Thịt bò là món khoái khẩu của nhiều người không chỉ bởi giá trị dinh dưỡng cao mà còn vì hương vị thơm ngon mà nó mang lại. Có vô vàn món ăn hấp dẫn được chế biến từ thịt bò như: bò xào chua ngọt, bò xào rau muống, bò bít tết ăn kèm khoai tây chiên và xà lách trộn dầu giấm, bò nhúng dấm, canh kim chi thịt bò, bò né hoa thiên lý, vv. Đây đều là những món ăn rất phổ biến, mang hương vị riêng và ai ai trong chúng ta đều đã có cơ hội thưởng thức rất nhiều lần. Hôm nay, chúng ta hãy cùng nhau thực hiện một món ăn đơn giản nhưng lạ miệng từ thịt bò nhé. Đó chính là món bò nhúng mắm ruốc ăn kèm với rau muống và lá tía tô. Món ăn này chắc chắn sẽ chinh phục được tất cả mọi người, kể cả những người sành ăn khó tính nhất.
Nguyên liệu làm lẩu bò nhúng mắm ruốc
- 1kg thịt bắp bò cho 4 người ăn (mình thường mua thịt bò Củ Chi vì bò ở đây rất mềm, thơm và giá thành cũng rẻ hơn. Còn thịt bò nhập khẩu Mỹ hay Úc cũng rất ngon, nhưng cá nhân mình lại thích bò Củ Chi hơn vì nó thơm hơn, mềm hơn, và quan trọng là ủng hộ hàng Việt nữa ^^)
- mắm ruốc (sau khi sử dụng và so sánh các loại mắm ruốc khác nhau thì mình ưu tiên mắm ruốc Trí Hải vì nó rất đậm đà, khi nấu lên sẽ rất thơm)
- rau muống (lặt bỏ lá, chỉ lấy cọng để khi nhúng ăn sẽ rất giòn ngon)
- tía tô (rau tía tô có thể nhúng hoặc ăn sống tùy thích, mình thì thích nhúng hơn ^^)
- nước dừa (khoảng 2 trái nếu trái dừa ít nước)
- 1 đến 2 củ hành tây
- vài cây sả
- ớt
- một ít ngò gai (để nêm vào nồi nước nhúng)
- gia vị: đường, bột ngọt
- bánh tráng và bún để ăn kèm
Thời gian chế biến món bò nhúng mắm ruốc
Bò nhúng mắm ruốc ăn kèm lá tía tô và rau muống là món ăn vô cùng đơn giản và dễ làm. Các chị em nội trợ chỉ mất khoảng 40 phút để hoàn thành món ăn này chiêu đãi gia đình và bạn bè. Bây giờ chúng ta hãy bắt đầu chế biến món ăn nhé.
Cách chế biến lẩu bò nhúng mắm ruốc
Bước 1: chuẩn bị nguyên liệu
- rau muống lặt bỏ lá, chỉ lấy cọng và rửa sạch, để ráo nước
- lá tía tô rửa sạch, để ráo nước
- ngò gai rửa sạch, để ráo nước
- hành tây lột vỏ, rửa sạch và thái thành từng lát mỏng
- thịt bò thái lát mỏng, bày ra dĩa sau đó để hành tây lên (mình thường để thịt bò lên ngăn đá tủ lạnh trước khi thái lát khoảng 30 phút, lưu ý không để thịt đông quá cứng. Để thịt lên ngăn đá một lúc sẽ làm miếng thịt hơi cứng lại, lúc này việc thái thịt sẽ dễ dàng hơn và cũng đẹp mắt hơn)
- sả cây rửa sạch sau đó bằm nhuyễn với ớt (lưu ý không dùng quá nhiều sả vì khi ăn sẽ bị lợn cợn và át đi mùi thơm của mắm ruốc)
Bước 2: nấu nước nhúng thịt bò
- bắc nồi lên bếp cho nóng và cho một ít dầu ăn vào
- khi dầu đã nóng, các bạn tiếp tục bỏ sả với ớt đã băm nhuyễn lúc nãy vào xào cho đến khi chuyển sang màu vàng và ngửi thấy mùi thơm
- lấy khoảng 4 muỗng mắm ruốc cho vào nồi xào chung với sả ớt (các bạn có thể tăng giảm lượng mắm ruốc tùy khẩu vị của gia đình mình, nhưng không nên sử dụng nhiều mắm ruốc quá sẽ bị mặn). Sau đó, nêm một ít đường và bột ngọt.
