Kem chuối là món ăn quen thuộc với rất nhiều người. Vị chuối chín thơm thơm kèm vị bùi bùi của lạc rang, béo ngậy của sữa… vô cùng hấp dẫn.
Thưởng thức kem chuối với chút beo béo của dừa non, kết hợp với đậu phộng bùi bùi dù dân dã nhưng sẽ chinh phục được cả những người khó tính nhất.
Có rất nhiều cách làm món kem chuối mát lạnh cho mùa hè. Sau đây, mình sẽ hướng dẫn làm kem chuối siêu hấp dẫn.
Cách làm kem chuối xay
Nguyên liệu
- 4 quả chuối tiêu chín
- 30 g bơ đậu phộng
- 10 g bột cacao
- Hạt đậu phộng rang giòn trang trí
- Sữa tươi (nếu thích)
Cách làm kem chuối xay
Bước 1: Với chuối tiêu, bạn nên chọn những quả chuối chín hơi mềm sau đó bóc sạch vỏ chuối rồi cắt thành những khoanh nhỏ có độ dày khoảng 1cm.
Bước 2: Sau khi cắt xong, bạn cho toàn bộ chuối vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 1 giờ đồng hồ để các miếng chuối có thể đông cứng lại. Bạn có thể lót giấy nến để cho chuối vào rồi bọc kín lại hoặc để trong hộp kín cũng được nhé.
Bước 3: Chuối lấy từ trong tủ lạnh ra bạn cho vào máy xay sinh tố, xay cho thật nhuyễn. Ban đầu có thể chuối sẽ chỉ nát vụn nhưng xay thêm một lúc nữa chuối sẽ tự khác nhuyễn đều ra nhé. Trong quá trình xay chuối, bạn có thể cho thêm một ít sữa tươi vào, vừa tăng vị thơm ngậy cho món kem, vừa giúp chuối được xay nát dễ dàng hơn
Để kem có vị béo và thơm, bạn hãy cho thêm 3 thìa bơ đậu phộng vào và xay cho đến khi hỗn hợp thật sánh mịn.
Cuối cùng bạn cho thêm 2 thìa cà phê bột cacao vào cối và xay thêm một lúc nữa để cacao có thể hòa đều vào hỗn hợp trước khi tắt máy và hoàn thành các công đoạn làm kem chuối xay.
Bước 4: Kem chuối sau khi hoàn thành bạn có thể thưởng thức ngay được rồi. Tuy nhiên, nếu muốn kem đóng viên thành từng cục, vừa dễ dàng khi thưởng thức cũng như mời bạn bè, vừa ăn lạnh ngon miệng hơn bạn hãy múc kem ra hộp nhựa, bảo quản trong ngăn đá tủ lạnh cho kem đông cứng lại rồi hãy thưởng thức nhé.
Cách làm kem chuối ép bịch
Nguyên liệu
- 100 gr dừa non nạo
- 500 – 600 ml nước cốt dừa (hoặc các bạn có thể tự làm theo công thức bên dưới)
- 20 quả chuối sứ
- 100 gr đậu phộng rang dã nhỏ
- 4 thìa bột năng
- Muối, đường
Cách làm
Bước 1: Đầu tiên các bạn đem đun sôi nước cốt dứa, để lửa nhỏ, thỉnh thoảng khuấy đều. Khi xung quanh nồi nổi các bột li ti thì các bạn nêm thêm 1 thìa cà phê muối + 3 đến 5 thìa đường (lượng đường cho vào còn tùy thuộc vào vịt ngọt của chuối)
Bước 2: Cho 1 ít nước sôi và bột năng ra bát, khuấy hòa tan. Tiếp tục cho bột năng đã hòa tan vào nồi nước cốt dừa đang sôi, khuấy nhanh tay cho đến khi hỗn hợp cốt dừa sền sệt thì tắt bếp và để nguội
Bước 3: Bóc vỏ chuối. Dải 1 miếng ni lông lên bề mặt phẳng rồi cho chuối vào giữa, rồi đặt tiếp 1 miếng ni lống khác lên trên. Dùng cán, chai, cán mỏng trái chuối giống như cách làm chuối chiên
Bước 4: Bỏ lớp ni lông bên trên và dưới hỗn hợp nước cốt dừa vào, rắc 1 đậu phộng rang giã nhỏ và vài cọng dừa non nạo lên. Bọc kín lạ rồi cho vào ngăn đá đông, chờ 2 tiếng và thưởng thức thôi nào
Cách làm kem chuối hộp
Nguyên liệu
- 4 quả chuối tây (chuối tây sẽ cho vị đậm đà hơn).
- 200 ml sữa chua.
- 100 ml nước cốt dừa.
- 100 ml sữa tươi.
- 50 ml sữa đặc.
- Lạc rang chín, giã nhỏ.
- Cơm dừa nạo sợi.
- Dụng cụ: Hộp đựng, muỗng, tô…
Cách làm
Bước 1: Chuối chín bóc vỏ, mỗi trái cắt thành 3-4 lát mỏng theo chiều dọc.
Bước 2: Lạc rang chín, giã dập. Xếp chuối vào hộp, cứ 1 lớp chuối 1 lớp lạc rang mỏng, trên cùng là lớp lạc rang và rắc thêm chút dừa nạo.
