Khoai tây chứa hàm lượng tinh bột rất cao cũng như có vitamin A, C, B6,… khoáng chất và một số chất khác như carotenoit và phenol tự nhiên, folate, niacin, magie, photpho, sắt và kẽm… Ngoài ra còn có tác dụng tích cực trong cung cấp chất xơ, chống ung thư ruột, tăng khả năng hấp thụ glucose giảm nồng độ cholesterol và chất béo.
Khoai tây rán có độ bùi, tinh bột kết tinh và độ ngọt vừa phải, thêm vào đó là miếng khoai giòn giòn, ngậy ngậy tạo hứng thú cho người ăn. Cách làm khoai tây chiên giòn ngon hấp dẫn sau đây sẽ giúp các chị em biến tấu khoai tây thành món ăn hấp dẫn nhất.
Khoai tây chiênKhoai tây chiên (hay còn gọi là khoai tây rán) là một trong những món ăn phổ biến dành cho tất cả những ai thích ăn khoai trong dịp đông đến này, nhất là đối với các bạn trẻ, Cách làm khoai tây chiên giòn với nguyên liệu đơn giản không hề khó làm, các bạn hoàn toàn có thể tự làm một mình ngay tại nhà hoặc tụ tập bạn bè cùng nhau làm sau những ngày học tập, làm việc căng thẳng. Sau đây, monngondongian.com sẽ cùng vào bếp và hướng dẫn các bạn làm món ăn thơm- ngon- bổ dưỡng mà lại dễ làm này nhé !
Nguyên liệu
Khoai tây: 500g bạn lên chọn những củ to đều, cầm chắc tay, không mọc mầm và đặc biệt là còn tươi nhé.
Hộp bơ loại 400g bạn có thể mua ở các siêu thị nhỏ hay các cửa hàng đại ly đều có bán.
Dầu ăn: 500ml.
Giấy thấm dầu.
Gia vị : Muối+ đường+ tương ớt + sốt mayonnaise.
Các bước làm khoai tây chiên giòn
Bước 1: Khoai tây bỏ vỏ, rửa sạch, thái thành từng miếng dài khoảng 1 ngón tay hoặc theo hình thù tùy thích. Chuẩn bị 1 chậu nước sạch pha thêm xíu muối rồi cho khoai tây đã thái xong vào ngâm khoảng 15 phút rồi vớt khoai ra, để ráo nước.
Bước 2: Chuẩn bị 1 nồi nước cho khoai vào luộc, khi luộc cho thêm xíu muối và đường để giúp khoai dễ chiên và khi chiên sẽ giòn hơn.
Luộc khoai tây chín tới trước khi chiên
Bước 3: Khoai tây luộc vừa chín tới vớt ra và cho vào bát nước lạnh để khoảng 5 phút thì vớt ra và để ráo nước.
Bước 4: Nhúng khoai tây đã ráo nước vào bột chiên giòn để tạo lớp áo.
Tạo lớp áo bột cho khoai trước khi chiên
Bước 5: Cho chảo lên bếp, đổ ngập dầu, chờ dầu sôi già thì cho khoai vào chiên vàng đều và giòn. Chiên xong vớt khoai ra khay có trải lớp giấy để thấm hút dầu thừa.
Bước 6: Lấy 1 chảo khác, cho bơ vào chảo đun cho bơ tan chảy hoàn toàn sau đó cho khoai tây đã chiên chín vàng vào xóc đều cho bơ thấm vào khoai là được.
Cho bơ thực vật vào đun nóng
Thành phẩm khoai tây chiên bơ phải có được màu vàng ruộm, giòn. Khi ăn có thể thêm chút tương ớt hoặc nước sốt mayonnaise. Khoai tây chiên bơ vừa giòn lại có mùi thơm của bơ vô cùng hấp dẫn.
Lưu ý nhỏ cho món ngon:
Để lựa khoai tây ngon, bạn cần chú ý các đặc điểm sau: củ khoai to, tròn đều, cầm lên thấy chắc và nặng tay. Vỏ khoai tây trơn nhẵn, quan sát thấy ít mắt và chưa bị lên mầm. Vỏ khoai tây mỏng, có màu vàng ngà, không bị xanh.
