Thịt heo hay còn gọi là thịt lợn được tiêu thụ phổ biến nhất trên toàn thế giới, đặc biệt là ở miền đông châu Á. Thịt heo cũng là thức ăn được phổ biến nhất ở Việt Nam. Thịt heo là một loại thịt đỏ có hàm lượng protein cao và chứa nhiều vitamin thiết yếu, khoáng chất và các axít amin tốt cho sức khỏe. Thăn heo (thịt heo nạc), tức là đã được loại bỏ phần mỡ, chứa rất nhiều giá trị dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể.Với nguyên liệu này,chúng ta có rất nhiều cách chế biến như:nướng,chiên,sốt,áp chảo,…. nhưng thăn heo nướng trà xanh có lẽ là cách kết hợp “độc” và “lạ” mà không phải ai cũng biết.
Vì vậy ,hôm nay bạn hãy cùng meohaycuocsong.com vào bếp để khám phá công thức làm món thăn heo nướng trà xanh này nhé!!
*Nguyên liệu:
- 300g thăn heo, cắt miếng vừa ăn
- ½ chén lá trà xanh
- 2 tép tỏi, bằm nhuyễn
- 2 của hành tím, bằm nhuyễn
- 200g xà lách, cà chua, dưa leo.
- ½ muỗng cà phê đường cát trắng
- ½ muỗng canh nước tương
- ¼ muỗng cà phê tiêu xay
- 1 muỗng canh dầu ăn
*Cách thực hiện:
Bước 1: Rửa sạch hết tất cả nguyên liệu trước khi chế biến để đảm bảo được vệ sinh an toàn thực phẩm. Xương heo sau khi được mua ở chợ về bạn phải rửa sạch với nước muối sau đó cho vào rổ và để ráo nước. lấy xà lách, cà chua, dưa leo thật sạch với nước. Tốt nhất bạn nên rửa với nước muối để có thể loại bỏ bớt chất độc hại hoặc một số vi khuẩn gây hại đến sức khỏe. Rồi cho vào một rổ riêng và đợi ráo nước.
Lưu ý :Không nên cho rau với thịt xương heo chung một rổ nhé!
Bước 2: lấy hành tím bóc sạch vỏ, tỏi cũng làm tương tư như thế và sau đó băm nhuyễn cả tỏi và hành tím và cho vào một chén nhỏ. Bạn thể để chung tỏi với hành hoặc để riêng ra cũng được.
Bước 3: Ướp thăn heo với nước tương, đường cát trắng, tiêu xay, hành tím và tỏi bằm. Sau đó để khoảng 15 phút cho gia vị thấm đều với nhau.
Bước 4: Dùng lá trà xanh cuộn xung quanh thăn heo đã ướp với gia vị lúc nãy. Sau đó, bạn nên dùng que xiên để giữ chặt cho thăn heo bị rơi rớt ra.
Lưu ý : Để trà xanh không bị chát khi ăn: luộc sơ trà xanh trước khi nướng.
Bước 5: Dùng bếp than và nướng chín thăn heo lên. Nếu nhà không có bếp than thì bạn có thể dùng bếp ga và thêm vỉ nướng nhé. Tuy nhiên, để món ăn ngon và đúng vị hơn bạn nên chuẩn bị một bếp than hồng.
Bước 6: Khi thịt thăn heo đã chín thì để thăn heo vào đĩa, trang trí với xà lách, cà chua, dưa leo đã được rửa sạch. Rồi dùng nóng với muối ớt. Tùy theo sở thích của mỗi người mà bạn có thể ăn kèm với nước chấm khác nhau để món ăn thêm hấp dẫn và đậm vị hơn nhé.
Chúc các bạn ngon miệng!!!
Mẹo nhỏ: Sai lầm cần tránh khi nướng thịt heo
1.Chọn sai phần thịt để nướng
– Bạn nghĩ loại thịt nào cũng dùng để nướng được? Suy nghĩ này cực sai lầm bạn nhé, bởi heo có nhiều phần thịt, mỗi phần thịt thích hợp với từng cách chế biến khác nhau.
– Bạn không nên nướng phần thịt chuyên dùng để làm món hầm vì thịt sau khi nướng chắc chắn sẽ rất dai, cứng, khó ăn.
– Với món nướng, bạn nên chọn thịt thăn, phần thịt nằm dọc lưng heo, khi nướng thịt mềm, ngon, có chút béo, ăn không bị khô.
2.Cắt bớt miếng thịt
– Nhiều người có thói quen sợ ăn nhiều mỡ sẽ bị béo nên sau khi mua miếng thịt nướng về thường “tỉa bớt” phần mỡ ở bên ngoài miếng thịt.
– Việc làm này sẽ làm giảm hương vị hấp dẫn của món thịt nướng và khiến món ăn của bạn trở nên khô, kém ngon, bởi 1 ít mỡ, gân sẽ giúp miếng thịt béo, thơm, ăn ngon hơn đấy.
– Nếu bạn muốn cắt bớt miếng thịt hoặc cột miếng thịt lại trước khi nướng, bạn nên hỏi ý kiến của người bán thịt, họ sẽ cho bạn lời khuyên hữu ích để tránh món nướng kém ngon nhé.
3.Không ướp thịt
Miếng thịt thăn thường được cắt dày, nếu bạn không ướp mà trực tiếp nướng, thịt sẽ không ngon. Bạn nên ướp miếng thịt nướng với tỏi, muối và tiêu ít nhất 30 phút trước khi nướng nhưng tốt nhất là để qua đêm, gia vị sẽ thấm đều khi nướng thịt sẽ thơm, hấp dẫn hơn.
4.Không làm nâu lớp vỏ trước khi nướng
– Món thịt nướng đạt chuẩn là món thịt có lớp vỏ màu nâu và thịt bên trong có màu hồng nhạt đẹp mắt.
– Để tạo màu nâu đều trên lớp vỏ thịt, bạn cho miếng thịt đã ướp vào chảo nóng, thêm ít dầu và chiên sơ miếng thịt đến khi lớp vỏ bên ngoài có màu vàng nâu thì cho thêm ít hành tây, rau củ và đặt chảo vào lò để nướng.
5.Nướng thịt chín quá
– Khi nướng thịt, nhiều người lo lắng nướng không kỹ, thịt chưa chín hẳn, ký sinh trùng dễ sinh sôi, phát triển gây hại cho sức khỏe người dùng nên nhiều người chọn nướng thịt thật chín. Nhưng điều này lại làm cho thịt quá khô, dai, ăn không ngon.
– Để tránh nướng thịt chín quá mà vẫn đảm bảo an toàn cho sức khỏe, bạn nên nướng thịt ở nhiệt độ 63 độ C, sau khi thịt chín nên đợi sau 20 phút mới cắt để không làm chảy nước thịt, như vậy thịt sẽ ngon hơn.
