HƯỚNG DẪN LÀM MÓN CÀ RI ẤN
Mỗi khi nhắc đến Ấn Độ, chúng ta không thể nào không nhắc đến các loại cà ri đặc sắc, lạ miệng của người dân nơi đây. Cà ri được coi như là quốc hồn trong ẩm thực Ấn Độ cũng giống như phở của Việt Nam, chỉ cần nhắc đến tên là ai cũng biết xuất xứ của món ăn là từ nơi đâu.
Cách nấu cari gà Ấn Độ cay nồng khó cưỡng
- Thịt gà : 900g. Nên chọn phần thịt ức gà để khi nấu thịt được chín mềm.
- Khoai tây : 500g
- Cà rốt : 200g
- Tỏi, sả
- Lá nguyệt quế : 3 lá
- Nước cốt dừa : 100ml
- Nước luộc gà : 700ml
- Nước lọc : 700ml
- Bột cari : 30g
- Bột hành : 10g
- Gia vị : bột canh, đường, dầu ăn, muối.
Cách làm:
Bước 1 :
- Thịt gà mua về làm sạch, bóp muối để khử bớt mùi rồi đem chặt thành miếng vừa ăn. Bạn cũng có thể tiến hành lọc thịt để khi ăn dễ dàng hơn.
- Khoai tây, cà rốt gọt vỏ, cắt khúc.
- Tỏi băm nhỏ, sả đập dập và cắt thành khúc dài khoảng 3-5cm
Bước 2 :
-
- Ướp thịt gà với 2 thìa cà phê muối, bột cà ri, bột hành rồi trộn đều và bọc lại bằng màng bọc thực phẩm, đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 2-3 giờ để gà ngấm vị.
- Bắc chảo lên bếp đun sôi dầu và chiên khoai tây, cà rốt cho vàng đều.
- Tiếp đến chiên thịt gà cho chín vàng hai mặt, sau đó cho thịt gà ra đĩa, thấm giấy cho bớt dầu.
Bước 3 :
-
- Cho nồi lên bếp, đổ một chút dầu ăn rồi phi thơm hành, tỏi sau đó cho lá nguyệt quế, sả, 2 thìa cà phê đường cùng thịt gà vào nồi.
- Đổ 1/2 nước lọc và 1/2 nước luộc gà vào nồi đến khi ngập thịt. Vặn lửa to để đun cho đến khi thịt gà sôi thì từ từ hạ lửa nhỏ lại. Lúc này nêm nếm gia vị cho vừa miệng.
- Khi nước sôi lại thì đổ khoai tây, cà rốt cùng phần nước lọc và nước luộc gà còn lại vào nồi.Đổ nước cốt dừa sau đó khuấy đều.Đun cari với lửa nhỏ đến khi khoai, cà rốt và thịt chín mềm như là được.
Cà ri gà có thể ăn cùng cơm hoặc chấm với bánh mì cũng rất dễ ăn, nếu bạn thích ăn cay có thể kết hợp với sa tế để tăng thêm hương vị.
Cách nấu cari gà sữa tươi ăn là nghiền
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Thịt gà : 500g
- Khoai lang : 1 củ nhỏ
- Khoai tây : 1 củ
- Bột cà ri gà : 20g
- Sả, hành tím
- Sữa tươi không đường : 500ml
- Gia vị : muối, hạt nêm, đường, hạt tiêu, dầu ăn, ớt bột
Các bước chế biến
- Thịt gà làm sạch sau đó chặt miếng nhỏ vừa ăn
- Khoai lang, khoai tây gọt vỏ cắt miếng
- Hành tím băm nhỏ
- Sả đập dập cắt khúc khoảng 3-5cm
- Ướp thịt gà với 2 thìa cà phê bột cà ri, 1/2 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1/2 thìa cà phê tiêu, 1 thìa cà phê ớt bột, hành tím băm nhuyễn trộn đều thịt gà sau đó bọc lại và đặt trong ngăn mát tủ lạnh từ 20-30 phút cho ngấm gia vị.
- Cho nồi lên bếp, đổ một chút dầu ăn phi thơm hành tím và xả sau đó cho thịt gà vào xào, đảo đều đến khi thịt gà săn lại thì từ từ cho sữa tươi vào nồi đến khi ngập thịt sau đó đậy nắp đun ở lửa nhỏ.
- Khi thịt gà sôi bạn cho khoai lang, khoai tây vào tiếp tục hầm đến khi nhừ. Có thể thêm bớt gia vị vừa đủ ăn.
- Sau khi thịt gà mềm thì múc ra bát, rắc chút tiêu và thưởng thức.
Cách nấu cari gà kiểu thái đổi món cho cả nhà
Món cà ri có nguồn gốc từ Ấn Độ tuy nhiên sau khi du nhập đến mỗi một quốc gia lại có sự biến tấu nhất định để phù hợp với khẩu vị của từng vùng miền. Một công thức mà chúng mình muốn giới thiệu sau đây là cách nấu cà ri gà kiểu Thái cực kì độc đáo và hấp dẫn. Hãy cùng xem món cà ri Thái có gì khác so với cà ri Ấn Độ nhé !
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Đùi gà : 5 cái
- Khoai lang : 1 củ
- Cà rốt 1 củ
- Cà tím : 1 củ
- Nước cốt dừa : 350ml
- Hành tây
- Cà chua : 2 củ
- Bột cà ri : 15g
- Nước dùng gà : 500ml
- Lá chanh
- Gừng, sả, ớt, tỏi
- Gia vị : dầu ăn, hạt tiêu, muối
Các bước chế biến
Bước 1 :
-
- Đùi gà làm sạch sau đó rửa lại bằng nước, xát kĩ với muối để bớt mùi rồi chặt thành miếng nhỏ hoặc lọc lấy thịt, bỏ xương.
- Ướp thịt gà với 2 thìa cà phê muối, bột cà ri, 1 thìa cà phê hạt tiêu, 1 thìa dầu ăn, 1 thìa cà phê đường, ớt tươi băm nhỏ rồi trộn đều cho thịt gà ngấm đều gia vị trong khoảng 40 phút.
Bước 2 :
- Cho dầu ăn vào nồi, phi thơm gừng, sả, tỏi đã băm nhuyễn rồi đem thị gà vào xào chung cho đến khi săn lại thì đổ 350ml nước cốt dừa cùng 300ml nước luộc gà vào đun đến khi sôi lăn tăn thì hạ nhỏ lửa.
- Thịt gà chín mềm thì trút phần khoai lang, cà tím, cà rốt, cà chua vào ninh cho mềm nhừ
- Khi nước sôi bạn tiếp tục đổ nốt 200ml nước luộc gà còn lại vào nồi.
Bước 3 :
- Tiếp tục đun đến khi thịt gà cùng các loại củ chín mềm, nước sốt cà ri chuyển sang màu vàng sánh đặc đẹp mắt là được.
- Múc cà ri ra bát, cho một chút hạt tiêu và thưởng thức.
Cách nấu cari gà Ấn Độ thật đơn giản phải không các bạn.Chúc các bạn thành công!
