Từ lâu con người ta đã biết khoai lang là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng , đặc biệt các món ăn vặt làm từ khoai lang không chỉ hấp dẫn trẻ nhỏ mà còn hấp dẫn cả người lớn .
Những lúc rảnh rỗi bạn muốn làm một món ăn gì đó vừa thơm ngon vừa bổ dưỡng lại đơn giản dành cho mọi người trong gia đình cùng ăn. Dưới đây là một vài gợi ý các món ăn vặt làm từ khoai lang vừa ngon vừa đơn giản dành cho những tín đồ khoai lang .
Mục lục
- Khoai lang lắc phô mai .
- Chuẩn bị nguyên liệu
- Hướng dẫn cách làm
- Những chú ý bạn cần biết
- Bánh khoai lang
- Chuẩn bị nguyên liệu
Khoai lang lắc phô mai .
Chuẩn bị nguyên liệu
Khoai lang: 500 g
Bột năng: 50 g
Bột chiên giòn: 100 g
Bột phô mai: 50 g
Muối và dầu ăn
Hướng dẫn cách làm
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
Sơ chế khoai lang
Để có món khoai lang lắc phô mai ngon thì bước đầu tiên rất quan trọng là chọn khoai . Bạn nên chọn những củ khoai lang còn tươi , cứng , không bị dập nát . Đặc biệt không chọn những củ khoai có vết thâm đen , có lỗ , hay đã mọc mầm vì như vậy khi làm khoai ăn sẽ bị đắng .
Trước tiên, khoai lang mua về đem gọt vỏ, rửa sạch rồi đem cắt khoai thành những thanh dài vừa ăn ( khoảng 5-7cm ). Sau khi cắt xong, bạn đem ngâm khoai lang trong nước muối pha loãng để khoai không bị thâm đen đồng thời giúp khoai mềm hơn .
Cuối cùng bạn đem vớt khoai lang ra rửa sạch lại và để ráo nước.
Bước 2 : Trộn bột với khoai
Trước tiên, bạn cho bột năng vào bát, cho thêm chút nước rồi khuấy đều sao cho bột tan hết, hỗn hợp dạng sền sệt và không bị vón cục. Tiếp đó, cho khoai lang nhúng vào trong hỗn hợp bột năng đã pha.
Sau đó, bạn cho bột chiên giòn ra mâm hoặc một đĩa nào đó rồi đem từng thanh khoai lang đã nhúng qua bột năng lăn đều trên bột chiên giòn để tạo thành một lớp áo mới nữa cho khoai lang.
Nếu bạn muốn ăn khoai mềm hơn thì trước khi trộn bột với khoai bạn có thể luộc qua khoai với một chút muối , sau đó vớt khoai ra để ráo nước .
Tiếp đó bạn trộn bột chiên giòn và bột năng và cho khoai lăn qua lớp bột đó. Để thanh khoai lang được phủ đều lớp bột đều bạn có thể cho hỗn hợp bột vào một cái hộp sau đó cho từng thanh khoai lang vào và lắc nhẹ.
Lưu ý trong quá trình trộn bột bạn nên trộn đều bột để tránh hiện tượng vón cục .
Bước 3 : Chiên khoai lang
Trước tiên, bạn cho chảo lên bếp và đổ nhiều dầu. Bạn nên sử dụng chảo sâu lòng thì khi chiên sẽ dễ dàng hơn khoai sẽ ngập trong dầu. Làm như vậy khoai lang chín vàng đều và giòn hơn. Khi dầu sôi già, bạn lần lượt cho từng thanh khoai lang vào chiên cho chín vàng.
Tiếp đến khoai chín vàng, bạn vớt khoai ra để vào giấy thấm dầu khi ăn sẽ bớt bị ngán.
Bước 4 :Làm khoai lắc phô mai
Sau cùng, bạn cho khoai lang đã chiên vàng giòn vào trong hộp có nắp đậy, cho thêm bột phô mai vào cùng rồi đậy nắp lại và lắc đều tay. Bạn lắc vừa phải tránh làm cho khoai lang bị gãy nát sao cho bột phô mai được bám đều trên thân khoai lang và tạo thành một lớp áo mới nữa là được. Khi lắc xong bạn chỉ cần cho ra và thưởng thức ngay thôi. Khoai lắc phô mai ăn khi còn nóng sẽ rất ngon vì khoai giòn và thơm.
Và như vậy là bạn đã có món khoai lang lắc phô mai hấp dẫn rồi đấy ! Món này mà thưởng thức kèm một chút tương ớt thì tuyệt vời ^^
Những chú ý bạn cần biết
Mẹo chọn khoai lang ngon
Nên chọn những củ khoai có dáng tròn lẳn hoặc thuôn dài, không có eo, hõm, bóp nhẹ thấy không quá cứng; những củ này thường ít xơ, nhiều bột và ăn rất ngọt.
Nếu muốn mua khoai lang bùi, thơm, thì nên chọn củ có lớp phấn hay đất bám vào. Khi cắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu cam nhạt và chảy nhựa. Những củ khoai này khi luộc sẽ rất ngọt và bở, ăn ngon ưng ý.
