Đối với các bạn sinh viên để có một bữa ăn dinh dưỡng và vừa túi tiền cũng là một điều đáng để suy nghĩ. Rẻ thì không đủ dinh dưỡng, muốn đầy đủ dinh dưỡng ăn ngon thì sợ tốn kém. Hiểu được tâm lí đó hôm nay xin mách nhỏ các bạn sinh viên 3 thực đơn, ngon, đầy đủ dinh dưỡng, vừa túi tiền lại dễ dàng thực hiện để các bạn trẻ chúng ta vừa đực ăn ngon lại có nhiều sức khoẻ.
Thực đơn 1: Cà tím xào thịt bằm + Trứng chiên thịt + canh cải thìa
Thực đơn gồm 3 món: canh, xào, chiên với đầy đủ rau và thịt sẽ giúp cho các bạn có đầy đủ chất dinh dưỡng và cảm thấy ngon miện hơn. Với thực đơn này, bạn có thể mua một vỉ thịt bằm sẵn (200g) sau đó chia làm 2 phần cho 2 món xào và chiên nhé.
Món cà tím xào thịt bằm
nguyên liệu cho một người ăn như sau:
- cà tím: 1 trái
- thịt bằm: 100g
- hành lá
- tỏi băm
- dầu ăn
- gia vị: muối, bột ngọt, đường, tiêu
Các bước thực hiện:
Bước 1: Sơ chế:
Cà tím gọt vỏ, rửa sạch, để ráo nước, cắt miếng vừa ăn.
Hành lá, rửa sạch, cắt nhuyễn
Bước 2: ướp thịt:
Thịt băm ở đây bạn có thể chọn thịt heo.
Cho thịt vào tô ướp cùng với 1/2 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng bột ngọt, 1/2 muỗng tiêu và một ít đường sau đó trộn đều. Nếu ở bước ướp thịt có lỡ bị nhạt cũng không sao vì khi xào cùng cà tím vẫn có thể nêm nếm lại.
Bước 3:
Đầu tiên bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng thì cho dầu vào, sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm rồi cho thịt băm đã ướp vào đảo đều. Xào đến khi thịt xăn lại thì đổi ra tô.
Bước 4:
Cho thêm tỏi băm vào chảo lúc nãy phi thơm rồi cho cà tím vào xào (ở đây không hướng dẫn bạn đọc chiên sơ cà tím mà xào trực tiếp để hạn chế bớt dầu mỡ).
Đảo đều tay để cà tím vừa chín tới sau đó đổ phần thịt bằm đã xào trước đó vào đảo đều thêm 3 phút. Nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn, thêm hành lá, tiêu vào để tăng hương vị và mùi thơm, tắt bếp.
Tiếp Theo trong thực đơn là món trứng chiên thịt bằm
Nguyên liệu món trứng chiên thịt bằm như sau:
- Trứng vịt/gà: 2 quả
- Thịt bằm: 100g
- Hành lá cắt nhuyễn
- Tỏi băm
- Gia vị: muối, bột ngọt, tiêu, dầu ăn
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Ướp thịt cùng với 1/2 muỗng cafe cafe muối, 1/2 muỗng bột ngọt, một ít tiêu, trộn đều để gia vị ngấm vào thịt
Bước 2: đập trứng vào tô, nêm muối, bột ngọt vừa ăn sau đó cho thêm hành lá cắt nhuyễn, một ít tiêu xay, đánh đều tay đê gia vị tan.
Bước 3: Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng cho dầu ăn vào sau đó thêm tỏi băm vào phi thơm. Sau đó cho phần thịt băm đã ướp vào chảo đảo đều tay để thịt được chín đều.
Bước 4: Đến khi thịt chín đổi màu thì đổ trứng đã đánh vào, chờ cho mặt dưới của trứng chín thì trở mặt trên xuống để trứng được chín đều
(Ở đây nếu chiên cả miếng trứng quá lớn khó trở thì các bạn có thể chia nhỏ phần trứng và thịt ra để chiên nhiều lần cho dễ. Mỗi lần chiên miếng trứng cỡ miếng bánh khọt là vừa)
Bước 5: Đợi khi trứng đã vàng đều 2 mặt thì tắt bếp, cho ra đĩa.
