Đà Nẵng từ bao đời nay nổi tiếng với nền ẩm thực phong phú, nói đến đặc sản Đà Nẵng người ta nghĩ ngay đến Tré Bà Đệ, mực một nắng, bò khô phi lê và đặc biệt là chả bò ngon Đà Nẵng. Với hương vị thơm ngon của thịt bò cùng với vị cay nhẹ của hạt tiêu, chả bò Đà Nẵng được rất nhiều thực khách yêu thích. Nhiều người cho rằng món chả bò đơn giản và dễ làm. Tuy nhiên, để làm được thành phẩm thơm ngon và an toàn, bạn cần có bí quyết riêng. Hãy cùng tìm hiểu cách làm chả bò Đà Nẵng ngay bây giờ nhé.
Đôi nét về chả bò Đà Nẵng
Khi đến du lịch Đà Nẵng tham quan và trải nghiệm, bạn không thể bỏ qua món chả bò Đà Nẵng – một đặc sản ẩm thực nơi đây. Với hương vị rất riêng, chả bò Đà Nẵng có thể làm hài lòng thực khách bốn phương bởi hương vị thơm ngon mà chúng mang lại.
Cắn một miếng chả bò Đà Nẵng, bạn sẽ cảm nhận được mùi thơm của thì là, nhẹ nhàng mơn trớn khứu giác. Miếng chả có màu đỏ hồng, hơi ngọt nhưng cũng rất đậm đà, giòn và dai và càng ngon và đậm đà hơn khi thưởng thức chả bò Đà Nẵng với dua chua và nem.
Ngoài ra, bạn cũng nên dùng chả bò ăn kèm với các gia vị khác như tỏi, hành tươi, rau thơm, có thể chấm với nước tương hoặc nước mắm tỏi ớt tùy theo khẩu vị mỗi người.
Chả bò Đà Nẵng không chỉ là món ăn quen thuộc hàng ngày mà giờ đây đã trở thành đặc sản của một vùng miền Việt Nam. Mỗi dịp Tết đến xuân về, trong bữa cơm ngày Tết không thể thiếu món khô bò Đà Nẵng. Và du khách đến Đà Nẵng không thể quên món chả bò Đà Nẵng khi ghé thăm.
Hướng dẫn làm chả bò Đà Nẵng tại nhà
Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm món chả bò Đà Nẵng bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- Thịt bò xay: khoảng 500g.
- Nước mắm ngon loại 1: khoảng 2 thìa cà phê.
- Hạt nêm: khoảng 2 thìa cà phê.
- Tiêu: khoảng 1 thìa cà phê.
- Tỏi tươi: 4-5 tép nhỏ bóc vỏ.
- Đường trắng: khoảng 2 thìa cà phê.
- Bột nổi: khoảng 1,5 muỗng cà phê.
- Bột năng: khoảng 1,5 thìa cà phê.
- Nước lạnh.
Các bước làm chả bò Đà Nẵng
Để làm chả bò Đà Nẵng tại nhà, bạn có thể tham khảo các bước sau:
Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu
Để làm được món chả bò ngon phải trải qua các công đoạn tỉ mỉ sao cho nguyên liệu là tốt nhất, gia vị nêm vừa miệng và miếng chả bò phải mềm, thơm.
- Nên chọn mua thịt bò tươi và lọc hết gân bò để tránh giò bò bị dai. Sau đó đem xay nhỏ.
- Trộn hỗn hợp thịt bò xay với 2 thìa nước mắm, 2 thìa hạt nêm, 1 thìa tiêu, 2 thìa đường với tỏi băm.
Bước 2: Cho thịt vào tủ lạnh
Sau khi trộn đều, đảm bảo thịt bò ngấm hết các gia vị, đổ hỗn hợp vào túi ni lông sạch và buộc chặt. Để giữ nguyên hương vị của thịt bò, nhớ đừng cho thêm bất cứ phụ gia nào khác để ướp cùng.
Ở bước này, bạn cho thịt vào tủ lạnh. Để khoảng 30 phút đến 1 tiếng cho thịt săn chắc hơn trong ngăn đá. Nếu có thời gian bạn có thể để trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 2 – 5 tiếng để thịt dẻo hơn.
Bước 3: Xay thịt lần 2
Khi lấy thịt ra khỏi ngăn đá hoặc tủ mát, hãy cẩn thận để thịt không bị đóng băng nếu để trong ngăn đá.
Vớt thịt bò ra và tiếp tục cho vào máy xay thêm một lần nữa để gia vị hòa quyện với thịt và giúp chân bò có được độ sánh nhất định. Sau khi trộn đều, cho hỗn hợp vào túi ni lông và để trong ngăn mát tủ lạnh thêm 1 tiếng.
Bước 4: Xay thịt lần 3 và quết thịt
Tiếp tục vớt thịt ra, xay lại lần nữa để thịt dẻo và thấm gia vị hơn. Bạn có thể cho bột sắn dây và một ít bột nở đã chuẩn bị sẵn vào xay thịt rồi cho vào cối quết cho thịt thật dẻo, khi thịt dẻo thì chuyển sang công đoạn gói.
