Cách làm bánh flan sữa đơn giản tiện lợi vừa ngon vừa rẻ.

Bánh Flan tên gọi thường là bánh lăng ( phiên âm) hay là caramel là loại bánh được hấp chín từ các nguyên liệu chính là trứng, sữa và nước caramel. Đây là loại bánh có xuất xứ từ Châu Âu và hiện nay đã vô cùng phổ biến ở các nước trên thế giới tuy nhiên nó sau bao quá trình di chuyển tản cư các kiểu, giờ đây bánh flan đã được cách tân với nhiều hương vị khác nhau nhưng vẫn giữ được bản chất nguyên thủy của bánh.

Với sự mềm mịn, vị ngọt thanh thanh kèm với vị beo béo càng làm cho món tráng miệng này được ưa thích hơn. Bánh flan ngày nay đã được giới trẻ kết hợp với món trà sữa tươi mát nó dần trở thành vị trí không kém phần tạo vị ngon cho món trà sữa truyền thống hay matcha và chocolate .Và món bánh này dần trở thành một món tráng miệng ưa thích của giới trẻ và cả những người lớn cũng không ngoại lệ. Và nó cũng có rất nhiều dinh dưỡng cho sức khỏe.

cach lam banh flan ngon tai nha 1
(Bánh flan và caramel. Ảnh nguồn: internet.)

Dinh dưỡng:

Giá trị dinh dưỡng: 100 gram.                                       

    Calo (kcal): 145.                                     

          Lipid: 4g.                                                                             

Chất béo bão hòa: 1,8g.                                             

Chất béo không bão hòa đa: 0,4g.                           

Axit béo không bão hòa đơn: 1,3g.       

Cholesterol: 90mg.                                                     

Natri: 53mg.                                                                

Kali: 118mg.                                                                 

Cacbohydrat: 23g.                                                                       

  Chất xơ: 0g.                                                                 

Đường thực phẩm 23g.                           ________________________________________Vitamin A: 161 IU.       

 Canxi: 83mg.                                                       

Vitamin B6: 0mg.                                               

Magie: 9mg.                                                       

Vitamin C: 0mg.                                                     

Sắt: 0,4mg.                                                         

Vitamin B12: 0,4.

Các Nguyên Liệu:

  • 5 quả trứng gà.
  • 500ml sữa tươi không đường.
  • 100gr đường cát trắng.
  • ½ quả chanh tươi.
  • 2 ống vani.        
    8ded02e3 chuẩn bị nguyên liệu làm bánh flan tại nhà
    (Nguyên liệu trứng là nguyên liệu chính. Ảnh nguồn: internet.)

Hướng dẫn làm bánh flan:

       Bước 1: Làm Caramel.

Cho một lượng nước khoảng 100ml vào nồi cùng với 50g đường. Bắt đầu đun trên lửa nhỏ nhé, khi phần nước đường bắt đầu chuyển màu dần qua màu hơi vàng nâu. Tiếp đến cho thêm ½ nước cốt chanh vào, khuấy thật đều sau đó bạn nhắc xuống và đừng quên tắt bếp nhé. (Nếu bạn thấy phần caramen hơi đặc thì có thể cho thêm nước vào nhé)

Sau khi khuấy đều caramel bạn nhanh tay múc hoặc đổ vào khung (hũ,…) và xoay nhẹ khuôn để phần caramen được trải đều đáy khuôn nhớ là chỉ một lớp mỏng.

      Bước 2: Làm bánh Flan.

Bước 1: Bạn dùng 5 quả trứng đã chuần bị tách ra lòng trắng trứng và lòng đỏ vào hai tô riêng biệt.(đối với bánh Flan thì chúng ta chỉ sử dụng lòng đỏ). Tiếp theo bạn dùng phới lòng đánh lòng đỏ trứng tan hết nhớ là đánh theo một chiều thôi và lưu ý không cho nó lên bọt lên đâu nhé. Vì khi hấp bánh sẽ bị rỗ bánh đấy!

Bước 2: Giờ thì bạn sẽ lấy 50g đường trắng còn lại cho vào một chiếc nồi cùng với 500ml sữa tươi không đường mà bạn đã chuẩn bị, lại tiếp tục bắt lên bếp và nhớ là để lửa nhỏ (để lửa lớn sẽ không kiểm soát nhiệt độ sữa cần). Khi sữa ấm bạn nhấc xuống cho phần sữa ấm vào phần lòng đỏ trứng đã đánh dùng phới lòng đánh nhẹ nhàng hỗn hợp cho hòa quyện vào đến khi hỗn hợp đều.