Vậy là bạn đã làm thành công rồi đó.
Món cuối cùng trong thực đơn hôm nay là canh cải thìa:
Nguyên liệu đơn giản thôi, gồm:
- Cải thìa: 300g
- Nước lọc (hoặc nước dùng từ xương nếu muốn)
- Gia vị: đường, muối, bột ngọt, tiêu xay
-
Cách thực hiện:
Bước 1: cải thìa ngâm nước muối loãng khoảng 15 phút sau đó rửa sạch, rồi vớt ra để ráo nước.
Bước 2: Cải để ráo sau đó cắt khúc vừa ăn khoảng 3cm
Bước 3: Đổ một lượng nước vừa đủ vào nồi, đun lửa vừa đến khi thấy nước sủi tăm thì nêm một ít muối, bột ngọt vào.
(Mách nhỏ bạn cách đổ bao nhiêu nước là vừa: không cần phải đo lường chính xác, bạn lấy một cái tô nhỏ, với 300g cải thìa thì lường 1 tô nước là đủ vì khi nấu cải sẽ ra thêm nước ngọt nên không sợ canh bị thiếu nước)
Bước 4: Đợi nước sôi cho cải vào đảo đều, nêm nếm gia vị lại cho vừa ăn rồi tắt bếp. Lưu ý: nếu muốn giữ được màu xanh của cải sau khi nấu thì sau khi tắt bếp không nên đậy nắp nồi lại ngay nhé.
Thực đơn 2: Đậu hũ chiên + Cải bó xôi xào tỏi
Đậu hũ chiên bên ngoài giòn, bên trong mềm mềm lại có vị ngọt tự nhiên của đậu sẽ kích thích vị giác của bạn hơn. Thêm một đĩa cải bó xôi xào tỏi đầy đủ chất xơ giúp cho các bạn có một bữa cơm chay vừa thanh đạm, vừa túi tiền lại không bị ngán.
Đậu hũ chiên là món quen thuộc cũng khá đơn giản và ít nguyên liệu, bắt đầu thôi nào
Nguyên Liệu:
- Đậu hũ: 2 miếng
- Tỏi băm
- ớt khô xay nhuyễn
- Gia vị: muối, bột ngọt
- Dầu ăn
- Giấy thấm dầu (khăn giấy ăn)
Theo kinh nghiệm bản thân các bạn nên chọn mua đậu hũ trắng (đậu hũ non) để chiên sẽ ngon hơn so với mua đậu hũ vàng.
Cách thực hiện như sau:
Bước 1: Đậu hũ mua về các bạn cắt miếng vuông vừa ăn, bỏ vào một cái tô sạch.
Bước 2: Nêm vào 1 muỗng gạt cafe bột ngọt, 2/3 muỗng muối, tỏi băm, ớt khô xay nhuyễn (tự động gia giảm độ cay theo sở thích)
Bước 3: sau khi nên gia vị để khoảng 15 phút cho đậu hũ được ngấm gia vị, trong quá trình đó các bạn có thể dùng tay lật các miếng đậu hũ để ngấm đều, không nên dùng đũa trộn sẽ bị vỡ.
Bước 4: Bắt chảo lên bếp, đợi chảo nóng đổ dầu vào chờ đến khi dầu sôi thì bỏ đậu hũ vào chiên. Trở đều 2 mặt đến khi vàng thì gấp ra đĩa có lót giấy thấm dầu.
Mẹo nhỏ để biết dầu sôi hay chưa: dùng một chiếc đũa nhúng vào chảo dầu, nếu thấy có sủi tăm thì tức là dầu đã sôi.
Món thứ 2 trong thực đơn này là cải bó xôi xào tỏi, cùng comnha18 thực hiện nhé:
Nguyên liệu gồm có:
- Cải bó xôi: 350g
- Tỏi
- Dầu ăn
- Gia vị: muối, bột ngọt, đường.
