Gà là một loại thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng.Trong thịt gà chứa nhiều protein,photpho,và các chất cần thiết khác cho cơ thể.Đặc biệt,trong thịt gà có chứa hàm lượng khoáng chất selenium giúp tăng cường hệ miễn dịch.Theo quan niệm dân gian,thường dùng thịt gà để tẩm bổ cho người ốm,người mới ốm dậy,vậy hôm nay chúng tôi sẽ gửi đến bạn công thức làm 2 món gà tiềm thơm ngon,bổ dưỡng và cách làm lại vô cùng đơn giản.
Đầu tiên là món gà tiềm thuốc bắc.Như chúng ta đã biết thì trong thịt gà có rất nhiều chất dinh dưỡng,khi kết hợp với những vị thuốc bắc thì đây được coi như một bài thuốc tẩm bổ vô cùng hữu dụng cho người mới ốm dậy,người ốm hay những bà mẹ mang thai.Cách làm và nguyên liệu để làm món gà tiềm thuốc bắc như sau:
Nguyên liệu để làm gà tiềm thuốc bắc gồm có:
- Gà ác:800gr
- Các gia vị nêm nếm:Muối,Mì chính,..
- Nước dừa 1 lít
- Bạch quả: 50gr
- Táo đỏ: 50gr
- Sâm khô Nhật Bản: 30gr
- Gừng: nửa củ
Các bước thực hiện món gà tiềm thuốc bắc như sau
Bước 1:Sơ chế các nguyên liệu:
Bạch quả,sâm khô cùng táo đỏ mua về đem rửa thật sạch với nước lạnh rồi vớt ra để cho ráo nước.
Gà mua về làm sạch(để nguyên con càng tốt),rửa gà nhiều lần với nước lạnh cho gà sạch và vớt gà ra một cái tô.
Gừng mua về rửa sạch,cạo bỏ vỏ và thái chỉ.
Bước 2:Làm gà tiềm thuốc bắc:
Cho gà vào một cái tô to(nếu không có thì bạn cũng có thể cho vào một cái chậu sạch),nêm muối.mì chính sao cho vừa ăn vào gà,trộn đều cho gà thấm gia vị.
Đổ 1 lít nước dừa vào tô gà(chậu).
Cho bạch quả,táo đỏ,cùng nhân sâm vào chung.
Bắc lên bếp một chiếc nồi,cho nước vào đun sôi.Sau khi nước được thì bạn bắc xửng hấp lên,đặt tô gà(chậu)vào và đem hấp ở lửa vừa trong khoảng 2 giờ đồng hồ là đạt.
Sau 2 giờ đồng hồ,gà chín,bạn lấy gà ra và thưởng thức ngay khi còn nóng.(Bạn nhớ là đừng bỏ đi phần nước nhé,vì phần nước cũng bổ dưỡng không kém gì phần thịt gà đâu)
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món gà tiềm thuốc bắc thơm ngon bổ dưỡng rồi.Chúc các bạn ngon miệng!
Tiếp theo là một món gà tiềm cũng bổ dưỡng và thơm ngon không kém gì gà tiềm thuốc bắc,đó là món gà tiềm hạt sen.Nguyên liệu và các bước để làm món gà tiềm hạt sen đơn giản,đầy đủ các chất dinh dưỡng cần có là
Nguyên liệu cần có để thực hiện món gà tiềm hạt sen gồm:
- Thịt gà ta:650 gram
- Gừng:nửa củ
- Nấm hương:30 gram
- Hạt sen khô:50 gram (nếu không có thì bạn cũng có thể dùng hạt sen tươi để thay thế nhé!)
- Hành tím:2 củ
- Các loại rau gia vị:hành lá,rau mùi(hay còn gọi là ngò rí)
- Các gia vị nêm nếm:muối,hạt nêm,dầu ăn,hạt tiêu,nước mắm,..
Các bước để làm gà tiềm hạt sen gồm có:
Bước 1:Sơ chế các nguyên liệu:
Hạt sen khô khi mua về bạn rửa sạch,cho vào một cái bát,đổ nước lạnh ngập hạt sen và ngâm mềm,sau đó vớt ra,để ráo.
Gừng mua về rửa sạch,cạo đi phần vỏ và đem thái chỉ.
Hành tím mua về rửa sạch,bóc vỏ,đem băm thật nhuyễn,
Hành lá cùng rau mùi mua về nhặt sạch rồi đem rửa với nước sạch nhiều lần,sau khi rửa thì vớt ra rổ,để ráo nước.Hành lá sau khi ráo nước thì đem thái nhỏ.
Nấm hương mua về loại bỏ những phần dư thừa,phần bụi bẩn rồi đem rửa thật sạch.Sau khi bạn đã rửa nấm hương thật sạch thì cho chút nước ấm vào cái tô to,cho nấm hương và ngâm nở.
Gà mua về bạn sơ chế thật sạch.Đem gà đi rửa với nước sạch nhiều lần.Sau khi đã rửa gà nhiều lần với nước sạch thì bạn cho chút muối hạt vào bát nước,pha loãng rồi cho gà vào rửa cho gà bớt nhớt và sạch sẽ hơn.Chặt gà thành những miếng vừa ăn.
Bước 2:Ướp gia vị cho gà:
Gà sau khi đã chặt thành từng miếng vừa ăn thì cho ra một cái tô lớn,nêm vào đó các gia vị như:muối,mì chính,hạt tiêu,hạt nêm.nước mắm sao cho vừa ăn rồi trộn gà đều lên.Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô gà lại và đem gà đi ướp trong khoảng thời gian 20 phút đồng hồ.
Bước 3:Đem gà đi tiềm cùng hạt sen.
Bạn bắc lên bếp một chiếc nồi,cho khoảng 2 thìa dầu ăn vào,đợi khi dầu ăn nóng thì bạn cho hành tím đã băm nhuyễn cùng gừng đã thái chỉ hồi nãy vào đảo đều lên.Bạn cứ đảo đều như vậy cho đến khi gừng và hành tím thơm lên thì bạn lấy gà sau khi ướp ra,cho gà vào nồi và đảo đều lên,bạn cứ đảo gà như vậy cho đến khi bạn cảm thấy những miếng thịt gà săn lại thì bạn hạ lửa vừa.Cho vào nồi thịt gà một lượng nước sạch,sao cho nước ngập xâm xấp gà là được.Bạn đậy vung nồi lại,đun cho đến khi nước sôi lên.Khi nước sôi thì bạn cho hạt sen cùng nấm hương vào nồi hầm.Bạn nhớ nêm nếm lại gia vị xem có vừa ăn hay không nhé.Bạn đun gà trong khoảng thời gian 20 đến 25 phút cho gà chín mềm,ngon ngọt thì bạn tắt bếp,múc gà ra bát,rắc hành thái nhỏ cùng rau mùi và chút hạt tiêu lên thưởng thức khi còn nóng nhé!
Wow,vậy là chúng ta cũng đã hoàn thành món gà tiềm hạt sen thơm ngon bổ dưỡng không kém gì món gà tiềm thuốc bắc rồi!Chúc các bạn ngon miệng nhé!
Chúc các bạn thành công với cách làm này của chúng tôi!
Hãy lưu lại công thức để thực hiện ngay và chia sẻ cho bạn bè,người thân cùng thực hiện nhé!
