Hôm nay tôi sẽ chia sẻ đến các bạn món ăn mà tôi mới thêm vào thực đơn của gia đình mình nhé. Đó là Bánh ướt hấp tôm, KFC Coleslaw, cá kho mía và hành ngâm chua ngọt. Những món này nghe có vẻ khá quen thuộc phải không nào? Nhưng bạn đã biét cát nấu chưa? Nếu chưa thì hãy cùng nấu ăn với tôi thôi nào.
1-Làm Bánh Ướt Hấp Tôm Vừa Ngon Vừa Đơn Đơn Giản
Nguyên liệu:
- 100 gr bột gạo
- 35 gr tinh bột bắp hoặc bột năng
- 400 ml nước
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 1 muỗng cà phê dầu
- 1 nhánh hành lá thái nhỏ/nhuyễn
- 200 gr tôm hấp không vỏ
- 2 muỗng canh nước tương
- 1/2 muỗng cà phê dầu mè
- 1/2 muỗng cà phê giấm
Thực hiện:
- Bước 1: Cho hai loại bột vào âu to, sau đó cho nước vào hòa tan. Để yên vài tiếng, khi bột lắng xuống, làm dấu mực nước, đổ phần nước trong, rồi cho lượng nước vào đúng mực nước cũ. Bây giờ cho muối hành lá và dầu vào luôn.
- Bước 2: Nấu 1 nồi nước sôi, đăt khay nhỏ đã quét dầu vào xửng 30 giây cho khay nóng, sau đó múc bột đổ vào 1 lớp mỏng, đậy nắp hấp khoảng 3 phút là bánh chín. Lấy khay bánh ra, để nguội.
GHI CHÚ: Các bạn có thể dùng dĩa để hấp bánh.
- Bước 3: Khi bánh đã nguội, xếp tôm hấp rồi gấp bánh lại.
Trình bày:
Bánh ướt nhân tôm cho ra dĩa, khi ăn chấm nước xì dầu ớt khoanh/tương ớt.
2-Cách Làm KFC Coleslaw
Nguyên liệu:
- 300 gr bắp cải ( bạn nên bỏ phần già , tức mấy lá cải bên ngoài nhé)
- 1 củ cà rốt ( chọn củ tươi ngon và non)
- 2/3 củ hành tây
- 2 tép tỏi
- 1 muỗng canh giấm =20 ml
- 1/3 muỗng cà phê bột tiêu trắng
- 1/2 muỗng cà phê mustard
- 1/3 muỗng cà phê muối
- 100 gr mayonnaise ( mình dùng loại mayonnaise Hàn Quốc)
- 25 gr- 30gr đường
- 70 ml sữa tươi không đường
- 1 nhánh nhỏ hành lá (nếu thích)
Thực hiện:
- Bước 1: Bắp cải rửa sạch, vẩy ráo nước, sau đó thái nhỏ. cà rốt gọt vỏ bảo nhỏ. Hành tây thái hạt lựu nhỏ. Tỏi băm thật nhuyễn ( bạn có thể dùng bột tỏi). Hành lá thái nhỏ.
GHI CHÚ: Phần rau củ các bạn có thể bào hay thái nhỏ đều ok nhé.
- Bước 2: Mayonnaise + sữa + mustard +đường + muối + tiêu + tỏi + giấm + …. Tất cả cho hết vào 1 cái âu trộn đều. Sau đó cho các loại rau củ (b:1) vào trộn đều. Để Coleslaw vào ngăn mát tủ lạnh 1-2 tiếng trước khi dùng.
Trình bày:
Coleslaw cho ra tô, món này ăn kèm với các loại đồ chiên rất ngon.
