Súp bong bóng cá hải sản là một biến tấu thú vị của món soup. Chỉ khoảng 40 phút, bạn có ngay một món ăn lạ miệng và đặc biệt cho ông xã và bé yêu của mình.
Cách làm món soup bong bóng cá hải sản, súp sơn hào hải vị dưới đây rất đơn giản. Bạn chỉ cần một chút khéo tay để món soup không quá lỏng hay đặc quá, các nguyên liệu hòa quyện vào với nhau tạo nên màu sắc hài hòa cho món ăn châu á này. Phần gia vị bạn nêm hợp khẩu vị với gia đình là đạt yêu cầu rồi.
Nguyên liệu làm súp bong bóng cá hải sản
- 80gr bong bóng cá chiên
- 300gr tôm sú
- 200gr mực ống phi lê
- 2 quả trứng gà
- 60gr bột năng
- Thịt gà (ức gà hoặc chân gà), thịt heo
- 1 chai rượu gừng
- Dầu mè, dầu ăn
- Muối, đường, bột ngọt, tiêu xay
- Gừng, hành lá, nước dùng
Cách làm súp bong bóng cá hải sản
Bước 1: Đầu tiên bạn đun nước dùng
Trụng ống xương heo với xương gà, thêm muối khoảng 15 phút, vớt ra, vớt xương ra để nước dùng trong. Nồi nước với 15 lít cho vào 1 ký xương heo, 1 ký xương gà, gừng. Đun sôi thì hạ lửa nhỏ khoảng 2-3 tiếng, bạn nhớ vớt bọt thường xuyên.
Bước 2: Sau khi nấu nước dùng xong, bạn tiếp tục nấu soup. Bạn cho nước dùng cùng các loại nguyên liệu: thịt gà, nấm hương, hải sâm, gia vị, bắp xay vào nấu sôi lần 2. Khi sôi thì cho bột năng vào quấy đều cho tan. Bạn nhớ để lửa liu riu. Sau đó tiếp tục cho trứng gà và dầu mè vào.
Bước 3: Bắc nồi nước lạnh lên bếp, cho gừng, hành lá đập dập, đun sôi cho rượu gừng vào.
Trụng sơ tôm sú, mực phi lê, sau cùng là cho hết bong bóng cá vào đun cho hết dầu mỡ rồi vớt ra chén.
Tiếp tục cho 1,5 lít nước dùng vào đun sôi.
Cho bóng bóng cá, thịt gà, tôm, gia vị, mực đun sôi lần 2.
Cho từ từ bột năng đã pha nước vào khuấy đều. khi thấy sệt thì cho trứng vào đảo từ từ.
Cuối cùng cho dầu mè, dầu ăn, múc ra chén. Bạn có thể trang trí thêm vài cọng ngò thơm và rắc ít tiêu hoặc ớt lên. Cuối cùng là thưởng thức món soup bong bóng cá hải sản.
Chúc bạn có một bữa sáng thật ngon miệng!
Nguyên liệu làm súp bào ngư
- 4 con bào ngư
- 50g điệp khô
- 300g chân gà
- 1 quả trứng gà
- 300g xương ống
- 1 củ gừng
- 50g rau mùi
- Một số loại gia vị cần thiết khác: Hạt nêm, rượu trắng, bột đao, muối, đường, xì dầu (nước tương), dầu hào…
Cách nấu súp bào ngư tươi tại nhà
Sơ chế bào ngư
Đầu tiên, bạn rửa sạch bào ngư với muối pha loãng, thái lát con chì rồi ướp với 1 thìa cà phê dầu hào, 1 thìa cà phê muối, 1 thìa cà phê đường, 1 muỗng canh nước tương, 1 thìa cà phê rượu trắng, 1 thìa cà phê nước cốt gừng. Bạn trộn đều, để yên trong vòng khoảng 1 tiếng đồng hồi rồi đem hấp khô. Đây là bước quan trọng trong cách nấu súp bào ngư bởi nó quyết định trực tiếp đến hương vị cuối cùng của thành phẩm.
Sơ chế các loại nguyên liệu khác
Sau đó, bạn nhặt bỏ lá úa vàng, gốc rễ của rau mùi rồi rửa sạch với nước muối pha loãng, để trên rổ cho ráo nước. Bạn cạo lớp vỏ ngoài của củ gừng, rửa sạch, thái lát mỏng, cho vào cối giã nhuyễn, đổ vào một ít nước rồi lọc lấy phần nước cốt gừng (khoảng 2 thìa cà phê là được). Kế đến, bạn chà xát muối lên bề mặt xương ống, chân gà rồi rửa lại nhiều lần với nước sạch.
Nấu nước dùng
Tiếp đến, bạn cho xương ống và chân gà vào trong nồi, bắc lên bếp ninh trong vòng khoảng 3 tiếng đồng hồ. Trong quá trình hầm xương, bạn nên thường xuyên dùng thìa vớt lớp bọt nổi trên bề mặt để nước dùng trong và không có mùi hôi của xương.
Lúc này, bạn cho điệp khô vào hầm chung trong khoảng 2 tiếng. Sau thời gian ninh, bạn vớt xương ống, chân gà ra ngoài. Lưu ý, cách nấu súp bào ngư ngon, bổ dưỡng là bạn nên cho thêm khoảng 1 thìa cà phê nước cốt gừng, 1 thìa cà phê rượu trắng vào.
Sau đó, bạn cho vào thêm bào ngư vào nồi nấu khoảng 3 phút. Bạn tiến hành nêm nếm gia vị cho vừa ăn.
Hoàn thiện món súp bào ngư
Tiếp theo, bạn hòa bột đao với một chút nước trong bát nhỏ, đổ từ từ vào nồi nước súp. Sau đó, bạn đập và đánh tan quả trứng gà rồi cũng đổ từ từ vào nồi súp đang sôi.
Cuối cùng, bạn múc súp bào ngư ra bát, cho thêm lên trên một ít rau mùi thái nhỏ để trang trí và hoàn thiện hương vị.
Như vậy, chúng ta đã hoàn thành cách nấu súp bào ngư tươi đơn giản chỉ sau 4 bước thực hiện. Bạn đã sẵn sàng xắn tay áo vào bếp trổ tài chế biến món súp thơm ngon, bổ dưỡng này để gia đình cùng thưởng thức chưa nào? Chắc chắn, mọi người sẽ trầm trồ và không ngớt lời khen dành cho bạn đấy.
