Mùa đông là một thời điểm mà những món ăn nóng,ấm vừa thổi vừa ăn được ưa chuộng,nhất là những món bánh như:bánh gối,bánh đúc nóng,há cảo,bánh bao chiên,…được thưởng thức những món ăn này thì cái lạnh giá cũng xua tan và thay vào đó là sự ấm áp.Tại sao bạn không tự làm những món bánh đó tại nhà,vừa đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm,vừa tiết kiệm giá thành mà còn đỡ phải ra đường trong cái thời tiết này nữa!Hôm nay chúng tôi sẽ gửi đến bạn công thức làm 3 món bánh siêu ngon cho mùa đông ấm áp nhé!
Món bánh đầu tiên mà chúng tôi muốn giới thiệu đến các bạn đó là món bánh đúc nóng.Bánh đúc nóng là một món bánh quá đỗi quen thuộc với người dân Hà Nội rồi!Đây là một món bánh rất ngon,cá bạn nên làm thử nhé!Công thức để làm bánh đúc nóng như sau:
Mục lục
- Đầu tiên nguyên liệu mà chúng ta cần để làm món bánh đúc nóng gồm có:
- Nguyên liệu đã chuẩn bị xong,bây giờ chúng ta tiến hành các bước để làm bánh đúc nóng nhé!
- Nguyên liệu chủ yếu để làm được món bánh bao chiên gồm có:
- Cách làm bánh bao chiên như sau:
- Nguyên liệu để làm há cảo gồm mà bạn cần chuẩn bị gồm có:
- Các bước để làm há cảo vô cùng đơn giản như sau:
Đầu tiên nguyên liệu mà chúng ta cần để làm món bánh đúc nóng gồm có:
- Bột gạo tẻ:200 gram
- Nước lọc:450 ml
- Nước vôi trong: 70 ml
- Muối:2 thìa cà phê
- Hạt tiêu:3 thìa cà phê
- Hạt nêm:2 thìa cà phê
- Nước mắm,nước lọc,đường,ớt,…
- Hành tím:3 củ
- Hành lá:vài cọng
- Hành phi:30 gram
- Rau mùi:một chút(để trang trí)
- Thịt lợn xay nhuyễn(hoặc băm nhuyễn):100 gram
- Nấm hương:10 gram
- Mộc nhĩ:2 lá
Nguyên liệu đã chuẩn bị xong,bây giờ chúng ta tiến hành các bước để làm bánh đúc nóng nhé!
Bước 1:Làm nhân thịt cho bánh đúc nóng:
Thịt lợn khi mua về thì bạn rửa sạch.Cho thịt vào cối xay của máy xay sinh tố để xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn thịt cũng được.
Nấm hương mua về rửa sạch,ngâm nở với nước ấm rồi vớt ra,băm nhuyễn.
Mộc nhĩ mua về ngâm nở với nước ấm,băm nhuyễn.
Hành tím mua về bóc vỏ,băm nhuyễn.
Bắc lên bếp một cái chảo chống dính,cho chút dầu ăn vào chảo.Dầu nóng thì bạn cho hành tím băm nhuyễn vào phi thơm.Sau đó bạn cho thịt xay vào,đảo đều cho thịt tơi ra.Bạn cho nấm hương,mộc nhĩ vào rồi đảo đều lên.Bạn nêm vào đó 2 thìa cà phê muối,2 thìa cà phê hạt nêm,3 thìa hạt tiêu(bạn có thể thay đổi để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình,nếu như theo công thức thì có vẻ món nhân này của chúng ta hơi đậm đà nên bạn nào ăn nhạt thì có thể bỏ bớt muối.)
Bạn đảo đều cho đến khi nhân chín thì đổ ra bát.
Bước 2:Làm nước chan bánh đúc nóng:
Tỏi mua về bóc vỏ,băm nhuyễn.
Pha nước mắm với đường,nước lọc,tỏi băm nhuyễn sao cho vừa ăn rồi cắt rau mùi cho vào.
Bước 3:Nấu bánh đúc nóng:
Cho 200 gram bột gạo tẻ vào một cái tô lớn.Thêm vào đó 450 ml nước lọc cùng 70 ml nước vôi trong và trộn đều lên cho bột tan hết.Cho vào hỗn hợp chút muối và đổ vào.Bật bếp ở lửa nhỏ và khuấy đều tay.Bạn nhớ phải khuấy thật đều tay không thì bột sẽ bị cháy.Bạn đun đến khi bột chín trong và hơi khô thì cho 50 ml dầu ăn vào và đảo đều lên.Bạn khuấy thêm một chút nữa thì tắt bếp.Múc bột nóng vào bát,múc nhân thịt lên trên rồi chan nước mắm đã pha lên,rắc thêm chút hành phi và hành lá rồi thưởng thức ngay khi còn nóng thôi!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món bánh đúc nóng rồi!
