Hiện nay với xã hội phát triển, mỗi người đều phải làm việc với khối lượng công việc lớn, khó chú ý đến vấn đề ăn uống. Điều này dễ dẫn tới việc thiếu máu, suy nhược cơ thể, chóng mặt. Dưới đây giới thiệu tới các bạn những món ăn bổ máu, cho người suy nhược, mới ốm dậy, hay chóng mặt,… Đồng thời đây là những món ăn đơn giản, dễ làm, tiết kiệm thời gian chuẩn bị, nguyên liệu dễ kiếm. Bạn có thể xem và áp dụng hàng ngày.
1.Canh đậu phụ nấm hương
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu:
- Nấm hương khô 25g
- đậu phụ 400g
- các loại gia vị như hạt tiêu , muối . . . .
Bước 2 : lấy nấm hương ngâm với nước ấm , rửa sạch , thái thành sợi nhỏ. Đậu phụ đem rửa sạch qua nước sôi để nguội đem thái vừa miếng ăn.
Bước 2: Cho chút dầu ăn vào chảo cho nóng dầu rồi bỏ nấm hương vào đảo qua. Bạn bỏ thêm chút nước mắm, hạt tiêu để có mùi thơm, nấm ăn sẽ ngon hơn. Sau đó bạn bỏ nước vào đun sôi.
Bước 3: Khi nước sôi thì vị của nấm hương đã ngấm vào nước. Bạn cho đậu phụ vào đun sôi tiếp. Khi nước sôi thì tắt bếp, nêm gia vị vừa miệng vào là được .
Món này rất tốt cho người suy nhược, dùng cho người mới ốm dậy vì hương vị thành đạm lại bổ huyết, dùng cho người xanh xao.
2. Món Bắp bò hầm
Bắp bò là bộ phận rất ngon và tốt của bò, cung cấp nhiều định dưỡng, món ăn này sẽ khiến bạn hao cơm đấy. Mặc dù hơi mất thời gian trong việc đợi hầm thịt bò, nhưng đây vẫn là cách nấu khá đơn giản, dễ ăn lại bổ dưỡng. Bạn có thể hầm bắp bò bằng nồi áp suất cho nhanh và mềm.
Nguyên liệu: Bạn chuẩn bị
- 1 kg thịt bắp bò
- 1 thanh quế , 2 nhánh hoa hồi , 1 lá nguyệt quế khô , gừng
- nước tương và tương bần , hành lá , nước mắm.
Cách làm :
Bước 1: Đầu tiên , bạn rửa sạch bắp bò , cắt thành từng khối lớn rồi luộc sơ trong nước sôi . Hành lá và gừng lần lượt băm nhỏ để riêng.
Bước 2 : Bỏ lần lượt thành quế, lá hồi, lá thành nguyệt quế khô vào nước đun sôi. Đun sôi một hai lần bạn có thể vớt các nguyên liệu trên ra nếu không muốn vướng khi ăn, nếu muốn vị thơm của các nguyên liệu trên tiếp tục ngấm thêm vào thịt bò thì vẫn để nguyên và cho các nguyên liệu sau vào. Đây là tùy vào sở thích .
Bước 3: Sau khi vớt ra thì lần lượt gừng , hành lá băm nhỏ , sốt tương đậu nành vào cùng với đó là thả phần bắp bò đã luộc sơ vào , mở lửa lớn trong vòng 30 phút , rồi hạ nhỏ lửa và tiếp tục hầm bắp bò trong 1 tiếng 30p cho đến khi chín nhừ .
Bước 3: Khi bắp bò đã chín nhừ, tắt bếp để nguội. Bắp bò đem thái lát mỏng để riêng ra đĩa ăn hoặc bạn có thể để vào bát tô chan nước dùng đã hầm trong nồi vào trang trí thêm một chút rau xanh để ăn cùng.
3. Cháo gan heo đậu xanh.
Gan heo là một trong những nguyên liệu rất tốt để bổ máu, gan heo có tác dụng trong quá trình tổng hợp hemoglobin, tạo máu vì vậy gan heo luôn là một sự lựa chọn hàng đầu. Việc nấu gan heo cùng với đậu xanh sẽ giúp người ăn cảm giác không bị khô, dễ ăn và thanh đạm.
Nguyên liệu :
- 100 g gan heo tươi rửa sạch , xắt miếng nhỏ và ướp gia vị ( muối, nước mắm, hạt tiêu)
- 60 g đậu xanh , 100 g gạo vo sạch .
Cách làm :
Bước 1: Đem đậu xanh và gạo đã vo sạch đổ đổ nước vào vừa đủ để nấu cháo. Đun sôi cháo bằng lửa to trong 10 phút rồi cho ngọn lửa nhỏ dần . Xem nồi cháo để tránh bị bung vung hoặc quá cạn nước.
Bước 2: Cháo chín thì cho gan heo đã đã ngâm giá vị vào đun sôi , vừa chín là được. Cần chú ý là nấu gan heo cần để ý không bị chín quá không sẽ bị khô, sẽ khó ăn. Lúc nấu cháo sôi có thể lấy đũa xiên qua để xem gần đã chín chưa, nếu không còn chảy ra máu đỏ, vừa chín và có thể tắt bếp. Nêm lại gia vị vừa ăn và dùng ăn nóng lúc đói bụng .
