Sữa chua là món ăn được nhiều người yêu thích đặc biệt là chị em phụ nữ. Sữa chua có nhiều lợi ích bởi hương vị thơm ngon, tươi mát và rất bổ dưỡng, giúp bồi bổ cơ thể, làm trắng da, tốt cho hệ tiêu hóa nên được nhiều người săn đón, nhất là khi mùa hè nắng nóng đang đến gần.
Thức uống bổ dưỡng này có thể làm tại nhà bằng nồi cơm điện, cách làm rất đơn giản và dễ làm.
Chuẩn bị nguyên liệu
Sữa tươi thanh trùng: 500ml không đường giúp thức uống Yakult béo ngậy và thơm ngon hơn
Sữa chua lên men cái: 1 hộp
Sữa đặc có đường: 1 hộp
Nước nóng: 500ml
Có thể sử dụng sữa thanh trùng như dâu, socola, trái cây,… để tạo mùi thơm và màu sắc đẹp mắt.
Dụng cụ nấu ăn
Muỗng
Nồi cơm
Thời gian thực hiện: 8 tiếng
Cách thực hiện
Bước 1: Đổ sữa, nước nóng, sữa đặc vào nồi. – Đầu tiên đổ nước nóng và sữa đặc vào lòng nồi cơm điện, sau đó đặt lòng nồi vào nồi cơm điện, đổ lượng sữa đặc vào nồi tùy theo khẩu vị của bạn. người thân yêu của bạn. – Chọn chính sách “Cook – Nấu” để nấu sữa nhưng chỉ ở nhiệt độ 80 – 90 độ C, không đun sôi. Khuấy sữa ngay sau khi đun sôi để tránh sữa dính vào tay.
Bước 2: Cho men nở vào nồi sữa – Sữa chua dùng để làm men sữa phải ở dạng lỏng, có độ sánh, không thể cho vào nồi vì sữa chua đông cứng khi để nguội. Sữa nóng dễ bị sốc nhiệt và không dễ hòa tan bằng sữa nóng. – Trước khi cho sữa chua vào hũ, bạn cần lấy lòng nồi ra ngoài, đun nóng và để nguội xuống 50 độ C. 80 – 90 độ C, cho từ từ men nở vào nồi, khuấy nhẹ cho dung dịch hòa quyện vào nhau.
Bước 3: Ủ men nở – đặt lòng nồi vào thân nồi cơm điện và ủ tự nhiên từ 6-12 tiếng không cắm điện trong nồi. – Sau 5 tiếng kiểm tra xem sữa chua chưa, nếu sánh mịn là có thể lấy sữa chua ra dùng ngay hoặc để vài tiếng để sữa chua có vị chua và độ sánh vừa ý.
Để kiểm tra nhiệt độ của sữa chua uống, bạn cần chú ý
Nhiệt độ của sữa là 80 đến 90 độ C tức là sữa đun hơi ấm lên một chút, lấy một ít sữa nhúng vào tay, cảm giác rất nóng nhưng có thể chịu được là sữa đã đạt nhiệt độ.
Sữa sau khi đun sôi để nguội về nhiệt độ phòng khoảng 20 phút, khi nóng hơn nhiệt độ nước tắm cho bé là sữa đã đạt 50-60 độ C. Không ủ dưới 30 độ C, sữa sẽ lên men chậm và thời gian ủ sẽ lâu hơn. Nếu ấp ở nhiệt độ 45 độ C thì sau 7 tiếng sữa sẽ đạt.
Lợi ích của sữa chua uống so với sữa chua ăn
Sữa chua uống: Được làm từ sữa thơm ngon, giàu dưỡng chất tự nhiên. Giờ đây với việc bổ sung prebiotic – chất tạo môi trường thuận lợi cho các vi khuẩn có lợi trong đường ruột phát triển. Prebiotics giúp điều hòa tiêu hóa và tăng cường kháng thể.
Thêm vào đó, prebiotic hỗ trợ hấp thụ hiệu quả các chất dinh dưỡng bạn cần để duy trì sức khỏe và năng động mỗi ngày. Sữa chua uống được dùng như sữa đóng hộp cho người lớn.