Tiếp theo là món bánh bao chiên.Bánh bao là một món bánh rất ngon.Có rất nhiều món bánh bao như bánh bao hấp,bánh bao chay,…Hôm nay chúng ta sẽ làm món bánh bao chiên nhé!
Nguyên liệu chủ yếu để làm được món bánh bao chiên gồm có:
- Bột mì đa dụng:250 gram
- Lòng trắng trứng gà:1 cái
- Muối:1 thìa cà phê
- Sữa tươi không đường:100 ml
- Men nở:8 gram
- Hạt nêm:2 thìa cà phê
- Dầu hào:1 thìa
- Nấm hương:10 gram
- Hạt tiêu:3 thìa cà phê
- Mộc nhĩ:2 lá
- Miến:10 gram
- Thịt lợn xay nhuyễn:100 gram
- Trứng cút hoặc trứng gà(số lượng tùy thuộc vào sở thích của từng người,nếu không thích ăn thì cũng có thể không cho vào bánh)
Chuẩn bị xong nguyên liệu thì chúng ta bắt đầu làm bánh bao chiên.
Cách làm bánh bao chiên như sau:
Bước 1:Trộn bột và ủ bột để làm bánh bao chiên:
Cho 250 gram bột mì vào một cái tô to.Cho vào tô bột 1 thìa cà phê muối cùng 8 gram men nở rồi trộn đều lên.Cho vào đó 100 ml sữa tươi không đường và 1 cái lòng trắng trứng gà rồi dùng máy đánh trứng nhồi bột (hoặc nhồi bột bằng tay)cho bột mềm,min,không dính và tạo thành một khối đồng nhất.(Lưu ý là nếu bột khô quá thì có thể cho thêm chút nước lọc).Bột sau khi đã nhồi đạt thì bạn bỏ bột vào cái tô hồi nãy rồi dùng màng bọc thực phẩm để bọc tô bột lại và đem bột đi ủ cho đến khi bột nở gấp đôi.
Bước 2:Làm nhân bánh bao chiên:
Thịt lợn khi mua về thì bạn rửa sạch.Cho thịt vào cối xay của máy xay sinh tố để xay nhuyễn hoặc băm nhuyễn thịt cũng được.
Nấm hương mua về rửa sạch,ngâm nở với nước ấm rồi vớt ra,băm nhuyễn.
Mộc nhĩ mua về ngâm nở với nước ấm,băm nhuyễn.
Hành tím mua về bóc vỏ,băm nhuyễn.
Bắc lên bếp một cái chảo chống dính,cho chút dầu ăn vào chảo.Dầu nóng thì bạn cho thịt xay vào,đảo đều cho thịt tơi ra.Bạn cho nấm hương,mộc nhĩ vào rồi đảo đều lên.Bạn nêm vào đó 2 thìa cà phê hạt nêm,3 thìa hạt tiêu cùng 1 thìa dầu hào vào(bạn có thể thêm hoặc bớt để phù hợp với khẩu vị của gia đình mình).Bạn xào nhân cho đến khi nhân chín thì tắt bếp.
Trứng cút mua về rửa sạch,luộc chín rồi bóc vỏ.(Nếu bạn dùng trứng gà thì luộc lên bạn nên cắt thành 4 phần).
Bước 3:Gói bánh và chiên bánh.
Bột sau khi đã ủ đủ thời gian nhất định thì bạn lấy bột ra,nhào lại bột thêm khoảng 5 phút cho bột mềm mịn nhất và chia bột thành những phần bằng nhau(tùy thuộc vào khối lượng chiếc bánh mà bạn muốn)
Bạn cán mỏng những phần bột đó ra(khoảng 0,3 cm)rồi đặt nhân vào giữa và cho trứng cút vào.Bạn tạo hình cho bánh bao tùy theo ý thích nhé.Để thuận tiện cho việc chiên bánh nhất thì bạn nên nặn bánh thành hình tròn.
(Lưu ý rằng bạn không nên làm lớp vỏ bánh quá dày vì như vậy khi chiên bánh sẽ lâu chín và rất dễ xảy ra trường hợp như vỏ bánh bị cháy nhưng bên trong bột bánh vẫn chưa chín.)
