Tết sắp đến gần rồi, chắc hẳn mọi người cũng đang chuẩn bị làm các loại mứt kẹo để đón Tết rồi đúng không? Ngoài các loại mứt, kẹo quen thuộc như mứt dừa, mứt bí, kẹo dừa, kẹo chuối,… thì món kẹo Nougat hay còn gọi là kẹo hạnh phúc cũng đang là một trong những món ăn vặt đang được các chị em săn đón trong dịp Tết. Chiếc kẹo mang tên hạnh phúc, ý nghĩa rất phù hợp để trên mâm bánh mứt ngày Tết, mong cho một năm mới an lành và hạnh phúc. Bên cạnh đó, loại kẹo độc đáo này còn làm phong phú thêm ẩm thực ngày Tết nữa chứ. Hãy cùng nhau tìm hiểu cách làm món kẹo lạ miệng những lại vô cùng dễ làm này nhé. Hy vọng bài viết này sẽ giúp các bạn làm ra được những mẻ kẹo Nougat thơm ngon để đón Tết.
Kẹo Nougat là kẹo gì?
Nougat là một loại kẹo có nguồn gốc lâu đời, từ thế kỷ XVI. Kẹo có rất nhiều tên gọi và được gọi tùy theo mỗi quốc gia. Tên gọi Nougat có xuất xứ từ Pháp. Ở Italia, người ta gọi là Torrone, ở Tây Ban Nha gọi là Turron. Tuy nhiên, đến giờ chúng ta vẫn chưa biết chính xác được quốc gia nào là nguồn gốc của món kẹo thơm ngon và nổi tiếng này, chỉ biết được nguồn gốc của nó là châu Âu. Có nhiều giả thuyết khác nhau về nguồn gốc của loại kẹo này nhưng hầu hết các nhà sử học cho rằng kẹo này có bắt nguồn từ La Mã cổ đại. Kẹo được làm từ mật ong, hạnh nhân, trứng. Sản phẩm kẹo sau đó sẽ được dùng cho những mục đích đặc biệt hoặc dâng cho Chúa trời. Lần đầu tiên kẹo được ghi chép là vào năm 1441 ở Cremona, Italia với tên gọi Torrone.
Cách làm kẹo Nougat
Nguyên liệu chính:
250gr kẹo Marshmallow
100gr bơ lạt
100gr sữa bột nguyên kem
160-200gr các loại hạt (hạt óc chó, hạt hạnh nhân, hạt bí,hạt dẻ cười…); mứt (nam việt quất, dâu,…), bánh quy,…
Ngoài ra còn có các dụng cụ: Khuôn đổ kẹo, giấy gạo gói kẹo, bao đựng kẹo, giấy nến. Các bạn có thể mua những dụng cụ này ở các cửa hàng bán dụng cụ làm bánh hoặc mua online
Thực hiện
- Dùng một chiếc chảo chống dính đáy dày và lòng rộng để cho dễ trộn, bật bếp và chờ cho chảo nóng lên. Sau đó, cho bơ vào và khuấy đều cho bơ tan. Sau đó, cho kẹo Marshmallow vào và trộn đều lên để kẹo tan hết. Bơ sẽ làm cho kẹo có mùi thơm đặc trưng và dẻo hơn.
- Khi kẹo Marshmallow đã tan hết, cho từng chút sữa bột nguyên kem vào và trộn từ từ để sữa bột hòa vào kẹo và bơ cho đều. Cho chỗ hạt và mứt đã chuẩn bị vào hỗn hợp và tiếp tục trộn đều. Cho hạt từ từ vào để tránh đóng cục, khó trộn đều. Các bạn có thể sử dụng các loại mứt, hoa quả khô, hạt hay bánh quy mà mình yêu thích để làm cho món kẹo thêm hấp dẫn
- Đổ kẹo ra khuôn có lót giấy nến. Dàn đều kẹo ở trong khuôn. Độ dày của kẹo tầm 1,5-2 cm là đẹp. Phủ thêm một lớp giấy nến trên bề mặt kẹo rồi dùng thanh cán bột cán lên trên lớp giấy nến để kẹo được đều, phẳng và đẹp.
