Khô cá sặc người miền Tây còn gọi là khô bổi. Món ăn địa phương này tuy tương đối dân dã nhưng lại được nhiều người yêu thích bởi thịt cá chắc, mình dày và đầy đặn, dễ chế biến thành nhiều món ngon. Vậy các món ngon từ khô cá sặc là gì? Bài viết sẽ giới thiệu đến bạn các món ngon được chế biến từ khô cá sặc để bạn có thể tự tay chế biến và đã cả nhà một bữa ăn ngon miệng nhé.
Khô cá sặc là gì?
Khô cá sặc là cá được phơi nắng hoặc sấy khô từ cá sặc còn sống. Khô cá sặc có nơi gọi là khô cá sặc rằn, có nơi gọi là khô cá sặc bổi, cũng có nơi gọi là khô cá sặc lò tho.
Khô cá sặc có ba tên gọi chính này tùy theo vùng miền. Đây là đặc sản độc đáo ở miền tây, các tỉnh nổi tiếng về khô cá sặc là Đồng Tháp, Long An, An Giang, Cà Mau.
Tổng hợp các món ngon từ khô cá sặc ngon, hấp dẫn
Cơm chiên khô cá sặc
Về miền Tây, việc đầu tiên là thử món cơm chiên cá mặn. Món ăn này đơn giản nhưng hương vị thì nhớ mãi không quên. Hương vị bùi bùi, beo béo, mặn mặn của món cơm ấy vô cùng hấp dẫn, nghe thấy mùi cơm chiên thơm lừng là chỉ muốn ngồi vào bàn ăn ngay.
Cá khô chính là linh hồn của món cơm chiên cá mặn ngon khó cưỡng này. Cá khô có thể làm là khô cá lóc, khô cá sặc, khô cá đù,… Cách làm cũng rất đơn giản. Tách riêng từng miếng thịt cá, cơm chiên với hành tỏi cho dậy mùi thơm rồi trút cá vào trộn đều gia vị là có thể thưởng thức, đảm bảo ngon như ngoài hàng quán.
Khô cá sặc chiên giòn
Sau khi làm giảm mặn khô cá, bạn có thể để nguyên con để chiên, tuy nhiênbạn có thể lọc bỏ xương chỉ lấy phần thịt rồi chiên ngập dầu. Vớt cá chín giòn ra và bạn pha nước mắm chua ngọt để chấm khô cá sặc chiên giòn cũng rất hấp dẫn và ăn cơm rất ngon.
Khô cá sặc kho tóp mỡ
Cá sặc tươi có nhiều vào mùa nước nổi ở miền Tây, cá tươi không ăn hết thì đem phơi khô để thưởng thức trong những ngày mưa se lạnh. Khô cá sặc kho là một món ăn phổ biến ở khu vực này. Mưa cả ngày mà được ăn cơm trắng nóng hổi với khô cá sặc kho béo ngậy thì ngon phải biết.
Chỉ cần ngâm 2-3 miếng cá khô bổi vào nước muối cho bớt mặn, sau đó cho vào nồi kho với nước mắm, hành khô và gia vị. Đun nhỏ lửa để cá mềm và thấm đều. Bạn có thể thưởng thức món ăn thơm ngon này với mùi thơm béo ngậy. Gắp những miếng khô béo ngậy thơm lừng ăn với cơm nóng thì ngon tuyệt.
Gỏi sầu đâu khô cá sặc
Lá sầu đâu thứ lá chỉ có ở miền Tây sông nước. Hương vị của loại lá này rất đặc biệt. Khi ăn có vị đắng nơi đầu lưỡi nhưng hậu vị rất đặc biệt. Và những ai đã có dịp thưởng thức món gỏi này ở miền Tây sẽ không thể nào quên được vị đắng của nó. Sự hòa quyện của chua, ngọt, cay, mặn mặn vô cùng hấp dẫn. Gỏi sầu đâu khô cá sặc đơn giản nhưng chứa đựng hương vị quê hương đậm đà. Tất cả những gì bạn cần là một nắm lá sầu đâu tươi, một con khô bổi, gia vị, rau thơm trong rau trong vòng 20 phút sẽ có ngay đĩa gỏi ngon tuyệt.
Gỏi dưa leo khô cá sặc
Gỏi khô cá sặc có thể nói là món khoái khẩu của cánh đàn ông, một đĩa salad trộn với bia thì lai rai cả ngày không biết chán. Thịt khô cá sặc nướng thơm, dai, mằn mặn béo béo cùng dưa leo, cà rốt băm nhỏ giòn giòn, ăn lạnh cùng rau thơm xắt nhỏ, nước mắm tỏi ớt chua ngọt. Tất cả hòa quyện tạo nên hương vị tuyệt vời, hấp dẫn.
