Phụ nữ mỗi ngày đều phải tất bật với rất nhiều công việc, từ việc tại Công ty đến việc nhà, chăm con cái. Đến vấn đề lên thực đơn cho những bữa cơm gia đình đôi khi cũng khiến chúng ta đau đầu suy nghĩ. Nếu đã sắp đến giờ tan tầm mà bạn vẫn đang băn khoăn chưa quyết định được vấn đề “tối nay ăn gì”, hoặc mai là ngày cuối tuần và bạn đang nghĩ nát óc để chọn ra một món ăn ngon lạ đưa cơm cho cả gia đình, vậy bài viết này là dành cho bạn. Tôi sẽ hướng dẫn bạn nấu món Gà viên chiên xì dầu – một món ăn dễ làm và lạ miệng với những gia vị gần như có sẵn trong bếp của bạn. Chúng ta bắt đầu nhé!
Nguyên liệu
Nguyên liệu làm gà chiên
- Thịt đùi gà lọc xương thái miếng vuông vừa ăn: 300 gam (bạn có thể chọn khay thịt đùi lọc xương cắt miếng sẵn trong siêu thị rất tiện lợi và tiết kiệm thời gian)
- Bột chiên giòn: bạn nên lựa chọn loại bột chiên pha nước thay vì bột chiên dạng khô
Nguyên liệu làm nước sốt
- Dầu ăn: để chiên gà và làm nước sốt
- Nước mắm: nên chọn loại mắm cốt sẽ giúp món ăn dậy mùi và thơm hơn, đậm đà hơn
- Xì dầu: bạn nên chọn loại xì dầu gia đình mình hay ăn để phù hợp với khẩu vị
- Tỏi, ớt tươi, hành lá
- Đường hoặc mật ong (nên sử dụng mật ong để tạo vị ngọt dịu và mùi thơm, tuy nhiên nếu bạn không có sẵn mật ong, vẫn có thể sử dụng đường để thay thế tạo độ ngọt)
Cách làm Gà chiên xì dầu
Chiên gà
Thịt gà rửa sạch với muối, cắt miếng vuông nhỏ vừa ăn. Khi cắt gà thành miếng vuông nhỏ, vừa giúp chúng ta dễ chiên gà giòn nhanh hơn, đồng thời cũng giúp phần nước sốt nhanh ngấm vào gà.
Bột chiên giòn pha với nước đến khi được hỗn hợp sệt, nhúng gà vào bột và chiên vàng đều trong dầu ăn. Bạn lưu ý khi pha bột chiên giòn cần pha theo tỉ lệ như hướng dẫn sử dụng, không nên pha đặc quá sẽ bị vón cục khi chiên sẽ rất hút dầu ăn gây ngán, còn pha loãng quá sẽ khiến bột không bám được vào miếng gà, khi chiên miếng gà sẽ bị khô và dai. Bạn có thể sử dụng loại chảo nhỏ để chiên, vừa tiết kiệm dầu ăn và giúp gà được chiên ngập trong dầu.
Sau khi gà được chiên vàng đều, bạn vớt ra để ráo dầu ăn (có thể sử dụng giấy thấm dầu hoặc rổ nhôm nhỏ sạch).
Làm nước sốt
Tỏi lột vỏ và ớt tươi bỏ hạt băm nhỏ, hành lá thái nhỏ (nếu khẩu vị của gia đình bạn ăn ít cay hoặc có bé thì bạn nên thay ớt tươi bằng 2 thìa canh tương ớt, vị vẫn sẽ ngon mà không bị cay như khi dùng ớt tươi).
Để nóng chảo, cho 3 thìa canh dầu ăn, cho tỏi và phi thơm vàng đều. Sau đó bạn cho 2 thìa canh nước mắm, ớt băm nhỏ và 2 thìa canh đường (hoặc 3 thìa canh mật ong) vào tỏi phi và đảo đều khoảng 10 giây. Điều chỉnh lửa nhỏ vừa phải, cho 7 thìa canh xì dầu vào đảo đều khoảng 10 giây nữa, hỗn hợp nước sốt sẽ chuyển sang dạng sệt, tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, bạn cho gà chiên vào chào nước sốt, đảo đều và để 2 phút cho nước sốt ngấm vào gà. Bước này bạn lưu ý chúng ta chỉ nên để khoảng 2 phút, nếu để lâu thì gà chiên sẽ bị ỉu, phần bột chiên sẽ bị nát và món gà sẽ không được ngon.
Bước cuối cùng, bạn bật bếp, đảo nóng gà và rắc thêm hành tươi thái nhỏ, món ăn của chúng ta đã hoàn thành. Gà viên chiên xì dầu ăn với cơm nóng, khi cắn miếng gà chúng ta sẽ cảm nhận được độ giòn của miếng gà, vị đậm đà của nước sốt xì dầu.
Một vài lưu ý khi làm món Gà viên chiên xì dầu
- Món ăn đạt yêu cầu khi: miếng gà ngấm đều gia vị, vẫn giữ được độ giòn nhưng không bị khô. Thịt bên trong mềm, gia vị của nước sốt ngấm đều và có mùi thơm hấp dẫn.
- Nếu bạn sử dụng đường thay vì mật ong, khi đảo nước sốt bạn nên cho đường vào nước sốt sau khi đã tắt bếp, sau đó mới cho gà chiên vào, vì đường là gia vị rất dễ bị cháy và đóng cặn tại đáy chảo sẽ khiến món gà có mùi khét và màu đen không được đẹp.
Gà viên chiên xì dầu – món ăn ngon, lạ
Gà viên chiên xì dầu là món ăn dễ làm, thơm ngon hợp khẩu vị với tất cả gia đình, không ngán như gà chiên mà lại còn có thể làm món mặn. Nếu gia đình bạn có bé, chắc hẳn món ăn này sẽ rất được bé ưa thích bởi vị ngoài giòn trong mềm của thịt gà, vị thơm dịu của mật ong và mùi thơm đặc trưng của xì dầu. Hi vọng bạn đã có thêm được một món “tủ” trong thực đơn của gia đình mình. Hãy chọn một ngày và trổ tài làm ngay món Gà viên chiên xì dầu cho gia đình thôi nào!
