Bánh sữa chua có xuất xứ từ Đài Loan. Dù mới chỉ xuất hiện gần đây nhưng với hương vị thơm ngon đặc biệt, bánh sữa chua Đài Loan đã làm chao đảo cộng đồng. Chiếc bánh nhỏ chỉ bằng 2 ngón tay, có màu trắng sữa là món ăn thú vị. Bẻ đôi chiếc bánh sẽ thấy được phần nhân đặc sánh chảy ra. Bánh sữa chua Đài Loan vừa thơm ngọt, vừa thanh mát lại có vị béo ngậy kết hợp với vị ngọt và hơi chua nhẹ. Chiếc bánh này đang rất được các tín đồ ẩm thực ưa chuộng. Ngay cả những chị em đang ăn kiêng cũng khó cầm lòng trước món ăn này.
Chiếc bánh sữa chua này đang được rao bán tràn ngập trên mạng xã hội. Nhưng giá của nó lại không hề rẻ chút nào. Mức giá dao động từ 5.000-7.000 đồng cho một chiếc bánh chỉ nhỏ bằng 2 đầu ngón tay. Chị em nếu muốn thưởng thức nhiều cũng sẽ phải đắn đo. Nên hôm nay Meohaycuocsong.com xin hướng dẫn chị em cách làm món bánh sữa chua đang khiến hàng nghìn người mê mẩn này. Nhìn có vẻ phức tạp, song cách làm bánh sữa chua Đài Loan lại khá đơn giản. Chị em có thể tự làm tại nhà cho những người thân yêu cùng thưởng thức. Bánh tự làm vừa tươi ngon vừa đảm bảo lại rất rẻ. Nguyên liệu dễ tìm, cách làm siêu đơn giản, các bạn có thể ăn thoả thích mà không lo “đau ví”.
Dinh dưỡng từ bánh sữa chua
Sữa chua là một chế phẩm từ sữa tươi. Sữa bò tươi được cho lên men cùng với các chủng vi khuẩn có lợi cho đường ruột sẽ tạo ra sữa chua. Sữa chua có hàm lượng dinh dưỡng cao. Có chứa đầy đủ các chất: protein (với nhiều axit amin cần thiết, nhất là Lysin), Glucid, Lipid, các muối khoáng (nhất là canxi) và vitamin, chủ yếu là vitamin nhóm B và A. Ngoài giá trị dinh dưỡng, sữa chua còn có giá trị chữa bệnh tốt, nhất là các bệnh đường ruột.
Bánh mì là loại thực phẩm quen thuộc và là bữa sáng yêu thích của nhiều người. Theo lời khuyên của các chuyên gia, mỗi ngày ăn từ 2 đến 3 lát bánh mì sẽ mang lại rất nhiều lợi ích cho sức khỏe.
Khi bánh mì kết hợp với sữa chua trong bánh sữa chua sẽ mang đến nhiều lợi ích sau.
Cung cấp các vi khuẩn có lợi: Sữa chua sẽ cung cấp cho cơ thể các vi khuẩn có lợi, giúp bảo vệ hệ tiêu hoá, tăng cường sức đề kháng cho cơ thể, tiêu diệt các vi khuẩn có hại trong đường ruột.
Cải thiện chứng đầy hơi, chướng bụng: Trong trường hợp bị đầy hơi, khó tiêu, bạn nên ăn sữa chua để giảm các triệu chứng trên.
Giúp làn da đẹp: Trong bánh sữa chua có chứa protein là chất giúp làn da luôn khoẻ mạnh. Trong 1 chiếc bánh sữa chua có thể cung cấp 1/6 lượng protein cần thiết cho phụ nữ mỗi ngày.
Giúp xương chắc khỏe: Cả sữa chua và bánh mì trong bánh sữa chua đều có chứa canxi. Mà canxi là một chất quan trong trong việc giúp bộ xương và răng được khoẻ mạnh. Ăn bánh sữa chua giúp tăng đáng kể các chất nhất là canxi giúp xương và răng chắc khoẻ.
Giúp cải thiện tâm trạng: Bánh sữa chua có folate và acid folic giúp các dây thần kinh khoẻ mạnh.
Nguyên liệu làm bánh sữa chua
- Sốt Mayonnaise loại 130 gram: 1 lọ
- Sữa đặc ông thọ loại 40 gram: 2 hộp
- Sữa chua vinamilk có đường: 3 hộp
- Bột ngô: 20 gram. (Nếu bạn muốn phần nhân sữa chua đặc hay tan chảy thì chỉ cần gia giảm bột ngô là được)
- Bánh mì gối: 1 gói. (Bạn mua loại bánh sandwich. Không nên mua bánh gối ở siêu thị như Big C và Vinmart. Vì lát bánh mì ở đây mỏng và khô, dễ gãy. Nên chọn mua loại bánh mì lát dày và thớ bánh dai dai.)
