Cách làm chè thái ngon
Là nước có khí hậu nhiệt đới nên Thái Lan có nguồn nguyên liệu trái cây thiên nhiên rất phong phú bởi vậy mà người dân đã sử dụng trái cây làm nguyên liệu cho nhiều món ăn cũng như món tráng miệng và chè là một món ăn được kết hợp hài hòa giữa các loại trái cây cùng nguyên liệu tạo nên một món ăn hài hòa thanh mát làm nức lòng thực khách.
Chè Thái Lan từ lâu đã trở thành một phần độc đáo của ẩm thực đường phố Sài Thành không thể thiếu vào mùa hè.
Món chè Thái du nhập vào làng ẩm thực Sài thành khá lâu và nhanh chóng chiếm được cảm tình của nhiều người. Món ăn hấp dẫn bởi sự đa dạng về màu sắc, mùi vị của hàng loạt nguyên liệu tươi ngon, nào là mít thơm lừng, nhãn tươi giòn, hạt lựu, bông tuyết, rau câu thái sợi, sương sa… tất cả được kết hợp lại với sự quyến rũ bởi cái vị béo của sữa tươi kết hợp sầu riêng và nước cốt dừa cùng đá bào mát lạnh làm cho món ăn dễ dang làm siêu lòng cả những thực khách khó tính nhất. Bởi thế mà chè Thái luôn có một vị trí riêng trong làng quà vặt sài Thành.
Ngày nay nhờ độ hot của món chè này mà nó đã được nhân rộng khắp nơi khiến cho bạn có thể dễ dàng tìm kiếm nó trong thực đơn của một quán ăn vặt bất kỳ trên đường phố, với gía cả dao động từ 15000 đến 35000 nên khá phù hợp với giới học sinh, sinh viên. Người ta tha hồ sáng tạo từ nguyên bản gốc ra thành những phiên bản khác với những nguyên liệu yêu thích cho từng người, nhưng thành phần cơ bản của nó là nước cốt sữa dừ thì không bao giờ thay đổi.
Cách làm Chè Thái Lan ngon
Chè thái là món kết hợp nhiều loại trái cây sẵn có các bạn có thể lựa chọn trái cây theo mùa hay tùy vào sở thích mà có thể thay đổi thành phần nguyên liệu chính theo sở thích và khẩu vị. Bạn cũng có thể thay trái cây tươi bằng trái cây đóng hộp. Nhưng nhất thiết phải có sầu riêng bạn nhé.
Nguyên liệu và công thức nấu chè Thái Lan
– Sầu riêng : 1 múi to.
– Mít : 4 – 5 múi.
– Chuối chín : 2 -3 quả.
– Bơ chín : 2 quả.
– Chôm chôm: 10-15 quả có thể dùng quả nhãn.
– Sữa tươi : 300ml.
– Đường kính trắng hoặc sữa đặc tùy theo khẩu vị.
– Bột thach carrageenan: 5g (hoặc dùng bột aga, con cá dẻo, sương sáo trắng…)
– Nước 300ml ( nếu bạn thích ăn thạnh giò thì thì bớt nước, mềm thì tăng thêm nước)
– Màu thực phẩm xanh đỏ( hoặc có thể thay thế bằng rau củ say lấy nước cốt như là củ rền lấy màu đỏ, lá nếp (lá dứa) lấy màu xanh hoặc có thê thay băng siro dâu hay bạc hà để có nhiều màu sắc thú vị…)
Nguyên liệu làm chè thái lan phần lớn là các loại trái cây ăn quả cực phổ biến trong mùa hè như bơ, xoài, sầu riêng, chôm chôm…Tùy theo sở thích mà bạn có thể cho thêm nhiều loại mà bạn thích hoặc bỏ đi những loại trái cây mà không theo khẩu vị của bạn. Nhưng một điều quan trọng là không thể nào thiếu sầu riêng đấy bạn nhé.