Các cách nấu món này kiểu khác
Khoai Tây chiên mắm
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món ăn này bao gồm:
+ Khoảng 500 gam khoai tây + 300 gam mỡ lợn tươi hoặc thay vào đấy là dầu ăn thực vật
+ Một ít hành lá + Các gia vị cần thiết: nước mắm, dầu ăn và đường trắng. Các bước làm khoai tây chiên giòn ngon/ khoai tây chiên nước mắm
Cách làm
Bước 1: Sơ chế khoai tây
+ Khoai tây nên chọn củ to, tròn và tươi củ. Tránh những cửa hàng đã để lâu ngày, bắt đầu có hiện tượng mọc mầm, ăn sẽ rất độc hại.
+ Dùng dao gọt sạch vỏ, rửa sạch, có thể ngâm vào một ít muối trắng giúp quá trình rửa sạch được nhanh hơn. + Cắt khoai thành những miếng vừa ăn khoảng 5 – 10 cm. Tiếp tục ngâm trong nước muối loãng khoảng 7 phút. Sau đó vớt ra để ráo nước.
+ Hành lá rửa sạch, cắt nhỏ, mỗi đoạn khoảng 3 cm.
+ Mỡ lợn tươi bạn rửa sạch và cắt thành những miếng nhỏ hình hạt lựu.
Bước 2: Làm gia vị trộn khoai tây chiên Cho chảo lên bếp cho nóng chảo, sau đó cho ớt khô và hạt tiêu vào đảo đều, để lửa ở mức nhỏ cho đến khi có mùi thơm. Cho ớt và hạt tiêu ra cối đâm nhuyễn hoặc có thể dùng máy xay sinh tố cho nhanh.
Bước 3: Luộc khoai tây Khoai tây đã cắt thành miếng và để ráo nước bạn cho vào luộc với nước có pha loãng ½ thìa đường, 1 thìa muối để tạo độ giòn cho khoai và sẽ dễ chiên hơn. Khoai vừa chín tới (chú ý không luộc quá chín), bạn đổ ra rổ và đổ ngay vào thau nước lạnh, ngâm khoảng 3 phút, vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 4: Chiên khoai tây
+ Chiên khoai tây với dầu ăn: cho chảo lên bếp, bật lửa to cho nóng chảo và cho thêm chút dầu ăn vào, dầu sôi, chúng ta cho khoai tây và chiên đến khi nào thấy nó vàng đều tất cả các mặt và đổ ra giấy thấm dầu.
+ Dùng một cái chảo khác cho lên bếp đun lửa to cho chảo nóng, cho mỡ lợn vào xào cho đến khi thấy mỡ có màu vàng thì tách riêng ra trong mọt bát nhỏ.
Bước 5: Thực hiện chiên khoai tây với hỗn hợp nước mắm Dùng mọt bát tô to rồi cho gia vị đã chuẩn bị ở bước 2 vào, trộn thêm một muỗng canh nước mắm, đường trắng và hành lá đồng thời cho luôn bát mỡ lợn vào và khuấy đều lên. Đun nóng hỗn hợp vừa làm ở trên cho đến khi hỗn hợp sền sệt lại thì bạn cho khoai tây vào xào cùng. Chú ý nhớ đảo đều tay và thật nhẹ nhàng để khoai có thể thấm đều vị và có màu nâu vàng hơi cháy sém.
Bước 6: Hoàn thiện sản phẩm Cho khoai ra đĩa và có thể trang trí cho món ăn thêm hấp dẫn bởi một số lá rau thơm, hoa cà rốt, hoa cà chua…
Ngoài cách làm khoai tây chiên nước mắm ngon giòn, ngay sau đây chúng tôi hướng dẫn tới các bạn cách chế biến khoai tây chiên với bơ và cách làm khoai tây chiên xù.
khoai tây chiên bơ:
Nguyên liệu bạn cần chuẩn bị cho món khoai tây chiên bở gồm: khoai tây, bơ thực vật và dầu ăn.
