Vào dịp tết ngoài bánh chưng,hạt dưa,bánh kẹo thì không thể thiếu một món ăn đó là món mứt.Mứt có rất nhiều loại như mứt gừng,mứt cà rốt,mứt me,… tuy nhiên,mứt dừa non là món mứt được yêu thích với hương vị thơm ngon,béo béo,ngọt dịu.Hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện món mứt dừa nhé!
Nguyên liệu làm món mứt dừa non gồm có:
- Dừa:450g
- Đường:150g
- Nửa quả chanh
- Sữa tươi không đường:40ml
Các bước làm mứt dừa gồm có:
Bước 1;Chọn mua dừa và sơ chế
Bạn mua dừa mềm dẻo,không được già quá mà cũng không được quá non.Bạn nên chọn loại dừa cứng hơn quả dừa để uống nước một chút và gáo dừa chưa có màu đen thì sẽ rất thích hợp để làm mứt dừa đó.
Khi đã mua dừa về,bạn tiến hành sơ chế dừa.
Bạn tách cùi dừa và vỏ ra,nạo sạch phần vỏ màu đen đi.Cho cùi dừa vào rửa với nước sạch một lần.Tiếp tục cho vào chậu nước rửa dừa nửa quả chanh.Đổ hết phần cùi dừa đã rửa nước một vào ngâm trong khoảng thời gian 10 phút.Sau 10 phút thì bạn rửa thật sạch dừa trong chậu nước chanh rồi đổ chậu nước chanh đi,tiếp tục lại xả thêm một chậu nước sạch nữa cho dừa vào rửa lại.Bạn rửa dừa với nước sạch khoảng 3 lần nữa cho dừa hết dầu và sạch thì vớt dừa ra để ráo trong vòng 15 phút.
Bước 2:Ướp dừa để xào mứt:
Bạn nạo dừa thành từng sợi dài và mỏng.
Tiến hành chần sơ dừa như sau:
Bắc lên bếp một chiếc nồi,đổ nước vào và cho dừa vào chần sơ trong khoảng thời gian từ 1-2 phút cho dừa ra hết dầu.(Lưu ý:bạn không nên chần dừa quá lâu)
Sau khi chần dừa 1-2 phút thì bạn tắt bếp,vớt dừa ra một bát nước lạnh rồi nhanh tay vớt dừa ra chậu,để ráo.
Tiếp tục quá trình ướp dừa để xào mứt dừa:
Cho 450g dừa vào một cái thau,cho 150g đường vào,đảo đều và ướp dừa trong khoảng thời gian từ 1 tiếng đồng hồ.
Bước 3:Xàomứt dừa
Sau khi ướp dừa trong khoảng thời gian 1 tiếng đồng hồ thì bạn tiến hành xào mứt dừa:
Cho dừa vào chảo(Lưu ý là một chỉ nên xào một lượng dừa vừa phải,không được xào quá nhiều mứt dừa cùng một mẻ)đun lửa vừa cho đến khi dừa gần cạn nước thì bạn vặn nhỏ lửa lại và cho 40ml sữa tươi không đường vào.Tiếp tục đảo mứt dừa.Xào mứt thêm một lúc nữa thì bạn sẽ thấy chảo hơi cháy cháy thì đó là báo hiệu mứt dừa gần đạt rồi đó.Bạn đảo mứt thêm một tẹo nữa thì tắt bếp.Sau khi tắt bếp bạn đảo dừa thêm một chút rồi tiến hành chuẩn bị phơi mứt.
Bạn cho dừa ra một cái mâm,dải đều dừa và đem phơi nắng.(Lưu ý là bạn không nên phơi mứt quá lâu nhé)
Sau khi phơi mứt thì chúng ta lấy mứt vào thưởng thức và bảo quản.Vậy là chúng ta đã hoàn thành xong món mứt dừa rồi đó.Chúc các bạn thành công!
Ngoài ra,còn một món mứt dừa nữa được biến tấu cũng rất ngon và độc đáo được rất nhiều các em bé yêu thích mà bạn cũng nên thử đó là món mứt dừa viên.Nghe tên thôi cũng thấy khá là lạ đúng không nào?Hãy cùng chúng tôi làm mứt dừa viên nhé!
Nguyên liệu để làm mứt dừa viên gồm có:
- Dừa bánh tẻ:450g
- Đường:150g
- Sữa tươi không đường:35ml
- Màu thực phẩm hay màu tự nhiên(tùy theo sở thích của từng người thì chúng ta có thể sử dụng hoặc không)
- Chanh:nửa quả
Các bước làm món mứt dừa viên gồm có:
Bước 1:sơ chế dừa:
Khi mua dừa về bạn tách riêng phần vỏ và phần cùi dừa ra,nạo hết phần vỏ màu đen đi.Đem dừa đi rửa sạch với nước lạnh 1 lần.
Vắt vào chậu nước nửa quả chanh,cho dừa vào ngâm trong khoảng thời gian 10 phút.Rửa dừa thật sạch trong chậu nước chanh rồi đổ chậu nước chanh đi,cho dừa vào một chậu nước sạch khác,rửa thật sạch cho dừa ra hết dầu.Bạn rửa lại với nước sạch như vậy khoảng 3 lần thì vớt dừa ra.
Bước 2:Ướp dừa
Dừa sau khi đã để ráo thì bạn cắt dừa thành từng viên nhỏ.
Cho dừa vào một nồi nước,chần dừa sơ qua khoảng 1 đến 2 phút cho dừa ra hết dầu.
Sau khi chần dừa thì bạn vớt dừa ra,cho vào thau nước lạnh rồi tiếp tục nhanh tay vớt dừa ra rổ và để ráo.
Bây giờ chúng ta tiếp tục tiến hành ướp dừa:
Bạn cho dừa vào một cái thau lớn,cho dừa vào và trộn đều.Ướp dừa trong khoảng thời gian 1 tiếng đồng hồ.
Bước 3:Xàomứt dừa:
Sau khi chúng ta ướp dừa khoảng 1 tiếng thì bạn bắc ên bếp một cái chảo lớn,cho dừa vào đun ở lửa vừa.(lưu ý trong khi bạn đun dừa thì nhớ đảo đều tay và bạn cũng nên lưu ý là không được xào quá nhiều dừa trong một mẻ.)
Bạn đun dừa ở lửa vừa cho đến khi dừa rút nước gần hết thì bạn vặn nhỏ lửa lại,đảo dừa thật đều và cho sữa tươi không đường vào,lúc này nếu bạn muốn mứt dừa có màu sắc đẹp hơn thì cho màu vào ở bước này nhé .Bạn tiếp tục đảo đều cho đến khi thấy chảo có mém cháy thì đó là dấu hiệu dừa gần đạt.Bạn đảo dừa khoảng một tẹo nữa thì tắt bếp.Khi tắt bếp rồi bạn vẫn tiếp tục đảo khoảng 1 phút nữa thì bạn đem dừa đi phơi.
Cho dừa ra một cái mâm lớn,dàn đều dừa và đem phơi nắng,không nên phơi dừa quá lâu nhé.
Sau khi phơi thì bạn lấy dừa vào và thưởng thức!
Món mứt dừa viên tuy độc đáo,lạ miệng mà ngon này lại có công thức rất đơn giản,các bạn hãy thử làm nhé
Chúc các bạn thành công với cách làm mứt dừa này của chúng tôi!
Hãy lưu lại công thức để thực hiện và nhớ chia sẻ cho bạn bè,người thân cùng thực hiện nhé!
