên bi nhỏ nhắn, gắn lên chính giữa hoặc phần đầu. Bạn có thể làm tương tự như những cánh hoa hoặc bất cứ hình gì theo ý thích của mình.

4.Hoàn thiện bánh Trung thu Hàn Quốc đẹp mắt

Cho bánh vào nồi rồi hấp cách thủy bánh Trung thu chừng 15 – 25 phút để bánh mềm, chuyển sang màu trong là được.

Dọn ra dĩa và cùng gia đình thưởng thức nào!

II. Bánh trung thu Hồng Kông nhân kim sa đậu xanh siêu hấp dẫn với mọi nhà

1/Nguyên liệu chế biến

1. Phần nhân trứng muối ngon tuyệt hảo:

  • Lòng đỏ trứng muối: 5 quả
  • Bột custard hay còn được gọi là bột sư tử: 35gr
  • Bột sữa: 35gr
  • Bơ nhạt ( ở nhiệt độ phòng):75gr
  • Sữa đặc :120gr
  • Đường xay (có thể không cần): 15gr

2/ Phần nhân đậu xanh lôi cuốn:

-Đậu xanh cà sạch vỏ: 200grDầu dừa hoặc dầu thực vật: 40grĐường: 75grBột custard: 40gr

3/ Phần vỏ bánh:

  • Bột mì: 220g
  • Lòng đỏ trứng gà: 1 quả
  • Bột sư tử: 30gr
  • Nước đường bánh nướng: 150gr
  • Dầu ăn thực vật: 30gr

4/ Phần hỗn hợp phết bánh:

-1 quả trứng lấy lòng đỏ

-1 thìa cà phê dầu ăn

-2 thìa cà phê lòng trắng trứng

2.Hướng dẫn cách làm bánh trung thu Hồng Kông ngon đúng chất

Bước 1:

– Trước tiên bạn cần làm phần nhân kem sữa trứng muối bằng cách để bơ nhạt ở nhiệt độ phòng sau đó đem cắt miếng nhỏ nhưng không được để bơ tan chảy.

– Tiếp đến đập trứng muối ra bát, tách lấy lòng đỏ rồi mang ra nồi hấp hoặc nướng chín. Lưu ý cách xử lý trứng muối sao cho không được tanh trước khi sử dụng nhé!

e8ceb37f0d24c875f27ebe0e949213c7

Bánh trung thu yêu thương 

Bước 2:

– Tiếp đến bạn hãy mang trứng muối đi tán nhuyễn. Sau đó cho bột sữa cùng bột sư tử và bơ mềm vào một chiếc âu thật sạch. Bạn nhớ dùng phới lòng khuất cho hỗn hợp được hòa quyện vào nhau, tiếp tục cho thêm sữa đặc vào khuấy cùng rồi mang hỗn hợp nhân vừa làm xong đi lọc qua rây cho được hỗn hợp mịn mượt.

– Tiếp tục khuấy trộn đều các nguyên liệu cùng với nhau

Bước 3:

– Khi đã lọc nhân gọi là kim sa xong, bạn hãy chia nhân thành các phần có trọng lượng khoảng chừng 10gr sau đó cho vào khuôn sẵn rồi để vào ngăn đá tủ lạnh khoảng chừng 6 tiếng nhằm để nhân được đông lại.

Bước 4:

– Đậu xanh rửa sạch ngâm khoảng chừng 30 phút đến 1 tiếng cho nở ra rồi vo sạch, đem đi nấu chín mềm rồi cho vào máy xay nhuyễn, tiếp đến bạn cũng lọc đậu xanh qua rây cho mịn.

– Cho đậu xanh xay nhuyễn cùng dầu ănthực vật và đường cát vào chảo chống dính sên lại.

– Sên đến khi đậu xanh được quyện thành hỗn hợp vừa dẻo vừa mịn, không được dính chảo và vê tròn thấy nhân không còn bị chảy xệ thì vặn tắt bếp.

– Bạn cho tiếp bột sư tử vào rồi nhào nhân đến khi bột được quyện với nhân đậu xanh trở thành một khối kết dính là xong phần nhân đậu xanh ngon miệng.

– Bạn chia nhân đậu xanh thành từng viên có trọng lượng khoảng chừng 25gr ước lượng, sau đó lấy màng bọc thực phẩm bọc lại để cho nhân không có dấu hiệu bị khô.

Bước 5:

– Chuẩn bị một cái âu to, cho bột mì và bột sư tử rây qua cho bột mịn. Dùng phới lồng tiếp tục trộn đều 2 loại bột này với nhau rồi chừa cho một khoảng trống ở giữa.

– Cho tiếp dầu ăn thực vật cùng trứng cùng nước đường làm bánh nướng vào âu, dùng tay nhồi cho các nguyên liệu được hòa quyện với nhau để tạo thành một hỗn hợp có độ dẻo mịn. Cuối cùng bạn hãy để cho bột nghỉ khoảng 30 phút.

Bước 6:

– Bạn hãy lấy phần nhân đậu xanh đặt vào lòng bàn tay rồi ấn dẹt xuống sao cho đều nhau, cho phần nhân kim sa vào rồi tiếp tục nhanh tay miết nhẹ các mép của phần nhân đậu xanh nhằm tránh cho phần nhân kim sa sẽ bị chảy ra ngoài.

