Thịt heo là thực phẩm khá quen thuộc và không thể thiếu của người Việt Nam trong bữa cơm hàng ngày. Thịt heo vừa dễ mua mà giá cả phải chăng nên đa số các bà nội trợ đều chọn thịt heo để làm món ăn chính trong các bữa cơm. Thịt heo chúng ta có thể chế biến nhiều món theo từng khẩu vị của các vùng miền khác nhau. Monngondongian.com sẽ giới thiệu tới cả nhà về 5 món ngon , đơn giản và dễ làm về thịt heo.
Bỏ túi 5 món ngon, đơn giản, dễ làm từ thịt heo
- Chả lá lốp
- Xíu mại sốt cà chua
- Trứng hấp vân
- Đuôi heo hầm hạt sen
- Chân giò rút xương
1. Chả lá lốp (thịt heo cuộn lá lốp chiên)
Mọi người thường làm bò cuốn lá lốp,chắc heo cuốn lá lốp nghe khá lạ tai. Thịt heo cuốn lá lớp không thua gì thịt bò đâu nha cả nhà.
Nguyên liệu gồm:
- 1 bó lớn lá lốt
- 300g thịt ba chỉ
- 1 củ hành khô
- 2 cọng hành lá
- Hạt tiêu
- Nước mắm, bột canh, mì chính.
Cách thực hiện:
Bước 1:
Thịt ba chỉ xay rối, ướp với 1 chút bột canh, nước mắm, mì chính, hành lá thái nhỏ chừng 15 phút.
Bước 2:
Lá lốt rửa sạch, phân loại lá xấu và lá đẹp. Lá đẹp dùng để gói chả. Phần lá đẹp cố gắng giữ nguyên cuống lá để khi gói bạn cài vào phần lá cho chả đẹp và chắc hơn.
Còn lá xấu dùng để thái chỉ cho vào ướp cùng thịt.
Bước 3:
Đặt thịt đã ướp lên mặt sau của lá.
Cuộn chặt tay rồi cài phần cuống lá vào cuộn chả lại cho chả được chặt.
Nếu có thể bạn nên chọn những lá có độ to đều nhau thì khi gói chả sẽ được đều miếng hơn, không bị cái to cái nhỏ.
Bước 4:
Làm nóng dầu trong chảo với lửa vừa, cho chả vào chiên đều từng mặt, mỗi mặt khoảng 2-3 phút cho chín là được
2. Xíu mại sốt cà chua
Xíu mại cái tên quen thuộc vào các bữa sáng cùng bánh mì. Ngoài ra, xíu mại cũng có thể dùng chung với cơm, ngon không cưỡng lại được.
Nguyên liệu như sau:
- Thịt băm 300 g
- Cà chua chín 200 g
- Một muỗng cà phê bột bắp
- Hành tím, tỏi, dầu ăn, gia vị.
Cách làm:
- Thịt băm ướp với hành tím băm, một ít muối, hạt nêm, tiêu, đường. Cho thêm một muỗng café bột bắp vào trộn đều để tạo độ kết dính cho viên thịt. Ướp khoảng một giờ đồng hồ. Cà chua gọt vỏ, băm nhuyễn. Thịt ướp đủ, nặn thành từng viên, đem đi hấp nước sôi khoảng 10 phút.
- Bắt chảo lên bếp với một ít dầu, dầu nóng cho tỏi băm vào, phi thơm. Sau đó cho cà chua chuẩn bị ở trên vào, đảo đều, đợi cà chua nhuyễn ra, nêm nếm gia vị và cho thịt viên vào, nhớ cho vào cả nước thịt lúc hấp. Rưới sốt lên các viên thịt, để lửa nhỏ khoảng 5-10 phút thì tắt lửa. Dọn thịt ra đĩa, rắc tiêu và hành ngò lên.
- Món này ăn với cơm hay bánh mì đều ngon. Có thể làm nhiều, để tủ lạnh dành cho bữa ăn sáng, giúp tiết kiệm thời gian mà đảm bảo dinh dưỡng vệ sinh.
3. Trứng hấp vân (chả hoa)
Món ăn nghe khá lạ tai phải không cả nhà. Nghe khá lạ nhưng làm rất đơn giản và khsa ngon đó nha cả nhà.
Nguyên liệu gồm có như sau:
- 3 – 4 quả trứng gà
- 200 g giò sống
- Nấm hương, mộc nhĩ, cà rốt, hành lá
- Gia vị, hạt tiêu.
Cách làm như sau:
– Tách riêng lòng trắng, lòng đỏ, quấy đều cho tan, nêm chút gia vị, hạt tiêu.
– Rán thật chín lòng đỏ và lòng trắng, nhớ rán chín đừng rán non khi cuộn sẽ bị rách nhé. Rán xong bỏ ra đĩa.
– Giò sống trộn cùng nấm hương, mộc nhĩ băm nhỏ, hạt tiêu, gia vị, cà rốt, hành hoa thái nhỏ.
– Trải lòng đỏ lên thớt sạch, dùng thìa phết đều giò sống lên trên mặt trứng, đặt lòng trắng đè lên, phết tiếp một lớp giò sống nữa lên trên lòng trắng.
– Dùng tay cuộn lại thành cuộn tròn, bọc giấy trắng hoặc giấy nến bên ngoài, dùng dây cột lại cho khỏi bung ra.
– Đem hấp cách thuỷ 15 phút, bỏ ra, bỏ lớp giấy bọc, thái lát mỏng là được.
