Sữa chua là một sản phẩm vô cùng bổ dưỡng cho sức khỏe vừa giúp lợi khuẩn, giảm cân, lại còn đẹp da vì vậy rất được các chị em phụ nữ ưa chuộng. Hiện nay trên thị trường có rất nhiều loại sữa chua khác nhau, tuy nhiên bạn hoàn toàn có thể tự làm loại thực phẩm bổ dưỡng này ngay tại nhà chỉ với 15 phút.
Nguyên liệu
- Sữa đặc có đường: 1 lon sữa ông thọ
- Sữa chua: 1 hũ
- Sữa tươi: 3 bịch
- Nước sôi: 1 lon, đong bằng lon sữa đặc.
- Hũ thủy tinh: 15-20 cái tùy loại
Bước 1: Tiệt trùng dụng cụ
Ngâm các loại dụng cụ làm sữa chua như thìa, lọ đựng,… vào nước sôi trong khoảng 30 giây rồi vớt ra để khô.
Việc tiệt trùng dụng cụ giúp đảm bảo vệ sinh, tránh nhiễm tạp làm hỏng sữa chua hoặc sữa chua có mùi lạ.
Bước 2: Làm hỗn hợp sữa
Mở lon sữa đặc đổ hết vào tô lớn hoặc nồi. Cho từ từ nước nóng vào tô sữa đặc nguấy đều cho sữa tan hết.
Bước 3: Làm sữa cái
Chờ hỗn hợp sữa nguội bớt (khoảng 30 độ) thì cho sữa chua cái vào khuấy nhẹ tránh hiện tượng men bị vón cục.
Lưu ý: Trước khi làm, để sữa chua cái ở nhiệt độ phòng cho bớt lạnh.
Bước 4: Cho sữa tươi vào tô
Cho 3 bịch sữa tươi còn lại vào tô sữa khuấy đều đều. Ở bước này bạn có thể cho thêm bất cứ loại hương vị nào mà bạn muốn như sữa tươi vị cam, dâu,…
Bước 5: Đổ sữa tươi vào hũ
Rót hỗn hợp sữa vào các hũ thủy tinh nhỏ hoặc túi nhỏ tùy mọi người. Sau đó, bạn đậy nắp tất cả các hũ sữa vào cho chặt.
Bước 6: Ủ sữa chua
Có rất nhiều cách để ủ sữa chua khác nhau, bạn có thể chọn cho mình cách phù hợp nhất để thực hiện:
- Phơi nắng: Xếp các hũ sữa chua vào hộp xốp, nồi hay thùng kín,… rồi đem phơi nắng khoảng 6-8 tiếng. Phương pháp này đơn giản, dễ làm tuy nhiên chỉ áp dụng khi trời mùa hè nắng nóng.
- Cho nước vào nồi đun cho đến khi nước ấm tay sau đó xếp các hũ sữa chua vào đậy nắp trong khoảng 6-8 tiếng.
- Ủ bằng máy ủ chuyên dụng: Cho hũ sữa chua vào máy ủ, bật chế độ ủ,mùa hè bạn chọn ủ từ 4 – 6 tiếng, mùa đông chọn chế độ ủ 5 – 8 tiếng.
Lưu ý: Sữa chua ngon nhất khi ủ ở nhiệt độ 40-50 độ C trong 5-6 tiếng. Tuy nhiên tùy vào thời tiết có thể thay đổi thời gian ủ hợp lý. Tuyệt đối không di chuyển khi đang ủ.
Sau khi đã có sữa chua bạn cho vào ngăn mát tủ lạnh để bảo quản, sữa chua có thể bảo quản trong tủ lạnh từ 2-3 tuần. Bạn có thể sử dụng sữa chua kèm với với hoa quả tươi thì thật là tuyệt vời.
MỘT SỐ LƯU Ý DÙNG SỮA CHUA
Ăn sữa chua lúc nào là tốt nhất?
Sữa chua là một loại thực phẩm bổ dưỡng, có lợi cho sức khỏe con người. Tuy nhiên ăn sữa chua vào thời điểm nào trong ngày để đạt được hiệu quả tốt nhất thì không phải ai cũng biết. Các chuyên gia dinh dưỡng cho rằng ăn sữa chua vào buổi tối thời điểm trước khi đi ngủ là tốt nhất. Bởi lúc này cơ thể chúng ta đang trong giai đoạn nghỉ ngơi, có đầy đủ điều kiện để hấp thụ các chất dinh dưỡng, phục hồi cũng như cung cấp năng lượng cho cơ thể.
Ăn sữa chua bao nhiêu là đủ?
1-2 hũ sữa chua trong một ngày sẽ giúp bạn có làn da khỏe mạnh, mịn màng, cải thiện hệ tiêu hóa hiệu quả, cung cấp những vi khuẩn có lợi cho đường ruột, tăng cường khả năng miễn dịch cho cơ thể. Đối với trẻ em sữa chua rát có lợi, tuy nhiên các bé chỉ nên ăn tối đa 1 hũ sữa chua mỗi ngày.
Sữa chua không nên ăn kèm với những thực phẩm nào?