– Tiếp đến bạn hãy chia vỏ bánh ra thành các phần bằng nhau có trọng lượng khoảng chừng 15gr sau đó vo tròn lại, rồi ấn dẹt rồi cho phần nhân đậu và kim sa đã bọc ở trên vào rồi tiếp tục bọc kín phần nhân lại.

– Cho bánh đã làm xong vào khuôn và thực hiện đóng bánh giống như cách làm bánh trung thu truyền thống.

Bước 7:

cf42e117974e39de6cd006aea16cc304

Bánh trung thu yêu thương 

– Bật nóng lò ở nhiệt độ 165 độ trước khoảng 10 phút. Tiếp đó bạn hãy đưa bánh vào nướng khoảng chừng 10 phút.

– Sau 10 phút thì bạn hãy lấy bánh ra ngoài và phết lên hỗn hợp trứng trên thành bánh.

– Tiếp tục tăng nhiệt lên tầm 180 độ rồi nướng tiếp chừng 10 phút nữa sau đó lặp lại thao tác phết bánh lên mặt tiếp tục.

– Bạn bật lò ở nhiệt độ tầm 200 độ C và bắt đầu nướng bánh trong khoảng chừng 8 phút nữa là bánh chín.

Thành phẩm bánh trung thu Hồng Kông hấp dẫn mọi nhà đa được hoàn thành xong.

Với cách làm bánh Trung thu Hồng Kông được chia sẽ này, bạn nên để bánh tầm 2 – 3 ngày thì bánh sẽ xuống dầu và khi đó hẵng lấy ăn nhé.

III.Bánh Trung thu rau câu đẹp mắt, thơm ngon lôi cuốn mọi ánh nhìn

1.Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • Bột rau câu giòn: 5 gram
  • Bột rau câu dẻo: 5gram
  • Đường cát trắng: 150 gram
  • Sữa tươi không đường: 100ml
  • Phô mai: 2 lát
  • Thanh long đỏ: 1 trái lớn
  • Khuôn bánh

2.Hướng dẫn làm bánh trung thu rau câu phô mai ngon đúng điệu

bb186f5f274f418d2b29e8942f9e3ac3

Bánh trung thu yêu thương 

1/Làm nhân bánh thơm ngon

-Thanh long đỏ lột sạch vỏ, lấy phần ruột bên trong rồi tiếp tục cho vào máy xay sinh tố để xay nhuyễn.

-Bắc nồi khô lên bếp, cho thêm sữa tươi vào đun sôi cùng với hai lát phô mai nữa. Tiếp tục nhẹ nhàng dùng muỗng tán thật nhẹ để phô mai nát và được hòa vào sữa tươi thành một hỗn hợp đồng nhất.

-Trộn bột rau câu giòn và bột rau câu dẻo lại hòa quyện lại với nhau, sau đó hòa chừng 1/4 hỗn hợp này cùng với một ít nước sạch, khuấy đều và tiếp tục đổ vào nồi sữa tươi phô mai đang còn đun trên bếp.

-Tiếp tục đun hỗn hợp sữa trên để rau câu tan hết, khi thấy hỗn hợp bắt đầu sánh lại thì đổ vào khuôn làm bánh . Lưu ý là chỉ nên đổ cao khoảng tầm 1cm để làm nhân bánh Trung thu rau câu ngon nhé.

-Thái nhỏ thanh long đỏ và cho vào máy xay nhuyễn.

2/Nấu rau câu nào:

-Lấy khoảng 3/4 hỗn hợp bột rau câu còn lại hòa chung với đường và nước sạch, khuấy đều để bột tan rồi bắt đầu đổ vào thanh long đỏ đã xay nhuyễn. Vừa đun vừa tiếp tục khuấy hỗn hợp rau câu và thanh long cho bột rau câu được tan hoàn toàn rồi tắt bếp.

-Lấy khuôn bánh rau câu đã được chuẩn bị ra rồi từ từ đổ một lớp rau câu dày khoảng chừng 0.5 cm vào, đợi cho đến khi rau câu đông lại rồi lấy nhân phô mai đặt vào ở giữa. Đổ tiếp một lớp rau câu thanh long đỏ vào đầy khuôn, mang bánh đem cho vào tủ lạnh 2 tiếng là có thể lấy ra và thưởng thức.

IV. Bánh trung thu đượm vị gia đình

Dù biết rằng xã hội ngày nay thật dễ dàng để ra đường mua một chiếc bánh trung thu về cho gia đình thưởng thức. Tuy nhiên, hãy thử một lần vào bếp làm ngay một chiếc bánh trung thu cho tất cả thành viên gia đình thưởng thức, bạn nhất định sẽ cảm thấy được dư vị ngọt ngào của tình thân. Thử phá cách món bánh trung thu truyền thống để làm bánh trung thu ở các quốc gia khác xem sao, thay đổi khẩu vị đôi khi thật tuyệt vời!

Chúc bạn và gia đình một mùa trung thu vui vẻ!

2774b40b902ca42567bbdfa2c295202f

Bánh trung thu yêu thương 

250 views

Bạn thấy bài viết hữu ích không

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá 5 / 5. Số đánh giá 10