Trong danh sách các món cháo thì có lẽ cháo thịt bằm là món ăn phổ biến và thường được dùng cho thực đơn bổ dưỡng của nhiều người. Nhất là với những gia đình có em nhỏ hoặc người lớn tuổi. Ngoài là món ăn dễ dùng, giàu dinh dưỡng cháo còn có thể chữa được một số căn bệnh thường gặp như: cảm, ho, sốt, phục hồi sinh lực người bệnh.
Cháo thịt bằm là một món ăn vô cùng bổ dưỡng được tất cả mọi người chọn lựa để bồi bổ cơ thể cho mình đặc biệt là cho các bé. Cách nấu cháo thịt băm tuy đơn giản nhưng nếu có bí quyết bạn sẽ dễ dàng chế biến ngon và bổ dưỡng hơn.
Tác dụng hay của món cháo thịt bằm với sức khỏe
Cháo thịt bằm, tuy là một món cháo rất đơn giản nhưng lại mang đến rất nhiều tác dụng đối với sức khỏe, đặc biệt là khả năng giải cảm, trị thương hàn với những người ốm, người mới ốm dậy.
Nếu kể đến món cháo quen thuộc, thơm ngon và đơn giản nhất, ắt hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến cháo thịt bằm. Món cháo này thường được dùng cho các bé, rất tốt cho hệ tiêu hóa và hệ miễn dịch của trẻ nhỏ lại đảm bảo các chất dinh dưỡng cần thiết cho quá trình phát triển thể trạng của trẻ. Bên cạnh đó, cháo thịt bằm cũng rất tốt cho người bệnh, người có hệ miễn dịch và hệ tiêu hóa yếu, lại có thể hỗ trợ giúp ngăn ngừa và trị các bệnh cảm cúm, ho, sốt, mệt mỏi,…một cách hiệu quả.
Chắc chắn rằng bất cứ ai cũng không thể bỏ qua món cháo thịt bằm tuyệt vời này, vì nếu chẳng may trong nhà có người bị cảm thì còn biết cách nấu cháo giải cảm đấy. Nào, hãy chuẩn bị nguyên liệu và thực hiện ngay thôi!
Nguyên liệu nấu cháo thịt bằm
- Gạo: 1 chén
- Thịt nạc: 250gr
- Cà rốt tươi: 1 trái
- Nấm rơm: 200 gr
- Hành lá: 1 nhánh
- Gia vị: bột ngọt, nêm..
- Tiêu xay: 1 muỗng cà phê
- Muối: 1 muỗng cà phê
- Nước mắm: 1 muỗng cà phê
- Củ hành tím: 2 củ
Để chọn được thịt lợn nạc tươi ngon, bạn nên đi chợ sớm và chọn mua những miếng thịt có màu hồng sáng, thớ thịt săn và ấn vào có độ đàn hồi tốt. Nên tránh mua thịt có màu sậm và độ đàn hồi kém vì đó là thịt lợn nái hoặc thịt lợn đã già. Thịt mua về nên nấu ngay, hoặc bảo quản trong tủ lạnh bằng hộp thủy tinh hoặc hộp nhựa, tránh bọc trong túi nilong.
Cách sơ chế nguyên liệu
- Cà rốt bạn gọt vỏ, rửa sạch, để ráo, thái hạt lựu.
- Nấm rơm chẻ đôi, rửa sạch, để ráo.
- Hành lá,bạn rửa sạch, xắt nhỏ.
- Củ hành tím bạn lột vỏ, rửa sạch, để ráo, xắt khoanh. Bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng bạn cho hành tím vào phi vàng giòn, rồi vớt ra để ráo dầu.
- Sơ chế thịt: Thịt bạn chà với muối, rửa thật sạch với nước lạnh, để ráo, băm nhỏ.
Các bước nấu cháo thịt bằm
Bước 1:.
- Ướp thịt với ½ muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu, ½ muỗng nước mắm trong khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
- Sau khi ướp xong, bạn bắc chảo lên bếp, khi dầu nóng bạn cho thịt vô xào săn.
Bước 2:
- Gạo bạn vo thật sạch, để ráo hẳn.
- Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng bạn hạ lửa nhỏ, cho gạo vào rang vàng giòn thì tắt bếp.
- Trong quá trình rang bạn thường xuyên đảo để gạo không bị cháy khét nhé.
Bước 3: Nấu cháo thịt bằm
- Bạn đem gạo đi vo một lần nữa để loại bỏ phần cháy khét.
- Bắc nồi nước lên bếp, nấu thật sôi thì vặn nhỏ lửa lại, cho gạo vào nấu nở mềm.
- Tiếp theo cho cà rốt, nấm rơm vào vặn lửa lớn, khi cháo sôi bạn cho thịt vào, nấu thêm 3 phút thì nêm 1,5 muỗng cà phê hạt nêm, khuấy đều rồi tắt bếp, rắc hành lá lên là xong.