4. Cạnh gan nấu cà chua.
Nguyên liệu :
- 200g gan lợn hoặc gan gà,
- 2-3 quả cà chua, 1 quả dưa chuột.
- Gia vị như muối, tiêu, nước mắm.
Cách làm :
Bước 1: Cà chua, dưa chuột và gan rửa sạch, thái miếng ; mộc nhĩ rửa sạch, ngâm qua nước nóng cho nở rồi thái nhỏ .
Bước 2: Cho chảo dầu nóng rồi bỏ cà chua vào xào cho mềm, sền sệt nước. Bỏ gần cùng với mộc nhĩ vào đảo. Khi gần đã gần chín thì cho dưa chuột vào tiếp tục đảo. Lúc này món ăn để hơi có nước. ( Nếu món ăn hơi khô, không ra nước trong quá trình nấu bạn có thể bỏ thêm chút nước). Thêm chút nước mắm để ngấm vào món ăn.
Bước 3: Khi các nguyên liệu đã thấm vào nhau thì đổ nước vào, để cho nước sôi sau đó tắt bếp, nêm nếm thêm giá vị cho vừa ăn.
5. Canh thịt gà nấu nấm và cà rốt.
Nguyên liệu :
- 500 g thịt gà nạc luộc chín;
- 10g mộc nhĩ, 5g nấm hương và 100g cà rốt.
- Gia vị như muối, tiêu, nước mắm
Cách làm :
Bước 1: Đem gà đã luộc ra xé nhỏ. Mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt gọt vỏ rửa sạch. Mộc nhĩ, nấm hương ngâm qua nước nóng sau đó thái sợi, cà rốt có thể ngâm qua nước muối trắng cho bớt hăng sau đó nạo thành sợi nhỏ.
Bước 2: Bỏ chảo lên bếp cho nóng dầu, bỏ lần lượt mộc nhĩ, nấm hương, cà rốt vào đảo đều. Đảo một lát cho gà đã xé nhỏ vào đảo đều tiếp. Lúc này cho thêm nước nắm,r hạt tiêu vào cho thơm. Trong quá trình nấu, bạn có thể cho thêm nước tương, lòng đỏ trứng gà vào.
Bước 3: Sau khi gia vị đã ngấm vào món ăn thì đổ nước vào để đun sôi. Nước sôi tắt bếp, nêm nếm thêm giá vị cho vừa ăn.
6. Táo tàu hấp mộc nhĩ đen
Táo tàu có tác dụng bổ huyết rất tốt . Dùng kết hợp với mộc nhĩ đen để chữa trị cho các trường hợp bị thiếu máu gây hoa mắt chóng mặt , ù tai , người xanh xao nhợt nhạt .
Nguyên liệu:
- Táo tàu 50g ,
- mộc nhĩ đen 15g ,
- đường phèn ( tùy vào muốn ăn ngọt nhiều hay ít mà bỏ)
Cách làm :
Bước 1: Ngâm mộc nhĩ đen trong nước ấm , táo tàu thì ngâm nước muối loãng . Sau đó cho vào một bát con , với lượng đường phèn vừa đủ .
Bước 2: Món này nấu theo kiểu cách thủy: cho bát đựng nguyên liệu vào nồi có nước rồi đun cách thủy để đường phèn chảy ra thấm vào táo tàu và mộc nhĩ. ( Có thể hấp trong nồi cơm điện).
7. Tỏi tây xào gan lợn.
Tỏi tây rất tốt giúp bảo vệ máu , cung cấp axit folic cho cơ thể , phòng ngừa các bệnh viêm mãn tính ; gan lợn có tác dụng bổ máu , làm sáng mắt và ngăn ngừa ung thư hiệu quả .
Nguyên liệu gồm:
- gan lợn,
- tỏi tây và hành tây lượng vừa ăn .
- Gia vị như muối, tiêu, nước mắm
Cách chế biến khá đơn giản :
Bước 1: Các nguyên liệu đều đem rửa sạch. Gần lợn thái thành các miếng lát mỏng; tỏi tây, hành tây thái thành sợi.
Bước 2: gan lợn được thái miếng , cho vào xào gần chín rồi cho hành tây và tỏi tây vào , nêm gia vị vừa đủ dùng là được . Trong quá trình nấu bạn cho thêm nước mắm, hạt tiêu cho thơm và ngon. Lưu ý là để vừa lửa tránh cho việc gan quá chín sẽ khô và mất chất dinh dưỡng.
Trên đây là một số gợi ý về các món ăn đơn giản, dễ nấu mà lại bổ huyết phù hợp cho các trường hợp mới ốm dậy, bà bầu, người gầy xanh xao. Ăn các món ăn này hàng ngày sẽ giúp cho việc bổ máu, tốt cho cơ thể, đã dẻ. Chúc các bạn có những bữa ăn ngon và tốt.
