“Bỏ túi” 5 Món Chay Ngon, Bổ Dưỡng, Dễ Làm Cho Bữa Cơm Mùa Vu Lan Tháng 7

“Bỏ túi” 5 Món Chay Ngon, Bổ Dưỡng, Dễ Làm Cho Bữa Cơm Mùa Vu Lan Tháng 7

Có thể nói ẩm thực chay đang dần dần trở nên phổ biến và gần gũi hơn trong nhiều bữa cơm của nhiều gia đình người Việt. Ăn chay không còn là việc dừng lại ở niềm tin tâmlinh tôn giáo mà còn là để đảm bảo về sứckhỏe chính mình, phòng chống những cănbệnh nguy hiểm đang ngày một tấn công con người và giúp mỗi một cá nhân tìm về với những niềm an lạc thân tâm. Tuy nhiên, việc nấu ăn chay lại trở nên khó khăn với nhiều người bởi suy nghĩ thực đơn để nấu món chay có phần hạn chế về số lượng cũng như cách chế biến. Bài viết này của mình sẽ chỉ cho các bạn cách nấu 5 món ăn chay đơn giản, ngon, bổ dưỡng, dễ làm nhân mùa Vu Lan Báo Hiếu.

5 món ăn bao gồm:

• Canh rong biển hạt sen giải nhiệt mùa hè
• Súpđậu đỏ tốt cho sức khỏe và giúp giảm cân hiệu quả
• Đậu phụ kho cà tím ngon, lạ miệng
• Nấm bào ngư chiên giòn cho mọi lứa tuổi đều mê
• Rau quả xào chay chứa đầy dinh dưỡng

Món 1: Canh rong biển hạt sen

1/ Nguyên liệu chế biến:

-Rong biển

-Nấm rơm

-Gừng

-Hạt sen

-Cà rốt

-Ngò thơm

-Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm, tiêu

2/ Các bước thực hiện

-Cho rong biển mua về vào nước ngâm để cho nở ra. Rửa sạch Nấm rơm rồi cắt làm hai,bỏ vào ngâm nước muối. Gọt vỏ Gừng sạch và cắt lát đập dập. Cà rốt cạo vỏ cắt lát, nếu biết tỉa hoa có thể tỉa hoa cho đẹp.

-Cho 0.5 lít nước vào nồi đuncho đến khi sôi. Tiếp đến, cho gừng và hạt sen vào nồi nấu sôi trong khoảng tầm 5 phút rồi cho thêm cà rốt và nấm rơm đã thái sẵn vào nấu chung. Nêm nếm nước tương và hạt nêm, bột ngọt sao cho vừa ăn. Cuối cùng là vớt rong biển cho vào nồi rồi vặn tắt bếp. Tiếp đến múc canh ra bát, rắc thêm ít tiêu và ngò thái nhỏ vào.

-Canh rong biển hạt sen đã trở thành món canh ngon,bổ dưỡng đặc biệt trong những ngày mà có thời tiết trở nên giao mùa được rất nhiều chị em nội trợ lựa chọn.

Món 2: Súp đậu đỏ

1/ Nguyên liệu chế biến:

-Đậu hũ non

-Đậu đỏ

-Bột năng

-Gia vị: muối, đường, hạt nêm, bột ngọt, tiêu

2/ Cách thức chế biến

-Đậu hũ non mua trong hộp từ siêu thị hoặc chợ về cẩn thận luộc qua rồi đem cắt miếng vuông sao cho vừa ăn. Đậu đỏ mua về rửa thật sạch, nhặt bỏ các hạt lép, mốc hỏng. Tiếp đó Đổ đậu vào chậu nước ngập đậu và ngâm đậu ít nhất khoảng cỡ 4 tiếng đồng hồ hoặc để qua đêm cho mềm thì càng tốt.

-Vớt đậu ra sau khi đã ngâm mềm, xóc sạch nước và rửa lại lần nữa cho sạch rồi bắt đầu đổ vào nồi chuẩn bị đun sôi. Đổ nước vào nồi sao cho cách đậutầm khoảng 2cm và bắt đầu đun sôi. Sau khi nồi sôi thì hạ giảm lửa cho nhỏ và hầm ít nhất tầm 20 phút cho đậu đỏ chín mềm và có độ bở. Nếu nhà bạn có nồi áp suất thì ninh sẽ nhanh hơn.

-Tiếp đó lấy Đậu đỏ vớt ra khỏi nồi rồi bắt đầu cho vào máy xay nhuyễn . Bỏ đậu đỏ đã say, nước dùng, thêm chút xíu dầu ăn vào nồi và tiếp tục đun sôi. Bột năng mua từ chợ về lấy ra quấy với chút nước lạnh rồi cứ đổ chầm chậm từ từ vào nồi cho đến khi thấy nước dùng ó dấu hiệu sánh lại thì thả đậu hũ non đã cắt sẵn vào nồi đun cho nóng, nêm thêm chút muối, hạt tiêu sao cho vừa ăn. Khuấy nhẹ để tránh cho đậu bị nát sẽ mất đẹp rồi múc ra tô và bắt đầu thưởng thức.

Món 3: Đậu phụ kho cà tím

1/Nguyên liệu chuẩn bị

– 3 quả cà tím

-2 bìa đậu phụ trắng

-2 cây nấm đùi gà

-Một nhắm rau tía tô

– Gia vị: nước tương, muối, hạt nêm chay, đường.

