Top 4 món làm ăn từ lươn ngon nhất mọi thời đại không thể bỏ lỡ

Bạn đã quá ngán ngẩm với các món ăn làm từ thịt cá. Sao không thử đổi khẩu vị để chế biến món ăn làm từ lươn xem sao. Cùng tìm hiểu các món ăn làm từ lươn qua bài viết dưới đây nhé

Top 4 món làm ăn từ lươn ngon nhất mọi thời đại không thể bỏ lỡ

Lươn chưng nước dừa thơm ngon đậm vị

Nguyên liệu cần chuẩn bị

  • 1 con lương
  • 2 trái dừa khô
  • 1 củ gừng
  • 1 củ hành ta
  • 5 nụ đinh hương
  • 50 g đậu phộng
  • Nấm mèo, bún tàu, sả, mỡ, tương hột
  • Kim châm
  • Gia vị: tiêu, muối, đường

Hướng dẫn thực hiện món ăn

Lươn dùng tro bếp vuột sạch nhớt, mổ bụng cạo sạch máu, rút chỉ, chặt bỏ đầu. cắt lươn ra làm 5 khúc đều.

Học chế biến lươn thơm ngon 1

Cách chế biến món lươn thơm ngon

Kim châm ngâm nước lặt bỏ nhụy rửa sạch.

Nấm mèo rửa sạch lặt gốc

Bún tàu ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt từng cọng nhỏ như bún.

Đậu phộng rang chín vàng đều, bóc vỏ bỏ, đâm sơ

Dừa khô nạo ra vắt lấy nước cốt. dừa còn lại đổ khoảng một chén nước lạnh vào rồi vắt, lượt lấy nước dão.

Sả đập dập cắt ra từng khúc lót dưới đáy nồi.

Để lươn lên ( các gia vị tiêu, đường được ướp trước)

Đổ nước cốt dừa ( cả nước dão) vào nêm tiêu, muối cho vừa ăn. Hấp ( chưng) cách thủy khoảng 40 phút là dùng được.

Đem lươn ra rải đậu phộng lên mặt.

Ghi chú: ăn lúc còn nóng rất ngon

Lươn chiên chao ngon mê ly đậm đà

Nguyên liệu phải cần chuẩn bị:

  • 1 con lươn
  • 2 quả trứng gà
  • 50g đậu phộng
  • 100g bột mì
  • 20g bột gạo
  • 1 hũ chao nhỏ
  • 50g củ hành tím
  • Tương hột
  • 10 nụ đinh hương, xà lách xoong
  • 1 củ tỏi
  • Gia vị: tiêu, muối, đường

Cách thức để thực hiện

Lươn làm sạch sẽ, lóc lấy thịt, bằm nát ướp đường, chao, muối, bỏ tiêu vào cho thơm.

Hành, tỏi bóc vỏ, rồi đâm nát. Đậu phộng rang chín vàng đều, giã nát.

Tương hột bỏ bớt nước, bằm nát.

Đập trứng ra tô lớn đánh tan đều cho bột vào trộn lẫn.

Học cách chế biến lươn bổ dưỡng

Cách chế biến lươn vô cùng bổ dưỡng

Đổ bột trứng vào thịt đã ướp, thêm đinh hướng, hành, tỏi, tương vào.

Bắc chảo lên bếp lửa cho nóng. Đổ mỡ vào, mỡ sôi, đổ thịt lươn từng miếng mỏng chiên cho chín vàng đều.

Xà lách xoong lặt rửa sạch sẽ với thuốc tím pha loãng, để ráo nước rồi sắp sẵn vào đĩa.

Lươn chiên chín nhắc xuống trút vào đĩa xà lách, trên mặt rãi đậu phộng rang giã nát.

Lươn xối mỡ béo thơm tròn vị

Nguyên liệu chế biến 

  • 1 con lươn vàng độ 1 kg
  • 2/3 gói bột cà ri
  • ½ muỗng cà phê ngũ vị hương
  • 2 củ tỏi, ngò, ớt
  • 3 tép hành lá
  • 150g đồ chua tỉa hoa
  • 3 muỗng súp sả bằm
  • 3 muỗng cà phê dầu mè
  • 150g đậu phộng
  • 200g xà lách Đà Lạt
  • 1 trái cà chua tỉa hoa
  • Nước mắm, tiêu, đường,, bột ngọt, xì đầu, mỡ nước
  • 1 vỉ sắt kê lên miệng chảo

Hướng dẫn và thực hiện:

Tỏi: băm nhỏ, 1/ 2 để ướp lươn, ½ phi mỡ cho vàng tưới lên lươn.

