Hải sản là món ăn vô cùng yêu thích của mọi người, hải sản có nhiều loại: tôm, cua, ghẹ,… trong đó không thể không nói đến mực, một nguồn thực phẩm dinh dưỡng, cần thiết cho cơ thể. Đây cũng là món ăn cực kỳ yêu thích của rất nhiều người. Mực tươi có nhiều kiểu chế biến khác nhau như mực xào, mực hấp, mực nướng, gỏi mực…
Dưới đây mình mang lại cho các bạn một số gợi ý về các món làm từ mực rất ngon mà lại đơn giản, dễ làm, hấp dẫn, bắt mắt.Các bạn hãy xem thử nhé ! Hy vọng sau bài viết này các bạn có thể tự tay làm cho gia đình những món ăn thật ngon với mực
Cách làm món mực xào thập cẩm
Nguyên liệu: – Mực nang: 500g
– Cần tây: 2 nhánh; tỏi tây: 2 nhánh
– Bắp cải tím: ¼ cái
– Cà chua: 1 quả; hành hoa: 2 nhánh
– Cà rốt: 1 củ; hành khô: 1 củ; Tỏi: 1 củ
– Ớt hiểm: 1-2 quả
– Gừng: 1 nhánh nhỏ
– Gia vị: Dầu ăn, bột nêm, bột canh, mì chính.
Sơ chế:
Mực nang sau khi mua về bạn làm sạch, có thể dùng một chút rượu trắng để khử sạch mùi tanh. Tiếp theo bạn dùng dao sắc khứa vài nhát theo chiều dọc trên thân mực, chú ý là không nên khứa đứt hẳn con mực, sau khi khứa bạn cắt mỏng mực thành từng miếng vừa ăn.
Tiếp theo bạn ướp mực với 1 ít hành, tỏi băm nhỏ, gừng thái chỉ, thêm vài miếng ớt cùng chút bột nêm. Chú ý, trộn đều mực để ngấm gia vị nhé.
Bạn rửa sạch các loại rau củ, cần, tỏi tây, hành hoa cắt khúc, cà chua bổ múi cau, bắp cải thái nhỏ vừa và cà rốt cắt miếng dài cỡ vừa nhé.
Cách làm:
Bước 1: Xào mực: Phi thơm hành tỏi băm cho mực vào xào với lửa lớn rồi cho mực ra đĩa.
Bước 2:Xào rau củ: Phi thơm hành khô với chút dầu ăn, cho rau củ vào xào. Tùy từng loại rau, loại nào dễ chín nhất thì bạn cho vào sau cùng. Bạn nên cho cà rốt vào xào đầu tiên, tiếp đến cho bắp cải, cần tỏi tây và cà chua đảo nhanh tay để rau củ ngấm gia vị và chín đều nhé.
Bước 3: Cuối cùng khi rau củ đã gần chín bạn cho mực vào xào cùng, nêm gia vị vừa miệng. Thêm ít hành hoa, gừng thái chỉ. Nêm ít mì chính và tắt bếp, cho mực xào thập cẩm ra đĩa.
Mực xào thập cẩm ăn nóng rất ngon, miếng mực tươi, dày, giòn giòn kết hợp với các loại rau củ tạo nên món mực xào vô cùng hấp dẫn.Vậy là chỉ sau những bước đơn giản bạn đã có ngay món mực xào thập cẩm tươi ngon, bắt mắt cho cả gia đình cùng thưởng thức.
Cách làm món mực nhồi thịt chiên nước mắm
Đối với những bà nội trợ thích trải nghiệm mới lạ cho mâm cơm nhà mình thì mực nhồi thịt chiên nước mắm là món ngon từ mực phù hợp.
Nguyên liệu cần chuẩn bị :
Mực cỡ to: 3 con Thịt vai: 200g Mộc nhĩ: 3 cái Hành khô: 1 củ Tỏi khô: 4 tép Dầu hào Dầu ăn Gia vị cần dùng: Nước mắm hạt nêm tương ớt tiêu canh
Sơ chế:
Mực tươi mua về sơ chế thật sạch, bỏ hết phần ruột bên trong, rửa sạch, thấm khô
Mộc nhĩ ngâm với nước cho nở ra, sau đó cắt chân, rửa lại và băm nhỏ. Hành, tỏi băm nhuyễn.
Thịt nạc vai rửa sạch, băm nhỏ rồi ướp gia vị gồm: 1 thìa cafe hạt nêm 1 thìa cafe dầu hào 1 thìa cafe nước mắm 1/3 thìa cafe tiêu chút bột canh, trộn đều rồi để thịt được ngấm gia vị trong vòng 15 phút.
Cách làm :
- nhồi thịt vào trong mực, dùng đầu tăm ghim phần đầu mực để không bị trồi thịt ra ngoài. Sau đó, cho mực vào nồi và hấp chín.
- Tiếp đến, cho chảo lên bếp, đổ dầu vào chảo và chiên cho mực vàng ruộm.
- Pha nước chấm: 1 thìa canh nước mắm 2 thìa canh nước lọc 1 thìa cafe dầu hào 1 thìa cafe đường ½ thìa cafe tiêu tỏi băm, khuấy đều rồi nếm lại xem vừa với khẩu vị của bạn chưa nha.