Bước 5: Gói chả bò
Bước này, bạn dùng khuôn ép chặt bánh lại rồi gói bằng lá chuối để thấy được hương vị đặc trưng của mùi lá chuối.
Lá chuối rửa sạch, luộc sơ qua cho mềm để khi gói nem không bị nát. Thời gian luộc là 45-60 phút. Ngoài ra, bạn có thể bọc chả trong túi ni lông hoặc giấy nhôm, nhưng cách làm chả bò Đà Nẵng đúng chuẩn là gói trong lá chuối. Trước khi gói chả, nhớ xoa một ít dầu ăn vào lớp trong của lá chuối để khi hấp chả không bị khô.
Cách dùng khuôn này giúp giò chặt hơn, không bị nhão và tiết kiệm thời gian. Dùng muôi buộc lá chuối lại rồi hấp chín.
Bước 6: Chả bò hấp
Với cách làm chả bò tại nhà đơn giản, sạch sẽ, hợp vệ sinh này, bạn sẽ tiết kiệm được thời gian, tiền bạc và cảm thấy hài lòng hơn khi thưởng thức món chả bò do mình làm ra. Cho chả bò đã cuốn vào xửng hấp, hấp trong khoảng 30 – 50 phút rồi để nguội.
Bước 7: Cắt chả bò và thưởng thức
Bạn nên cắt chả bò thành những miếng nhỏ vừa miệng. Nhớ chuẩn bị thêm tương ớt hoặc nước chấm theo sở thích của bạn để thưởng thức nhé.
Chỉ với những bước đơn giản là bạn đã có ngay món chả bò thơm ngon. Cách làm món chả bò này khá đơn giản, đúng không?
Những lưu ý khi làm chả bò Đà Nẵng
Để làm món chả bò Đà Nẵng ngon đúng điệu tại nhà, bạn cần lưu ý một số điều sau:
- Khi chọn thịt bò, bạn nên chọn mua thịt bò tươi, có chút mỡ bám vào thịt để chả bò Đà Nẵng khi thưởng thức được mềm hơn.
- Khi ướp thịt trong ngăn đá tủ lạnh không được đông đá.
- Khi gói chả bò Đà Nẵng bạn cần gói thật kín tránh hấp hơi ảnh hưởng đến hương vị của chả.
- Không nên gói lỏng lẻo vì nước sẽ ngấm vào làm chả bị nhạt và nhũn.
- Để giò mềm hơn và không bị khô, ngay sau khi hấp, bạn nên vớt giò ra và để nguội tự nhiên.
- Để chả bò Đà Nẵng giữ được trọn vẹn hương vị đặc trưng của thịt bò, bạn không nên cho thêm bột ngũ cốc hay trộn lẫn các loại thịt khác làm mất hương vị của thịt bò.
Chả bò để được bao lâu?
Ở nhiệt độ bình thường, bạn có thể để khoảng 1-2 ngày, nhưng nếu thời tiết nắng nóng, sau khi chả bò nguội hẳn, bạn nên cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản. Thời gian để được khoảng 7-8 ngày. Nếu để ngăn đá thì có thể bảo quản lâu hơn vài ngày, khi ăn lấy ra hấp lại. Tuy nhiên, để trong ngăn đá, chả bò sẽ không còn ngon như ban đầu.
Chả bò có thể nấu món gì?
Từ chả bò, bạn có thể làm được rất nhiều món, đây là một sự tiện lợi mà món ăn này mang lại. Bạn vừa có thể thái miếng để thưởng thức ngay, vừa có thể chế biến món ăn khác để thay thế.
Các món ăn như bún bò Đà Nẵng, cơm chiên chả bò, chả bò ăn với bánh ướt, chả bò ăn với bún, hủ tiếu hay cơm nóng… Ngoài ra còn có các món như bún chả bò, cháo bò cũng rất ngon.
Địa chỉ bán chả bò Đà Nẵng chất lượng
Nếu bạn muốn thưởng thức những miếng chả bò chất lượng, đậm đà hương vị chuẩn Đà Nẵng hoặc muốn đặt mua một đặc sản Đà Nẵng làm quà, bạn không thể bỏ qua thương hiệu chả bò Bà Tâm. Với 10 năm kinh nghiệm sản xuất những cuốn chả bò thơm ngon, chả bò Bà Tâm đã lấy lòng không biết bao nhiêu thực khách.
Chả bò Bà Tâm đảm bảo an toàn, sử dụng nguyên liệu tươi và chất lượng nhất, đem đến hương vị giòn dai, thơm nức khó cưỡng. Liên hệ với Bà Tâm qua SĐT 0977939509.
Để tìm hiểu thêm về du lịch Đà Nẵng, tour du lịch thú vị hãy các khách sạn tốt nhất cho chuyến du lịch của bạn, hãy truy cập website: https://dulichsontra.com/ hôm nay nhé!
Trên đây là bài viết chia sẻ cách làm chả bò Đà Nẵng thơm ngon tại nhà, đơn giản mà cực an toàn. Hy vọng bài viết đã giúp bạn biết thêm một công thức làm món ngon khao gia đình và bạn bè. Chúc bạn thực hành thành công!