Bước 1: Nấu rau câu
Đầu tiên các bạn lấy một cái nồi, cho bột rau câu + đường vào trộn đều lên và đổ nước nước hòa tan ra rồi đặt lên bếp đun với mức lửa nhỏ cho đến khi sôi. Sau đó bạn cho nước cốt lá dừa vào nồi nước rau câu đun trên bếp để rau câu có màu trông được đẹp mắt hơn.
Lưu ý: Trong quá trình các bạn đun thạch trên bếp thì các bạn phải liên tục dùng muôi khuấy thật đều hỗn hợp rau câu và vớt bọt ra cho đến khi nồi thạch sôi thì tắt bếp đi. Tiếp đó, đổ hỗn hợp thạch này ra một cái hộp hoặc cái khay nào đó và để vào ngăn mát của tủ lạnh để rau câu được đông lại thì đem cắt ra thành các hình sợi.
Bước 2: Sơ chế vải
Bạn đem vải bóc bỏ vỏ rồi cắt đôi hoặc có thể để nguyên cả quả cũng được (nếu như không có vải thì bạn cũng có thể dùng nhãn thay cho vải nhé)
Bước 3: Sơ chế mít
Mít các bóc bỏ hạt, xoài gọt bỏ vỏ rồi đem thái cả xoài lẫn mít cắt miếng thành sợi.
Bước 4: Chuẩn bị sầu riêng
Riêng về quả sầu riêng thì các bạn nên ra siêu thị hoặc ra các tiệm bán sầu riêng mua loại sầu riêng thịt mà đã đóng sẵn trong hộp rồi nhé
Bước 5: Sơ chế lê
Các bạn tiến hành làm hạt lựu. Các bạn gọt bot vỏ lê và cắt thành hình hạt lựu rồi cho vào ngâm tròn bát nước lạnh luôn để lê không bị thâm. Sau đó vớt lê ra để cho ráo nước rồi đem trộn đều cùng với bột năng để cho bột năng bao phủ hết xung quanh các miếng lê và tiếp tục cho lê vào một cái giá lắc nhẹ để bột năng còn thừa rơi xuống dưới.
Bước 6: Luộc hạt lựu (lê)
Bạn đặt một nồi nước lên trên bếp đun sôi lên rồi đổ lê đã tẩm bột năng vào trong nồi luộc cho đến khi bạn nhìn thấy lớp bột năng bên ngoài chuyển sang màu trắng trong, hạt lựu nổi lên thì các bạn dùng muôi thủng vớt các hạt lựu này ra và thả vào trong bát nước lạnh để các hạt lựu này không bị dính vào nhau.
Lưu ý: Để các hạt lựu này có màu sắc đẹp thì các bạn có thể trộn các hạt lựu này cùng với mứt dâu.
Bước 7: Say hỗn hợp sầu riêng
Bạn cho sữa tươi có đường + sầu riêng + nước cốt dừa vào trong máy xay sinh tố xay đều lên. Bạn nào mà muốn ăn ngọt thì có thể cho thêm đường vào xay cùng luôn nhé!
Bước 8: Hoàn thành và thưởng thức
Bạn thực hiện cho các loại hoa quả đã chuẩn vị ở các bước trên ra bát to (gồm mít, xoài, vải), thạch dừa và thạch rau câu rồi đổ tiếp hỗn hợp sữa sầu riêng đã xay vào. Sau đó khi thưởng thức thì các bạn múc hỗn hợp này ra từng cốc một và cho thêm đá bào cùng một muỗng sầu riêng thịt vào rồi cùng gia đình mình thưởng thức món chè thái ngon tuyệt thôi nào.
Trên đây là cách nấu chè thái thơm ngon hấp dẫn ngay tại nhà mình muốn chia sẻ đến các bạn đọc.
Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách nấu chè thái ngon nhất cho ngày hè tại nhà này cùng tất cả các món chè ngon khác mà mình muốn làm nhé!