Bạn làm tương tự với phần bột còn lại.
Bắc lên bếp một cái chảo,đổ ngập dầu vào chảo.Đun nóng dầu thì bạn thả bánh bao vào chiên.Trong lúc chiên thì bạn nhớ lật bánh thật đều.Bánh chín vàng giòn thì vớt bánh ra cho ráo dầu và thưởng thức thôi!
Món bánh bao này ăn rất ngon nhưng cách làm lại rất đơn giản phải không nào?
Cuối cùng,chúng tôi muốn gửi đến bạn công thức làm món há cảo!Há cảo là một món bánh mà chúng ta không cần phải bàn nhiều về độ ngon cũng như sức hút của nó.Hãy cùng chúng tôi làm món há cảo này nhé!
Nguyên liệu để làm há cảo gồm mà bạn cần chuẩn bị gồm có:
- Bột năng(bột mì tinh):200 gram
- Nước ấm:180 ml
- Tôm:100 gram
- Thịt lợn xay:50 gram
- Muối:1 thìa cà phê
- Dầu hào:1 thìa
- Hạt nêm:2 thìa cà phê
- Hạt tiêu:2 thìa cà phê
Các bước để làm há cảo vô cùng đơn giản như sau:
Bước 1:Làm nhân của há cảo:
Tôm sau khi mua về bạn đem rửa sạch,sơ chế bỏ vỏ,bỏ phần chỉ đen ở lưng tôm đi,bỏ đầu rồi băm nhuyễn.
Thịt lợn sau khi mua về thì đem rửa sạch,băm nhuyễn hoặc cho vào cối xay của máy xay sinh tố xay nhuyễn.
Cho thịt đã xay nhuyễn vào một cái tô rồi cho tôm băm nhuyễn vào và trộn đều lên.Nêm vào đó:1 thìa dầu hào,2 thìa cà phê hạt nêm,2 thìa cà phê hạt tiêu và cho thêm 2 thìa cà phê bột năng nữa rồi trộn đều lên.Dùng màng bọc thực phẩm bọc tô tôm thịt lại đem đi ướp trong khoảng 15 phút.
Bước 2:Trộn bột để làm há cảo:
Cho 200 gram bột năng(bột mì tinh)vào một cái tô,thêm vào đó 1 thìa cà phê muối rồi trộn đều lên.Cho từ từ 180 ml nước ấm(không được quá nguội) vào hỗn hợp bột và nhồi đều lên.
(Lưu ý rằng nếu bạn dùng nước nguội thì bột bánh sẽ không được còn nếu bạn dùng nước nóng thì bột bánh sẽ bị chín luôn đó và nó sẽ khiến bạn không nhồi được)
Bước 3:Tạo hình cho há cảo:
Bột sau khi đã nhồi thì cho ra một mặt phẳng sạch,phủ bột lót và dùng cái cán bột cán cho thật mỏng(khoảng 0,05 mm) rồi dùng khuôn tròn(hoặc cái bát,cái cốc)ấn vào để tạo hình tròn và cắt phần đó ra.
Cho nhân tôm thịt vào giữa bột rồi dùng tay ấn hai mép bột lại và tạo hình.Nếu bạn không thích làm những hình đơn giản như thế này thì cũng có thể tạo thêm một số hình khác.
Bước 4:Đem há cảo đi hấp.
Bắc lên bếp một nồi nước.Đun sôi nước thì đặt xửng hấp trên trên,bôi chút dầu ăn vào và đặt há cảo vào.Đem há cảo đi hấp trong khoảng thời gian từ 20 cho đến 25 phút đồng hồ cho đến khi há cảo chín và bột bánh trong lại,nhân bên trong chín thì tắt bếp.
Lấy há cảo ra đĩa,rắc chút hành phi lên và ăn nóng,chấm kèm há cảo với nước tương!
Vậy là chúng ta đã hoàn thành món há cảo rồi!
Chúc các bạn thành công với cách làm làm 3 món bánh siêu ngon cho mùa đông ấm áp của chúng tôi!
Hãy thử bắt tay vào bếp để làm những món bánh này cho bạn bè,người thân trong gia đình và các bé yêu nhà bạn thưởng thức nhé và đừng quên chia sẻ bài viết này cho bạn bè cũng như người thân cùng thực hiện nhé
Cảm ơn các bạn đã luôn quan tâm,theo dõi những bài viết của chúng tôi!
