Bữa sáng chính là bữa ăn quan trọng nhất trong ngày đối với mỗi người. Các chị em luôn tốn khá nhiều công sức vào công việc chuẩn bị bữa sáng. Hôm nay bài viết này hy vọng mang đến 3 cách làm bánh bao ngon cho bữa sáng dưỡng chất để mọi người tìm hiểu.
1. Bánh bao nhân thịt
Nguyên liệu làm vỏ bánh:
– Bột mì
– Sữa tươi không đường
– Đường
– Bột nở
– Lòng trắng trứng
Nguyên liệu làm nhân bánh:
– Trứng cút
– Thịt nạc xay
– Mộc nhĩ
– Hành tây
– Hành khô
– Hành lá
– Gia vị: muối, mì chính, tiêu, đường, dầu ăn…
Cách làm bánh bao nhân thịt:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu:
– Mộc nhĩ ngâm nước ấm, cắt gốc, thái sợi
– Hành tây, hành khô bóc vỏ, rửa sạch rồi băm nhỏ.
– Hành lá bỏ gốc, rửa sạch và thái nhỏ
Bước 2: Làm vỏ bánh
Lấy 15ml sữa tươi không đường đem đi làm ấm, đến nhiệt độ 30-40 độ C, cho 3g đương vào khuấy đều để đường tan ra. Sau đó cho tiếp men nở vào. Tắt bếp và để trong 15 phút làm men nở bung ra. Chuẩn bị men nở tốt sẽ giúp vỏ bánh nở đều và xốp mịn.
Cho bột mì + 120ml sữa tươi + men nở trên vào tô lớn rồi nhào đều tay, tránh bị vón cục. Dùng tay nhồi bột thành khối mịn, không dính tay là được. Sau đó phủ tấm vải sạch lên tô bột và ủ trong vòng 1 tiếng bằng nồi cơm điện hoặc lò vi sóng. Bước này đảm bảo cho vỏ bánh xốp mịn và tạo thành những chiếc bánh đẹp mắt và thơm ngon.
Sau thời gian ủ bột, cho tiếp bột mì + lòng trắng trứng + đường + bột nở vào phần bột đã ủ. Nhồi bằng tay khoảng 15 phút nữa để được vỏ bánh đạt độ mềm dẻo và đàn hồi ưng ý. Lúc này chia khối bột thành nhiều phần rồi cán dẹt để làm thành từng vỏ bánh.
Bước 3: Làm nhân thịt:
Ướp thịt nạc xay với các gia vị bao gồm: nước mắm, muối, đường, tiêu trong vòng 30 phút để có nhân đậm đà.
Trứng cút luộc chín rồi bóc vỏ. Nếu không có trứng cút, bạn thay bằng trứng gà, khi luộc xong, bóc vỏ rồi cắt đôi quả trứng.
Làm nóng dầu ăn trên chảo, phi thơm hành tím rồi cho thịt nạc vào. Sau khi thịt săn thì cho mộc nhĩ, hành tây vào tiếp tục xào chín. Nêm nếm lại gia vị sao cho vừa ăn và bỏ hành lá vào sau cùng.
Bước 4: Tiến hành gói bánh:
Với mỗi vỏ bánh đã cán ở trên, bạn đặt lên mặt phẳng rồi cho nhân vào ở giữa, bỏ thêm quả trứng cút lên phần nhân ( 1-2 quả tùy sở thích của bạn). Sau đó ghém phần vỏ bánh xung quanh lại sao cho phía trong được bọc kín và không bị hở, tránh làm bung bánh trong khi hấp. Miếp phần mép sau cho chiếc bánh trông đẹp mắt.
Bước 5: Hấp bánh
Để bánh được ngon, bạn nên hấp bằng nồi cơm điện hoặc nồi hông xôi đều được. Nhớ lót bánh bằng giấy ở phía dưới để tránh bánh bị dính vào vỉ hấp. Sau khi nước sôi, cho bánh vào và hấp trong vòng 15 phút là được. Nhớ để lửa nhỏ để bánh được chín đều và không bị bục nhân ra ngoài.
Lưu ý: Muốn bánh được trắng, banh nhớ cho thêm chút dấm vào phần nước hấp.
2. Bánh bao thập cẩm
Bánh bao thập cẩm là sáng tạo từ bánh bao truyền thống mà các nội trợ đã nghĩ ra cho gia đình mình. Với cách làm quen thuộc từ những nguyên liệu không thay đổi, biến tấu ở đây chính là phần nhân đầy đủ dưỡng chất dành cho người thưởng thức.
Nguyên liệu làm vỏ bánh tương tự như bánh bao nhân thịt. Bánh bao nhân thập cẩm đặc biệt ở chỗ phần nguyên liệu. Tùy vào sở thích của gia đình, bạn có thể thay thế những thực phẩm dinh dưỡng khác nhau. Bài viết này xin giới thiệu các nguyên liệu thập cẩm bao gồm: Ngô non tách hạt, Phô mai, Thanh cua, Xúc xích…
Phần nhân thịt trên bạn sẽ đem đi xắt nhỏ. Sau đó gói lần lượt các nguyên liệu trên vào vỏ bánh rồi đem đi hấp như bình thường. Một bữa sáng đầy đủ chất đạm, chất béo và rau xanh hoàn chỉnh cho gia đình.
3. Bánh bao nhân khoai lang tím
Các bước làm vỏ bánh tương tự như 2 loại bánh bao trên. Về phần nhân, bạn sử dụng khoai lang tím vừa ngọt vừa bùi. Luộc khoai lang tím rồi đem đi gọt vỏ và nghiền nhỏ. Có thể dùng bằng tay hoặc bằng máy xay sinh tố đều được.
Điểm khác của loại bánh này chính là bạn cán phần khoai rồi đặt trên phần vỏ bột đã nhồi rồi cuộn lại. Sau đó cắt nhỏ thành những chiếc bánh vừa ăn và đem đi hấp như thường.
Trên đây là 3 cách làm bánh bao ngon cho bữa sáng dưỡng chất dành cho các bà nội trợ. Chúc các bạn có những bữa sáng ngon lành bên gia đình và người thân. Hãy share bài viết này nếu các bạn thấy bổ ích nhé.
