Trong nhịp sống hối hả ngày nay, việc chuẩn bị một bữa cơm ngon mà không tốn nhiều thời gian luôn là sự lựa chọn hàng đầu của các bà nội trợ. Việc đi chợ hàng sáng đôi khi được thay bằng việc tạt vào siêu thị mỗi khi tan làm về. Để mách nhỏ các bà nội trợ, món ngon mỗi ngày sẽ gửi đến các chị em cách làm món thịt kho tàu vừa nhanh mà vừa thơm phức cho bữa tối thêm phần ngon miệng.
Thịt kho tàu là món ăn đặc trưng của nhiều gia đình ngoài Bắc còn trong Nam sẽ thêm chút cay và ngọt hơn chút xíu. Chính vì vậy mà tùy theo khẩu vị của từng gia đình các chị em có thể nêm nếm nhiều ít tùy mình nhé. Món thịt kho tàu phù hợp với mọi lứa tuổi, từ người già đến trẻ nhỏ đều yêu thích hương vị thơm ngon đưa cơm của món ăn này. Có thể nói thịt kho tàu là món ngon được nghĩ đến đầu tiên khi các chị em chế biến thịt lợn. Sau đây sẽ là nguyên liệu và cách làm món thịt kho tàu đơn giản và nhanh gọn nhé.
Nguyên liệu làm món thịt kho tàu:
- 500g thịt ba chỉ loại ngon ( bạn có thể chọn phần nhiều mỡ hay nhiều nạc tùy vào sở thích)
- Nước hàng kho thịt
- Nước mắm
- Hạt tiêu
- Dầu ăn
- Bột nêm
- Đường nâu
Cách sơ chế
- Thịt ba chỉ sau khi mua về đem rửa sạch, cạo sạch lông trên bì. Cắt thịt theo kiểu con chì, nên cắt miếng vừa miệng không nên to quá thịt sẽ khó thấm gia vị hoặc nhỏ quá sẽ khiến miếng thịt bị quắt khô cứng.
- Nước hàng kho thịt bạn có thể mua ngoài chợ hoặc tự mình làm bằng cách cho đường vào nồi đung đến khi đường tan đổi sang màu cánh gián đậm thì cho 1 bát nước vào rồi ngoáy tan. Nếu thường xuyên dùng nước hàng mình sẽ hướng dẫn chị em làm để dùng dần ở bài viết sau nhé.
Các bước thực hiện món thịt kho tàu:
- Bạn cho thịt ba chỉ đã sơ chế bào bát cho 1 muống cà phê bột nêm, 1/2 thìa hạt tiêu vào trộn đều ướp trong 15 phút nhé.
- Đặt sẵn nồi lên bếp cho chút xíu dầu ăn sau đó đổ thịt vào đảo cho xém nhẹ mặt thịt. Thịt chỉ cần xém mặt mà không cần chín bên trong. Sau đó bạn cho nước hàng đã chuẩn bị vào nồi với 4 muỗng cà phê nước mắm và 1/2 thìa cà phê đường. Bạn có thể thêm nước lọc vào để nước xâm xấp mặt thịt sau đó vặn nhỏ lửa để liu riu rồi đun sôi đến khi thịt mềm và chuyển màu vàng cánh dán. Để màu thịt được đẹp và nước trong thì bạn không nên đậy nắp nhé.
- Thịt kho đun khoảng 30 – 45 phút sẽ mềm thịt và ngấm. Bạn không cần phải đun cạn nước thịt chỉ cần hơi sánh là được, như vậy thịt sẽ vẫn giữ được mùi thịt thơm ngon mà đậm đà.
Một số lưu ý nhỏ khi làm:
- Để món thịt kho được ngon bạn nên chọn mua miếng thịt còn tươi, hồng thịt.
- Với món thịt kho tàu khi nấu bạn không nên để cạn nước mà hãy để lại chút nước vì nước thịt ăn cũng sẽ rất đậm đà và ngon có thể ăn cùng với cơm nóng.
Hy vọng với công thức chi tiết về cách nấu thịt kho tàu đơn giản trên đây các chị em nội trợ có thể trổ tài món ngon này cho cả gia đình thưởng thức ngay nhé. Các bạn có thể chia sẻ cùng nhau và thực hiện thì còn gì tuyệt hơn.
Chúc các bạn thực hiện thành công nhé!