Cách thự hiện như sau:
Bước 1: Cải ngâm nước muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo rồi cắt khúc vừa ăn (5cm)
Bước 2: tỏi lột vỏ, băm nhuyễn
Bước 3: Bắt chảo lên bếp, cho 1 muỗng canh dầu ăn, dầu nóng cho tỏi băm vào đảo đều cho dậy mùi thơm (lưu ý không nên để tỏi quá vàng) rồi cho cải vào xào nhanh tay, nêm thêm muối, đường, bột ngọt cho vừa ăn. Xào đến khi cải héo lại, cọng cải vừa mềm là được. Tắt bếp, cho ra đĩa. Thành phẩm là đĩa cải bó xôi xào tỏi xanh um và dậy mùi thơm.
Thực đơn thứ 3: ức gà xốt cay + cải thảo xào
Ức gà xốt cay vừa là món ăn chơi cũng có thể làm món chính ăn cùng cơm nóng, thịt ức gà có giá bán không quá cao sao với các bộ phận khác của gà nên rất vừa túi sinh viên. Ăn kèm với ức gà xốt cay là cải thảo xào, 2 món kết hợp cùng cơm nóng vừa lạ miệng, lại cân bằng dinh dưỡng. Sau đây các bạn cùng Comnha18 thực hiện nhé.
Ức gà xốt cay
Nguyên liệu:
- Ức gà: 300g
- Xốt ướp thịt vị ớt cay CJ: 1 gói (80g)
- Dầu ăn
- Hành lá
Với gói ướp thịt các bạn có thể tìm mua ở các cửa hàng tạp hoá hoạt siêu thị, giá chỉ khoảng 8000đ. Gói xốt ướp này dùng cho thịt heo nhưng bạn vẫn có thể thay thế bằng thịt gà nhé.
Bắt tay vào thực hiện nào:
Bước 1: thịt ức gà cắt miếng nhỏ vừa ăn, hành lá cắt khúc 3cm
Bước 2: Đổ xốt ướp thịt vị cay vào thịt đã cắt, trộn đều, để 30 phút cho ngấm vào thịt.
(Gói 80g tương ứng với 300g thịt nên các bạn không cần lo thịt sẽ bị mặn hay nhạt nhé)
Bước 3: bắt chảo lên, đợi chảo nóng đổ dầu ăn vào. Dầu nóng thì đổ thịt vào đảo đều tay, để lửa vừa khoảng 15-20 phút thì cho tiếp hành lá vào đảo đều, để thêm 1- 2 phút nữa thì có thể tắt bếp.
Món ăn thành công là màu thịt nâu đỏ, nước xốt sệt và thịt chín mềm. Ăn cùng cơm nóng rất ngon.
Cải thảo xào
Món cuối cùng trong thực đơn ngày hôm nay là cải thảo xào, cũng không quá khó để các bạn thực hiện, hãy xem Comnha18 hướng dẫn nhé.
Nguyên liệu:
- bắp cải thảo: 250g
- Tỏi băm
- Dầu ăn
- Hành lá
- Gia vị: muối, đường, bột ngọt, tiêu xay.
Cách thực hiện:
Bước 1: cải thảo tách ra từng bẹ, cắt miếng vừa ăn, ngâm vào nước muối khoảng 15 phút sau đó vớt ra để ráo
Hành lá rửa sạch cắt khúc 3cm
Bức 2: Bắt chảo lên bếp, chảo nóng cho dầu vào. Đợi dầu nóng thì cho tỏi băm vào phi cho dậy mùi thơm
Bước 3: Cho cải thảo vào xào đều tay với lửa lớn, nêm vào đường, muối, bột ngọt sao cho vừa ăn.
Bước 4: Xào đến khi cải héo lại, cho hành lá vào đảo đều tay, tắt bếp, cho ra đĩa thêm 1/2 muỗng tiêu xay để tăng hương vị món ăn nhé.
Vậy là hôm nay Comnha18 đã gửi đến các bạn 3 thực đơn đơn giản đầy đủ dinh dưỡng rồi. Với 3 thực đơn ngon, bổ, rẻ này hi vọng sẽ giúp các bạn, đặc biệt là các bạn Sinh Viên tránh được tình trạng phải suy nghĩ “Hôm nay ăn gì?” hoặc là ngán cơm hộp muốn tìm về bữa cơm ngon như cơm nhà mẹ nấu. Chúc tất cả các bạn thực hiện thành công và ăn ngon miệng nhé.