- xào hỗn hợp mắm ruốc và sả ớt cho đến khi thật thơm
- sau đó đổ nước dừa vào nồi, vặn nhỏ lửa để nước nhúng sôi liêu riêu
- nêm nếm lại nồi nước nhúng cho vừa ăn (có thể dằn 1 tí nước mắm, thêm đường tùy ý). Các bạn không cần nêm nhiều đường vì nước dừa đã có vị ngọt tự nhiên, mang đến mùi vị thơm ngon, ngọt thanh cho món ăn
- cho một vài lát hành tây vào để tăng thêm hương thơm cho món ăn
- ngò gai cắt nhỏ, cho vào nồi để làm tăng thêm hương thơm cho nước lẩu
Bước 3: Bày món ăn ra và cùng nhau thưởng thức
Cách chế biến món bò nhúng mắm ruốc ăn kèm rau tía tô thật vô cùng đơn giản. Nhưng bạn sẽ bất ngờ bởi hương vị thơm ngon mà nó mang lại. Sau khi nấu xong nước nhúng là cả gia đình đã có thể thưởng thức món ngon này rồi.
Các bạn bắt nồi nước nhúng lên bếp gas nhỏ, bếp cồn hoặc bếp điện. Bày rau muống, tía tô, bún, bánh tráng ra dĩa. Và thành phần quan trọng nhất không thể thiếu trong món ăn này chính là thịt bò. Nhúng thịt bò, rau muống và tía tô vào nước lẩu, cuốn với bánh tráng và bún, và có thể chấm kèm nước mắm ớt nếu thích nhé. Riêng mình thì không cần chấm thêm nước mắm vì hương vị của món này quá tuyệt vời rồi. Các bạn chú ý không nhúng thịt bò, rau muống và tía tô quá lâu. Nhúng thịt bò quá lâu sẽ làm thịt bò rất dai và mất đi vị ngọt tự nhiên của thịt. Rau muống và tía tô chúng ta nhúng nhanh qua nước lẩu rồi ăn ngay sẽ giữ được màu xanh mát mắt và độ giòn của rau muống. Cắn một miếng bánh tráng để cảm nhận vị thơm ngọt từ miếng thịt bò mềm tươi, rau muống nhúng xanh non giòn giòn, vị hăng của lá tía tô, sự đậm đà của mắm ruốc quyện với hương thơm của sả và ớt. Chắc chắn món bò nhúng mắm ruốc ăn kèm lá tía tô này sẽ không làm bạn thất vọng.
Thời tiết cuối năm đang dần se lạnh, còn gì mãn nguyện hơn khi thưởng thức món bò nhúng mắm ruốc tía tô nóng ấm cùng gia đình thân yêu. Những buổi chiều mưa cũng rất thích hợp để thưởng thức món ăn này, vừa có giá trị dinh dưỡng cao, vừa làm ấm cơ thể. Hi vọng các chị em nội trợ cũng bỏ túi thêm được một món ngon để chiêu đãi gia đình, bạn bè vào những ngày cuối tuần, lễ lạc. Món bò nhúng mắm ruốc ăn kèm lá tía tô và rau muống sẽ không làm mất nhiều thời gian của chị em nội trợ nhưng kết quả mang lại chắc chắn sẽ làm bạn hài lòng.
Bò nhúng mắm ruốc ăn kèm lá tía tô và rau muống quả thật là món ngon dễ làm. Chúc các bạn có những bữa ăn sum họp gia đình tuyệt vời và tràn đầy yêu thương với món ăn này nhé.