Các bước thực hiện
Bước 1: sơ chế khoai tây, gọt vỏ, rửa lại với nước sạch và cắt thành hình que dài khoảng 10 cm, sau đó, ngâm khoai vào nước muối khoảng 7 phút và vớt ra rổ để ráo nước.
Bước 2: Chiên khoai tây Dầu ăn cho vào chảo, đun thật nóng và thả khoai đã ráo nước vào. Lượng dầu ăn đảm bảo đủ ngập mặt khoai bạn nhé. Quá trình chiên bạn nên chia thành nhiều lần, mỗi lần chiên một ít và chiên ở mức lửa vừa để khoai được chín đều. Khi khoai đã hơi chín, vẫn còn độ mềm và chưa chuyển hẳn màu vàng thì tắt bếp rồi vớt khoai ra đĩa để nguội. Mẹo vặt cho khoai giòn: Cho đĩa khoai vào ngăn đá tủ lạnh khoảng 20 phút sẽ giúp khoai giòn hơn.
Bước 3: Chiên khoai tây lần 2 Sau 20 phút, cho khoai ra khỏi tủ lạnh và tiếp tục chiên lần. Ở lần này, khoai được chiên với mức lửa lớn hơn cho đến khi khoai chín vàng giòn. Vớt khoai ra đĩa, đổ hết dầu ăn trong chảo vào 1 dụng cụ đựng khác và lại đổ khoai ngược trở lại chảo. Cách làm khoai tây chiên bơ
Bước 4: Chiên khoai với bơ Khi khoai còn nóng, chúng ta bỏ lẫn khoai và bơ vào chảo và xóc đều lên cho bơ bám vào. Tùy vào sở thích mà bạn cho lượng bơ phù hợp.
Bước 5: Cho khoai tây chiên bơ ra đĩa và bày trí để thêm đẹp mắt. Thưởng thức món ăn với tương ớt hoặc sốt mayonnaise.
khoai tây chiên xù
Nguyên liệu chuẩn bị: 2 củ khoai tây, 3 quả trứng gà, bột mỳ, bột chiên xù, 50ml sữa tươi, muối, hạt tiêu.
Cách làm:
Bước 1: Sơ chế khoai tây: rửa sạch, đem luộc cả vỏ. Khi luộc thêm vài thìa muối vào.
Bước 2: Khoai tây đã chín nhừ, bóc bỏ vỏ, nghiền nhuyễn.
Bước 3: Thêm một lòng đỏ trứng vào khoai tây đã nghiền, đánh nhuyễn.
Bước 4: Cho thêm sữa tươi và bột mỳ vào trộn đều tay. Bạn có thể cho thêm muối và hạt tiêu cho đậm vị.
Bước 5: Đập hai quả trứng vào bát, chuẩn bị bát bột mỳ và một bột chiên xù.
Bước 6: Viên phần bột khoai tây thành hình trụ dài, lăn một lượt vào bột mỳ, lăn tiếp vào trứng gà, cuối cùng lăn qua bột chiên xù.
Bước 7: Đặt chào lên bếp và cho dầu ăn vào cho đến lúc sôi, thả khoai tây vào chiên khoảng 3-5 phút. Lần lượt bày những viên khoai tây chiên xù ra đĩa để thưởng thức thành quả của mình. Cách làm khoai tây chiên là không hề khó phải không nào các bạn. Vậy cớ sao bạn không thử? Hãy cùng bắt tay vào và trổ tài khéo léo cho mọi người thấy bạn nhé! Chúc các bạn thành công với cách làm khoai tây chiên nước mắm giòn ngon.
Vừa rồi mình đã hướng dẫn các bạn cách chiên khoai tây giòn ngay tại nhà, với cách làm đơn giản này bạn có thể vừa được ăn ngon mà lại đảm bảo an toàn về vệ sinh thực phẩm. Ngoài ra bạn có thể làm khoai tây chiên bơ hoặc khoai tây chiên xù tùy theo khẩu vị của bạn. Và bây giờ các bạn hãy cùng monngondongian.com cùng làm để gia đình thưởng thức nhé. Chúc các bạn thành công!
307 views