Ăn sữa chua: Chứa nhiều protein, canxi, vitamin A, B, khoáng chất và lợi khuẩn rất tốt cho đường ruột. Ăn sữa chua có thể giúp hệ tiêu hóa của trẻ chống lại bệnh tật và tăng khả năng hấp thu. Bé 6 tháng ăn được. Tùy theo độ tuổi có thể uống 1-3 hộp/ngày.
Bạn có muốn uống sữa chua không?
Hầu hết đường trong sữa là đường sữa. Đối với những người không dung nạp được đường Lactose nếu uống sữa tươi sẽ bị rối loạn tiêu hóa hoặc tiêu chảy. Đồng thời, do hàm lượng đường lactose trong sữa chua cực thấp nên cơ thể sẽ dễ dàng hấp thụ và tiêu hóa sữa chua uống hơn.
Sữa chua là một giải pháp tuyệt vời cho những người không uống được sữa tươi. Vì vậy, sữa chua thiên về bổ sung chất xơ và lợi khuẩn giúp duy trì sức khỏe hệ tiêu hóa.
Cách sử dụng sữa chua uống đúng cách
Sữa chua rất có lợi cho sức khỏe cơ thể, nhất là đối với hệ tiêu hóa, làm đẹp và làm đẹp, giảm cân… Để sữa chua phát huy hết vai trò của mình, bạn cần ghi nhớ những cách sử dụng sữa chua sau:
Càng uống nhiều sữa chua càng tốt
Lượng lợi khuẩn dồi dào có trong sữa chua uống đủ để hỗ trợ hệ tiêu hóa khỏe mạnh, kích thích ăn ngủ, hấp thu dưỡng chất tốt… tuy nhiên, không phải cứ uống nhiều sữa chua là có lợi hơn.
Nếu dùng nhiều có thể gây tăng tiết axit trong dạ dày, ảnh hưởng đến hoạt động của các men tiêu hóa, giảm cảm giác vị giác, mất cân bằng điện giải.
Do đó, bạn sẽ không có được hiệu quả như mong muốn khi sử dụng sữa chua uống và còn ảnh hưởng xấu đến hệ tiêu hóa của bạn, điều mà có thể trước khi sử dụng sản phẩm này không hề thay đổi.
Đối với trẻ nhỏ, 1 hộp sữa chua uống nhỏ cho 1 ngày là đủ để có lợi cho hệ tiêu hóa còn non nớt, người lớn có thể dùng 1-2 hộp mỗi ngày để bổ sung lợi khuẩn hỗ trợ tích cực cho hệ tiêu hóa.
Sữa chua uống cần thời gian để nhận ra lợi ích đầy đủ của nó
Cũng giống như sữa tươi, sữa chua uống cũng cần được sử dụng đúng lúc để cơ thể hấp thu tốt các lợi khuẩn và dưỡng chất có trong đó.
Khi dạ dày lớn (pH = 2), ăn sữa chua có axit lactic sẽ tiêu diệt hết axit trong dạ dày, cảm giác đói sẽ nặng hơn, dạ dày cũng không dễ chịu hơn.
Tốt nhất nên uống sữa chua sau bữa ăn chính từ 30 phút đến 2 tiếng, đây là thời điểm độ axit kiềm trong dạ dày thích hợp nhất cho axit lactic khi uống sữa chua phát triển.
Không làm nóng sữa chua uống khi sử dụng
Các vi khuẩn có lợi trong sữa chua uống sẽ bị tiêu diệt ở nhiệt độ cao. Do đó, khi uống sữa chua không nên đun sôi hay trộn với đồ ăn/đồ uống nóng để bảo vệ tối ưu lượng lợi khuẩn trong hệ tiêu hóa khi uống.
Kết hợp với các loại thực phẩm khác
Thành phần của sữa chua uống có chứa amin nên không trộn sữa chua uống với các thực phẩm có chứa nitrit như giò chả, xúc xích, thịt hun khói, thịt hộp, thực phẩm nhiều chất béo… để tránh sự kết hợp của cả hai tạo ra chất nitrosamine.
Một chất gây ung thư rất mạnh. Ngoài ra, không nên uống sữa chua có chứa kháng sinh sẽ tiêu diệt vi khuẩn axit lactic và các vi khuẩn có lợi khác. Kết hợp với sữa chua uống là các thực phẩm giàu tinh bột như cơm, bánh mì, bánh bao, ngũ cốc…
