Rau câu dừa theo đúng nghĩa là một sản phẩm được chế biến từ nước dừa tươi sau quá trình lên men do tác động của vi khuẩn. Món rau câu dừa có xuất xứ từ Philippines, có nhiều loại khác nhau và cách chế biến cũng khá đa dạng.
Rau câu là một món ăn quen thuộc và phổ biến với tất cả chúng ta, đặc biệt đối với trẻ nhỏ. Với thời tiết mùa hè nóng bức nếu có một ly rau câu dừa thì thật tuyệt vời. Rau câu làm không hề khó, bạn đã làm thử cho gia đình chưa?
Có rất nhiều các loại rau câu như: rau câu xoài, rau câu dưa hấu, rau câu thanh long đỏ,… Trong bài viết này mình sẽ giới thiệu cho các bạn cách làm rau câu dừa thơm mát, bổ dưỡng tại nhà.
Giới thiệu về rau câu dừa
Rau câu là món ăn rất được ưa chuộng. Trong đó rau câu dừa phổ biển hơn cả, món ăn này cũng khá đơn giản và dễ làm, ai cũng có thể làm được. Rau câu dừa thơm mát, thanh đạm, phù hợp giải nhiệt ngày hè.Thạch dừa mát dịu kết hợp với vị thanh của đường sẽ tạo nên một món ăn vô cùng hấp dẫn. Ngày hè oi ả có ngay một cốc thạch dừa mát lạnh thì thật tuyệt vời.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Bột rau câu: Có rất nhiều loại bột rau câu nhưng mình sử dụng bột rau câu con cá dẻo 10g
- 1 lít nước dừa tươi
- 400ml nước cốt dừa
- 300g đường ( nếu ăn ngọt có thể tăng lượng đường)
Đồ dùng nấu ăn cần chuẩn bị
- Hộp đựng rau câu ( trái dừa)
Hộp nhựa chữ nhật đựng rau câu
Các bước thực hiện
Bước 1: Làm thạch nước dừa
- Trộn đều 1 gói thạch rau câu vào 150g đường để khi đun rau câu không bị vón cục
- Sau đó đổ 700ml nước dừa tươi đã chuẩn bị vào nồi, đun sôi
- Khi nước dừa đã sôi cho bột rau câu đã trộn vào khuấy đều đến khi tan hết, gạt bớt bọt để rau câu trông đẹp mắt
- Hạ lửa nhỏ đun tiếp 5 phút rồi tắt bếp
Bước 2: Đổ thạch nước dừa vào khuôn
- Chia lượng thạch nước dừa thành hai phần
- Đổ 1/2 thạch nước dừa vừa đun vào khuôn ( hộp) đã chuẩn bị. Sau đó cho vào ngăn đá tủ lạnh.
Trong khi đó chúng ta sẽ làm thạch cốt dừa
Bước 3: Làm thạch cốt dừa
- Trộn đều 1 gói thạch rau câu vào 150g đường để khi đun rau câu không bị vón cục
- Đổ 300ml nước dừa còn lại dùng với 400ml nước cốt dừa vào nồi, đun sôi
- Sau đó cho bột thạch đã trộn vào khuấy đều tay, gạt bớt bọt, đun lửa cho trong 5 phút
Bước 4: Đổ thạch vào khuôn
- Lấy khuôn thạch trong tủ lạnh ra rồi đổ 1/2 lượng thạch cốt dừa vào. để trong tủ lạnh 20 phút cho đông
- Sau đó tiếp tục cho nốt 1/2 lượng thạch nước dừa còn lại vào, bỏ trong ngăn mát tủ lanh,đợi 20 phút cho đông
- Cuối cùng cho 1/2 lượng thạch cốt dừa vào,bỏ ngăn mát tủ lạnh, đợi đông
- Vậy là chúng ta đã làm xong món rau câu dừa thanh mát, giải nhiệt ngày hè với 4 lớp thạch trông bắt mắt.
Các lưu ý để nấu món rau câu dừa ngon hơn
Nếu bạn thích ăn ngọt có thể tăng lượng đường lên
Chú ý phải trộn bột thạch với đường trước khi cho vào đun. Như vậy thạch sẽ không bị vón cục
Trong khi đun nhớ loại bỏ bọt để thạch trông đẹp hơn và không bị giỗ
Trong quá trình đổ thạch bạn nên để phần nước thạch chưa sử dụng ở trên bếp với mức lửa nhỏ nhất, tránh cho thạch bị đông lại và thi thoảng khuấy đều. Thạch sau khi đã đổ xong thì đợi cho nguội rồi đem cất tủ lạnh 2 tiếng là có thể lấy thạch ra, cắt miếng bày ra đĩa thưởng thức.
Các cách nấu món này kiểu khác
Thay vì cho vào hộp bạn có thể cho thạch dừa vào quả dừa tươi. Như vậy sẽ tăng độ thơm ngậy, bổ dưỡng cho món rau câu dừa. Ngoài ra bạn có thể cho thêm sợi dừa tươi đã nạo vào rau câu.Cách làm như sau:
Nguyên liệu chuẩn bị:
- 1 trái dừa tươi
- sợi dừa tươi đã nạo
- bột rau câu con cá dẻo 10g ( 2 gói)
- đường 300g
- nước cốt dừa 150g
Bước 1: khoét dừa
- Lấy trái dừa đã chuẩn bị khoét một vòng tròn nhỏ đường kính khoảng 7cm, giữ lại nắp tròn để làm nắp đậy
- đổ nước trong trái dừa ra 1 bát tô
Bước 2: làm thạch nước dừa
- Trộn gói bột thạch vào 150g đường
- Cho nồi lên bếp, đổ nước dừa đã chuẩn bị vào đun sôi rồi cho bột thạch đã trộn vào khuấy đều. vớt bớt bọt
- Đun lửa nhỏ trong 5 phút
- sau đó đổ lượng thạch đã đun vào trái dừa cùng với sợi dừa đã nạo rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh
- Trong khi đó ta sẽ làm thạch cốt dừa
Bước 3: làm thạch cốt dừa
- Trộn gói bột thạch vào 150g đường
- Cho nồi lên bếp, đổ nước cốt dừa đã chuẩn bị và 100ml nước dừa vào đun sôi rồi cho bột thạch đã trộn vào khuấy đều. vớt bớt bọt. đun lửa nhỏ trong 5 phút
- sau đó lấy trái dừa trong tủ lạnh ra đổ lượng thạch cốt dừa đã đun vào trái dừa rồi cho vào ngăn mát tủ lạnh
- Đợi 2h là ta đã có một món ăn tuyệt vời đó là thạch trái dừa
Cách ăn rau câu dừa
Rau câu dừa có thể ăn ngay hoặc ăn cùng sữa chua, kem hay caramen. Đây đều là những món thanh mát mà trẻ nhỏ rất thích. Món ăn này rất dễ ăn không chỉ đối với trẻ nhỏ mà người lớn cũng rất thích.Rau câu dừa rất mềm,ngọt, mát, thơm, béo ngậy
Món ăn này rất đơn giản phải không? Với cách làm này bạn có thể tự tay làm tại nhà mà không cần phải đi mua, không cần nhiều nguyên liệu, đơn giản, dễ làm, không quá cầu kì. Vậy nên bạn hãy thử làm cho gia đình thưởng thức nhé. Chúc bạn thành công !