Trên đây là công thức cơ bản, tuỳ theo sở thích bạn có thể gia giảm nguyên liệu cho phù hợp. Ví dụ: nếu bạn thích ăn bánh vị hơi chua có thể cho thêm sữa chua vào làm. Nếu muốn ăn bánh ngọt một chút thì thêm 1 hộp sữa đặc vào thành phần nguyên liệu.
Cách làm bánh sữa chua Đài Loan
Bước 1: Làm nhân bánh
Bạn cho 2,5 hộp sữa chua, 2 hộp sữa đặc và cả lọ sốt Mayonnaise vào nồi. Trộn đều hỗn hợp sữa và sốt lên. Sau đó bật bếp và đun với lửa nhỏ. Vừa đun vừa khuấy đều và khuấy liên tục để hỗn hợp không bị dính vào đáy nồi.
Nửa hộp sữa chua còn lại bạn đổ chung với bột ngô. Khuấy đều cho bột ngô tan trong sữa chua. Sau đó đổ vào nồi sữa đang đun trên bếp. Tiếp tục đảo đều tay đến khi hỗn hợp đặc sánh lại thì tắt bếp, để nguội.
Bước này bạn nên khuấy khéo một chút để phần nhân không bị vón cục. Khi đổ sữa chua và bột ngô vào nồi bạn phải khuấy đều tay và liên tục. Không khuấy quá lâu hoặc đun quá sôi, chỉ để sôi lăn tăn là được.
Bước 2: Làm vỏ bánh
Bánh mì sandwich bạn đem cắt bỏ hết phần vỏ ngoài. Phần ruột bạn đem cán mỏng ra. Phần rìa của ruột bánh cán càng mỏng càng tốt. Cán mỏng thì bánh ăn sẽ dai và ngon hơn. Cán vừa vừa bánh sẽ mềm xốp hơn. Các bạn cán bánh tuỳ theo sở thích ăn uống của mình nhé. Bạn có thể dùng cán hoặc chai, lọ, chày để cán bánh đều được.
Sau khi cán bánh mì xong, bạn gấp đôi chiếc bánh lại. Dùng dĩa cán dẹt phần rìa bánh và dính mép bánh lại với nhau. Cho một chút nước hoặc hỗn hợp nhân vào rìa bánh để mép bánh dính chặt lại với nhau. Dính 2 mép của chiếc bánh và để hở 1 mép nhỏ để cho nhân bánh vào.
Bước 3: Bơm nhân bánh
Sau khi làm xong vỏ bánh, bạn bơm nhân vào và cán nốt mép còn lại rồi để tủ lạnh. Không nên bơm quá nhiều nhân. Khi để tủ lạnh nên bọc kín để vỏ bánh không bị khô.
Yêu cầu thành phẩm
Sau khi để tủ lạnh, bạn xếp từng chiếc bánh ra đĩa và thưởng thức. Bánh sữa chua Đài Loan chuẩn sẽ có vỏ bánh mềm mại, dai dai hoà quyện với phần nhân sữa chua béo thơm, thanh mát, tan ngay nơi đầu lưỡi vô cùng thú vị và ngon miệng. Chiếc bánh này đã làm mê mẩn biết bao người nhờ hương vị dễ đi vào lòng người của nó. Bánh sữa chua là một món ăn vặt cực kỳ ngon lành và bổ dưỡng.
Nếu không ăn hết, bạn có thể cho vào hộp kín hoặc bọc lại bằng màng bọc thực phẩm và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh để ăn dần.
Những lưu ý khi làm bánh sữa chua
- Nếu không thích ăn ngọt bạn có thể giảm lượng sữa đặc lại nhé.
- Không đun hỗn hợp nhân quá sôi và cũng không khuấy quá lâu, hỗn hợp sẽ bị tách dầu.
- Trong trường hợp phần nhân quá đặc bạn có thể cho thêm sữa. Còn nếu phần nhân quá loãng, bạn có thể thêm bột ngô vào. Khuấy đều tay và cho lên bếp đun sôi lăn tăn.
- Bánh sữa chua sau khi làm xong là có thể ăn được luôn. Nếu để ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 giờ bánh sẽ ngon hơn, phần nhân sẽ đặc hơn. Cách thưởng thức là tuỳ vào khẩu vị của mỗi người.
Hi vọng với cách làm bánh sữa chua Đài Loan này sẽ giúp bạn có thêm một món ăn ngon, hấp dẫn để trổ tài cho gia đình cùng thưởng thức. Bánh sữa chua Đài Loan rất được các bé, các chị em, anh em ưa chuộng. Chúc các bạn thành công nhé!
Đừng quên ghé thăm website Meohaycuocsong.com để cập nhật thêm nhiều công thức nấu ăn ngon, hấp dẫn và nhiều mẹo hay khác nhé.