- Để khuôn kẹo vào ngăn mát tủ lạnh khoảng 3-4 giờ cho kẹo chắc lại.
- Cắt kẹo thành từng miếng sao cho vừa với bao đựng kẹo. Kích thước kẹo dài khoảng 5-6cm. ngang khoảng 1,5 cm là vừa.
- Gói kẹo: Lấy giấy gạo quấn quanh kẹo (giấy gạo có thể ăn được nha, giống như khi ăn kẹo dừa). Giấy gạo giúp giữ kẹo khô ráo và dễ cầm. Sau đó bỏ kẹo vô bao đựng kẹo, dùng máy bấm nhiệt để đóng gói kẹo.
Một số lưu ý:
- Trong quá trình nấu kẹo thì phải giữ lửa thật nhỏ để kẹo không bị cháy.
- Nếu các bạn không thích ăn bơ thì có thể giảm lượng bơ hoặc nếu thích ăn ngọt thì có thể cho thêm kẹo Marshmallow tùy theo khẩu vị và ý thích.
- Vì kẹo đông dẻo khá nhanh nên các bạn hãy chuẩn bị sẵn khuôn và cố gắng dàn đều kẹo nhanh chóng nhé.
- Có thể sử dụng hộp nhựa hay bất kỳ đồ dùng nào có thể thay thế cho khuôn kẹo
- Nếu không có máy bấm nhiệt để đóng gói kẹo có thể dùng máy làm tóc thay thế.
- Có thể dùng giấy gói kẹo để thay thế bao đựng kẹo.
Địa điểm mua nguyên liệu và dụng cụ làm bánh uy tín:
Beemart: là một trong những cửa hàng bán dụng cụ làm bánh lớn với nhiều chi nhánh ở Hà Nội, Thành phố Hồ Chí Minh. Ngoài các cửa hàng này, Beemart còn có dịch vụ mua hàng online trên trang web của cửa hàng. Dưới đây là địa chỉ của một số chi nhánh của cửa hàng:
- 102 Võ Thị Sáu, P. Đa Kao, Q1, Thành phố Hồ Chí Minh
- 212 Âu Cơ, P9, Q. Tân Bình, Thành phố Hồ Chí Minh
- 156 Thống Nhất, P10, Q. Gò Vấp, Thành phố Hồ Chí Minh
- 5/26 Nguyễn Khánh Toàn, P. Quan Hoa, Q. Cầu Giấy, Hà Nội
- 246 Lò Đúc, P. Đống Mác, Q. Hai Bà Trưng, Hà Nội
- 157 Láng Hạ, Q. Đống Đa, Hà Nội
Baker’s Nhất Hương là một trong những siêu thị uy tín nhất ngành bánh tại Thành phố Hồ Chí Minh nói chung và cả nước nói riêng. Dưới đây là địa chỉ của một số chi nhánh:
- Lầu 2-3-4 tòa nhà Choy’s, 61A Trần Quang Diệu nối dài, P3, Q3, Thành phố Hồ Chí Minh
- Lầu 2, 21 Nguyễn Thị Thập, P. Tân Phú, Q7, Thành phố Hồ Chí Minh
- Lầu 2, 155 Tân Kỳ Tân Quý, P. Tân Sơn Nhì, Q. Tân Phú, Thành phố Hồ Chí Minh
- 2B Lê Dức Thọ, P. Mai Dịch, Q. Cầu Giấy, Hà Nội
- Số 43 ngõ Thịnh Hào, đường Tôn Đức Thắng, P. Hàng Bột, Q. Đống Đa, Hà Nội
Ngoài ra các bạn có thể mua dụng cụ làm bánh trên trang mua bán online Shopee
Lời kết
Vậy là chỉ vài bước đơn giản, các bạn đã nhanh chóng làm ra những mẻ kẹo nougat thơm ngon rồi phải không nào? Vậy còn chần chờ gì nữa, hãy vào bếp ngay và làm ra những mẻ kẹo để đãi gia đình và bạn bè trong dịp Tết sắp tới nào. Chúc bạn thành công và luôn luôn hạnh phúc giống như tên gọi của loại kẹo này “Kẹo hạnh phúc”. Cảm ơn các bạn đã ghé thăm và ủng hộ bài viết của mình.
