Dù bận thế nào cũng dành ra một ít thời gian nấu những bữa cơm hấp dẫn cho gia đình mình nhé cả nhà! Cuối tuần rồi hãy chuẩn bị nguyên liệu tươi ngon, sạch được mua ở những cửa hàng chất lượng. Tại bất ngờ cho cả gia đình mình bằng những món ăn mới để thay đổi không khí cả nhà nhé
Món thịt rim tôm mặn ngọt
Nguyên liệu
- 200 gam tôm
- 300 gam thịt ba chỉ
- Gia vị: nước mắm, đường, bột nêm, dầu hào, tiêu, hành lá
Cách làm:
Thịt ba chỉ sau khi mua về đem rửa sạch, cắt miếng cho vừa ăn. Cho thịt vào tô và ướp cùng bột nêm, tiêu, trộn đều. Tôm cắt đầu và rửa thật sạch, ướp cùng một chút nước mắm.
Bắc chảo lên bếp lửa, cho dầu vào, tỏi phi cho thơm, cho đường vào tạo màu. Khi thấy nước chuyển thành màu nắng thì cho thịt vào xào săn lại khoảng 8 – 10 phút.
Sau đó cho tôm cùng những loại gia vị khác vào đảo đều, đậy nắp vào cho lửa nhỏ đều, đậy nắp rim cho đến khi nước thịt có màu nâu đẹp. Nêm nếp cho vừa ăn rồi tắt bếp là được.
Cho thịt và tôm ra dĩa, rắc hành lá, thêm chút tiêu là bạn đã có một món ngon hấp dẫn
Món nem rán
Nguyên liệu
- 300 gam thịt nạc vai
- 30 g miến dong, 2 mọc nhĩ, 2 trứng vịt
- 1 thếp bánh đa nem
- Gia vị: tỏi, tiêu, ớt, giấm, đường, nước mắm
Cách làm:
Thịt sau khi mua về đem rửa sạch , bằm và xay nhỏ. Nấm mọ nhĩ đem ngâm nước cho nở mềm ra sau đó rửa sạch, thái sợi và sắt nhỏ. Miến ngâm qua nước cho mềm, vớt ra ngoài để ráo, dung kéo cắt khúc vừa ăn. Miến chỉ ngâm 2- 3phust cho mềm, dễ cắt là được, ngâm lâu sẽ bị nhũn.
Hành tây đem bó vỏ và rửa sạch, cắt nhỏ. Gọt vỏ cà rốt, rửa sạch cắt lát mỏng sau đó cắt thành sợi. Rửa giá sạch, vớt ra để ráo, dùng tay bóp nát cho bớt nước. Hành rửa sạch, cắt nhỏ. Chú ý nguyên liệu không nên cắt nhỏ quá và độ dài không nen dài ngắn khác nhau.
Cho nguyên liệu vào cùng một tô lớn, trộn đều với chút gia vị, tiêu cho vừa ăn để xíu cho ngấm gia vị. Cho lòng trứng vịt vào tô chứa nhân nem và trộn đều. Để nhân nem không bị ướt thì nên dùng lòng đỏ không dùng lòng trắng.
Lấy nửa bát nước thêm một muỗng dấm gạo, khuấy đều, hỗn hợp này giúp làm mềm bánh khi gói và có tác dụng giúp nem giòn hơn, đẹp hơn khi rán. Để một cái bánh đa nem ra thớt, dùng hỗn hợp giấm làm mềm rồi gói. Đặt nhân vào khoảng ¼ bánh từ dưới lên, dàn đều nhân sang hai bên tùy theo kích thước mà bạn muốn. Gấp 2 mép và cuộc lại. Không nên cuốn quá chặt.
Bắc chảo lên, cho dầu vào, lượng gầu ngập 2/3 nem. Dầu sôi, thả nem vào đến khi nem chín vàng là được.
Tiếp theo pha nước chấm nem. Bóc vỏ tỏi, rửa sạch, thái lát mỏng, băm nhỏ. Băm nhỏ ớt. Cahnh bổ đôi lấy nước. Pha nước chấm theo tỷ lệ 1 mắm, 1 đường, 1 nước cốt chanh, 4-5 nước. Hòa tan hỗn hợp trên, cho tỏi ớt băm vào trộn đều.
Bạn có thể ăn kèm với rau xà lách, rau thơm.
Món thịt ba rọi kho khô dừa
Nguyên liệu
- 500 g thịt ba chỉ
- 1 quả dứa
- Giấm chua, đường, mắm nước
Cách làm:
Thịt sau khi mua về đem rửa sạch và cắt miếng vừa ăn. Cho thịt heo vào chảo rang lên cho cháy cạnh.
Dứa đe gọt vỏ và ép lấy nước ½ quả, còn lại thái miếng vừa ăn. Sau đó cho phần nước ép vào thịt đã rim đến khi nước có độ sệt. Cho dứa đã thái vào chảo, đảo đều và cho ngấm nước sốt đến 2- 3 phút là được.
Lúc này múc thịt a và thưởng thức cùng với cơm là được
Món bò sốt vang
Nguyên liệu
- 1 kg thịt bò
- 3 quả cà chua
- 1 chén rượu vang
- 3 thìa gấc
- 1 gói ngũ vị hương
- 1-2 miếng quế
- 5 bông hoa hồi
- 3 thìa đường
- Gia vị
Cách làm:
Thịt bò sau khi mua về sơ chế sạch và thái to cho vừa ăn là được. Cà chua thái miếng vừa, tất cả thành phần gia vị cho vào chảo và trộn đều, đeo găng tay nấu ăn, bóp nhẹ tay và thật đều hỗn hợp trong 5-7phút cho ngấm đều gia vị.
Hỗn hợp bò sốt vang sau khi trộn và bóp đều thì tiếp theo để vậy ướp trong ít nhất 2 tiếng cho ngấm vào thịt. Sau 2 tiếng dồng hồ cho vào nồi áo suất và ninh nhừ là được.
Món thịt bò sốt vang chín, cho ra bát thưởng thức cùng với bánh mì nhé, thật dễ làm đúng không ạ!
Hoặc bạn cũng có thể chế biến thêm bánh phở để làm phở bò sốt vang rất hấp dẫn luôn nhé!
Món cá kho sung
Nguyên liệu:
- 2kg cá trắm đen
- Nửa kí thịt ba chỉ
- 0,5 kg sung
- 0,5 kg tương
- Ớt
- Lá mít, muối, tiêu, mì chính, hành khô, mắm
Cách làm:
Cá sau khi mua về làm sạch, bỏ ruột, không đánh vảy, cắt khúc, rán sơ qua. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn. Hành khô bóc vỏ thái nhỏ ra, riềng cắt từng lát mỏng, ớt và sung cắt làm đôi quả.
Lót 1 lớp lá mít ở dưới đáy chảo để cá không bị cháy khi kho, tiếp đó cho 1 lớp cá 1 lớp thịt ba chỉ, hành khô riềng xen kẽ nhau lên kho.
Cho gia vị tương, muối, tiêu ớt, mì chính, mắm, nước hàng, ướp trong vòng 30 phút, cho sung lên trên cùng. Lửa để liu riu đến khi cá và thịt săn lại, nước sốt sệt sệt là được (khoảng 20 phút). Nếu muốn ăn nhừ hơn thì để lâu hơn nữa. Sau đó bắc chảo xuống, ủ trấu để cá khô. Trước khi bắc ra khỏi bếp thì cho thêm ít tiêu vào cho thơm. Cá kho sung ăn cùng với cơm trắng rất ngon luôn bạn nhé