Lươn: làm sạch, để nguyên con cho ráo nước, ướp lươn với bột cà ri, ngũ vị hương, tỏi băm, sả băm, dầu mè, 3 muỗng cà phê xì dầu, 2/3 muỗng cà phê tiêu, 2/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt, để 25 phút cho lươn thấm đều gia vị.

Chế biến món ăn ngon từ lươn 1

Chế biến món ăn ngon từ lươn

Hành lá; cắt nhỏ, nữa chén mỡ nấu sôi cho vào tô hành lá, cho muối, bột ngọt vào làm mỡ hành. Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã nát

Bắc chảo mỡ sôi khử tỏi, cho lươn lên vỉ sắt , múc mỡ tưới lên lươn, đậu phộng, chính giữa cắm hoa cà chua và ớt tỉa hoa, chung quanh đĩa bày đồ chua. Dùng nó với xì đầu.

Lươn xào lăn tuyệt hảo hương vị

Nguyên liệu cần được chuẩn bị:

  • 2 con lươn độ 1 kg
  • ½ trái dừa khô
  • 100g đậu phộng
  • 100g củ hành nhỏ
  • ½ củ tỏi to
  • 1 gói bột cà ri
  • 3 tép sả
  • 2 trái ớt đỏ
  • Mỡ nước, tiêu, bột ngọt, rau om.

Hoc ngay cách thức thực hiện:

Lươn: làm sạch thịt lươn, cắt miếng

Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, đâm hơi nát

Dừa khô: vắt lấy một chén nước cốt, và một chén nước dão

Củ hành nhỏ: lột vỏ, rửa sạch, cắt mỏng

Sả: bào mỏng, bằm nhỏ

Ớt: bằm nhỏ

Tỏi: đập dập, bằm nhỏ

Bắc chảo mỡ nóng, cho hành, tỏi, sả , ớt vào xào cho thơm, cho lươn vào, xào cho săn thịt, nêm nước mắm , muối, tiêu, bột ngọt, cho bột cà ri vào, kế cho nước dão dừa, cho hơi cạn nước, để lửa riu riu cho đến khi nước còn sền sệt, cho nước cốt dừa vào nêm lại lần nữa cho vừa ăn, nhắc xuống.

Múc lươn ra đĩa, trên cho rau om và rắc đậu phộng.

Lươn chưng nước dừa thơm ngon đậm vị

Nguyên liệu nên cần chuẩn bị

1 con lương

2 trái dừa khô

1 củ gừng

1 củ hành ta

5 nụ đinh hương

50 g đậu phộng

Nấm mèo, bún tàu, sả, mỡ, tương hột

Kim châm

Gia vị: tiêu, muối, đường

Thực hiện

Lươn dùng tro bếp vuột sạch nhớt, mổ bụng cạo sạch máu, rút chỉ, chặt bỏ đầu. cắt lươn ra làm 5 khúc đều.

Kim châm ngâm nước lặt bỏ nhụy rửa sạch.

Nấm mèo rửa sạch lặt gốc

Bún tàu ngâm nước cho nở, rửa sạch, cắt từng cọng nhỏ như bún.

Đậu phộng rang chín vàng đều, bóc vỏ bỏ, đâm sơ

Dừa khô nạo ra vắt lấy nước cốt. dừa còn lại đổ khoảng một chén nước lạnh vào rồi vắt, lượt lấy nước dão.

Sả đập dập cắt ra từng khúc lót dưới đáy nồi.

Để lươn lên ( các gia vị tiêu, đường được ướp trước)

Đổ nước cốt dừa ( cả nước dão) vào nêm tiêu, muối cho vừa ăn. Hấp ( chưng) cách thủy khoảng 40 phút là dùng được.

Đem lươn ra rải đậu phộng lên mặt.

