Gỏi là món khai vị phổ biến trong các bữa tiệc của người Việt nam. Gỏi rất dễ ăn và kích thích vị giác giúp chúng ta ăn ngon hơn. Vậy tại sao chúng ta không cùng nhau làm món gỏi tại nhà và là món khai vị trong các bữa cơm. Sau đây là 5 món gỏi dễ làm mà monngondongian.com muốn giới thiệu tới các bạn. Cúng ta có thể làm tại nhà vừa hợp vệ sinh và đảm bảo sức khỏe.
5 món gỏi dễ làm vừa ăn chơi vừa ăn thiệt luôn nha cả nhà
- Gỏi bao tử heo
- Gỏi rau muống
- Gỏi tai heo dưa chuột
- Gỏi xoài trộn tôm khô
- Gỏi chân gà rút xương
1. Gỏi bao tử heo
Nguyên liệu:
- 1 cái bao tử heo
- 2-3 quả dưa chuột
- 1 quả xoài xanh
- 1 củ cà rốt
- Rau thơm: mùi ta
- 3 củ hành tím
- 2 cây xả
- Gia vị: nước mắm,chanh quất,tỏi,ớt,đường,bột canh…
Cách làm:
- Bao tử mua về rửa sạch dưới vòi nước,cạo sạch màng nhầy,nếu kiếm được lá đu đủ vò nát bóp với bao tử sẽ sạch mùi hôi,còn không kiếm được lá đu đủ thì bóp bằng bột mỳ.
- Đem bao tử trần qua nước sôi,sau đó lại rửa sạch lại bằng muối và chanh cho trắng,lộn ngược bao tử cắt bỏ lớp mỡ bên trong và rửa sạch,lúc luộc cũng để lộn bao tử bên trong ra bên ngoài.Luộc bao tử chín vớt ra bát nước đá lạnh,đợi bao tử nguội hẳn vớt ra để ráo nước và thái mỏng theo ý muốn.
- Cà rốt gọt vỏ thái nhỏ hoặc bào sợi
- Dưa chuột ngâm nước muối,bổ đôi bỏ bớt ruột để cả vỏ thái lát mỏng vừa và nhỏ.
- Xoài xanh gọt vỏ bào sợi,ngâm ngay vào bát nước đá xoài đc giòn ngon,bao giờ gần trộn thì vớt ra để ráo nước.
- Rau thơm thái nhỏ
- Hành củ tím thái lát mỏng
- Xả thái lát mỏng
- Ớt,tỏi băm nhỏ
Cách pha nước trộn gỏi: 3 thìa canh đường+4 thìa canh nước mắm+4-5 thìa canh nước quất hoặc chanh+1 thìa canh bột canh,quậy cho đều và tan đường,nêm nếm vừa miệng theo khẩu vị,thêm tỏi,ớt,hành tím,xả trộn đều là xong (công thức này nên có xả món ăn sẽ hấp dẫn hơn rất nhiều)
Lấy bát to,cho hết phần bao tử đã thái mỏng vào,cho một nửa phần nước trộn nộm đi bao tay bóp cho đều và ngấm gia vị,tiếp đến là cà rốt,dưa chuột,xoài xanh,đổ nốt phần nước trộn và rắc rau mùi là xong (lưu ý phần nước trộn có thể thay đổi tuỳ theo khẩu vị của mỗi người,lúc trộn có thể đổ từ từ vì nếu muốn ăn mặn nhạt như nào điều chỉnh cho dễ)
2. Gỏi rau muống
Nguyên liệu:
- 1 mớ rau muống
- Lạc rang
- Chanh,tỏi,ớt,nước mắm,đường (nước mắm mọi người dùng nươc mắm ngon như nước mắm hạnh phúc nhé)
- Rau thơm: húng chó,kinh giới và mùi tàu.
Cách làm:
- Rau muống vặt lá rửa sạch để ráo.
- Đun sôi một nồi nước,thả rau muống vào luộc chín vớt ra rổ để ráo hoặc muốn rau giòn hơn thì các bạn vớt rau ra một bát nước đá nhé.
- Lạc rang chín,tách vỏ đập dập.
- Rau thơm rửa sạch thái nhỏ
Cách pha nước chấm trộn gỏi:
- Tỏi đập dập băm nhỏ,ớt bỏ hạt băm nhỏ,chanh vắt lấy nước cốt.
- Cho 3 thìa canh nước mắm,1 thìa canh nước và 1 thìa canh đường,hoà tan nguyên liệu rồi cho nước cốt chanh vào khuấy đều(các bạn lưu ý muốn cho bát nước chấm của mình nổi tỏi ớt lên các bạn cho chanh vào trước,hoà tan rồi cho tỏi ớt sau cùng nhé),cuối cùng cho tỏi ớt vào.
Cho rau muống luộc vào bát to,thêm rau thơm,lạc và rưới hỗn hợp nước mắm trộn đều lên và thưởng thức.
3.Gỏi tai heo dưa chuột
Nguyên liệu:
- 1 cái tai heo
- Vài con tôm sú
- 2 quả dưa chuột,hai quả khê chua hoặc hơi chua.
- 1/2 củ cà rốt
- 1 quả chanh,tỏi,ớt,dấm,bột canh,nước mắm,đường,lạc,rau thơm.
Cách làm:
- Tai heo rửa sạch với muối và dấm,cho vào nồi luộc khoảng 15-20p vớt ra âu nước đá cho tai heo được giòn rồi thái mỏng.
- Tôm luộc chín bóc vỏ,nếu tôm nhỏ để cả con,tôm to chẻ làm đôi.
- Lạc rang chín bỏ vỏ,giã hơi dập.