Bước 4: Có nhiều bạn làm bánh Flan mà cứ bảo  là không được mền mịn như ở các cửa hàng là do đây. Vì các bạn chưa lọc phần hỗn hợp trên nên sẽ gây ra lợn cợn. Lấy phần hỗn hợp trứng sữa trên lọc qua một cái rây sau đó bạn cho 2 ống vani ( nếu bạn sử dụng dạng vani lỏng thì cho vào hỗn hợp khoảng 3 đến 4 giọt) khuấy đều lần nữa lần  này chẳng hẳng đã nghe được mùi thơm nhè nhẹ. Nghe mùi thôi cũng đã muốn ăn luôn rồi đúng không nào!

Bước 3: Hỗn hợp đã hoàn thành giờ các bạn sẽ đỗ vào khuôn, hũ, nhớ là không nên đổ đầy chỉ cần đổ cách miệng khuôn, hũ,…khoảng 0.5cm hoặc 0.7cm vì bánh sẽ nở làm tràng ra sẽ mất thẩm mĩ bánh.

        Bước 3: Hấp bánh Flan.

Các khuôn bánh đã sẵn sàng vào ” tắm hơi” rồi. Khi cho các khuôn bánh, hũ…vào nồi hấp bạn cần đợi 30 phút -40 phút. Lại thêm phần cần chú ý đây, lúc đem bánh ra mặt bánh bị rỗ nhìn rất mất thẩm mĩ đúng không nào. Và không gì anngonankhoe không thể giải quyết giúp bạn được. Khi hấp bạn nên dùng một chiếc khăn hoặc một chiếc vải khô đặt lên nắp nồi để phần hơi nước khi rơi sẽ rơi xuống mặt khăn hoặc vải và mặt bánh sẽ lán mịn. Sau khi thời gian “tắm hơi” kết thúc đưa các bé bánh Flan ra bên ngoài để nguội và đem vào ngăn mát của tủ lạnh làm mát bánh.

hap banh flan bi do sua cong thuc bang noi com dien
(Hấp bánh flan. Ảnh nguồn: internet.)

Và cuối cùng thì cũng đã được thưởng thức “em nó” rồi. Để lấy bánh ra bạn dùng dao xoay quay mặt tiếp xúc bánh và khuôn và úp ngược bánh lại đặt lên dĩa là có thể thưởng thức thành phẩm cảu bạn, thường thì ăn kèm với đá xay và cà phê đối với các bạn nhỏ thì chỉ cần đem ra và ăn ngay như món ăn dặm. Với hương vị ngọt ngào của sữa-đường, nhẹ nhàng với hương thơm vani, béo ngậy với của trứng, thêm vào đó là vị hơi đắng nhẹ của caramel, cùng với cái mềm mịn của bánh quả là một sự kết hợp tuyệt vời của vô số mĩ vị.

Nếu các bạn là tính đồ của trà sữa thì có thể thêm cả bánh flan vào sẽ càng tuyệt vời hơn. Mùa hè mà kết hợp như thế thì thật sự quá đỉnh luôn phải không nào! Vừa mát lạnh của trà sữa thêm vị thơm ngon của bánh flan. Ngoài ra các bạn các bạn ăn với bánh ngọt nữa nhé!

Tổng hợp các điều lưu ý nhỏ:

1. Nấu caramel (nước đường) không nên để lửa lớn và không để chuyển qua màu vàng nâu quá sẫm lúc đấy sẽ làm caremel bị đắng.

2. Đánh lòng đỏ trứng theo một chuyền nhất định và không để lòng đỏ lên bọt nếu lên bọt sẽ làm bánh bị rỗ.

3. Cần sữa ấm nên không được đun sữa ở nhiệt độ cao hoặc để sôi vì khi cho vào lòng đỏ sẽ bị chín và bánh sẽ không được mịn

4. Dùng vani để làm cho mấy có mùi thơm và sẽ không bị tanh do mùi trứng gây ra.

5. Lọc hỗn hợp để khi bánh chín được mịn màn hơn.

6. Không đổ hỗn hợp vào đầy khuôn, khi bánh chín nở sẽ tràn ra làm mất thẩm mĩ.

7. Khi hấp nên đăt một chiếc khăn hoặc vải lên nồi hấp làm vậy hơi nước sẽ không làm rổ bánh.

8. Kiểm tra bánh thường xuyên và lau hơi nước thường xuyên dù để khăn vải nhưng do hấp trong thời gian dài nên hơi nước sẽ nhiều.

9. Bảo quản bánh ở ngăn mát nếu làm nhiều.

Chúc các bạn thành công với công thức của anngonankhoe nhé!!!

41 views