Bước 4: Hoàn thành
Chỉ cần thực hiện những thao tác đơn giản của cách nấu cháo thịt bằm bạn đã có một nồi cháo nóng hổi thưởng thức cùng cả nhà. Bạn múc cháo ra chén, rắc ngò, tiêu, hành phi lên và ăn khi còn nóng, món ăn sẽ giúp bạn toát mồ hôi rất công hiệu để giải cảm, ngoài ra cháo thịt bằm còn dùng cho bữa ăn sáng, ăn tối, đặc biệt vào những ngày trời mưa lành lạnh quây quần bên nhau ăn cháo nóng thật ấm áp đó. Chúc các bạn thành công với cách nấu cháo thịt bằm để giải cảm này nhé.
LƯU Ý KHI NẤU CHÁO THỊT BẰM
- Liều lượng gia vị bạn có thể thay đổi để phù hợp với khẩu vị của mình nhé.
- Bạn thay thế thịt băm bằng thịt bò, thịt gà, lòng heo, tôm, mực, hào, … và thay thế hoặc thêm một vài loại rau củ như nấm, tía tô, bí đỏ, hạt sen… là sẽ có món cháo mới đấy.
Cách Nấu Cháo Thịt Bằm Hạt Sen:
Nếu bạn ngán ăn cháo thịt bằm không thì có thể kết hợp với hạt sen tạo thành món cháo thịt bằm hạt sen cực kì thơm ngon hấp dẫn và đẹp mắt đấy nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cũng giống như cháo thịt bằm cơ bản, nguyên liệu chính của món cháo thịt bằm hạt sen cũng không thay đổi, chỉ bổ sung thêm hạt sen béo bùi.
– Gạo trắng: 1 chén nhỏ
– Thịt: 2 lạng
– Hành ngò tươi
– Hành khô
– Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm,…
– Hạt sen: 1 lạng
Cách nấu cháo thịt bằm hạt sen ngon:
Giống như món cháo thịt bằm cơ bản, cháo thịt bằm hạt sen cũng gồm các bước chính như phía dưới đây.
Bước 1: Nấu cháo
– Vò gạo rồi để ráo, sau đó rang gạo cho vàng đều.
– Cho gạo vào nồi nước sôi nấu nhừ.
Bước 2: Ướp thịt
– Thịt rửa sạch, bằm nhuyễn.
– Ướp với gia vị và hành lá khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Sơ chế hạt sen
– Hạt sen sau khi được bỏ tim thì rửa sạch.
– Rồi cho vào ninh cùng với cháo cho mềm.
Bước 4: Xào thịt sơ
– Khử một ít hành khô với dầu ăn
– Sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào đều cho chín sơ.
Bước 5: Cho thịt vào cháo
– Cho phần thịt đã xào sơ vào nồi cháo
– Đun liu riu thêm vài phút rồi tắt bếp.
Bước 6: Hoàn thành
– Múc cháo ra tô, cho lên trên một ít tiêu xay, hành lá và ngò.
– Vậy là chúng ta đã có ngay một tô cháo thịt bằm hạt sen cực kì thơm ngon bổ dưỡng rồi nhé!
Cách Nấu Cháo Trứng Thịt Bằm
Ngoài chế biến cùng với hạt sen, rau củ, món cháo thịt bằm quen thuộc khi kết hợp với trứng còn rất hợp và tăng thêm nhiều giá trị dinh dưỡng đấy nhé!
Chuẩn bị nguyên liệu:
Cũng giống như cháo thịt bằm cơ bản, nguyên liệu chính của món cháo thịt bằm cũng không thay đổi, chỉ bổ sung thêm trứng.
– Gạo trắng: 1 chén nhỏ
– Thịt: 2 lạng
– Hành ngò tươi
– Hành khô
– Gia vị: nước mắm, muối, tiêu, hạt nêm,…
– Trứng gà hoặc trứng cút mà bạn thích.
Cách nấu cháo trứng thịt bằm ngon:
Giống như món cháo thịt bằm, cháo thịt bằm với trứng cũng gồm các bước chính sau đây:
Bước 1: Nấu cháo
– Vò gạo rồi để ráo, sau đó rang gạo cho vàng đều.
– Cho gạo vào nồi nước sôi nấu nhừ.
Bước 2: Ướp thịt
– Thịt rửa sạch, bằm nhuyễn.
– Ướp với gia vị và hành lá khoảng 15 phút cho ngấm gia vị.
Bước 3: Xào thịt sơ
– Khử một ít hành khô với dầu ăn
– Sau đó cho phần thịt đã ướp vào xào đều cho chín sơ.
Bước 4: Cho thịt vào cháo
– Cho phần thịt đã xào sơ vào nồi cháo
– Đun liu riu thêm vài phút rồi tắt bếp.
Bước 5: Cho trứng vào cháo
– Đập trứng vào tô, múc cháo để lên trên, cho thêm một ít tiêu xay, hành lá và ngò.
– Vậy là chúng ta đã có ngay một tô cháo thịt bằm cực kì thơm ngon bổ dưỡng rồi nhé!
– Lưu ý: Với món cháo thịt bằm với trứng thì nên giữ cháo thật nóng để lúc múc vào tô chín trứng, như vậy vừa an toàn cho sức khỏe vừa thơm ngon, không tanh quá.