- Dưa chuột thái nhỏ,nếu dưa già bỏ ruột.Khe thái mỏng nếu ăn chua để vậy còn không ăn được chua vắt bớt nước khế.
- Rau thơm nhặt và rửa sạch thái nhỏ
- Tỏi ớt băm nhỏ
- Cách pha nước trộn nộm: vắt nửa quả chanh,thêm 1 thìa nước mắm,1 thìa canh đường,1 thìa cà phê bột canh hoà tan hỗm hợp,thêm tỏi,ớt băm.
- Cà rốt bào sợi
Cho tai heo vào thau lớn (nếu các bạn muốn tai heo đậm đà ngấm gia vị thì sau khi thái xong các bạn ướp tai heo với chút gia vị trước nhé),tiếp theo là dưa chuột,khế,cà rốt,tôm,đổ nước trộn đã pha sẵn vào trộn đều,luc này có thể nêm nếm cho vừa miệng nếu nhạt cho thêm gia vị cho vừa ăn.Để ngấm trong 10-15p,khi ăn trộn thêm rau thơm và lạc rang.
4.Gỏi xoài trộn tôm khô
Nguyên liệu:
Tuỳ vào các loại xoài mọi người lựa chọn,nhưng phải là xoài xanh có vị chua hoặc chua vừa
(khoảng 3 quả to vừa,nếu xoài to thì 1-2 quả)
- Tôm khô: 40gr
- Rau thơm: rau răm,mùi ta
- Lạc rang vàng
- Gia vị: mắm,muối,đường,ớt,tỏi,hành củ tím…
Cách làm:
- Lạc rang chín: giã sơ qua
- Xoài: thái sợi hoặc bào sợi,ngâm ngay vào bát nước đá để giữ độ giòn cho xoài(Nếu xoài chua quá thì bào xong trộn với chút đường,để 10p cho ra bớt nước chua rồi vắt sạch phần nước bỏ đi,theo mình nên lựa chọn xoài chua vừa sẽ ngon hơn)
- Tôm khô ngâm nước 10-15p cho nở,rửa sạch vớt ra để ráo.
- Băm chút hành tím và tỏi,cho dầu ăn vào chảo phi thơm hành tỏi,đổ tôm vào xào,thêm chút xíu đường và chút xíu nước mắm (khoảng 1 thìa cà phê nhỏ),xào chín bắc ra để nguội (lưu ý tôm khô cũng có vị mặn rồi nên lựa cho ít nước mắm không lại bị mặn,chú ý khi phi hành tỏi không để được vàng quá mà đắng khi hành tỏi hơi hanh vàng là phải cho tôm vào luôn)
- Rau răm và rau mùi thái nhỏ
Cách làm nước trộn gỏi: 3 thìa canh nước mắm ngon (mình dùng nước mắm hạnh phúc nên có độ mặn vừa phải,nếu nước mắm của bạn mặn hơn thì rút bớt đi nhé,2 thìa canh đường,nếu thích ngọt hơn thì cho 3 thìa canh đường),thêm tỏi ớt băm nhỏ,trộn đều (vì xoài có vị chua rồi nên nước trộn của món này mình không cho chanh hoặc dấm),các bạn cũng có thể thái thêm chút hành củ tím cho vào cũng rất ngon.
Vớt xoài ra một cái rổ cho ráo nước,rồi đổ xoài vào bát to,cho tôm khô vào trộn đều,tiếp đến hành củ tím thái mỏng,nước trộn gỏi,trộn đều,có thể nêm nếm lại cho vừa miệng,cuối cùng rắc rau thơm và lạc rang lên trên rồi cho ra đĩa
Chú ý: Các bạn có thể trộn thêm chút hành tây thái nhỏ và chút cà rốt để tô điểm cho thêm đẹp không cần quá nhiều nhưng hai món này thái xong cũng phải ngâm nước đá để đảm bảo độ giòn cho món gỏi.
5.Gỏi chân gà rút xương
Nguyên liệu:
- Chân gà (20 cái)
- Ngó sen
- Đu đủ xanh
- Cà rốt
- Bò khô
- Lạc rang
- Rau thơm
- Vừng rang
Cách làm:
- Chân gà cắt móng rửa sạch luộc với chút gừng và muối cho thơm. Luộc chín vớt ra để vào chậu nước đá cho giòn dễ rút xương.khìa từng ngón và lấy kéo rút từng đốt xương ra.để ráo
- Đu đủ,cà rốt,ngó sen,rau câu,rau thơm,thái sợi nhỏ.lạc và vừng rang chín,lạc giã hơi vụn.
- Pha 4 thìa nước mắm ngon vào nước,thêm giấm,tỏi,tương ớt,đường.nếm cho vừa miệng
- Đổ hỗn hợp mắm chua ngọt vào chân gà và rau đã thái sẵn,cho bò khô vào và bóp đều. Để 30p cho ngấm hết gia vị.khi ăn rắc thêm chút vừng và lạc lên.
Chúng ta đã thực hiện xong 5 món gỏi, rất dễ làm đúng không cả nhà. Chúng ta có thể làm ăn chơi hoặc là món khai vị cho các bữa cơm gia đình. Ngoài ra, còn là mòi ngon nhâm nhi vài ly khi có khách tới nhà. Với những nguyên liệu dễ mua chúng ta có thể thực hiện các món gỏi tại nhà vừa ngon vừa hợp vệ sinh và bảo vệ sức khỏe cho cả nhà. Hãy cùng monngondongian.com thực hiện các ngon nha cả nhà. Hãy Share để ai cũng thực hiện được. Chúc các bạn thành công!