2/ Cách thức thực hiện

– Nấm đùi gà mua về rửa sạch rồi thái miếng vuông sao cho vừa ăn. Cà tím dọt vỏ cắt miếng nhỏ, ngâm với nước muối loãng khoảng 15 phút cho ra nước màu vàng thì vớt ra để ráo nước.

– Tiếp đó dùng giấy sạch lau đậu phụ cho sạch nước, cắt miếng vuông sao cho vừa ăn,bắc chảo dầu nóng thả vào chảo chiên đến khi vàng đều 2 mặt, rồi vớt ra để vào đĩa có lót tấm giấy thấm dầu.

– Trút bớt một phần dầu dư thừa sau khi chiên đậu vào bát sạch, để chừa lại một ít trong chảo để xào cà, cho cà tím đã thái sẵn vào xào đến khi cà tới độ chín mềm .

– Khi cà tím đã chín, bỏ thêm nấm đùi gà và đậu hũ đã chiên vào nồi ,bắt đầu nêm nước tương, muối, hạt nêm chay,bột ngọt, chút đường và chút nước nữa vào nồi rồi hạ lửa nhỏ, đảo đều cho các nguyên liệu thấm dần dần các gia vị. Chờ tới khi nước dần cạn, bạn bắt đầu nêm nếm lại sao cho vừa ăn rồi vặn tắt bếp, và múc ra đĩa rồi rắc thêm ít rau tía tô đã thái nhỏ lên đĩa, dùng nóng với cơm trắng rất ngon.

Món 4 Nấm bào ngư chiên

1/Nguyên liệu chế biến:

– 800g nấm bào ngư

-200g bột năng,

– muối, tương ớt.

2/ Cách thực hiện để nấu món nấm bào ngư chiên như sau:

-Nấm bào ngư mua từ chợ vềngâm mềm, rồi cắt bỏ phần gốc, rửa sạch và để ráo nước.

-Pha bột năng vào tô với ít nước, thêm xíu muối, bột ngọt, hạt nêm. Đánh cho tan bột rồi để trong khoảng chừng 15 phút.

-Khuấy đều lại bộ thêm một lần nữa, tiếp đến nhúng đều nấm bào ngư vào bột.

-Làm nóng chảo dầu trên bếp, khi dầu có dấu hiệu sôi thì cho nấm vào chiên đến khi giòn. Đổ ngập dầu vào chảo để nấm chín vàng đều và giòn rồi tắt bếp và vớt nấm ra.

-Nấm chiên xong cho ra tấm giấy lót thấm dầu, dọn lên đĩa, ăn kèm với tương ớt. Nên ăn lúc còn nóng sẽ cảm nhận được độ giòn của nấm và ngon hơn.

Món 5: Xào rau quả chay đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng

1/Nguyên liệu cần chế biến:

-Cà rốt

-Đậu hà lan

-Nấm đông cô

-Bắp non

-Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm tiêu…

2/Cách thức làm món rau quả xào chay:

-Đậu hà lan tươi mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy bỏ chỉ 2 bên. Bắp non cũng rửa sạch, cắt đôi.

-Cà rốt bào vỏ cắt miếng nhỏ, mỏng sao cho vừa ăn

-Hành lá cắt xéo, nấm đông cô thì ngâm nở rồi cắt gốc rồi cũng cắt miếng mỏng sao cho vừa ăn.

-Cho chảo dầu bắc lên bếp sôi dầu vào, sau đó cho tiếp bắp non và cà rốt đã cắt sẵn vào xào đều.

-Cho bắp non đã cắt sẵn và cà rốt vào xào cùng bên trong nồi là cách làm món ăn chay giữ được hương vị của món ăn. Khi bắp non, cà rốt đã chín sơ sơ thì tiếp đến cho đậu Hà Lan và nấm đông cô vào tiếp tục. Khi đang xào, bạn nhớ cho thêm một xíu nước để rau chín đều và không bị khô chảo. Sau cùng là bạn cho hành lá vào rồi nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường sao cho vừa khẩu vị bạn và gia đình.

Món 5: Xào rau quả chay đầy đủ dinh dưỡng và ngon miệng

1/Nguyên liệu cần chế biến:

– Cà rốt

– Đậu hà lan

– Nấm đông cô

– Bắp non

– Các loại gia vị: muối, đường, hạt nêm tiêu…

2/Cách thức làm món rau quả xào chay:

-Đậu hà lan tươi mua về rửa sạch, cắt bỏ đầu, lấy bỏ chỉ 2 bên. Bắp non cũng rửa sạch, cắt đôi.

-Cà rốt bào vỏ cắt miếng nhỏ, mỏng sao cho vừa ăn

-Hành lá cắt xéo, nấm đông cô thì ngâm nở rồi cắt gốc rồi cũng cắt miếng mỏng sao cho vừa ăn.

-Cho chảo dầu bắc lên bếp sôi dầu vào, sau đó cho tiếp bắp non và cà rốt đã cắt sẵn vào xào đều.

-Cho bắp non và cà rốt vào xào cùng bên trong nồi là cách làm món ăn chay giữ được hương vị của món ăn. Khi bắp non, cà rốt đã chín sơ sơ thì tiếp đến cho đậu Hà Lan và nấm đông cô vào tiếp tục. Khi đang xào, bạn nhớ cho thêm một xíu nước để rau chín đều và không bị khô chảo. Sau cùng là bạn cho hành lá vào rồi nêm nếm gia vị gồm nước tương, muối, đường sao cho vừa khẩu vị bạn và gia đình.