Các bạn không nên xếp chuối đầy mép hộp nên cách miệng hộp khoảng từ 1-2 cm.
Bước 3: Trộn hỗn hợp sữa chua, sữa tươi, sữa đặc, nước cốt dừa vào tô lớn, khuấy đều cho tan hỗn hợp. Sau đó từ từ rót hỗn hợp sữa vào hộp chuối đã xếp sẵn.
Đậy nắp rồi lắc nhẹ cho sữa ngấm đều hộp kem, vỗ nhẹ 2 bên hộp cho nguyên liệu dàn đều.
Cách làm kem chuối que
Nguyên liệu
- Vài trái chuối sứ chín (hoặc có thể dùng bất kỳ chuối nào bạn thích).
- 250 ml nước cốt dừa.
- 4 muỗng cà phê bột năng.
- 200 g dừa bào sợi.
- 100 g đậu phộng (rang vàng và đập dập).
- 4 muỗng cà phê sữa đặc (có thể cho thêm tùy khẩu vị)
- 1/4 muỗng cà phê muối
- Nồi, túi ni lông sạch, cán để ép chuối, đũa quậy bột…
Cách làm
Bước 1: Các bạn bóc vỏ chuối rồi xiên que kem vào chính giữa trái chuối, rồi đặt chuối vào trong bao ni lon sạch. Tiếp đến bạn dùng thớt hoặc hai bề mặt ép dẹp chuối trong bao nilon.
Bước 2: Cho nước cốt dừa vào nồi đun với lửa nhỏ sau đó cho thêm bột năng, đường và một ít nước vào nồi khuấy đều cho hỗn hợp sánh lại.
Bước 3: Bạn lấy đậu phộng và dừa nạo rắc đều lên mặt chuối, sau đó dùng muỗng múc hỗn hợp nước cốt dừa vừa nấu ở bước hai dàn đều trên chuối.
Bước 4: Cuối cùng bạn cho các bịch kem vừa làm xong vào trong một chiếc hộp rồi đặt vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 5 tiếng cho kem đông cứng lại. Vậy là món kem que chuối đầy thơm ngon đã hoàn thành xong rồi đấy, đơn giản quá đúng không nào!
Mẹo vặt chế biến nước cốt dừa
Nguyên liệu:
- 400 gam dừa già nạo nhỏ (có thể mua sẵn ở chợ hoặc các bạn có thể mua về, dùng dụng cụ nạo thì sẽ đảm bảo chất lượng, an toàn hơn)
- 500 ml nước nóng
Cách làm
Bước 1: Dừa nạo mua về (có thể xay nhuyễn cũng được) mang đi ngâm trong nửa lít nước nóng khoảng 5 phút để dừa mềm dễ chắt nước. Sau 5 phút thì vớt dừa ra, cho vào một miếng vải sạch rồi vắt mạnh cho ra nước cốt, hứng nước vào một cá bát thì ta sẽ có được nước cốt dừa hoàn chỉnh
Bước 2: Với phần bã dừa còn lại, thì bạn có thể làm tiếp loại nước cốt dừa loãng hơn bằng cách nhúng tiếp vào 300 – 400 ml nước sôi và vắt tiếp. Loại này pha với đường, đá sẽ thành sữa dừa. Phần bã dừa còn lại, bạn có thể ướp đường rồi nướng lên hoặc sấy khô để làm dừa khô ăn cũng ngon
Lưu ý: Tùy theo yêu cầu của món ăn mà bạn chộn nước cuốt dừa lần 1, lần 2 cho phù hợp (Với món chuối ép bịch thì tốt nhất các bạn nên dùng nước cốt dừa lần đầu)
Cách bảo quản kem chuối
Cách tốt nhất bảo quản kem chuối là để ở trong ngăn đông và sử dụng dần. Tuy nhiên, các món ăn thực hiện tại nhà sẽ không có thông tin chi tiết về hạn sử dụng như các thực phẩm chế biến sẵn. Vạy nên để đồ ăn không mất chất dinh dưỡng và giữ được hương vị thơm ngon, bạn không nên để quá lâu.
Kem chuối để được bao lâu, các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng: Bạn không nên để kem chuối quá 1 tuần vì chuối để lâu sẽ biến chất. Dù được bảo quản ở nhiệt độ thấp trong ngăn đá tủ lạnh nhưng chất dinh dưỡng trong chuối vẫn bị thay đổi.
Các bạn tốt nhất không nên làm nhiều kem chuối. Chỉ nên làm đủ số lượng cho cả gia đình ăn trong 2 – 3 ngày là hợp lý nhất. Vì thế, hãy tính toán nguyên liệu làm kem chuối cần chuẩn bị sao cho hợp lý nhất.
Kem chuối là một trong số các loại kem tươi ngon, cách làm kem chuối là một trong nhiều cách làm kem phổ biến hiện nay, bạn có thể thấy nguyên liệu khá đơn giản và thao thác cũng không hề cầu kỳ chút nào.
Chỉ cần một vài bước đơn giản là bạn đã có thể thực hiện được món kem chuối thơm ngon, mát lạnh này này rồi. Công thức đã có sẵn, đi chợ thu thập nguyên liệu và thực hiện ngay món kem chuối này cho cả gia đình mình đi nào các bạn ơi!