- Dùng chảo vừa mới chiên mực, đổ chút dầu vào rồi trút mực vào, sau đó, đổ nước mắm vào bát vừa pha vừa dùng.
Nấu cho đến khi nước mắm sệt bám đều xung quanh mực, bày ra đĩa rồi cắt khoanh vừa ăn.Nếu thích ăn cùng sốt, bạn có thể chọn sốt cà chua hoặc sốt dứa.
Cách làm mực khô xào su hào, cà rốt
Nguyên liệu chuẩn bị
Su hào: 1 củ to vừa Cà rốt: 1 củ Mực khô: 100g Hành lá, hành khô Gia vị gồm: bột canh, mì chính, mắm, tiêu, dầu ăn
Sơ chế:
Ngâm mực khô trong nước ấm khoảng 1-2 giờ, sau khi ngâm xong, rửa sạch mực bằng rượu trắng và dùng gừng đập dập chà lên miếng mực giúp khử đi mùi tanh, sau đó, bóc hết lớp da mỏng trên thân mực.
Để mực cho ráo nước rồi dùng dao sắc thái mực thành những sợi nhỏ, dùng 1 thìa dầu hào, 1 thìa nước mắm và 1 ít tiêu ướp mực trong khoảng 10 phút.
Su hào và cà rốt gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vừa ăn hoặc dùng nạo nạo thành sợi, hành bóc vỏ, rửa sạch, thái khúc vừa, đầu hành thái nhỏ, hành khô bóc vỏ và băm nhỏ.
Cách làm:
Bước 1: Rửa sạch chảo và bắt chảo lên bếp cho ráo nước, sau đó, cho dầu ăn vào, khi dầu nóng thì bỏ đầu hành và hành khô băm nhỏ vào phi cho thơm.
Bước 2: Sau đó, trút mực khô vào, xào nhanh tay, nêm nếm gia vị: bột canh, mì chính mắm sao cho vừa ăn rồi đảo đều cho ngấm gia vị khi thấy mực chín thì cho ra đĩa.
Bước 3: Tiếp đến, cho chút dầu vào chảo và tiếp tục bỏ cà rốt cùng su hào vào xào và nêm gia vị vừa ăn, lưu ý không xào quá lâu vì sẽ làm su và cà rốt mềm nhũn, ăn không ngon, sau khi cà rốt và su hào chín thì bỏ mực vào và xào sơ lần nữa cho su và cà rốt chín hẳn.
Bước 4: Cuối cùng, cho hành lá vào và tắt bếp. Khi mọi thứ đã chín thì nhấc chảo xuống và cho vào đĩa, thưởng thức thành phẩm cùng với cơm trắng.
Cách làm món mực hấp gừng sả
Nguyên liệu cần chuẩn bị
Mực: 500g (tham khảo ngay cách chọn mực tươi ngon, ngọt thịt nhất)
Gừng: 100g
Sả: 3 nhánh
Hành tím: 50g
Hành lá: 20g
Ớt sừng: 2 quả
Rượu trắng: 60ml
Gia vị: nước mắm, đường
Tỏi 1 củ
Chanh 1 trái
Sơ chế:
mực: rửa qua rượu trắng để giảm bớt mùi tanh rồi để ráo, hoặc bạn cũng có thể thay thế rượu trắng bằng 1 ít gừng băm nhuyễn bóp kỹ với mực, sau đó rửa lại với nước
.Hành lá rửa sạch, cắt khúc 5cm.
Gừng gọt vỏ, rửa sạch thái chỉ. 1 trái ớt cắt lát mỏng. Sả cắt khúc 5cm đập dập.
Ướp mực với 1muỗng hạt nêm, nửa muỗng mì chính, 1 muỗng nước mắm trong 30 phút để mực ngấm gia vị.
Cách làm:
Trộn chung mực với gừng, sả, ớt, hành đã thái trước đó và xếp vào đĩa hay bát hấp. Chỉ nên hấp cách thủy trong vòng 10 phút đến khi mực chín tới để không mất đi độ giòn cũng như chất dinh dưỡng của mực.
Công thức nước chấm ngon hảo hạng cho bí quyết làm mực hấp sả gừng: cho gừng, tỏi và 2 thìa đường vào cối giã nhuyễn, sả thái khoanh tròn mỏng. Đổ hỗn hợp ra bát, trộn thêm 2 muỗng nước cốt chanh, 5 muỗng nước mắm khuấy đều lên, cho thêm chút ớt vào là bạn đã có 1 bát nước mắm chuẩn bài thơm ngon rồi nhé.
Như vậy là bạn đã có ngay 1 đĩa mực hấp sả gừng ngon tuyệt để nhâm nhi rồi. Mực tươi hương biển giòn sần sật, quyện chút hương sả gừng sẽ giúp bạn ấm bụng, chẳng lo cảm lạnh.
Trên đây là một số món từ mực đơn giản, bổ dưỡng, thơm ngon và bắt mắt, ai cũng có thể làm được. Nếu bạn băn khoăn chưa biết nấu món gì thì hãy tham khảo nhé.Mực tươi ngon giòn sần sật sẽ là một lựa chọn tuyệt vời đấy. Bạn hãy nấu thử cho gia đình của mình nhé! Chúc các bạn thành công!
170 views