Cần tây là loại thực phẩm giàu chất dinh dưỡng và có khả năng phòng ngừa một số loại bệnh, đặc biệt là bệnh cao huyết áp. Với những công dụng tuyệt vời đó, hôm nay mình sẽ giới thiệu đến các bạn một số món ngon từ cần tây và cách chế biến.
1. Thịt bò xào cần tây
Nguyên liệu:
- Thịt nạc bò: 300g
- Hành tây: 1 củ
- Cần tây: 200g
- Cà chua: 1/2 quả
- Hạt tiêu: 1/2 thìa cafe
- Gừng: 1 nhánh (5g)
- Tỏi: 5 tép (5g)
- Dầu ăn: 2 thìa canh
- Nước mắm: 2 thìa súp.
- Muối: 1 thìa cafe.
- Mì chính: 1 thìa café
Cách làm:
Bước 1: Thịt bò thái mỏng ướp cùng gia vị gừng, nước mắm, muối, hạt tiêu, mì chính trộn đều ướp khoảng 15 phút. Cần tây rửa sạch cắt khúc, hành tây thái nhỏ, cà chua thái miếng mỏng.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, làm nóng chảo cho 1 chút dầu ăn rồi cho tỏi vào phi thơm sau đó cho thịt bò vào đảo nhanh với lửa lớn.
Bước 3: Khi thấy thịt bò hơi tái cho cần tây, hành tây và cà chua vào xào cùng. Nêm gia vị vừa ăn, đảo đều rồi tắt bếp
2. Cần tây xào đậu hũ
Nguyên liệu:
- Rau cần tây: 2 cây
- Đậu hũ: 2 bìa
- Câu kỉ: 5g
- Nấm hương: 5 cái
- Tỏi: 2 tép, gừng: 1 nhánh
- Hành lá, hạt nêm, dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Rau cần rửa sạch cắt khúc, đậu hũ rửa sạch xắt miếng, câu kỉ rửa sạch để ráo, nấm hương thái lát.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp cho 1 chút dầu vào chờ dầu nóng già bỏ tỏi, gừng đã băm nhuyễn vào phi thơm rồi cho rau cần, câu kỉ, nấm hương vào xào cùng, nêm gia vị vừa ăn.
Bước 3: Khi rau gần chín thì bỏ đậu hũ vào xào cho đến khi chín tới nêm lại vừa ăn là được.
3. Cần tây xào mộc nhĩ
Nguyên liệu:
- Cần tây: 200gr
- Mộc nhĩ đen: 30gr
- Đỗ trọng: 10gr
- Gừng: 5gr
- Hành: 10gr
- Tỏi: 15gr
- Muối: 5gr
- Dầu: 10gr
Cách làm:
Bước 1: Đỗ trọng rang khô, tán thành bột. Mộc nhĩ ngâm nước nóng, bỏ cuống cắt miếng vừa ăn. Cần tây rửa sạch cắt miếng. Gừng, tỏi xắt miếng, hành cắt khúc.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn đợi dầu nóng già bỏ gừng, hành, tỏi vào phi thơm rồi cho mộc nhĩ, cần tây, đỗ trọng vào xào nêm gia vị vừa ăn. Chờ khoảng 5 phút rồi tắt bếp.
4. Gan lợn xào cần tỏi
Nguyên liệu:
- 200 g gan lợn
- 1 cây cần tây, 1 cây tỏi tây, 2 tép tỏi
- 20ml sữa
- Gia vị: dầu ăn, hạt nêm, dầu hào, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Gan lơn rửa qua nước muối, thái miếng vừa ăn rồi ngâm vào sữa tươi 30 phút để khử độc. Lấy gan ra rửa sạch ướp hạt nêm.
Bước 2: Cần tây, hành tây rửa sạch cắt khúc. Cho dầu ăn vào chảo xào cần tây, tỏi tây với lửa lớn. Khi các loại rau đã chín tới trút ra đĩa.
Bước 3: Phi thơm tỏi đã băm nhuyễn cho gan vào xào cùng. Khi gan chín cho cần tây, tỏi tây đã chín xào thêm 1 phút rồi tắt bếp.
5. Xúc xích xào cần tây
Nguyên liệu:
- 2 chiếc xúc xích hun khói
- 2 thìa canh sốt mayonnaise
- 1 cây cần tây, 2 tép tỏi, hạt tiêu
Cách làm:
Bước 1: Cần tây rửa sạch, để ráo nước sau đó thì phần than thái chéo, phần lá để riêng. Xúc xích thái lát chéo.
Bước 2: Bắc chảo lên bếp, cho 1 chút dầu ăn sau đó bỏ tỏi vào phi thơm. Tiếp đến cho xúc xích vào đảo khoảng 3 phút, cho phần than cần tây cắt khúc cùng sốt mayonnaise vào đảo đều. Khi rau cần tây gần chín thì cho nốt phần lá cần tây vào đảo đều rồi thêm chút hạt tiêu và tắt bếp.
6. Bạch tuộc xào cần tây
Nguyên liệu:
- 350 gr bạch tuộc tươi
- 1/2 củ hành tây
- 1 bó nhỏ cần tây
- 4-5 chiếc ngô bao tử
- 1 củ tỏi
- 1 thìa sa tế
- 1 thìa rượu trắng
- 1 thìa hạt nêm
- 1/2 thìa cà phê tiêu
- 1 quả ớt sừng
- 1 thìa nhỏ dầu hào
- 1 thìa nước mắm
- 1 thìa cà phê đường
- Dầu ăn
Cách làm:
Bước 1: Bạch tuộc mua về đem sơ chế sạch sẽ rồi đổ nước vào nồi đun sôi thì cho gừng thái lát, 1 thìa rượu trắng vào cùng sau đó cho bạch tuộc vào chần sơ qua khoảng 1 phút thì vớt ra, thái miếng vừa ăn.
Bước 2: Hành tây thái múi cau, cần tây nhặt bỏ phần lá và rửa sạch thái khúc dài, tỏi băm nhỏ, ớt sừng thái lát mỏng, ngô bao tử thái miếng vát chéo.
Bước 3: Đặt chảo lên bếp cho khoảng 1 thìa dầu ăn sau đó cho 1/2 chỗ tỏi băm phi cho thơm thì cho bạch tuộc vào xào, nêm sa tế, hạt nêm, tiêu, đường, nước mắm và đảo đều rồi xúc ra đĩa.
Bước 4: Sử dụng luôn chảo đó và thêm 1 thìa dầu ăn vào chảo, cho nốt chỗ tỏi còn lại phi cho thơm rồi cho ngô bao tử vào xào, thêm 1 chút xíu nước để ngô nhanh chín sau đó thêm hành tây, cần tây, ớt sừng rồi đảo đều và nêm dầu hào, xào cho nguyên liệu chín thì cho bạch tuộc vào cùng. Đảo đều và tắt bếp, xúc ra đĩa thưởng thức và nhâm nhi cùng ly bia lạnh.
