Vào mùa hè thì hầu hết mọi người đều bị mất nước rất nhiều cùng với đó là cảm giác chán ăn hay những căn bệnh do nóng trong người gây ra,làm ảnh hưởng sức khỏe của mọi người,cho nên,các mẹ hãy bắt tay vào làm cho gia đình mình những món chè ngon mát để giải nhiệt và tăng cường sức sống vui khỏe nhé! Hôm nay chúng tôi sẽ giới thiệu đến tất cả các bạn nguyên liệu và cách thực hiện 2 món chè cực đơn giản nhưng lại vô cùng ngon và mát đó là món chè khúc bạch và món chè ngô.Hãy cùng chúng tôi vào bếp để thực hiện ngay nhé!
Cách làm chè khúc bạch
Nguyên liệu để làm chè khúc bạch gồm có:
- Sữa tươi không đường:240 ml
- Kem sữa tươi:240 ml
- Đường phèn:40 gram
- Đường cát trắng:80 gram
- Nước ấm:Khoảng 60 ml
- Tinh dầu hạnh nhân:1 thìa cà phê
- Bột trà xanh:1 thìa cà phê
- Gelatin dạng bột:14 gram
- Vải thiều(số lượng tùy thuộc vào sở thích của từng người vì đây là những thành phần dùng để ăn kèm)
- Nhãn:(số lượng tùy thuộc vào sở thích của từng người vì đây là những thành phần dùng để ăn kèm)
- Hạnh nhân đã cắt lát: khoảng 2 thìa canh
Các bước thực hiện để làm chè khúc bạch gồm có:
Bước 1:Làm phần thạch màu trắng và hương hạnh nhân
Bạn cho 7 gram gelatin vào một cái bát nhỏ,đổ vào đó khoảng 20 ml nước ấm vào đó và đảo đều lên.
Bắc lên bếp một chiếc nồi,cho vào đó 120 ml sữa tươi không đường,120 ml kem sữa tươi cùng 40 gram đường cát trắng vào đun sôi ở mức lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan hết.Sau khi đường tan hết và hỗn hợp trên nóng sôi thì bạn đổ hỗn hợp gelatin hòa chung với nước ấm hồi nãy vào và khuấy đều.Bạn cứ khuấy cho đến khi gelatin được hòa tan hoàn toàn sau đó bạn cho vào đó 1 thìa cà phê tinh dầu hạnh nhân,khuấy đều rồi tắt bếp.Bạn cho hỗn hợp ra khuôn,hớt bọt rồi đem cho vào tủ lạnh để thạch đông cứng lại trong khoảng thời gian từ 4 cho đến 5 tiếng đồng hồ.
Bước 2:Làm phần thạch màu xanh và hương bột trà xanh:
Bạn cho 7 gram gelatin vào một cái bát nhỏ,đổ vào đó khoảng 20 ml nước ấm vào đó và đảo đều lên.
Bạn hòa tan 1 thìa cà phê bột trà xanh với khoảng 20 ml nước ấm,lọc qua rây cho bớt cặn.
Bắc lên bếp một chiếc nồi,cho vào đó 120 ml sữa tươi không đường,120 ml kem sữa tươi,hỗn hợp trà xanh đã pha hồi nãy cùng 40 gram đường cát trắng vào đun sôi ở mức lửa nhỏ và khuấy đều cho đường tan hết.Sau khi đường tan hết và hỗn hợp trên nóng sôi thì bạn đổ hỗn hợp gelatin hòa chung với nước ấm hồi nãy vào và khuấy đều.Bạn cứ khuấy cho đến khi gelatin được hòa tan hoàn toàn sau đó bạn khuấy đều rồi tắt bếp.Bạn cho hỗn hợp ra khuôn,hớt bọt rồi đem cho vào tủ lạnh để thạch đông cứng lại trong khoảng thời gian từ 4 cho đến 5 tiếng đồng hồ.
Bước 3:Nấu nước đường để ăn chè:
Bạn bắc lên bếp một nồi nước sôi,cho 40 gram đường phèn vào đun sôi,nhớ đảo đều cho đường tan sau đó đổ ra một cái bát to và để nguội.
Bước 4:Chuẩn bị hạnh nhân và vải cùng nhãn ăn kèm:
Hạnh nhân sau khi mua về thì đem rang chín,đổ ra bát.Nếu muốn tiết kiệm thời gian hơn thì bạn đem hạnh nhân gói vào giấy bạc rồi cho vào lò nướng ở nhiệt độ 150 độ C trong khoảng thời gian từ 4 cho đến 5 tiếng đồng hồ.
Vải và nhãn khi mua về thì rửa sạch,bóc bỏ vỏ đi rồi bỏ hạt,lấy phần cùi thịt rồi cho vào một cái bát.
Bước 5:Hoàn thành:
Thạch sau khi đã đông thì lấy từ tủ lạnh ra,cắt thành những miếng vừa ăn rồi cho vào bát.Cho nhãn và vải đã bỏ vỏ vào,tưới nước đường đã đun rồi để nguội vào.Rắc lên trên đó một chút hành nhân và sử dụng chè khi lạnh.
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món chè khúc bạch thơm ngon,mát lạnh rồi!
Một món chè đơn giản mà ngon mát nữa chúng tôi muốn gửi đến các bạn đó là món chè ngô.Món ăn này vừa thơm ngon lại dễ làm các bạn cũng không nên bỏ qua đâu.
Nguyên liệu để làm chè ngô gồm có là:
- Ngô nếp ngon:khoảng 3 bắp
- Đường cát trắng:nửa bát ăn cơm(có thể thêm bớt tùy vào khẩu vị của mỗi người.)
- Bột năng:3 thìa canh
- Nước cốt dừa:Khoảng 150-200ml
- Vừng rang:Một lượng vừa đủ
- Muối:1 thìa cà phê
Các bước để làm chè ngô như sau:
Bước 1:
Ngô sau khi mua về thì bạn đem rửa sạch,để ráo nước.Bóc bỏ lớp vỏ bên ngoài của ngô đi.
Bắc lên bếp một nồi nước,xếp ngô vào rồi đổ một lượng nước xâm xấp ngô rồi bật bếp và đun ở lửa vừa.Bạn cứ đun như vậy cho đến khi ngô chín mềm.Sau khi ngô chín thì bạn vớt ngô ra đổ vào tô,đợi ngô nguội thì bạn tách hạt ngô riêng ra và bỏ vào một cái bát(Để tiết kiệm thời gian thì bạn nên dùng dao cắt cho nhanh.)
Bước 2:
Sau khi đã tách hạt và lõi của ngô riêng ra thì bạn tiến hành cho lõi ngô vào nồi nước ngô hồi nãy và đun lên.Bạn đun như vậy khoảng 20 phút thì vớt lõi ngô ra(Nếu cảm thấy hơi ít nước thì có thể cho thêm nước vào.)
Bước 3:
Bạn cho ngô đã tách hạt vào nồi nước hồi nãy rồi ninh ngô khoảng 15 phút rồi cho đường cùng chút muối vào.
Sau khi đường tan hết thì bạn hòa tan 3 thìa canh bột năng cùng 3 thìa canh nước rồi đổ từ từ vào nồi ngô và khuấy đều cho đến khi bột chín và chuyển thành màu trong suốt thì tắt bếp và múc chè ngô ra bát,tưới nước cốt dừa và rắc vừng rang lên thưởng thức ngay.Nếu không thích ăn nóng thì bạn có thể cho thêm chút đá vào thưởng thức cùng!
Chúc các bạn ngon miệng! Cảm ơn các bạn đã tham khảo công thức của chúng tôi!