Món gỏi khô cá sặc này cũng rất dễ làm bởi những nguyên liệu đơn giản có sẵn như: dưa chuột, cà rốt, rau thơm, tỏi, ớt, hành tím,… là bạn có thể tự làm gỏi cá sặc tại nhà.
Gỏi xoài khô cá sặc
Cũng là một món gỏi hấp dẫn không thua gỏi khô cá sặc dưa leo. Thực hiện tương tự, bạn chỉ cần đổi dưa lep thành xoài xanh cắt miếng rồi cho cá, rau thơm và nước mắm chua ngọt vào. Gắp một miếng cho vào miệng, nếm thử rồi lại muốn ăn nữa… Với những ai thích vị chua chua, giòn giòn thì không thể bỏ qua món gỏi xoài khô cá sặc.
Khô cá sặc chua ngọt
Chỉ cần nhắc đến tên món ăn này, chắc hẳn ai cũng muốn ăn cho bằng được. khô cá sặc, chiên giòn hoặc nướng và cắt thành miếng vừa phải. Pha nước mắm, nước cốt chanh đường, hoặc nếu muốn ngon và hấp dẫn tạo hương vị lạ miệng các bạn có thể dùng thêm siro dứa, nước cốt chanh đào ngâm đường phèn cùng vớt bằm nhuyễn cho vào trộn cùng. Sau đó rắc đều lên đĩa khô cá. Để một lúc cho cá thấm gia vị rồi thưởng thức.
Còn một phương pháp khác là khô cá sặc giấm và đường, cách làm cũng tương tự nhưng các nguyên liệu trên không dùng làm nước sốt, có thể dùng giấm thay thế.
Các cách bảo quản khô cá sặc
- Nếu bạn mua khô cá sặc đã được hút chân không, chỉ cần cho vào túi nhựa và cho vào ngăn đá.
- Trong trường hợp khô chưa được hút chân không, bạn lấy giấy gói lại rồi cho vào túi nilon cột chặt và cũng cho vào ngăn đá tủ lạnh. Khi ăn lấy ra để ở nhiệt độ phòng khoảng 5-10 phút là rã đông.
- Đặc biệt, những loại khô cá nói chung và khô cá sặc nói riêng không có chất bảo quản nên tốt nhất là hãy bảo quản chúng trong ngăn đá tủ lạnh mới dùng được lâu.
- Khi bạn mở túi khô để sử dụng, với những con còn lại, bạn chỉ cần gấp túi lại và tiếp tục cho vào ngăn đá. Lưu trữ khô cá sặc như thế này sẽ giữ an toàn đến 6 tháng.
- Bạn không nên bảo quản khô cá sặc trong ngăn vì nước từ các thực phẩm khác có thể vô tình lọt vào túi khô cá sặc khiến cá bị thấm nước.
Địa chỉ mua khô cá sặc ngon, chất lượng
Đặc sản Vinafood là đơn vị uy tín trong lĩnh vực cung cấp thực phẩm và đặc sản vùng miền, trong đó có khô cá sặc tại TP.HCM.
Vinafood biết rằng sức khỏe của khách hàng là quan trọng nhất nên luôn coi đây là sứ mệnh của mình và nỗ lực hết mình để duy trì giá trị cốt lõi này nhằm chiếm được lòng tin và sự yêu mến của khách hàng.
Sản phẩm được Vinafood nhập thường xuyên, được kiểm tra và chăm sóc kỹ càng từ khâu bảo quản, vận chuyển để đảm bảo hương vị nguyên bản của sản phẩm khi đến tay khách hàng. Tất cả các sản phẩm mà Vinafood phân phối đến tay người tiêu dùng đều được rất nhiều khách hàng đánh giá cao nên bạn có thể yên tâm lựa chọn khô cá sặc tại Vinafood.
Ngoài ra, với mong muốn gắn bó lâu dài khách hàng nên bạn hãy yên tâm về giá thành sản phẩm của Vinafood, bởi đội ngũ Vinafood sẽ cân đối và hạn chế chi phí thấp nhất để có giá thành sản phẩm hợp lý nhất. Nếu bạn là người mua bán lại, bạn cũng có thể mua với giá bán buôn khô cá sặc tại Vinafood.
Bên cạnh đó, Vinafood rất chú trọng đến việc bảo vệ môi trường. Do đó, các sản phẩm của khô cá sặc sử dụng túi tự hủy để giảm tác hại đến môi trường. Tuy không đẹp và dai như túi ni lông thông thường nhưng Vinafood mong được mọi người chia sẻ và ủng hộ.
Thông tin liên hệ:
- Địa chỉ: 36/5 Đỗ Công Tường, Tân Quý, Tân Phú, TP.HCM
- Website: https://vinafood.net/
- Hotline: 0935655753
Bài viết đã mang đến cho các bạn các món ngon từ khô cá sặc. Hy vọng qua bài viết bạn có thể tự tin nấu thêm những món ăn ngon cho gia đình của mình.