Ghi chú: ăn lúc còn nóng rất ngon

Lươn chiên chao ngon mê ly đậm đà

Nguyên liệu không thể thiếu :

1 con lươn

2 quả trứng gà

50g đậu phộng

100g bột mì

20g bột gạo

1 hũ chao nhỏ

50g củ hành tím

Tương hột

10 nụ đinh hương, xà lách xoong

1 củ tỏi

Gia vị: tiêu, muối, đường

Hướng dẫn công đoạn thực hiện 

Lươn làm sạch sẽ, lóc lấy thịt, bằm nát ướp đường, chao, muối, bỏ tiêu vào cho thơm.

Hành, tỏi bóc vỏ, rồi đâm nát. Đậu phộng rang chín vàng đều, giã nát.

Tương hột bỏ bớt nước, bằm nát.

Đập trứng ra tô lớn đánh tan đều cho bột vào trộn lẫn.

Đổ bột trứng vào thịt đã ướp, thêm đinh hướng, hành, tỏi, tương vào.

Bắc chảo lên bếp lửa cho nóng. Đổ mỡ vào, mỡ sôi, đổ thịt lươn từng miếng mỏng chiên cho chín vàng đều.

Xà lách xoong lặt rửa sạch sẽ với thuốc tím pha loãng, để ráo nước rồi sắp sẵn vào đĩa.

Lươn chiên chín nhắc xuống trút vào đĩa xà lách, trên mặt rãi đậu phộng rang giã nát.

Lươn xối mỡ béo thơm tròn vị

Nguyên liệu

1 con lươn vàng độ 1 kg

2/3 gói bột cà ri

½ muỗng cà phê ngũ vị hương

2 củ tỏi, ngò, ớt

3 tép hành lá

150g đồ chua tỉa hoa

3 muỗng súp sả bằm

3 muỗng cà phê dầu mè

150g đậu phộng

200g xà lách Đà Lạt

1 trái cà chua tỉa hoa

Nước mắm, tiêu, đường,, bột ngọt, xì đầu, mỡ nước

1 vỉ sắt kê lên miệng chảo

Hướng dẫn

Tỏi: băm nhỏ, 1/ 2 để ướp lươn, ½ phi mỡ cho vàng tưới lên lươn.

Lươn: làm sạch, để nguyên con cho ráo nước, ướp lươn với bột cà ri, ngũ vị hương, tỏi băm, sả băm, dầu mè, 3 muỗng cà phê xì dầu, 2/3 muỗng cà phê tiêu, 2/3 muỗng cà phê muối, 3 muỗng cà phê đường, 3 muỗng cà phê bột ngọt, để 25 phút cho lươn thấm đều gia vị.

Hành lá; cắt nhỏ, nữa chén mỡ nấu sôi cho vào tô hành lá, cho muối, bột ngọt vào làm mỡ hành. Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, giã nát

Bắc chảo mỡ sôi khử tỏi, cho lươn lên vỉ sắt , múc mỡ tưới lên lươn, đậu phộng, chính giữa cắm hoa cà chua và ớt tỉa hoa, chung quanh đĩa bày đồ chua. Dùng nó với xì đầu.

Lươn xào lăn tuyệt hảo hương vị

Chuẩn bị:

2 con lươn độ 1 kg

½ trái dừa khô

100g đậu phộng

100g củ hành nhỏ

½ củ tỏi to

1 gói bột cà ri

3 tép sả

2 trái ớt đỏ

Mỡ nước, tiêu, bột ngọt, rau om.

Hướng dẫn công đoạn :

Lươn: làm sạch thịt lươn, cắt miếng

Đậu phộng: rang vàng, bóc vỏ, đâm hơi nát

Dừa khô: vắt lấy một chén nước cốt, và một chén nước dão

Củ hành nhỏ: lột vỏ, rửa sạch, cắt mỏng

Sả: bào mỏng, bằm nhỏ

Ớt: bằm nhỏ

Tỏi: đập dập, bằm nhỏ

Bắc chảo mỡ nóng, cho hành, tỏi, sả , ớt vào xào cho thơm, cho lươn vào, xào cho săn thịt, nêm nước mắm , muối, tiêu, bột ngọt, cho bột cà ri vào, kế cho nước dão dừa, cho hơi cạn nước, để lửa riu riu cho đến khi nước còn sền sệt, cho nước cốt dừa vào nêm lại lần nữa cho vừa ăn, nhắc xuống.

Múc lươn ra đĩa, trên cho rau om và rắc đậu phộng.

106 views

Bạn thấy bài viết hữu ích không

Click vào ngôi sao để đánh giá

Đánh giá 5 / 5. Số đánh giá 1