Vị ngon ngọt của thịt gà, vị giòn của nấm kết hợp với độ béo ngậy của kem sữa. Tất cả sẽ tạo nên món ức gà sốt kem nấm đánh thức toàn bộ vị giác ngay trong lần ăn đầu tiên, khiến bạn ăn mãi mà không chán. Hãy cùng nhau tìm hiểu công thức cho món ăn tuyệt hảo này
Công dụng của ức gà
Thịt gà là một trong những loại thực phẩm phổ biến. Thịt của gà được chia làm hai phần là phần thịt trăng (bao gồm phần thịt từ lườn cho đến ức gà) và phần thịt nâu (phần thịt từ cánh, chân và đùi gà). Phần thịt nâu, đặc biệt là đùi gà được mọi người yêu thích hơn cả vì nó khá giòn, dai và thơm. Tuy có hàm lượng protein cao nhưng đùi gà cũng chứa rất nhiều cholesterol nên nếu ăn nhiều thì sẽ không tốt cho sức khỏe.
So với đùi gà thì phần ức gà có vẻ dinh dưỡng hơn mà cũng không kém phần thơm ngon. Ức gà chưa nhiều protein nhưng ít chất béo, là một thực phẩm hoàn hảo cho quá trình giảm cân. Vì có hàm lượng đạm cao nên ức gà còn giúp xây dựng cơ bắp khỏe mạnh, giúp da thịt săn chắc. Ngoài ra, ức gà rất giàu trytophan, giúp thư giãn đầu óc, loại bỏ căng thẳng, mệt mỏi. Khoáng chất và các vitamin có trong ức gà còn rất có ích trong việc điều hòa hệ tiêu hóa, tăng cường hệ miễn dịch, ngăn ngừa các bệnh về đục thủy tinh, rối loạn tim mạch và ngăn ngừa cholesterol.
Tuy nhiên, dù rất giàu protein nhưng ức gà vẫn có chất béo chỉ là ít mà thôi nên chúng ta không nên sử dụng ức gà quá nhiều trong khoảng thời gian dài và liên tục vì như vậy sẽ khiến cho cơ thể tích tụ nhiều cholesterol, gây thừa mỡ cho cơ thể và ảnh hưởng đến sức khỏe.
Cách làm món ức gà sốt kem nấm
Nguyên liệu:
- 200gr ức gà (để nguyên miếng)
- 50gr cà rốt
- 50gr đậu Hà Lan
- 50gr hành tây
- 25gr nấm mỡ
- 25gr nấm rơm
- 150gr bơ lạt
- 50ml sữa tươi
- 50ml nước dùng gà
- 100ml whipping cream
- 10ml dầu olive
- Bánh mì
- Tỏi, lá thyme (cỏ xạ hương), rosemary (lá hương thảo), parsley (mùi tây)
- Muối, tiêu, đường
Thực hiện:
Bước 1: Sơ chế ức gà
- Rửa sạch ức gà, ướp với một xíu muối, tiêu, dầu olive, lá thyme và rosmery trong 15 – 20 phút cho gà thấm gia vị.
- Đem ức gà áp chảo sao cho vàng đều hai mặt. Sau đó, đem đi đút lò ở mức nhiệt 200 độ C trong khoảng 30 phút.
Bước 2: Sơ chế rau củ quả
- Cà rốt và đậu Hà Lan rửa sạch, để ráo. Xắt cà rốt thành từng que dài khoảng 3 – 4 cm. Sau đó, đem cà rốt và đậu luộc sơ rồi cho vào nước đá lạnh trong khoảng 5 – 10 phút để rau củ được giòn.
- Vớt cà rốt và đậu ra khỏi nước đá lạnh, để khô ráo rồi đem đi xào sơ với 10gr bơ lạt và tỏi băm.
- Hành tây, nấm rơm, nấm mỡ rửa sạch, để ráo. Xắt hạt lựu hành tây, xắt đôi nấm rơm và xắt lát nấm mỡ.
Bước 3: Nước sốt nấm
- Cho 100gr bơ và tỏi băm nhuyễn vào chảo trên lửa vừa, đợi cho bơ tan chảy thì thêm hành tây vào xào chín mềm sau đó thêm nấm rơm và nấm mỡ vào xào chung cho đến khi nấm chín thì cho sữa tươi vào và nấu sôi.
- Cho nước dùng gà vào và nêm muối tiêu cho vừa với khẩu vị. Sau cùng, cho thêm whipping cream vào, nấu ở lửa nhỏ cho đến khi nước sốt kem nấm sánh lại thì tắt bếp.
Bước 4: Bánh mì bơ tỏi ăn kèm
- Cắt bánh mì thành từng khoanh dày khoảng 1 – 1,5 cm. Chú ý dùng dao bén và cắt nhẹ tay để bánh không bị bể vụn.
- Đun cách thủy 40gr bơ còn lại cho tan chảy rồi trộn đều với một chút tỏi băm, đường và lá parsley.
- Quét bơ lên một mặt mặt bánh mì. Nướng bánh mì ở mức nhiệt 170 độ C trong khoảng 10 phút. Lấy bánh ra khỏi lò và tiếp tục quét bơ rồi nướng bánh như mặt kia.
Bước 5: Hoàn thành và trang trí
- Lấy ức gà ra khỏi lò nướng, xếp lên đĩa và thái thành từng miếng vừa ăn.
- Trang trí đĩa với cà rốt, đậu Hà Lan và bánh mì bơ tỏi.
- Rưới nước sốt kem nấm lên trên toàn bộ phần ức gà là có thể thưởng thức rồi.
Lưu ý:
- Có thể gia giảm lượng nguyên liệu tùy theo khẩu vị và sở thích của mỗi người.
- Nếu có thể thì hãy cho thêm một chút rượu vang trắng vào phần nước sốt kem nấm trong khi nấu sẽ làm cho món ăn thêm thơm ngon.
- Dùng heavy cream thay thế cho whipping cream sẽ làm cho món ăn thêm béo ngậy.
Lời kết
Thay đổi thực đơn hàng ngày bằng một món ăn đậm hương vị châu Âu sẽ mang lại những cảm giác mới mẻ, giúp bạn ngon miệng hơn. Như các bạn thấy đó, cách làm món ức gà sốt kem nấm cũng không quá khó đâu, vậy thì còn chần chờ gì mà không bắt tay vào bếp để thực hiện món ăn thơm ngon hấp dẫn này để đãi bạn bè và người thân. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với món ức gà sốt kem nấm này nhé. Cảm ơn các bạn đã ủng hộ bài viết của mình.