3-Cá kho mía
Nguyên liệu:
- 1kg Cá (cá Nục, cá Bạc Má, cá Chỉ vàng đều được, lần này Tâm kho cá Nục với cá Bạc Má chung)
- 1 khúc mía và ½ ly nước mía
- 20gr Tỏi
- 20gr hành tím
- 4 trái ớt không cay (ớt này tạo màu đỏ đẹp mắt cho cá kho)
- 4 trái ớt cay (tùy vào nhà ăn ít cay hay nhiều cay mà gia giảm phù hợp)
- 50gr nước mắm
- 15gr hạt nêm
- 8gr đường
- 25gr dầu mè
- 25gr dầu ăn
Cách làm:
- Cá làm sạch cắt đầu rồi nhét đầu cá vô bụng cá, xong cho vô rổ để ráo nước.
- Mía mình đo theo nồi chặt khúc sao cho vừa với cái nồi, chẻ mỏng làm 3
- Hành, ớt lột vỏ cho vô máy xay nhuyễn ( hoặc băm nhuyễn )
- Ướp cá: – Cá cho vô thau + ớt, tỏi, hành xay + 8gr đường + 15gr knor + 50gr nước mắm + 25gr dầu mè + 25gr dầu ăn, trộn đều lên lấy nấp đậy lại cho vô tủ lạnh để 2h cho cá thấm.
- Cá kho bằng nồi cơm điện. Tầm kho vào buổi tối. Kho xuyên đêm, mai là có cá kho nggon ăn luôn.
- Cho cá vào nồi + 1/2 ly nước mía còn lại vào Mình bỏ vào bật nút nấu, khi nó sôi 5 phút là mình bật nút hâm.Rồi chờ khoảng 10 phút mình lại chuyển qua nút nấu, 2 phút sau mình chuyển nút hâm. Làm như vậy 5,6 lần rồi để đấy tới sáng.
Trình bày:
Món cá này ăn kèm với cơm nóng và một ít rau sống thì tuyệt vời lắm các bạn ạ.
4-LÀM HÀNH NGÂM CHUA NGỌT
Nguyên liệu:
- Hành tím Lý Sơn: 200g
- Dấm ăn: 120ml
- Đường nâu: 4,5 muỗng canh
- Muối ăn: 2,5 muỗng cà phê
Thực hiện:
- Hành tím ngâm vào nước và bóc bỏ vỏ, cắt 2 đầu củ hành cho sạch.Nếu bạn làm với số lượng lớn thì có thể bỏ hành vào nước lạnh ngâm tầm 4-5 tiếng. Hoặc buổi tối ngâm đến sáng hôm sau dậy bóc vỏ. Như vậy sẽ rất dễ vì hành ngâm nước lâu, lớp vỏ bên ngoài nhũn ra. Bạn lấy tay chà xát là vỏ sẽ bong ra hết. Chỉ cần cắt bỏ 2 đầu củ hành là xong.
- Rửa sạch hành, ngâm với 1 muỗng canh muối tầm 15 phút sau đó rửa lại với nước và vớt ra để ráo.
- Cho Dấm ăn, Đường nâu và Muối ăn vào quậy chung với nhau
- Cho hành đã ráo nước vào hủ thủy tinh. Đổ nước đã pha vào ngập hết hành.
- Vặn nắp kỹ và để ở nhiệt độ thường trong 1 ngày đầu tiên. Sau đó bỏ tủ lạnh 2 ngày là bạn có thể mang ra thưởng thức được rồi nha!
Thưởng thức:
Hành ngâm chua ngọt rất giòn, có vị hơi chua, ngọt dùng ăn kèm với các món chứa nhiều dầu mỡ để đỡ ngán như món kho, món nướng.Ngoài ra, còn có thế ăn chung với bún Bò Huế, bún cá Nha Trang, hay cơm Gà Tam Kỳ… nữa nhé.
Nếu bạn thấy bài viết này hữu ích, đừng quên để lại cho tôi một đánh giá 5 sao, 1 bình luận và chia sẻ đến bạn bè để tôi có động lực viết tiếp nhé. Xin chào và hẹn gặp lại.