Sữa chua dễ ăn kèm với những loại thực phẩm khác như trái cây tươi và bánh mì, tuy nhiên không phải tất cả các loại thực phẩm đều tốt khi ăn cùng với sữa chua. Trong thực phẩm chế biến sẵn có chứa nhiều dầu mỡ như lạp xưởng, xúc xích,… có thêm vào chất quặng nitrat kali, chất này sẽ kết hợp với một chất ở trong sữa chua gây ra ung thư. Sữa chua cũng không nên kết hợp ăn cùng với thuốc thuốc kháng sinh, bởi vì như thế có thể giết chết hoặc phá vỡ vi khuẩn có lợi trong sữa chua.
Có nên đun sôi sữa chua?
Trong sữa chua có rất nhiều các loại nấm men, các loại vi khuẩn có lợi cho tiêu hóa, tuy nhiên các loại vi khuẩn có lợi này không thể tồn tại được trong điều kiện nhiệt độ cao vì vậy khi bạn đun sôi sữa chua các loại vi khuẩn này sẽ chết, sữa chua mà bạn uống không còn tốt nữa.Thế nhưng nhiều người với quan niệm dùng đồ lạnh thì không tốt đã đem đun sôi sữa để dùng, điều này vô tình đã làm mất đi hiệu quả của sữa chua. Sữa chua chỉ thích hợp nếu đun ấm ở nhiệt độ khoảng 40 độ C.
Ăn sữa chua có béo không?
“Ăn sữa chua có béo không?” là câu hỏi được nhiều người quan tâm đặc biệt là các chị em phụ nữ và đây là câu trả lời:
Ăn sữa chua có thể tăng cân nếu như ăn không đúng cách. Vậy ăn thế nào là không đúng cách?
- Ăn sữa chua với những loại thực phẩm chứa nhiều đường sẽ khiến cân nặng của bạn tăng nhanh chóng
- Ăn sữa chua ngay khi vừa ăn no xong, lúc này cơ thể bạn đang dư thừa năng lượng, hàm lượng calo không được đốt cháy sẽ khiến bạn tăng cân.
Giảm cân với sữa chua?
Sữa chua có giúp giảm cân không?
- Ăn sữa chua hoàn toàn có thể giảm cân khi bạn chọn loại sữa chua không đường, ít béo
- Không nên ăn quá 3 hộp một ngày, lý tưởng nhất là 2 hộp
- Nên kết hợp với việc luyện tập thể dục khoa học để có một sức khỏe dẻo dai, vóc dáng lý tưởng.
Những ai không nên ăn sữa chua?
Sữa chua là thực phẩm có lợi cho sức khỏe, tuy nhiên không phải ai cũng có thể sử dụng loại thực phẩm này:
- Trẻ em dưới 1 tuổi không nên sử dụng sữa chua bởi hệ tiêu hóa của trẻ lúc này còn yếu.
- Người bị tiểu đường (Tuyệt đối phải kiêng món ăn này)
- Người có hệ tiêu hóa kém, thường xuyên đi ngoài
- Người bị viêm túi mật
- Người bị xơ vữa động mạch
Tác dụng của sữa chua trong việc làm đẹp
Ngoài việc là một loại thực phẩm tốt cho sức khỏe, sữa chua còn là có tác dụng làm đẹp hiệu quả được các chị em phụ nữ sử dụng thường xuyên.
- Trong sữa chua có rất nhiều các vitamin C, D, E,.. giúp nuôi dưỡng và tái tạo làn da.
- Làm dịu ngay lập tức sau khi đi dưới trời nắng, làm sáng những vùng da rám nắng: Trong sữa chua có chứa kẽm chính là thành phần cứu tinh cho làn da bạn khi bị sạm đen bởi ánh nắng mặt trời. Bạn chỉ cần mix 3 giọt dầu olive, 1 thìa cafe sữa chua cùng 1 thìa cafe mật ong thoa lên da 15 phút rồi rửa sạch vết sạm sẽ mờ đi đáng kể.
- Dưỡng da trắng sáng, mịn màng: Chỉ với 2 muỗng cafe sữa chua và 2 giọt mật ong bạn đã có được làn da trắng sáng mịn màng, tràn đầy sức sống.
- Cung cấp độ ẩm cần thiết cho da: Chỉ cần thoa một lớp sữa chua lên da trước khi đi ngủ, sáng ra bạn đã thấy làn da mình mịn mạng, căng bóng.
- Tẩy tế bào chết: Một chút yến mạch và sữa chua trộn đều là bạn đã có một hỗn hợp tẩy da chết cho mặt vừa hiệu quả, rẻ tiền, an toàn và lành tính.
Ngoài ra bạn cũng có thể dùng sữa chua mix với những nguyên liệu khác như chanh, dưa leo, bột trà xanh,… để tăng hiệu quả làm đẹp. Mỗi tuần chỉ nên đắp mặt nạ sữa chua từ 2-3 lần, bạn sẽ cảm nhận được sự khác biệt sau những lần sử dụng. Chỉ cần một ít sữa chua nguyên chất cùng với những nguyên liệu dễ kiếm bạn hoàn toàn có thể có một làn da khỏe, đẹp, tràn đầy sức sống.
Chúc bạn làm sữa chua thành công!