Nếu muốn mua khoai lang dẻo (khoai lang mật), nên chọn củ khoai lang màu đỏ ngả tím, có vết kéo mật ngoài vỏ. Khi cắt một lát mỏng ở đầu củ khoai sẽ thấy màu vàng nhạt và chảy nhựa.
Bảo quản khoai lang
Cách tốt nhất để bảo quản khoai lang là cho từng củ vào rổ rồi để nơi khô ráo, thoáng mát.
Gói bằng giấy báo cũng là một trong những cách bảo quản khoai được lâu. Cho từng củ khoai lang vào giấy báo rồi gói lại thật kỹ. Sau đó, cho khoai vào rổ rồi treo nơi khô ráo, thoáng mát là được.
Bột phô mai là gì ? Chúng ta có thể mua bột phô mai ở đâu ?
Chắc hẳn đang có rất nhiều người đang thắc mắc không biết rằng bột phô mai là bột gì?
Bột phô mai thành phần của nó chủ yếu bao gồm bột phô mai, hương bơ sữa, muối và đường, cùng có chất tạo màu… Bột phô mai có vị mặn, ngọt , thanh thanh, khi ăn bột sẽ tan nhanh trong miệng tạo mùi thơm béo béo.
Chúng ta thường gặp các món chiên, luộc,… có kèm bột phô mai. Điển hình nhất là món khoai lang lắc, khoai tây lắc, bánh gạo, hay các loại bánh rán khác cũng có thể sử dụng bột phô mai. Trong bột phô mai có chứa lượng protein, các loại vitamin tốt cho cơ thể giúp ngăn ngừa các bệnh tật trong đó có bệnh ung thư. Ngoài ra nó còn chứa canxi giúp xương phát triển khỏe mạnh, và vitamin A tốt cho mắt.
Hiện nay trên thị trường có rất nhiều nơi bán bột phô mai. Trong các siêu thị lớn, một số cửa hàng làm bánh. Thậm chí bây giờ khi mạng internet phát triển bạn có thể đặt mua bột phô mai trực tiếp mua hàng online ship tận nơi mà không mất công ra ngoài quán với giá thành cũng khá hợp lí.
Bánh khoai lang
Bánh khoai lang cũng là một món ăn vặt vô cùng quen thuộc của nhiều gia đình; đặc biệt vào những ngày đầu hè nóng bức. Bánh khoai lang không khó làm; nhưng để làm được món bánh khoai lang giòn tan ngon ngậy thì không phải ai cũng có thể làm được.
Chuẩn bị nguyên liệu
- Khoai lang: 400-500g ( khoảng 3 -4 củ vừa
Bột mì: 100gBột chiên giòn: 1 túi 50g - Đường: 100g
- Bột canh, dầu ănHướng dẫn cách làm </em
Bước 1 : Sơ chế nguyên liệu
- Rửa sạch khoai lang , gọt vỏ và ngâm khoai vào nước muối loãng để khoai không bị thâm .
Thái khoai lang hình sợi chỉ mỏng, nhỏ dài hoặc bào khoai thành các sợi mỏng, hoặc thái theo sở thích của bạn; sau đó ngâm khoai đã thái vào nước lạnh pha muối biển hột to để khoai không bị thâm và giòn hơn sau khi chiên. Ngâm khoảng 20 phút rồi vớt khoai ra và để ráo nước.
Bước 2 : Trộn khoai với hỗn hợp bột
Pha bột : Bạn có thể dùng toàn bộ bằng bột mì hoặc pha thêm bột gạo với tỷ lệ 1 bột gạo: 1 bột mì; cộng với đường và một chút muối. Lượng đường cho tùy thuộc vào khẩu vị của bạn. Sau đó trộn đều hỗn hợp bột, và đường để tránh hỗn hợp bị vón cục. Và cho nước từ từ vào hỗn hợp, vừa cho vừa quấy đều tay để bột tan đều.
Sau khi trộn hỗn hợp được khoảng 30 phút thì đổ khoai lang đã cắt thành sợi vào và trộn đều lên. Nếu bột đặc thì cho thêm nước để đảm bảo chỉ một lớp bột mỏng bám đều vào khoai là được.
Bước 3 : Rán bánh khoai lang
Đun nóng chảo; sao đó cho dầu vào đun nóng già; sau đó dùng thìa múc cả khoai và bột thả vào chảo dầu. Vặn nhỏ lửa, và rán đến khi bánh vàng đều cả hai mặt và dạy mùi thơm là bánh đã chín.Bạn vớt ra và để ráo nước là bạn đã có bánh khoai lang thành phẩm .
Với cách làm bánh khoai lang thơm ngon giòn tan như vậy; chắc chắn bạn sẽ thành công làm ra những chiếc bánh khoai có hương vị tuyệt vời.
Trên đây là một vài món ăn vặt vừa đơn giản vừa ngon lại còn hấp dẫn từ khoai lang . Hy vọng các bạn sẽ thành công với những món ngon tuyệt vời này nhé !
Chúc các bạn thành công ^^
Nếu thấy hay thì hãy like và chia sẻ giúp mình nhé !