4. Đuôi heo hầm hạt sen
Món ngon giàu chất dinh dưỡng
Nguyên liệu gồm có:
- 500gr đuôi heo
- 1 bát con hạt sen
- 2 nhánh hành lá
- 1 củ hành khô
- 1 củ cà rốt
- Muối, tiêu, bột nêm, 1 ít nước mắm.
Cách làm canh đuôi heo hầm hạt sen như sau:
- Bước 1: Đuôi heo rửa sạch chặt khúc vừa ăn. Đun 1 nồi nước sôi, cho đuôi heo vào chần sơ qua, vớt ra rửa lại sạch sẽ.
- Bước 2: Cho lượng nước vừa đủ vào nồi đun cho sôi, sau đó nêm chút muối, bột nêm và cho đuôi heo vào hầm. Trong khi đó, bạn nướng hành khô cho thơm rồi cho vào nồi xương hầm tiếp cho xương ra nước ngọt.
Bước 3: Cà rốt nạo vỏ rồi tỉa hình bông hoa, hành lá thái khúc.
- Bước 4: Khi đuôi heo đã gần chín mềm thì cho hạt sen và cà rốt vào, hầm tiếp để 2 nguyên liệu chín, thêm chút nước mắm, nếm lại vừa ăn rồi cho hành lá vào là tắt bếp.
Múc canh đuôi heo hầm hạt sen ra tô và rắc thêm chút tiêu để thưởng thức.
Món canh đuôi heo hầm hạt sen không những bổ dưỡng, tốt cho sức khỏe mà còn là sự lựa chọn thích hợp cho bữa ăn gia đình ngày hè.
5. Chân giò rút xương
Nghe cầu kì phức tạp, nhưng thật đơn giản
Nguyên liệu:
- 1 chân giò heo khoảng 1,5 ký
- 300gr khoai tây
- 100gr hành tây
- 500gr cà chua
- 10 tai nấm đông cô
- 200gr cà rốt
- 100g đậu Hòa Lan
- Hành, ngò, gia vị, xì dầu, dầu chiên
Cách làm món chân giò rút xương:
- Chân giò làm sạch lông, rửa sạch, để ráo
- Rút xương: dùng dao thật bén nhọn, lưỡi mỏng, xắn từng phần nhỏ thịt bao quanh chóp xương, rạch lưỡi dao sâu lần xuống, bám đầu mũi dao sát vào xương, làm đến đâu lột phần thịt ra ngoài đến đó, xắn đứt phần thịt được chừng 5 phân, tay trái cầm chóp xương, tay phải vẫn dùng dao xắn tiếp phần thịt bám quanh xương, làm hết đoạn xương trên, cắt sụn, gân ở khớp, làm tương tự ở khúc xương sau cho đến hết, để phần xương ở đầu móng lại, làm xong, chân giò lộn trái phần nạc ra ngoài đến xương móng.
- Băm nhuyễn ít tỏi, trộn đều với ít muối, tiêu, bột ngọt, xì dầu. Ướp hỗn hợp này trong ngoài hai mặt chân giò, khi ướp, dùng tay xát mạnh cho gia vị thấm đều. Ướp xong, lộn phải chân giò lại. Để chân giò đã ướp trong khoảng nửa giờ. Đặt chân giò ướp gia vị trong một cái rá, đậy kín, cho chân giò ráo nước hoàn toàn.
- Khoai tây gọt vỏ, rửa sạch, cắt miếng
- Cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, tỉa hoa, cắt khoanh dày
- Hành tây lột vỏ, chẻ 8
- Đậu Hòa Lan rửa sạch
- Cà chua bỏ hột, xay nhuyễn
- Nấm đông cô rửa sạch, cắt đôi
- Khi chân giò đã thấm gia vị, lấy ra dùng dao bén rạch nhiều nhát sâu cỡ nửa phân, cách nhau chừng 1 phân vào 2 mặt chân giò.
- Bắc chảo lên bếp, cho dầu chiên vào, lượng dầu vừa đủ ngập chân giò. Dầu nóng, cho chân giò vào chiên vàng đều hai mặt, vớt ra, để ráo dầu mỡ trong một cái rá (chỉ chiên vàng mặt da, không chiên chín)
Bắt nồi lớn lên bếp, cho một muỗng dầu ăn vào, dầu nóng, đổ cà chua xay nhuyễn vào, nêm muối, đường, bột ngọt vừa miệng, cà chua sôi, cho chân giò vào để trong vài phút cho chân giò thấm cà chua, rồi đổ nước vào ngập chân giò, hầm chân giò trong khoảng 45 phút đến một giờ, chân giò mềm. Khi hầm nhớ trở đều chân giò. Khi chân giò mềm, cho cà rốt, khoai tây, đậu Hòa Lan, nấm vào. Vài phút sau thấy các thứ đậu củ vừa mềm, cho hành tây vào. Thăm chừng nước để đến khi chín hoàn toàn, mực nước còn ngập lưng chân giò. Nêm lại.Múc ra tô lớn, rắc thêm tiêu ngò.
Yêu cầu
- Chân giò mềm nhưng không nát. Thấm gia vị vừa miệng.
- Có thể mang chân giò ra căt thành khoanh lớn, rồi sắp lại vào dĩa sâu lòng thay vì dùng tô.
- Ăn kèm bánh mì lạt.
5 món ngon , đơn giản từ thịt heo đã hoàn thành xong. Chúc các bạn thành công. Hãy cùng monngondongian.com thực hiện các bữa ăn ngon trong gia đình. Hãy like và share để mọi người cùng thực hiện.
142 views
